食堂智治系統(tǒng)需求說明

食堂智治系統(tǒng)需求說明1.項目要求食堂驗收設備必須滿足現(xiàn)有食堂采購需求；食材驗收系統(tǒng)必須帶有營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析功能；智能收貨設備必須高清攝像頭；分辨率≥200萬高清攝像頭；顯示屏≥15.6寸，分辨率不低于1920x1080p；接口：USB*4，RJ45*1，VGA*1，音頻輸入口*1，音頻輸出口*1；秤盤尺寸：長≥500mm，寬≥400mm；最大稱重≥150Kg，誤差≤50g；秤體部分含秤盤為304不銹鋼盤；智能驗收設備具備一定防護性，防護等級不低于IP55；智能監(jiān)管系統(tǒng)視頻必須儲存3個月；智能收貨系統(tǒng)必須支持批量驗收功能，驗收界面必須有商品分類、已驗收、未驗收、驗收記錄等功能；庫存管理系統(tǒng)（智能秤)，能實時查詢庫存，支持管理出入庫的記錄和食材照片，能夠進行盤點和盤點管理；支持人工操作，對于稱重入庫、退庫，自動抓拍防偽取證照片，稱重盤點，自動生成盤盈盤虧，能夠與出入庫數(shù)據(jù)一同上傳后臺；出入庫管理系統(tǒng)每月生成的庫存物資匯總數(shù)據(jù)，必須在財務核算系統(tǒng)生成憑證；智能驗收設備安裝過程中所有費用由中標單位負責；智能驗收設備在質(zhì)保期期內(nèi)出現(xiàn)故障，所有費用由中標單位負責。2.需求清單序號系統(tǒng)名稱功能概述數(shù)量單位1食堂智治系統(tǒng)SAAS服務提供平臺SAAS服務，包含食堂采購系統(tǒng)、智能監(jiān)管系統(tǒng)，使用對象包含所有學校和學校食材配送商。1項2食堂智治系統(tǒng)采購管理系統(tǒng)功能要求：1)商品采購價格需要支持按食堂按天錄入訂單，商品采購價格需要支持以監(jiān)管方為單位的統(tǒng)一價格導入(并要求支持優(yōu)惠率設置)。2)系統(tǒng)內(nèi)置食材庫需滿足現(xiàn)有食堂采購需求，食材庫品種數(shù)不低于2000種，每種食材須有圖片、營養(yǎng)素、市場參考價等關鍵信息。3)系統(tǒng)支持多食堂檔口統(tǒng)一錄入訂單操作，減輕管理方錄單人員工作難度。4)系統(tǒng)支持一次性錄入多日訂單，每訂單支持多家供應商，提交訂單后系統(tǒng)自動按照供應商進行采購單分發(fā)工作。5)系統(tǒng)支持投訴、評價功能。6)系統(tǒng)提供多樣統(tǒng)計查詢功能，方便食堂日常管理和事后分析工作。7）詢比價：支持一鍵發(fā)起詢價，并設置詢價截止日期、時分，詢價供應商支持多選，詢價表適用的食堂支持選擇全部食堂或指定食堂，詢價類型支持采購類型、定價類型，定價類型支持設置詢價表有效周期，詢價支持批量導入商品清單，并設置采購數(shù)量，支持按商品或詢價單填寫備注。8）供應商在PC電腦后臺和小程序均可以報價，供應商在電腦后臺和手機均能收到報價提醒支持智能比價，在同一個頁面能看到每家供應商每個商品的報價，自動匹配每個商品最低價格供應商，支持將所有有報價的供應商報價表轉為定價表；具備每個商品的比價分析，看每個商品的價格波動情況。9）排菜管理：支持設置菜品類型、規(guī)格，同一個菜品支持設置不同配方方案支持進行排菜管理，支持選擇菜單周期，按食堂、按用餐周期、批量選擇用餐人數(shù)，管理餐次、菜品類別、選擇菜品和每個菜品的份數(shù)，同一菜品支持選擇不同的用料方案。根據(jù)排菜任務單，可查看原料采購計劃，采購計劃支持導出管理，并能直接下推進行采購，采購支持選擇不同的供應商、導出采購明細。