5.4 供應(yīng)鏈管理智慧化

新零售基礎(chǔ)教學(xué)課件項目五

新零售未來消費(fèi)者為中心更加突出新技術(shù)推動新零售發(fā)展PART01PART02供應(yīng)鏈管理智慧化數(shù)據(jù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)變革PART03PART04知識目標(biāo)能力目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.了解新零售未來在技術(shù)層面的發(fā)展趨勢；2.了解新零售未來在消費(fèi)者服務(wù)方面的發(fā)展趨勢；3.了解新零售未來在數(shù)據(jù)驅(qū)動方面的發(fā)展趨勢；4.熟悉新零售未來的供應(yīng)鏈發(fā)展新要求、新模式。1.能夠闡述清楚新零售未來在技術(shù)層面、消費(fèi)者服務(wù)方面和數(shù)據(jù)驅(qū)動方面的發(fā)展趨勢；2.能夠理解并概括出新零售未來的供應(yīng)鏈發(fā)展新要求、新模式。1.了解新零售領(lǐng)先企業(yè)，認(rèn)識傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要性；2.具備創(chuàng)新精神和開拓精神，積極擁抱新零售時代。學(xué)習(xí)目標(biāo)引導(dǎo)案例百果園——實踐出來的水果一體化新零售百果園2001年12月成立于深圳，2002年開出中國第一家水果專賣店。截至2022年，全國門店已超過5000家，全球建立200多個水果特約供貨基地。它是集水果采購、種植技術(shù)支持、采后保鮮、物流倉儲、標(biāo)準(zhǔn)分級、營銷拓展、品牌運(yùn)營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育為一體的水果全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，也是水果專營連鎖業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者。百果園作為中國知名的水果連鎖零售企業(yè)，積極擁抱新零售這一賽道，開展前瞻性布局，發(fā)力搶占市場份額。（一）由信息化到一體化截至目前，百果園已經(jīng)全面實現(xiàn)了商品一體化、庫存一體化、會員一體化、IT一體化、營銷一體化和組織一體化——六大版塊的打通。同時，百果園從實踐中總結(jié)出“靠近社區(qū)的線上線下一體化、店倉一體化”才是新零售最佳模式。繽果盒子無人便利店無人自助便利店是零售業(yè)出現(xiàn)的一種新的業(yè)態(tài)，是傳統(tǒng)便利店的進(jìn)化和演變。無人自助便利店，將線下的店鋪銷售與最新的支付技術(shù)、自動識別技術(shù)、人工智能以及智慧物流技術(shù)結(jié)合起來，對傳統(tǒng)便利店進(jìn)行改造升級，取消了售貨人員的人工服務(wù)，由消費(fèi)者自行選貨、購買、支付而完成整個交易過程。繽果盒子是一家24小時無人值守便利店，在快速發(fā)展的今天，作為一個新生力量，繽果盒子無人便利店通過實行實名制，線上付款，人工智能技術(shù)，有效解決傳統(tǒng)零售便利店的部分問題。在傳統(tǒng)的便利店中，大部分的便利店都要依托場景流量，原因在于便利店的人力很高，但是繽果盒子作為一種新物種，最大的特點便在于可以在低流量的環(huán)境中生存，它從成本端顛覆了傳統(tǒng)零售人的觀念，讓便利店變得更高效。在繽果盒子無人便利店購物只需四個步驟：第一，掃開門二維碼，智能識別開門，使用微信掃碼，首次需要綁定手機(jī)；第二，將商品放置到收銀臺檢測區(qū)，需要整齊碼放，不要堆疊或放倒商品；第三，掃一掃付款，專用二維碼，支持支付寶、微信等在線支付方式；第四，取走付款商品，系統(tǒng)自動開門，需要在門口檢測區(qū)稍等片刻，自動開門。據(jù)繽果盒子創(chuàng)始人陳子林介紹，“無人便利店是一個新物種，因前臺無人化，繽果盒子可以‘反流量’生存。在以往低人流量，無法養(yǎng)活傳統(tǒng)便利店的區(qū)域為用戶提供零售服務(wù)。”同時，對于用戶來說，用戶在選擇購買渠道時會優(yōu)先選擇獲取成本更低的購買渠道，而繽果盒子為用戶提供了一種新的選擇方式。陳子林認(rèn)為，在未來，標(biāo)準(zhǔn)化程度高的產(chǎn)品都會做到無人化銷售，而隨著房租、人力成本的上漲，傳統(tǒng)的有人便利店在場景上追求流量更優(yōu)質(zhì)、更密集的地方，而社區(qū)型便利店會越來越多的成為無人化便利店。（案例來源：騰訊網(wǎng)/a/20180117/003462.htm）案例思考：繽果盒子的經(jīng)營模式與傳統(tǒng)便利店相比有哪些優(yōu)勢？這些優(yōu)勢給新零售未來帶來哪些思考？供應(yīng)鏈管理智慧化04供應(yīng)鏈管理智慧化是依托大數(shù)據(jù)和信息系統(tǒng)把客戶綜合感知、智慧指揮協(xié)同、客戶精準(zhǔn)服務(wù)、職能全維協(xié)同、重點聚焦保障等要素集成于一體，使各個系統(tǒng)在信息主導(dǎo)下協(xié)調(diào)一致的行動，最大限度的凝聚服務(wù)能量、有序釋放服務(wù)能力，這樣最終會使服務(wù)變得精準(zhǔn)，使供應(yīng)鏈變得透明、柔性和敏捷，使各個職能更加協(xié)同。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求新零售不僅僅是終端消費(fèi)場景簡單的發(fā)生變化和如何給消費(fèi)者帶來良好的體驗，它的關(guān)鍵是如何支撐這些消費(fèi)體驗和消費(fèi)內(nèi)容，這就需要對供應(yīng)鏈進(jìn)行智慧化管理。