食材配送服務(wù)方案(食品配送服務(wù)實(shí)施方案)

2/2食材配送服務(wù)方案（食品配送服務(wù)實(shí)施方案）

第三節(jié)人事管理制度

1.員工上班做到不遲到、不早退。

2.員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。

3.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。

4.下班后必需關(guān)閉水、電、氣、門、窗，消退一切平安隱患。

5.工作人員上班時(shí)間不能任憑會客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。

6.員工嚴(yán)禁任憑相互辱罵，應(yīng)相互敬重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重賜予懲處，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。

7.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。

8.聽從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。

9.休假事先要向公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。

10.如需辭職，必需以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。

11.增加勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。

12.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。

13.員工每天要依據(jù)工作流程認(rèn)真工作，合理支配工作。學(xué)會溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。

14.員工要做到盡忠職守，聽從管理，有責(zé)任心，有愛心，相互團(tuán)結(jié)，相互關(guān)懷，以達(dá)到工作上精益求精，供應(yīng)工作效率。

第四節(jié)平安防范管理制度

為了有效防止和消退一切事故隱患，落實(shí)“不損害自己、不損害他人、不被他人損害、愛惜他人不受損害”的“四不損害”原則，確保員工工作期間及工作外平安，杜絕由于自身過失給自己造成損害，公司現(xiàn)對員工平安防范管理規(guī)定如下：

1.凡來公司應(yīng)聘人員必需是身體健康、無傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實(shí)者一經(jīng)查實(shí)按違約解除勞動(dòng)合同。

2.新錄用員工，必需接受公司平安訓(xùn)練，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動(dòng)合同。

3.公司員工必需遵守勞動(dòng)合同及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，平安防范管理制度。否則，公司有權(quán)依照規(guī)章制度進(jìn)行行政或經(jīng)濟(jì)懲處，造成損失由本人按責(zé)賠償。

4.公司給有需要的員工供應(yīng)住宿和就餐、洗浴場所，員工必需按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責(zé)任均由其本人自行負(fù)責(zé)。

5.公司生產(chǎn)、后勤、職能部門人員休假實(shí)行輪換調(diào)休，調(diào)休必需依據(jù)公司規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)；全部員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責(zé)任自行負(fù)責(zé)。

6.員工上下班必需自覺遵守交通規(guī)章，不遵守交通法規(guī)的員工，所導(dǎo)致發(fā)生的一切意外交通事故責(zé)任自負(fù)。

7.員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負(fù)責(zé)。

8.員工必需嚴(yán)格遵守、執(zhí)行公司平安管理制度，按車間崗位工藝流程以及平安規(guī)定進(jìn)行操作，確保人身平安。

9.生產(chǎn)線員工正常上班時(shí)期間，必需穿戴規(guī)定要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，按規(guī)范操作，否則，發(fā)生擔(dān)憂全事故，責(zé)任自負(fù)。

10.各部門負(fù)責(zé)人，在每班班前會上，要嚴(yán)查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工平安操作行為，對精神不佳員工一律不許上崗。

第五節(jié)食品檢驗(yàn)制度

1.為保障人民群眾身體健康和生命平安，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，愛惜消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益愛惜法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

2.食品經(jīng)營者必需遵守本制度。

3.列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者時(shí)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料等食品。

4.經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

5.經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：

（1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

（2）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。

（3）依據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；

（5）對使用不當(dāng)、簡潔造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)平安的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。

6.食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必需檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

7.經(jīng)營者應(yīng)時(shí)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立刻停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

8.經(jīng)營者依據(jù)食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要留意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣布傳達(dá)的內(nèi)容。

9.市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

10.市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。

11.經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。

第六節(jié)食品平安管理制度

依據(jù)《食品平安法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

一、崗位責(zé)任制度

1.負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量訓(xùn)練，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量訓(xùn)練和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

2.管理人員崗位職責(zé)：對食品平安管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施平安、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)支配從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)覺可能影響食品平安的問題應(yīng)立刻解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3.購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁選購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)選購食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)覺問題立刻下架，同時(shí)向食品平安管理人員報(bào)告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1.凡從事食品經(jīng)營工作的人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學(xué)問方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必需取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3.留意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表潔凈。上崗時(shí)必需穿戴統(tǒng)一潔凈的工作服，并應(yīng)時(shí)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不行放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、銷售管理制度

1.經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，準(zhǔn)時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境潔凈。

2.《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品平安專職管理人員。

3.食品陳設(shè)設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)覺食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準(zhǔn)時(shí)處理。

4.散裝食品銷售必需按“生熟分別”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必需由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者供應(yīng)分揀和包裝服務(wù)，供應(yīng)給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5.生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品平安監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳設(shè)設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。

6.熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，接受應(yīng)用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1.食品倉庫必需做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有擔(dān)憂全食品暫存專柜，并有記錄本。

2.食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房四周進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品依據(jù)先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。

五、除蟲滅害制度

1.食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備確定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充分有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。

2.應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人依據(jù)規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應(yīng)有愛惜措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將全部設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度

1.衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生學(xué)問和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成果與獎(jiǎng)懲掛鉤。

2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)覺問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。

第七節(jié)運(yùn)輸管理制度

1.公司駕駛員必需有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，平安駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。

2.駕駛員要疼惜公司車輛，平常要留意車輛的保養(yǎng)，時(shí)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。

3.駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)覺特殊要立刻報(bào)修。

4.駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)時(shí)常檢查，出車時(shí)確定保證證件齊全。

5.晚間出車時(shí)駕駛員要留意休息，嚴(yán)禁疲乏駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己擔(dān)當(dāng)。

6.駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中假如發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必需現(xiàn)場處理的，應(yīng)立刻報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)章而引發(fā)的事故，司機(jī)要擔(dān)當(dāng)全部后果及責(zé)任。

7.駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任及后果。

8.駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊狀況不能按時(shí)返回的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告知管理人員，并說明緣由。

9.駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛任憑交給其他人駕駛，假如領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴(yán)禁公車私用違者每次