【餐飲公司財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)探究開題報(bào)告3200字】

PAGEPAGE1開題報(bào)告一、研究的背景和意義2019年冠狀病毒的全面發(fā)作，全國(guó)人民的生命和健康受到威脅，甚至危害世界人民的健康。并嚴(yán)重影響著整個(gè)國(guó)家的發(fā)展進(jìn)程。今天，很多企業(yè)已經(jīng)重新開始了工作和業(yè)務(wù)，但是由于疫情，一些大企業(yè)的員工仍然需要遠(yuǎn)程工作，各個(gè)企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)遭受巨大打擊。疫情爆發(fā)初期，由于接待部門的能力有限，而且人們的行動(dòng)高度不穩(wěn)定，在疫情爆發(fā)后，全國(guó)各地的當(dāng)局對(duì)餐飲業(yè)務(wù)發(fā)出禁令，以防止疫情蔓延和惡化。在這些禁令實(shí)施的情況下，由于顧客上座率下降，餐廳營(yíng)業(yè)額減少，收入和成本下降，嚴(yán)重的成本壓力、資金和現(xiàn)金流紛紛出現(xiàn)問題，使餐飲企業(yè)無法正常經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)重的疫情爆發(fā)使餐飲業(yè)陷入財(cái)務(wù)困境，幾乎所有的中國(guó)餐飲企業(yè)都面臨危機(jī)。國(guó)家防控疫情、搶險(xiǎn)救災(zāi)、保障民生、刺激經(jīng)濟(jì)等應(yīng)急政策的及時(shí)出臺(tái)，使中國(guó)的疫情逐步得到控制，餐飲業(yè)也已恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。然而，預(yù)計(jì)個(gè)別省市仍會(huì)出現(xiàn)新的病例，且從國(guó)際環(huán)境來看，疫情仍然相當(dāng)嚴(yán)重。企業(yè)要從疫情中吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，清醒地認(rèn)識(shí)到疫情造成的隱性風(fēng)險(xiǎn)和不確定性仍存在于餐飲業(yè)，會(huì)影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。新冠疫情受到國(guó)際的普遍關(guān)注，屬于一種公共衛(wèi)生緊急情況。作為一個(gè)特殊的事件，新冠疫情的爆發(fā)不會(huì)時(shí)常發(fā)生，但此類公共緊急事件卻時(shí)常發(fā)生。埃博拉病毒、豬流感、寨卡病毒等便屬于此類公共緊急事件。該類公共緊急事件不時(shí)發(fā)生，深刻影響各行各業(yè)的正常發(fā)展。企業(yè)應(yīng)當(dāng)有效應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)危機(jī)，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)，在隨時(shí)可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，積累管理財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)驗(yàn)，為盡量減少企業(yè)損失提供重要意義。二、文獻(xiàn)綜述；2019年冠狀病毒的全面發(fā)作，全國(guó)人民的生命和健康受到威脅，甚至危害世界人民的健康。并嚴(yán)重影響著整個(gè)國(guó)家的發(fā)展進(jìn)程。今天，很多企業(yè)已經(jīng)重新開始了工作和業(yè)務(wù)，但是由于疫情，一些大企業(yè)的員工仍然需要遠(yuǎn)程工作，各個(gè)企業(yè)的業(yè)務(wù)活動(dòng)遭受巨大打擊。企業(yè)應(yīng)當(dāng)有效應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)危機(jī)，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)，在隨時(shí)可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，積累管理財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)驗(yàn)，盡量減少企業(yè)損失。事實(shí)上，一些餐飲企業(yè)在疫情期間的倒閉，暴露了餐飲企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制方面的問題。疫情已經(jīng)常態(tài)化，值得思考的是，餐飲企業(yè)如何找到適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)管理方法來處理類似的風(fēng)險(xiǎn)，并解決這些問題。因此，本文對(duì)餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行文獻(xiàn)綜述一、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)研究楊旭,黃雪梅（2022）選擇某集團(tuán)公司作為研究對(duì)象，通過Coso框架進(jìn)行分析，構(gòu)建包括目標(biāo)層、管理層和執(zhí)行層在內(nèi)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理體系。丁心怡,吉久明（2022）提出，為了在一個(gè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中運(yùn)營(yíng)，公司需要把財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理放在一個(gè)重要的角色。張學(xué)軍和文娟對(duì)風(fēng)險(xiǎn)投資公司進(jìn)行了研究，重點(diǎn)研究了風(fēng)險(xiǎn)投資公司在運(yùn)營(yíng)過程中的不同階段，包括識(shí)別財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，識(shí)別與融資和投資相關(guān)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，分析其原因，并提出風(fēng)險(xiǎn)管理的措施。