2024年合肥初級等級考試A卷

合肥初級等級考試A卷基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班組：________________________1.在牛乳中重要存在的氣體是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、氮?dú)?對的答案)B、二氧化碳C、氧氣D、氫氣2.牛奶稍帶的甜味和咸味，是由于具有（）和()的緣故。[單項(xiàng)選擇題]*A、乳糖、氯離子B、乳糖、鈉離子C、葡萄糖、氯離子(對的答案)D、葡萄糖、鉀離子3.引起脂肪上浮原由于（）[單項(xiàng)選擇題]*A、空氣的混入(對的答案)B、冷處理C、均質(zhì)D、巴氏4.異常乳分為：生理異常乳、病理異常乳、化學(xué)異常乳、（）異常乳。[單項(xiàng)選擇題]*A、病態(tài)B、微生物(對的答案)C、物理D、真菌5.對（）均質(zhì)是無效的[單項(xiàng)選擇題]*A、冷牛乳(對的答案)B、雜質(zhì)度高的牛乳C、花色牛乳D、純牛乳6.初乳的定義：乳牛分娩後（）周以內(nèi)所產(chǎn)的乳[單項(xiàng)選擇題]*A、1(對的答案)B、2C、3D、47.牛乳的沸點(diǎn)（）℃[單項(xiàng)選擇題]*A、100.55(對的答案)B、99.55C、101.55D、105.558.來自個(gè)體母牛的乳、其冰點(diǎn)值約在（）℃[單項(xiàng)選擇題]*A、-0.59～-0.54(對的答案)B、2～6C、0.54～0.59C、-0.59～0.549.當(dāng)牛奶的PH值在（）時(shí)，酪蛋白迅速發(fā)生沉淀，該點(diǎn)被稱為等淀點(diǎn)[單項(xiàng)選擇題]*A、4.6(對的答案)B、6.4C、6.8D、7.010.牛乳是一種（）[單項(xiàng)選擇題]*A、懸濁液B、乳濁液(對的答案)C、真溶液D、混合分散體系11.輔料寄存應(yīng)離墻（），離地()。[單項(xiàng)選擇題]*A、30、30B、30、20(對的答案)C、30、15D、20、3012.S按照開展先後次序是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、整頓、整頓、打掃、清潔、素養(yǎng)(對的答案)B、整頓、打掃、整頓、素養(yǎng)、清潔C、整頓、整頓、打掃、素養(yǎng)、清潔D、打掃、整頓、素養(yǎng)、清潔、整頓13.將生產(chǎn)現(xiàn)場多出的并且不用的物品清理出去，這種現(xiàn)象屬于5S中的哪一項(xiàng)。（）[單項(xiàng)選擇題]*A、整頓(對的答案)B、整頓C、清潔D、素養(yǎng)14.百級區(qū)塵埃粒子檢測原則（）[單項(xiàng)選擇題]*A、0.5μm≤3500個(gè)/m3、5μm≤0個(gè)/m3(對的答案)B、0.5μm≤100個(gè)/m3、5μm≤1個(gè)/m3C、0.5μm≤10000個(gè)/m3、5μm≤1個(gè)/m3D、0.5μm≤100000個(gè)/m3、5μm≤10個(gè)/m315.PET灌裝間夏季相對濕度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、60%±10%(對的答案)B、60%±20%C、40%±10%D、40%±20%16.追蹤噴碼機(jī)稀釋劑的型號（）[單項(xiàng)選擇題]*A、V701-D(對的答案)B、V401-DC、V901-QD、V411-D17.灌裝瓶子出口區(qū)域的檢測擋板名稱是（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.灌裝轉(zhuǎn)盤歪瓶檢測擋板B.灌裝出口安全檢測擋板(對的答案)C.灰色區(qū)域安全檢測擋板D.灰色區(qū)域歪瓶檢測擋板18.假杯動作方式（）[單項(xiàng)選擇題]*A、氣缸控制(對的答案)B、機(jī)械位置控制C、手動螺紋裝載D、伺服電機(jī)19.下面有關(guān)假杯作用論述不對的的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、清洗時(shí)假杯套在灌裝閥上，形成清洗回路B、滅菌時(shí)，假杯套在灌裝閥上C、生產(chǎn)過程中，假杯保持在灌裝閥一側(cè)D、COP過程中，假杯保持在灌裝閥一側(cè)(對的答案)20.SOP過氧乙酸沖洗結(jié)束後（）[單項(xiàng)選擇題]*A、進(jìn)入無菌模式，可直接選擇生產(chǎn)(對的答案)B、無菌水沖洗百級區(qū)C、進(jìn)行SIPD、進(jìn)行SOP21.