10）餐食留樣管理系統(tǒng)留樣數(shù)據(jù)臺賬登記，支持進行留樣拍照、留樣餐次、留樣人和食堂等記錄。11）檢驗檢測管理支持農(nóng)殘檢測報告自動上傳系統(tǒng)，查看檢測是否合格，統(tǒng)計臺賬，臺賬包含檢測單號、檢測方式、檢測方法、食堂、供應商、商品、檢測時間、檢測人、檢測樣品、檢測項、檢測結果、上傳時間。12）保質(zhì)期管理支持按照批次碼管理先進先出，每個商品支持設置保質(zhì)期，支持供應商打印溯源標簽。13）營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析后臺商品庫，支持設置每100g商品的蛋白質(zhì)、碳水、脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)數(shù)據(jù)含量。支持當季時令菜和學生餐標等各維度數(shù)據(jù)加權計算，制定菜譜(月/周)。14）財務系統(tǒng)：1、支持師生分類核算；2、財務系統(tǒng)的庫存科目每月月末能與驗收出入庫相匹配；55套庫存管理系統(tǒng)1）能實時查詢庫存，下采購單時也要能關聯(lián)到庫存；支持管理出入庫的記錄和食材照片；能夠進行盤點和管理盤點數(shù)據(jù)。2）庫存管理系統(tǒng)（手機小程序）：查詢食堂各倉庫實時庫存，庫存數(shù)據(jù)可用于指導采購；通能同“采購管理手機小程序端”驗收入庫、出庫功能，驗收支持拍照取證。3）庫存管理系統(tǒng)（智能秤）：查詢各倉庫的實時庫存；稱重入庫、退庫，自動抓拍防偽取證照片，與出入庫數(shù)據(jù)一同上傳后臺系統(tǒng)；稱重盤點，自動生成盤盈盤虧，同時自動抓拍防偽取證照片，與數(shù)據(jù)一同上傳后臺系統(tǒng)。55套供應商系統(tǒng)食堂通過食堂采購系統(tǒng)下單完成后，食材配送商通過該系統(tǒng)完成接單、食材匯總采購、配送單打印、追溯標簽打印、系統(tǒng)報價、投訴處理及應收款核對等日常配送管理工作，方便配送商日常管理工作，同時也提高食堂采購業(yè)務效率。功能要求：1)接單：通過系統(tǒng)完成食堂訂單接收工作，可以按日按食堂打印訂單，也可以支持批量多個食堂訂單打印。2)質(zhì)檢：按商品匯總后支持檢測信息、合格證等質(zhì)檢所需信息上傳功能，質(zhì)檢信息電子化。3)配貨：支持按商品、按檔口匯總商品采購需求，方便供應商貨物采購工作。4)投訴：供應商通過該功能完成食堂投訴的處理和反饋工作。5)應收：供應商通過該功能完成與食堂應收款核對和開票工作，應收款至少包含合計數(shù)、分類數(shù)、分科目數(shù)，方便供應商發(fā)票開具和食堂財務登賬。6)商品：供應商可以查詢供應商商品信息也可以針對商品、食堂分組等進行報價工作。7）追溯：支持按批次精準上報商品追溯信息，并打印追溯標簽，追溯標簽支持手機掃碼查詢商品追溯信息和智能秤掃碼識別。55套智慧運營系統(tǒng)(1)智慧運營系統(tǒng)1)食安巡檢打卡、消防檢查、衛(wèi)生檢查、設備檢查、刀具歸位檢查等數(shù)據(jù)統(tǒng)計，任務分配，整改，打分，數(shù)據(jù)統(tǒng)計臺賬，查看完成程度。2)手機拍照，完成工作任務，并查看數(shù)據(jù)報表情況；對應任務簽到人進行簽到、打卡、填寫完成內(nèi)容，考核人員進行考核打分。3)食安巡檢打卡、消防檢查、衛(wèi)生檢查、設備檢查、刀具歸位檢查等數(shù)據(jù)統(tǒng)計，任務分配，整改，打分，數(shù)據(jù)統(tǒng)計臺賬，查看完成程度。(2)成本管理系統(tǒng)。