陳夢(mèng)柳,潘紅燕（2022）從風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)的角度出發(fā)，采用模糊整體評(píng)估法和層次分析法對(duì)關(guān)聯(lián)交易的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析。從識(shí)別財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的根源、防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和管理財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)角度，可以提高企業(yè)抵御財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)壓力的能力。二、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)研究趙紅瑞（2022）提出，在疫情防控常態(tài)化的背景下，餐飲行業(yè)能否化危機(jī)為機(jī)遇，充分引導(dǎo)消費(fèi)者飲食習(xí)慣，兼顧消費(fèi)者飲食觀念的變化至關(guān)重要。在國(guó)家的支持下，餐飲業(yè)正在發(fā)生重大變化，行業(yè)要整合現(xiàn)有資源和技術(shù)，開發(fā)新的餐飲模式，克服餐飲、零售和互聯(lián)網(wǎng)之間的障礙。孫樹壘（2021）以風(fēng)險(xiǎn)管理理論為基礎(chǔ)，以北京市餐飲企業(yè)和消費(fèi)者為研究對(duì)象，采用樣本研究的研究方法，從企業(yè)文化建設(shè)、制度建設(shè)等角度對(duì)餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理能力現(xiàn)狀進(jìn)行考察。對(duì)比大企業(yè)的做法，可以得出結(jié)論，餐飲企業(yè)，尤其是中小企業(yè)，在識(shí)別、預(yù)測(cè)和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)方面仍然存在不足。該文件提出了具體的建議，如結(jié)合幾種風(fēng)險(xiǎn)管理方法，監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)，完善風(fēng)險(xiǎn)總結(jié)。圍繞固定成本、固定費(fèi)用、現(xiàn)金流和企業(yè)收入前景，李波（2021）提出，盡管流行病毒給餐飲業(yè)帶來了挑戰(zhàn),也帶來了機(jī)遇。他們認(rèn)為,企業(yè)應(yīng)該充分利用國(guó)家優(yōu)惠政策;促進(jìn)員工分享可以降低運(yùn)營(yíng)成本，通過正確使用在線平臺(tái)增加運(yùn)營(yíng)收入。三、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的基本類型陳志斌（2020）從財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的外部形式和根源出發(fā)，提出了類似的防范措施。主要表現(xiàn)為盈利能力低、經(jīng)濟(jì)效率差、債務(wù)結(jié)構(gòu)過度、經(jīng)營(yíng)能力薄弱、資產(chǎn)不足、償債能力不足、不良資產(chǎn)比例高、發(fā)展能力弱、銷售停滯。防范經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的主要手段是合理組織資本和財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)投資管理機(jī)制，加強(qiáng)現(xiàn)金管理，完善公司治理體系和建立健全的庫(kù)存機(jī)制。針對(duì)于餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管理，程松林（2020）金融風(fēng)險(xiǎn)和相關(guān)措施的分析餐飲企業(yè)在經(jīng)濟(jì)時(shí)代的背景下從不同的角度:首先,餐飲業(yè)主要的潛在金融風(fēng)險(xiǎn)與融資、投資和操作。其次，金融風(fēng)險(xiǎn)形成的根源主要與外部環(huán)境的內(nèi)容和自身因素有關(guān);第三，制定應(yīng)對(duì)金融風(fēng)險(xiǎn)的治理戰(zhàn)略，充分考慮金融風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)和根源，制定有效的行政控制措施。幫助餐飲企業(yè)形成防范風(fēng)險(xiǎn)的整體能力，完善管理體系和制度，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，實(shí)現(xiàn)預(yù)期的戰(zhàn)略規(guī)劃和目標(biāo)。楊軍（2020）指出，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化的進(jìn)程，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存、發(fā)展和壯大，金融風(fēng)險(xiǎn)管理是不可忽視的，所以要運(yùn)用適當(dāng)?shù)氖侄畏治鍪称沸袠I(yè)存在的金融風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)的生存策略對(duì)餐飲企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展起著重要的作用。四、文獻(xiàn)評(píng)述綜上所述，內(nèi)部穩(wěn)定是餐飲公司加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力的前提。