無菌水單元TTU102檢測的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、輸出段出口B、加熱段出口C、換熱段出口D、維持段出口(對的答案)22.無菌水單元TTU101檢測的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、輸出段出口B、加熱段出口(對的答案)C、換熱段出口D、維持段出口23.灌裝機(jī)百級區(qū)的高效過濾器的過濾效率為（）[單項(xiàng)選擇題]*A、99.9%B、99.95%C、99.995%(對的答案)D、99.9995%24.SIDELFMA的每一種灌裝閥均有一種灌裝附屬卡，并以（）位二進(jìn)制的形式賦予每個(gè)灌裝閥唯一的撥碼地址。[單項(xiàng)選擇題]*A、六B、七C、八(對的答案)D、九25.在工藝流程圖上每個(gè)單元的每個(gè)原件均有獨(dú)立的原件代號，那么FTV102是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、無菌水制備單元的過濾器B、無菌水制備單元的流量計(jì)C、蓋處理系統(tǒng)的流量計(jì)(對的答案)D、蓋處理系統(tǒng)的過濾器26.滴定過氧乙酸濃度時(shí)高錳酸鉀的作用是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、加入紫色的高錳酸鉀便于鑒定滴定終點(diǎn)B、加速過氧乙酸與碘化鉀的反應(yīng)速度C、排除雙氧水對滴定精確性的影響(對的答案)D、吸取溶液中的氧氣，使滴定更精確27.灌裝出打檢機(jī)忽然誤打較高我們處理措施描述對的的是（）

①放寬旋蓋參數(shù)旋蓋②放寬液位打撿參數(shù)③查看詳細(xì)打撿的參數(shù)④檢查風(fēng)干機(jī)⑤檢查護(hù)欄上與否積奶⑥反光板濺奶⑦查看打撿不合格品照片[單項(xiàng)選擇題]*A、①②③④⑤⑥B、③④⑤⑥⑦(對的答案)C、①③⑤⑥⑦D、②③④⑥⑦28.在COP、SOP時(shí)噴灑在灌裝機(jī)上、下水封槽內(nèi)的堿液、PAA去往哪裏？（）[單項(xiàng)選擇題]*A、回收到水封單元進(jìn)行排地B、回收到水封單元進(jìn)行循環(huán)運(yùn)用C、回收用于出口鏈條沖洗D、直接溢流至灌裝機(jī)內(nèi)部機(jī)臺(對的答案)29.清洗時(shí)對酸堿液先降溫再排放的重要目的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、防止高溫酸堿液噴濺傷人B、保證清洗效果C、保護(hù)污水處理池內(nèi)的微生物(對的答案)D、防止設(shè)備被高溫?fù)p壞30.灌裝機(jī)的無菌四通閥有兩個(gè)閥腔，其中()可連通蒸汽障，()只能有灌裝機(jī)清洗。（）[單項(xiàng)選擇題]*A、上閥腔，上閥腔B、上閥腔，下閥腔C、下閥腔，上閥腔(對的答案)D、下閥腔，下閥腔31.生產(chǎn)過程不丟失無菌性容許的操作（）[單項(xiàng)選擇題]*A、開出口鏈條通道的無菌隔離門(對的答案)B、開蓋處理無菌區(qū)的門C、開蓋處理非無菌區(qū)的門D、開灌裝歪瓶檢測擋板處的無菌隔離門32.追蹤噴碼機(jī)油墨的型號（）[單項(xiàng)選擇題]*A、V701-DB、V401-D(對的答案)C、V901-QD、V411-D33.生產(chǎn)周期內(nèi)灌裝機(jī)底板滴奶較多時(shí)需要進(jìn)行一次（）[單項(xiàng)選擇題]*A、短CIPB、短COPC、短SIPD、短SOP(對的答案)34.灌裝裝閥更換中心導(dǎo)流柱密封圈時(shí)使用扭力扳手緊固需要（）N的力。[單項(xiàng)選擇題]*A、15B、16(對的答案)C、17D、1835.單個(gè)灌裝閥完全不灌注也許的原因說法對的的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、快慢閥卡死B、果粒閥卡死C、灌裝閥中心柱最高點(diǎn)卡死D、灌裝閥中心柱最低點(diǎn)卡死(對的答案)36.