DB4401 T 141.3-2022 城市冷鏈配送 第3部分：信息追溯規(guī)范（發(fā)布稿）

ICS03.080.99

CCSA16DB4401

廣州市地方標準

DB4401/T141.3—2022

城市冷鏈配送第3部分：信息追溯規(guī)范

UrbancoldchaindistributionPart3:Informationtraceabilityspecification

2022-03-29發(fā)布2022-05-01實施

廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4401/T141.3—2022

目次

前言..............................................................................................................................................................II

引言............................................................................................................................................................III

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義....................................................................................................................................................1

4基本要求........................................................................................................................................................1

5流程操作要求................................................................................................................................................2

6系統(tǒng)管理要求................................................................................................................................................2

附錄A（資料性）溫度測試方法....................................................................................................................5

I

DB4401/T141.3—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB4401/T141—2022《城市冷鏈配送》的第3部分。

本文件由廣州市交通運輸局提出并歸口。

本文件起草單位：廣州冷鏈行業(yè)協(xié)會、廣州市交通運輸局、深圳市易流科技股份有限公司、廣州大

學。

本文件主要起草人：李敏華、李銘典、陳奕銓、王震、楊婷、胡浩、葉佩燕、劉廣海。

II

DB4401/T141.3—2022

引言

為有利于規(guī)范城市冷鏈配送冷藏車管理，確保滿足易腐食品品質(zhì)安全的基本需求，進一步推動實現(xiàn)

冷鏈配送的規(guī)范化和標準化管理，在冷藏車管理、操作規(guī)范、信息追溯等方面制定城市冷鏈配送地方標準，

提升城市冷鏈配送水平。

DB4401/T141—2022《城市冷鏈配送》計劃分為以下3個部分，以后根據(jù)廣州市城市冷鏈配送的需

要，再視情況進行調(diào)整。

——第1部分：冷藏車管理規(guī)范。

——第2部分：操作規(guī)范。

——第3部分：信息追溯規(guī)范。

本文件為《城市冷鏈配送》的第3部分：信息追溯規(guī)范。目的是加快構(gòu)建服務(wù)規(guī)范、方便快捷、暢

通高效、保障有力的城市冷鏈配送體系，促進城市配送車輛標準化、專業(yè)化發(fā)展，引導行業(yè)規(guī)范有序。

III

DB4401/T141.3—2022

城市冷鏈配送第3部分：信息追溯規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了城市冷鏈配送信息追溯的信息內(nèi)容、流程操作、系統(tǒng)管理等要求。

本文件適用于各類城市冷鏈配送貨物過程中的信息追溯管理與信息管理，生產(chǎn)和銷售過程的信息追

溯可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T18354物流術(shù)語

GB/T18517制冷術(shù)語

GB/T22918易腐食品控溫運輸技術(shù)要求

GB/T38155重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語

SB/T11151冷鏈配送低碳化評估標準

3術(shù)語和定義

GB/T18354、GB/T18517、GB/T38155、SB/T11151界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。為

了便于使用，以下重復列出了GB/T38155、SB/T11151中的某些術(shù)語和定義。

3.1

冷鏈配送coldchaindistribution

在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)物品特性及客戶要求，使冷鏈物品始終處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，對其

進行訂單處理、揀貨、裝載、運輸、卸貨、退貨、物料回收等作業(yè)，并要保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈

物品損耗，按時送達指定地點的配貨活動。

[來源：SB/T11151-2015，3.4，有修改]

3.2

追溯traceability

通過記錄和標識，追蹤和溯源客體的歷史、應用情況或所處位置的活動。

DB4401

[來源：GB/T38155-2019，2.2]

3.3

信息追溯系統(tǒng)informationtraceabilitysystem

運用信息技術(shù)，對供應鏈各環(huán)節(jié)實現(xiàn)信息記錄和追溯管理的電子系統(tǒng)。

4基本要求

4.1信息追溯體系要求

4.1.1信息追溯體系的設(shè)計和實施應充分滿足用戶冷鏈信息追溯需求。

4.1.2信息追溯體系的設(shè)計應將城市冷鏈配送物流過程各追溯節(jié)點中本文件規(guī)定的編碼和要素信息作

為主要追溯內(nèi)容，建立和完善全程信息追溯，實現(xiàn)商品各追溯節(jié)點時間、地點、責任人、冷鏈物流作業(yè)