但以往的研究中對(duì)餐飲公司財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)研究較少，所以本文對(duì)餐飲公司財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究。希望讓餐飲公司在加強(qiáng)穩(wěn)定性的同時(shí)，使財(cái)務(wù)管理更加規(guī)范和合理，有效降低企業(yè)面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，建立健全的財(cái)務(wù)管理制度，提高財(cái)務(wù)人員提供信息的準(zhǔn)確性。公司的發(fā)展總是伴隨著挑戰(zhàn)，而它也在不斷地發(fā)展自己在挑戰(zhàn)中的專長(zhǎng)。在餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的，管理者需要改變陳舊的思維方式，積極接受新理念，加強(qiáng)公司的財(cái)務(wù)管理制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，減少劣勢(shì)，最終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。三、研究的主要內(nèi)容和方法；（一）研究主要內(nèi)容基于目前中國(guó)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理理論，本文首先研究了新冠疫情背景下中國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的總體概念。然后，用財(cái)務(wù)指標(biāo)從四個(gè)主要方面分析了某餐飲公司的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)狀況，即財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、現(xiàn)金流風(fēng)險(xiǎn)和投資風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)某餐飲公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況和上述分析評(píng)估的結(jié)論，最后提出了具體的防范措施，如擴(kuò)大籌資渠道、提高資金管理能力、改善供產(chǎn)銷渠道、加強(qiáng)投資管理制度等，以降低百勝中國(guó)和其他餐飲企業(yè)在新冠疫情階段的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)某餐飲公司的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問題提出相應(yīng)的建議和對(duì)策。（二）研究方法1.文獻(xiàn)研究法。本文結(jié)合所搜集到的文獻(xiàn)資料，進(jìn)行仔細(xì)的歸納總結(jié)和分析，為本文的寫作提供支撐和依據(jù)。2.統(tǒng)計(jì)分析法。論文會(huì)通過EXCEL分析軟件去整理分析數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)為本文的研究提供幫助。四、主要參考文獻(xiàn)；[1]楊旭,黃雪梅.基于LSTM神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的飼料企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型構(gòu)建[J].中國(guó)飼料,2022,(14):135-138.[2]丁心怡,吉久明.基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)的企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)情報(bào)分析模型[J].中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師,2022,(07):103-108.[3]陳夢(mèng)柳,潘紅燕.林業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)控建設(shè)研究——評(píng)《林業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì),2022,44(05):103.[4]趙紅瑞,常凱.新發(fā)展理念下飼料企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析[J].中國(guó)飼料,2022,(02):75-78.[5]孫樹壘,王亞東,張正勇.企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)新方法探析[J].中國(guó)注冊(cè)會(huì)計(jì)師,2021,(12):105-108.[6]李波.上市公司財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制存在的問題及完善對(duì)策[J].財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì),2021,(22):64-65.[7]陳志斌,周燕,王詩(shī)雨.產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的影響[J].財(cái)會(huì)月刊,2020,(24):9-15.[8]程松林,李鼎.輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析及管控建議[J].財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì),2020,(21):73-74.[9]楊軍,趙繼新,李宇航.多元化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的影響研究[J].財(cái)會(huì)通訊,2020,(14):78-81.五、研究進(jìn)度。2022年9月15日-2022年1