設(shè)備的故障70%以上來自（）與()的不良。[單項(xiàng)選擇題]*A、發(fā)生源、潤滑B、潤滑、清潔(對的答案)C、污染源、發(fā)生源D、困難源、拆卸37.灌裝區(qū)機(jī)臺點(diǎn)動時(shí)容許開（）安全門[單項(xiàng)選擇題]*A、點(diǎn)動器接口處(對的答案)B、任意兩扇C、任意一扇D、吹瓶輪處38.出口風(fēng)干機(jī)如堅(jiān)決電後再開需要對（）[單項(xiàng)選擇題]*A、打開電源後對鏈條電柜繼電器復(fù)位(對的答案)B、打開電源後對灌裝機(jī)復(fù)位C、打開電源後對打檢機(jī)復(fù)位D、打開電源就行39.灌裝機(jī)總共有（）個(gè)灌裝閥[單項(xiàng)選擇題]*A、24B、30C、84D、100(對的答案)40.號灌裝閥灌裝卡上二進(jìn)制編碼是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、10111B、10010C、10011(對的答案)D、1100041.吹瓶機(jī)拉伸桿潤滑油每次添加量為（）ml[單項(xiàng)選擇題]*A、1(對的答案)B、2C、3D、442.瓶坯道卡坯後假如直接復(fù)位會導(dǎo)致（）[單項(xiàng)選擇題]*A.下坯道卡坯B.灌裝急停C.下坯電柜安全繼電器跳閘(對的答案)D.吹瓶機(jī)急停43.瓶坯“進(jìn)給輪扭力限制器跳閘”報(bào)警的對的處理措施是（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.開安全門手動反轉(zhuǎn)進(jìn)給輪復(fù)位(對的答案)B.開安全門手動搖車復(fù)位C.按復(fù)位按鈕直接復(fù)位D.開安全門手動正轉(zhuǎn)進(jìn)給輪復(fù)位44.點(diǎn)動器的使用措施是（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.用力按究竟B.輕觸C.不重不輕按到中間位置(對的答案)D.按住就行45.有關(guān)吹瓶機(jī)手搖裝置說法錯誤的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A.手搖設(shè)備前，打開制動系統(tǒng)發(fā)出報(bào)警聲B.可以使用其他相似型號吹瓶機(jī)的曲柄(對的答案)C.使用完曲柄後，要將曲柄收回其安全系統(tǒng)中D.手搖設(shè)備前，要發(fā)出明確信號，告知其他人員46.下列有關(guān)吹瓶機(jī)安全門光觸按鈕說法錯誤的有（）[單項(xiàng)選擇題]*A.綠色常亮-所有的限制區(qū)均已確認(rèn)B.綠色閃爍-限制區(qū)的門已關(guān)閉，未鎖C.紅綠交替-限制區(qū)的門均已關(guān)閉，必須進(jìn)行確認(rèn)D.紅色常亮-限制區(qū)的門關(guān)著(對的答案)47.有關(guān)灌裝工的操作級別權(quán)限說法錯誤的是（）[單項(xiàng)選擇題]*A.管理機(jī)器生產(chǎn)B.查看報(bào)警列表和每周歷史記錄C.查看操作參數(shù)D.設(shè)置和調(diào)整參數(shù)以便生產(chǎn)(對的答案)48.下列故障不會導(dǎo)致PET灌裝機(jī)急停的有（）[單項(xiàng)選擇題]*A.導(dǎo)軌瓶胚低位(對的答案)B.進(jìn)給輪扭矩限制器跳閘C.瓶蓋在垂直斜道的最高水平D.鎖模銷未就位49.西得樂吹灌一體機(jī)主電機(jī)有（）個(gè)。[單項(xiàng)選擇題]*A.1B.2(對的答案)C.3D.450.PREDIS模塊蒸發(fā)器.擴(kuò)散器內(nèi)部清潔用到的化學(xué)品有（）[單項(xiàng)選擇題]*A.檸檬酸(對的答案)B.雙氧水C.75%酒精D.復(fù)合酸51.底模支架導(dǎo)軌的潤滑周期為（）小時(shí)。[單項(xiàng)選擇題]*A.1500B.3000(對的答案)C.4500D.600052.吹瓶機(jī)擺臂檢修時(shí)，擺臂螺絲扭力為()Nm擺臂調(diào)整工裝與滾輪間隙為（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.384—6絲B.382—5絲C.324—6絲D.322—5絲(對的答案)53.