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向2新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求1新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求第一個方面：傳統(tǒng)供應(yīng)鏈升級與優(yōu)化“如今的競爭，不再是企業(yè)和企業(yè)的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭?！毙铝闶巯碌闹腔酃?yīng)鏈新要求相比傳統(tǒng)供應(yīng)鏈，新零售下整個供應(yīng)鏈速度要更快，對決策實時性、聯(lián)動性也要求更高。新型供應(yīng)鏈需要集成和協(xié)同鏈條上的各個環(huán)節(jié)，使符合消費(fèi)者需求的商品以準(zhǔn)確的數(shù)量，在最短的時間內(nèi)被送達(dá)消費(fèi)者手中，從而在滿足服務(wù)水平的同時，實現(xiàn)整個系統(tǒng)成本的最小化。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求沃爾瑪對于供應(yīng)鏈管理有著深刻的理解，其尤為注重供應(yīng)鏈智能化打造，從而提升供應(yīng)鏈行業(yè)效率。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求沃爾瑪建立了僅次于美國中央情報局的民用中央數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，讓其可以對全球的4000多家門店在一小時之內(nèi)對各種商品的庫存、銷售、訂單等情況盤點一遍，全程供應(yīng)鏈從訂單到商店的時間控制在3天之內(nèi)。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求這些內(nèi)外部環(huán)境的改變，迫使企業(yè)要對供應(yīng)鏈進(jìn)行智慧化的管理，利用新技術(shù)進(jìn)行供應(yīng)鏈的升級優(yōu)化全球商品供大于求的局面正不斷加深，全場景、全渠道銷售的趨勢顯現(xiàn)，消費(fèi)新需求層出不窮，這些都導(dǎo)致企業(yè)供應(yīng)鏈的復(fù)雜度正在急劇增加由于缺乏有效的智慧化供應(yīng)鏈體系，國內(nèi)諸多傳統(tǒng)零售商在市場中處在一個十分被動的位置新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求第二個方面：新技術(shù)加持智慧化人工智能技術(shù)物聯(lián)網(wǎng)移動計算云計算網(wǎng)絡(luò)與通信技術(shù)在新零售的時代下，供應(yīng)鏈管理的本質(zhì)其實并未發(fā)生改變，還是要集成和協(xié)同鏈條上的各個環(huán)節(jié)，使消費(fèi)者需要的商品以準(zhǔn)確的數(shù)量，在最短的時間之內(nèi)被送到。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求過去如今供應(yīng)鏈以企業(yè)為核心，使用各種銷售手段以達(dá)成交易、提升銷售額這種大力向消費(fèi)者進(jìn)行單向推銷的零售邏輯已經(jīng)行不通未來一切都要圍繞消費(fèi)者的需求來運(yùn)轉(zhuǎn)新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求215平臺商家消費(fèi)者4中間商3供應(yīng)商6制造端智慧化供應(yīng)鏈不僅可以整合碎片化的消費(fèi)場景，也將提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，普惠更多商家及消費(fèi)者。新零售下的智慧供應(yīng)鏈新要求未來新零售時代下的供應(yīng)鏈不再僅僅靠人、流程、硬件設(shè)施等要素的簡單堆徹和疊加而是要實現(xiàn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化和技術(shù)化的變革，讓供應(yīng)鏈變得更加智慧和全能新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向供應(yīng)鏈新零售最重要的環(huán)節(jié)之一零售企業(yè)的核心競爭力之一隨著新消費(fèi)方式的升級，零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理能力對于企業(yè)的發(fā)展變得至關(guān)重要。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向A供應(yīng)鏈的可視化B供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)化C供應(yīng)鏈的協(xié)同化新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向01供應(yīng)鏈的可視化供應(yīng)鏈的可視化是利用信息技術(shù)采集、傳遞、儲存、分析、處理供應(yīng)鏈中的訂單以及庫存等相關(guān)指標(biāo)信息，按照供應(yīng)鏈的需求，實現(xiàn)圖形化的可視化展現(xiàn)方式。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向有效提高整條供應(yīng)鏈的透明度和可控性大大降低供應(yīng)鏈的風(fēng)險新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向通過可視化集成平臺，戰(zhàn)略計劃與業(yè)務(wù)緊密鏈接，需求與供應(yīng)的平衡，訂單履行策略的實施，庫存與服務(wù)水平的調(diào)整等具體策略將得到高效的執(zhí)行。