業(yè)態(tài)等冷鏈物流全程信息追溯。

4.1.3信息追溯體系的設(shè)計應配置自動識別設(shè)備、相關(guān)手持式移動設(shè)備，便于信息采集。

4.1.4信息追溯體系應可實現(xiàn)有通信網(wǎng)絡(luò)和無通信網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的可操作性。

1

DB4401/T141.3—2022

4.2追溯信息要求

4.2.1信息內(nèi)容

冷鏈配送、倉儲、裝卸環(huán)節(jié)的追溯信息包含且不限于客戶信息、產(chǎn)品信息、溫濕度信息、收發(fā)貨信

息和交接信息等，取得廣州市城市配送資格的冷藏車還應提供載重信息等。

4.2.2信息存儲

4.2.2.1應建立信息存儲管理制度，并要求相關(guān)負責人落實，相互監(jiān)督。

4.2.2.2紙質(zhì)記錄及時歸檔與確認簽名，電子記錄及時備份。記錄應至少保存2年或保存至產(chǎn)品保質(zhì)

期年限后半年。

4.2.3信息傳輸

4.2.3.1冷鏈物流服務(wù)提供方在冷鏈物流作業(yè)過程中應及時、準確、完整地記錄各冷鏈物流環(huán)節(jié)的追

溯信息。

4.2.3.2冷鏈物流上、下環(huán)節(jié)交接時應做到信息共享。

4.2.3.3冷鏈配送過程各追溯節(jié)點應做好信息采集、信息共享，并及時上傳至數(shù)據(jù)服務(wù)器。

4.2.3.4追溯節(jié)點服務(wù)方應可查詢該追溯節(jié)點前商品全部追溯信息。

4.2.3.5每次冷鏈物流服務(wù)完成后，服務(wù)提供方應將信息提供給服務(wù)需求方。

4.2.4信息安全

4.2.4.1信息追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)傳輸過程應做加密處理。

4.2.4.2信息追溯系統(tǒng)應具備防攻擊、防病毒、防篡改、訪問權(quán)限控制等能力，且具有可靠的信息安

全防護性。

4.2.4.3信息追溯系統(tǒng)應有2份以上實時備份能力。

5流程操作要求

冷鏈配送流程操作中信息記錄要求如表1所示。

6系統(tǒng)管理要求

6.1運行與維護要求

6.1.1實施要求

6.1.1.1系統(tǒng)管理人員應建立并暢通與用戶互動交流渠道。

6.1.1.2應對運行維護工作進行整體規(guī)劃，提供必要的資源技術(shù)支持，實施運行維護能力管理。

6.1.1.3應按照業(yè)務(wù)要求實施管理活動并記錄，確保運維過程可追溯，維護結(jié)果可計量或可評估。

6.1.2檢查要求

6.1.2.1應定期或不定期檢查運行維護工作是否按照計劃要求和質(zhì)量目標進行。

6.1.2.2對溫度等記錄儀穩(wěn)定性和相關(guān)功能進行統(tǒng)計分析。

6.1.3改進要求

6.1.3.1應不斷改進運行維護工作過程中的不足，持續(xù)提升運行維護能力。

6.1.3.2應建立運行和維護的改進機制，對不符合要求的情形進行調(diào)查分析，根據(jù)分析結(jié)果確定改進

措施，制定服務(wù)能力改進計劃。

6.1.3.3應建立解決問題的方案或手冊。

6.1.4過程要求

6.1.4.1應至少建立的過程包括：運行與維護管理、事件管理、問題管理、配置管理、變更管理、發(fā)