如下部分不是由常備氣控制的是（）。[單項(xiàng)選擇題]*A.理坯機(jī)B.下坯氣缸C.剎車D.進(jìn)坯活動導(dǎo)板(對的答案)54.灌裝機(jī)清洗程序開始運(yùn)行時(shí)首先動作的部位是（）[單項(xiàng)選擇題]*A.非無菌區(qū)鏈條B.排空蓋下滑道(對的答案)C.排空小無菌罐D(zhuǎn).COP噴頭55.灌裝機(jī)開始清洗時(shí)非無菌區(qū)傳送帶會（）[單項(xiàng)選擇題]*A.上升至高位(對的答案)B.下降至低位C.無動作D.左移56.報(bào)表填寫劃改處需要（）且不超過()[單項(xiàng)選擇題]*A、劃改人/3處(對的答案)B、工段長/3處C、劃改人/5處D、工段長/5處57.過氧乙酸溶液濃度檢測時(shí)2.5N碘化鉀添加量為（）[單項(xiàng)選擇題]*A、5mlB、10ml(對的答案)C、8mlD、15ml58.過氧乙酸溶液濃度檢測計(jì)算公式為（）[單項(xiàng)選擇題]*A、過氧乙酸/ppm=Na2S2O3的毫升數(shù)×Na2S2O3的當(dāng)量濃度×38×100(對的答案)B、過氧乙酸/ppm=高錳酸鉀的毫升數(shù)×Na2S2O3的當(dāng)量濃度×17×100C、過氧乙酸/ppm=Na2S2O3的毫升數(shù)×高錳酸鉀的當(dāng)量濃度×38×100D、過氧乙酸/ppm=高錳酸鉀的毫升數(shù)×高錳酸鉀的當(dāng)量濃度×17×10059.下列吹瓶機(jī)哪個(gè)操作（）後，吹瓶機(jī)不需要做表面凈化[單項(xiàng)選擇題]*A、待機(jī)超過6小時(shí)B、開門吹瓶輪後C、更換吹瓶機(jī)配方後D、開下坯軌道處門後(對的答案)60.清洗前確認(rèn)堿原液充足，液位不低于桶的（）否則需提前備一桶備用[單項(xiàng)選擇題]*A、不用管等每了再說B、有就行C、1/3D、2/3(對的答案)61.停機(jī)＞72小時(shí)，再次生產(chǎn)之前必須進(jìn)行（）[單項(xiàng)選擇題]*A、1遍酸堿清洗B、2遍酸堿清洗(對的答案)C、不用進(jìn)行清洗D、1遍單堿洗62.生產(chǎn)過程中灌裝機(jī)無菌水的作用（）[單項(xiàng)選擇題]*A、沖洗底板B、冷卻C、沖洗瓶口(對的答案)D、沖洗蓋處理63.灌裝機(jī)COP水沖時(shí)介質(zhì)是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、無菌水B、低濃度酸C、低濃度堿D、低濃度PAA溶液(對的答案)64.灌裝機(jī)COP水沖時(shí)介質(zhì)的作用（）[單項(xiàng)選擇題]*A、酸洗管路B、改善水質(zhì)(對的答案)C、給灌裝機(jī)殺菌D、多此一舉65.吹瓶機(jī)坯口殺菌是用（）[單項(xiàng)選擇題]*A、紅外燈B、紫外燈(對的答案)C、雙氧水D、過氧乙酸66.SIP時(shí)無菌空氣過濾器TTG102、TTG103溫度規(guī)定（）[單項(xiàng)選擇題]*A、116-124℃B、124-136℃(對的答案)C、120-140℃D、127-137℃67.氮?dú)庀到y(tǒng)殺菌時(shí)TIC1302、TIC1303溫度規(guī)定（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥121℃B、≥124℃C、≥134℃D、≥135℃(對的答案)68.無菌水制備殺菌時(shí)確認(rèn)TTU102、TTU103溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥121℃B、≥124℃C、≥134℃D、≥135℃(對的答案)69.生產(chǎn)過程中PAA水封濃度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、100-100ppmB、200-ppmC、400-2300ppm(對的答案)D、1000-2400ppm70.生產(chǎn)過程中蓋處理雙氧水蒸發(fā)器EHV101-EHV103溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、90-110℃B、100-150℃C、115-145℃(對的答案)D、≥130℃71.