1)管理各餐廳運營相關收支基礎資料，如：前廳每日消費結算數(shù)據(jù)對接、報銷、水電費用等，支持后臺添加各類收入、支出明細臺賬，支持按天和按月均攤。2)運營數(shù)據(jù)登記與管理；時掌握各個食堂運營情況，每日成本、盈虧等。支持手機添加各類收入、支出臺賬，支持按天、按月均攤的功能。(3)智能排菜系統(tǒng)1）支持設置菜品類型、規(guī)格，同一個菜品支持設置不同配方方案。2）支持進行排菜管理，支持選擇菜單周期，按食堂、按用餐周期、批量選擇用餐人數(shù)，管理餐次、菜品類別、選擇菜品和每個菜品的份數(shù)，同一菜品支持選擇不同的用料方案。3）根據(jù)排菜任務單，可查看原料采購計劃，采購計劃支持導出管理，并能直接下推進行采購，采購支持選擇不同的供應商、導出采購明細。（4）詢比價管理系統(tǒng)1）支持一鍵發(fā)起詢價，并設置詢價截止日期、時分，詢價供應商支持多選，詢價表適用的食堂支持選擇全部食堂或指定食堂，詢價類型支持采購類型、定價類型，定價類型支持設置詢價表有效周期，詢價支持批量導入商品清單，并設置采購數(shù)量，支持按商品或詢價單填寫備注。2）供應商在PC電腦后臺和小程序均可以報價，供應商在電腦后臺和手機均能收到報價提醒。3）支持智能比價，在同一個頁面能看到每家供應商每個商品的報價，自動匹配每個商品最低價格供應商，支持將所有有報價的供應商報價表轉為定價表；具備每個商品的比價分析，看每個商品的價格波動情況。55套食品安全管理系統(tǒng)1、支持手機新建留樣單，登記留樣餐廳、留樣日期、餐次、取樣時間、取樣人、留樣菜品，上傳留樣取證照片。2、電腦后臺支持新增留樣記錄，能查看所有留樣臺賬，包含留樣單號、食堂倉庫、留樣日期、留樣人、留樣菜品、留樣照片、留樣餐次、留樣方式。3、支持農(nóng)殘檢測報告上傳系統(tǒng)，查看檢測是否合格，統(tǒng)計臺賬，臺賬包含檢測單號、檢測方式、檢測方法、食堂、供應商、商品、檢測時間、檢測人、檢測樣品、檢測項、檢測結果、上傳時間。4、支持按照批次碼管理先進先出，每個商品支持設置保質(zhì)期，支持供應商打印溯源標簽。55套財務管理系統(tǒng)管理各餐廳運營相關收支基礎資料，如：前廳每日消費結算數(shù)據(jù)對接、報銷、水電費用等，支持后臺添加各類收入、支出明細臺賬，支持按天和按月均攤。55套數(shù)據(jù)可視化大屏1）食材公示大屏：食堂使用的每一份食材取證照片自動公示，實時照片包含日期、商品名、重量或數(shù)量等水印，支持查看所有出庫記錄臺賬，包含人員、出庫時間、商品等信息，可查看供應商和食堂的配送地圖。2）食安監(jiān)管大屏監(jiān)管各食堂檔案證照、供應商檔案證照、檢驗檢測、食材采購、食材領用等數(shù)據(jù)。3）運營監(jiān)控大屏每天食材出入庫、退貨、庫存等實時金額數(shù)據(jù)；成本結構：監(jiān)測當天、近30天的食材大類成本結構，保障員工就餐食材安全。近30天的食材價格波動情況和對應的采購量，幫助優(yōu)化食材價格管控。4）個性化數(shù)據(jù)大屏，按照甲方需求以可視化形式實時呈現(xiàn)展示。55套智能收貨系統(tǒng)食堂每日通過系統(tǒng)食材下單完成后，供應商按照訂單進行配送到食堂，食堂收貨人員通過智能收貨設備在設備自帶攝像頭監(jiān)控下完成驗收、稱重工作，同步將稱重數(shù)據(jù)上傳后臺，完成收貨確認工作、圖片留存、操作記錄等多種方式做到過程留痕，方便時候倒查和工作評估。(1)硬件設備要求如下：1、AI識別菜品，支持識別算法本地學習。2、支持連接掃碼槍，實現(xiàn)商品條碼、追溯標簽識別，快速驗收。3、自動采集貨物重量。