新零售時代下的供應(yīng)鏈可視化未來將持續(xù)向消費(fèi)者、SKU、店員延伸，并且由傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)向云計算系統(tǒng)轉(zhuǎn)進(jìn)。盒馬鮮生在其運(yùn)營中對商品廣泛使用了電子標(biāo)簽，將線上線下數(shù)據(jù)同步，如庫存同步、價格同步、促銷同步等，實現(xiàn)線上下單，線下有貨，后臺統(tǒng)一管理促銷和價格，這些都為供應(yīng)鏈可視化的構(gòu)建打下了基礎(chǔ)。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向供應(yīng)鏈可視化以后0203040506銷售物流采購市場財務(wù)研發(fā)01未來所有業(yè)務(wù)職能進(jìn)行有機(jī)的集成和協(xié)同就有了可能，可以對消費(fèi)者需求、門店或網(wǎng)上庫存、銷售趨勢、物流信息、原產(chǎn)地信息等進(jìn)行可視化展示。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向02供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)化新零售時代是消費(fèi)者主權(quán)的時代消費(fèi)者強(qiáng)烈追求個性化，因此促使商品在生產(chǎn)和銷售過程中呈現(xiàn)出多品種、小批量、定制化生產(chǎn)、訂貨組裝等趨勢。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向企業(yè)利于數(shù)據(jù)來打造供應(yīng)鏈的柔性，通過建立網(wǎng)狀智慧供應(yīng)鏈，整合線上和線下全渠道，采集并匯總倉儲、運(yùn)輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的全部數(shù)據(jù)，做到實時在線且動態(tài)更新，并對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析，挖掘出運(yùn)營特點、規(guī)律、風(fēng)險點等信息，從而更科學(xué)合理地進(jìn)行管理決策與資源配置。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)化就是把傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈流程融入數(shù)字化技術(shù)，包括物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、機(jī)器學(xué)習(xí)、人工智能、預(yù)測分析等，實現(xiàn)企業(yè)的需求計劃、資產(chǎn)管理、倉庫管理、運(yùn)輸和物流管理、采購、訂單履行等環(huán)節(jié)，從而提升企業(yè)效率，并最大程度降低風(fēng)險。物聯(lián)網(wǎng)區(qū)塊鏈機(jī)器學(xué)習(xí)人工智能預(yù)測分析

新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)人工智能新技術(shù)驅(qū)動著數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，數(shù)字化改革是不可避免的，數(shù)字信息技術(shù)將滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?，供?yīng)鏈的數(shù)據(jù)化是未來發(fā)展趨勢。新零售下的智慧供應(yīng)鏈發(fā)展方向03供應(yīng)鏈的協(xié)同化12企業(yè)內(nèi)部的協(xié)同化企業(yè)間的協(xié)同化數(shù)據(jù)驅(qū)動企業(yè)提高管理效率第一，企業(yè)內(nèi)部的協(xié)同化企業(yè)內(nèi)部協(xié)同化是為了企業(yè)內(nèi)的各個職能部門，各個業(yè)務(wù)流程能夠服從于企業(yè)的總目標(biāo)，實現(xiàn)不同部門、不同層次、不同周期的計劃和運(yùn)營體系的協(xié)同。數(shù)據(jù)驅(qū)動企業(yè)提高管理效率采購協(xié)同庫存生產(chǎn)銷售財務(wù)戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、執(zhí)行層次的協(xié)同，長期、中期及短期規(guī)劃間的協(xié)同等。順暢的工作流、信息流，合理的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計，動態(tài)的流程優(yōu)化思考是實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部協(xié)同的有力保障。數(shù)據(jù)驅(qū)動企業(yè)提高管理效率第二，企業(yè)間的協(xié)同化供應(yīng)鏈企業(yè)間協(xié)同化是指供應(yīng)鏈上的成員在共享需求、庫存、產(chǎn)能和銷售等信息的基礎(chǔ)上，根據(jù)供應(yīng)鏈的供需情況實時地調(diào)整計劃、執(zhí)行交付或獲取某種產(chǎn)品和服務(wù)的過程。數(shù)據(jù)驅(qū)動企業(yè)提高管理效率智能選品自動預(yù)測智能定價自動補(bǔ)貨新零售時代，供應(yīng)鏈上所有企業(yè)相互鏈接和協(xié)同，根據(jù)數(shù)據(jù)建立相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型，擬合形成通用運(yùn)營決策建議。