生產(chǎn)過程中蓋處理雙氧水PTV101壓力（）[單項(xiàng)選擇題]*A、0-3barB、1-4bar(對的答案)C、2-5barD、3-6bar72.#生產(chǎn)過程中蓋處理雙氧水流量（）g/h,3O#生產(chǎn)過程中蓋處理雙氧水流量()g/h[單項(xiàng)選擇題]*A、485±25/600±25B、485±25/625±25C、475±25/650±25(對的答案)D、675±2573.生產(chǎn)過程中無菌水制備TTU103溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、20-30℃B、35-50℃C、≥20℃D、≥35℃(對的答案)74.生產(chǎn)過程中無菌水制備TTU102、TTU101溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥100℃B、≥114℃C、≥133℃(對的答案)D、≥124℃75.生產(chǎn)過程中無菌水制備流量FTU101（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥1T/hB、≥2T/hC、≥3T/h(對的答案)D、≥7T/h76.生產(chǎn)過程中上分派器蒸汽障TTF103（）℃；溫度到達(dá)()℃時(shí)食品級蒸汽閥門關(guān)閉[單項(xiàng)選擇題]*A、45/55B、55/65(對的答案)C、100/110D、116/12677.生產(chǎn)過程中下分派器蒸汽障TTF113溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥114℃B、≥116℃(對的答案)C、≥124℃D、≥133℃78.生產(chǎn)過程中下分派器蒸汽障TTF110溫度（）[單項(xiàng)選擇題]*A、≥45℃B、≥55℃C、≥65℃(對的答案)D、≥116℃79.生產(chǎn)過程中蓋處理混合空氣流量FTV102、FTV105（）[單項(xiàng)選擇題]*A、15-25L/minB、25-35L/minC、35-45L/minD、45-55L/min(對的答案)80.生產(chǎn)過程中蓋處理干燥區(qū)熱風(fēng)流量FTV101（）m3/h。[單項(xiàng)選擇題]*A、≥110B、＞130(對的答案)C、≥130D、＞11081.吹瓶坯口護(hù)板內(nèi)部是通入（）保護(hù)坯口不受熱變形[單項(xiàng)選擇題]*A、塔水B、軟化水C、冰水(對的答案)D、自來水82.無菌水運(yùn)行一段時(shí)間後需要進(jìn)行（）[單項(xiàng)選擇題]*A、酸洗(對的答案)B、堿洗C、水沖D、過氧乙酸沖洗83.殺菌液制備運(yùn)行一段時(shí)間後需要（）[單項(xiàng)選擇題]*A、酸洗B、堿洗(對的答案)C、水沖D、過氧乙酸沖洗84.PET安慕希雙氧水殘留檢測措施規(guī)定旋開瓶蓋加入（）軟化水(可用自來水替代)，蓋上瓶蓋後搖勻檢測瓶內(nèi)液體。[單項(xiàng)選擇題]*A、100B、200C、230(對的答案)D、30085.過氧乙酸滴定添加高錳酸鉀滴定至（）色停止加入高錳酸鉀[單項(xiàng)選擇題]*A、無色B、金黃色C、黑色D、淡紅色(對的答案)86.過氧乙酸滴定期當(dāng)?shù)稳隢a2S2O3滴定至（）色時(shí)加入淀粉指示劑[單項(xiàng)選擇題]*A、無色B、金黃色(對的答案)C、黑色D、淡紅色87.1ppmPAA溶液的含義是（）[單項(xiàng)選擇題]*A、1L水溶液中含1ml的純PAA即百萬分之一(對的答案)B、100L水溶液中含1L的純PAA即百分之一C、1000L水溶液中含1L的純PAA即仟分之一D、10000L水溶液中含1L的純PAA即萬分之一88.糖斑檢測是用安全刀切割出瓶上部，清洗內(nèi)部後放置（）℃烘烤()min，觀測糖斑[單項(xiàng)選擇題]*A、100/30(對的答案)B、90/20C、90/30D、100/2089.薩克米瓶蓋產(chǎn)品氣密性檢測規(guī)定（）psi保壓()s不漏氣[單項(xiàng)選擇題]*A、50/60(對的答案)B、50/45C、30/60D、70/6090.薩克米瓶蓋產(chǎn)品氣密性檢測規(guī)定（）psi保壓()s不脫蓋[單項(xiàng)選擇題]*A、50/60B、50/45C、30/60D