4、配備近景高清攝像頭和高位廣角高清攝像頭，攝像頭不低于200萬像素，支持1路攝像頭自動拍攝貨物高清照片、1路攝像頭拍攝取證操作人視頻。5、秤盤304不銹鋼材質(zhì)，秤體碳鋼材質(zhì)，秤架碳鋼材質(zhì)。6、秤盤尺寸：500mm*400mm。7、量程不低于150kg，精度不低于50g。8、配備2個不銹鋼定向輪，2個不銹鋼萬向輪。9、顯示屏：15.6寸，分辨率不低于1920x1080p，電容觸摸屏。10、外部接口：USB*4，RJ45*1，VGA*1，音頻輸入口*1，音頻輸出口*1。11、配置12V14A獨立鉛酸電池組，待機時間10小時。12、支持安卓8.0及以上或windows7操作系統(tǒng)。13、食堂采購系統(tǒng)支持訂單入庫、臨時采購入庫、出庫、盤點、庫存查詢、退貨。55套3平臺專網(wǎng)寬帶專網(wǎng)或者5G物聯(lián)網(wǎng)專網(wǎng)，速率不低于10M。每條3年。55條4教育部門運營端系統(tǒng)教育部門運營端系統(tǒng)1、監(jiān)管方信息管理；監(jiān)管方人員賬號與權限管理；管理被監(jiān)管方（學校）授權與基礎信、健康證信息等。2、統(tǒng)一商品庫管理與授權功能：（1）統(tǒng)一管理商品庫管理，支持商品新建、維護，支持監(jiān)管端根據(jù)授權規(guī)則向各學校做一鍵商品授權；（2）商品信息包含商品基礎信息、單位信息、規(guī)格信息、圖片、營養(yǎng)素、市場參考價（市場參考價會聯(lián)動市場價格采集功能動態(tài)更新）；3、統(tǒng)一供應商庫管理：管理所有學校建檔備案的供應商信息；4、統(tǒng)一定價管理：（1）支持教育部門統(tǒng)一維護定價表，定價表可授權各下屬學校（各學校關閉新建和編輯定價表的權限）；（2）統(tǒng)一定價表統(tǒng)一定價，也支持不同供應商、不同學校、不同日期差異化定價；（3）統(tǒng)一定價表支持折扣率批量設置，折扣率可修改，系統(tǒng)將自動計算出折扣后價格；（4）統(tǒng)一定價表支持一鍵導入；商品采購價格需要支持以監(jiān)管方為單位的統(tǒng)一價格導入(并要求支持優(yōu)惠率設置)。5、市場參考價管理：（1）支持錄入各商品市場參考價格，并歸檔；（2）參考價格支持登記價格來源，以及價格源截圖上傳歸檔；（3）市場參考價支持excel表格批量導入；（4）支持管理參考價格適用學校范圍；（5）市場參考價格可在教育部門端和學校端的市場參考價模塊中顯示和查詢，同時也運用于在教育部門端的“統(tǒng)一定價表”和學校端的“定價表”中顯示，方便核價議價。6、陽光采購監(jiān)管模塊：（1）一鍵查詢其下屬學校的采購臺賬；（2）采購臺賬包含：學校倉庫信息、采購日期、供應商信息、商品明細信息、采購價格、驗收結果、驗收記錄（包含驗收數(shù)量、驗收時間、驗收人、驗收取證照片、驗收取證視屏）等數(shù)據(jù)【具體字段和格式以與甲方做最終確定的版本為準】；（3）臺賬支持導出。1套數(shù)據(jù)駕駛艙可視化界面?zhèn)€性化數(shù)據(jù)大屏，按照甲方需求以可視化形式實時呈現(xiàn)展示。1套5數(shù)據(jù)駕駛艙可視化界面定制開發(fā)（校端）個性化數(shù)據(jù)大屏，按照甲方需求以可視化形式實時呈現(xiàn)展示。10套6智能局端設備CPU第13代智能英特爾?酷睿?i5；CPU型號i5-13500H；核心數(shù)12核；視頻接口HDMI；音頻接口3.5mm音頻接口；Type-C接口1個；ThunderBolt4.01個；其他接口USB-A3.2Gen1X2；屏幕尺寸16英寸；物理分辨率2560X1600；屏幕類型2