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪商業(yè)的本質(zhì)是如何快速實現(xiàn)價值流動，對于零售企業(yè)來說，供應(yīng)鏈和物流能力極為重要，尤其是在新零售時代。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪沃爾瑪中國供應(yīng)鏈部高級副總裁史蓮莉曾說過：“作為零售行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，沃爾瑪對于供應(yīng)鏈管理有著深刻的理解，并積累了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。我們尤為注重供應(yīng)鏈智能化打造，從而提升供應(yīng)鏈行業(yè)效率。沃爾瑪愿意承擔(dān)更多的企業(yè)社會責(zé)任，與國內(nèi)領(lǐng)先物流企業(yè)積極對接與合作，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更多的解決方案?！惫?yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈團(tuán)隊支持著遍布全國各地400多家門店的日常商品運(yùn)轉(zhuǎn)，為零售業(yè)務(wù)進(jìn)行準(zhǔn)確的供需預(yù)測、及時的補(bǔ)調(diào)貨和安全高效的物流配送，運(yùn)輸正是確保這個龐大網(wǎng)絡(luò)正常運(yùn)作的重要“血脈”。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪供應(yīng)鏈智能化打造通過供應(yīng)鏈智慧化管理，提升行業(yè)效率供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪供應(yīng)鏈智慧化管理是一種新的企業(yè)管理模式，它以現(xiàn)代信息技術(shù)為支撐，以合作為核心，把供應(yīng)鏈上的各個企業(yè)供應(yīng)商、制造商、分銷商、客戶集成起來作為一個不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔(dān)的采購、生產(chǎn)、銷售的職能成為一個協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)整體,從而增加整個供應(yīng)鏈的效率和效益。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪運(yùn)輸管理智慧化庫存管理智慧化配送管理智慧化采購管理智慧化供應(yīng)鏈管理智慧化供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪01采購管理智慧化直接進(jìn)貨世界采購供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪向廠家直接進(jìn)貨，避開一切中間環(huán)節(jié)，憑借自身雄厚的經(jīng)濟(jì)實力所賦予的強(qiáng)大議價能力獲得供應(yīng)商最優(yōu)惠的價格。直接進(jìn)貨供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪世界采購利用經(jīng)濟(jì)全球化所形成的國際分工體系來構(gòu)建白已的價格競爭優(yōu)勢，確保沃爾瑪營銷的商品始終來自世界“低價再低價”的工廠。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪沃爾瑪?shù)牟少彿种C(jī)構(gòu)遍布南美、歐洲、亞洲等世界各地，當(dāng)我國基于低成本優(yōu)勢確立了“世界制造中心”的地位后，沃爾瑪便將全球采購中心總部搬遷至深圳。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪02配送管理智慧化沃爾瑪前任總裁大衛(wèi)·格拉斯說過：“配送設(shè)施是沃爾瑪成功的關(guān)鍵之一，如果說我們有什么比別人干得好的，那就是配送中心”。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪配送中心擴(kuò)展領(lǐng)先于分店擴(kuò)展為保障各分店的貨物供應(yīng)，沃爾瑪選擇優(yōu)先建配送中心再建分店。供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪01沃爾瑪?shù)拇笈渌椭行纳唐穫魉褪褂脗魉蛶?，讓這些商品能夠非常有效地進(jìn)行流動02配送中心一般有數(shù)百名員工，提供24小時不間斷的服務(wù)03由于沃爾瑪采用了先進(jìn)的條碼技術(shù)和手提電腦系統(tǒng)，使得管理配送中心的工作變得更輕松、更省心供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪沃爾瑪組建了自己的高效運(yùn)輸車隊，沃爾瑪?shù)倪\(yùn)輸車隊是其供貨系統(tǒng)的另一個無可比擬的優(yōu)勢。由于沃爾瑪建立了強(qiáng)大的運(yùn)輸系統(tǒng),保證進(jìn)貨從倉庫到任何一家商店的時間不超過48小時，所以沃爾瑪可以快速地送貨，使沃爾瑪各分店即使只維持極少存貨也能保持正常銷售，從而大大節(jié)省了存貯空間和費(fèi)用。03運(yùn)輸管理智慧化供應(yīng)鏈管理智慧化的典型代表案例-沃爾瑪自有配送中心沃爾瑪?shù)匿N售成本低于