布管理和安全管理。

6.1.4.2應建立與解決問題的相關(guān)技術(shù)關(guān)鍵指標，指標包括：解決問題的技術(shù)指標或標準的有效性、

解決問題的方案或手冊的可用性、測試環(huán)境與運行環(huán)境的匹配度、測試標準和方法的有效性。

2

DB4401/T141.3—2022

6.1.4.3應在運行維護服務(wù)過程中注重信息的保密性、可用性和完整性。

6.1.4.4應保證系統(tǒng)安全和信息安全，對系統(tǒng)基本功能應采取控制手段，以避免軟硬件受到篡改或欺

騙性訪問。

6.1.5應急管理要求

6.1.5.1應建立流通追溯信息系統(tǒng)應急預案，日常應做好數(shù)據(jù)備份工作；應有常用備件如主板、硬盤、

光驅(qū)、網(wǎng)線等；應配置不間斷電源，對可能的斷電風險進行評估，不間斷電源應在斷電后至少維持工作

24h以上。

6.1.5.2遇到緊急情況時應保護現(xiàn)場、日志文件及重要數(shù)據(jù)，及時通知有關(guān)單位并上報主管部門。

表1冷鏈配送信息記錄描述

信息類型信息內(nèi)容

客戶信息客戶名稱、服務(wù)日期、地址、負責人聯(lián)系方式等。

產(chǎn)品信息產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)批號、追溯標識、保質(zhì)期等。

環(huán)境溫濕度記錄、產(chǎn)品溫度記錄（采集時間和溫度）、溫濕度測量設(shè)備和方法、預

溫濕度信息冷溫度信息（包括預冷時間、預冷溫度、作業(yè)環(huán)境溫度以及開始裝車后的載體內(nèi)環(huán)

境溫濕度）等。

集配中心收貨信息應包括集配中心名稱、地區(qū)、負責人、收貨單號、品種名稱、重

量（集貨量）、等級、收貨日期等。

收發(fā)貨信息

產(chǎn)地生產(chǎn)企業(yè)和銷地流通企業(yè)的進貨信息應包括產(chǎn)地生產(chǎn)企業(yè)和銷地流通企業(yè)名

稱、地區(qū)、企業(yè)類型、負責人、進貨單號、品種、重量、等級、進貨日期等。

產(chǎn)品裝運前應對運輸載體進行預冷，檢查相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量證明文件、包裝完好程度等。

運輸過程中應全程連續(xù)記錄運輸載體內(nèi)環(huán)境溫度信息，產(chǎn)品溫度、運輸載體或倉庫

運輸信息名稱、運輸時間或倉儲時間等。

運輸結(jié)束時測量產(chǎn)品溫度，根據(jù)冷鏈運輸服務(wù)需求方要求，提供與運輸時間段相吻

合的溫度記錄等。

產(chǎn)品入庫前，應查看產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，核對產(chǎn)品品種是否一致，記錄溫度、入庫

時間、交接產(chǎn)品溫度等。

倉儲過程中，應記錄產(chǎn)品溫度、冷庫環(huán)境溫度，庫內(nèi)溫度感應器的數(shù)量設(shè)置需滿足

溫度記錄要求等。

倉儲信息

產(chǎn)品出庫時，記錄冷庫環(huán)境溫度和交接時的產(chǎn)品溫度。倉儲服務(wù)完成后，根據(jù)冷鏈

倉儲需求方要求，提供倉儲過程中的溫度記錄等。

涉及分拆、包裝等物流加工作業(yè)的，應記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批號、保質(zhì)期、分拆

和包裝時的環(huán)境溫度和產(chǎn)品溫度，作為倉儲環(huán)節(jié)的加工追溯信息等。

裝卸前應檢查產(chǎn)品的包裝完好程度，記錄環(huán)境溫度，選取合適樣品測量產(chǎn)品溫度等。

裝卸環(huán)節(jié)的溫度追溯信息包括裝卸前的環(huán)境溫度、產(chǎn)品溫度等。

裝卸信息

裝載時的追溯補充信息包括裝車時間、預冷溫度、作業(yè)環(huán)境溫度以及開始裝車后的

運輸載體內(nèi)環(huán)境溫度等。

銷后退回的產(chǎn)品，需檢查退貨方提供的溫度控制說明文件和售出期間溫度控制的相

DB4401

退貨處理信息關(guān)數(shù)據(jù)等。對于不能提供文件、數(shù)據(jù)，或溫度控制不符合規(guī)定的，應當拒收。其他

應按冷鏈貨物收貨程序進行。

回收信息需要回收的物料信息，如數(shù)量、規(guī)格、回收時間、回收地址、聯(lián)系人等。

注1：本表信息可根據(jù)實際情況作相應調(diào)整和補充。

注2：溫度測試方法可參照附錄A進行。

6.2實施追溯要求

6.2.1冷鏈物流服務(wù)提供方應保留相關(guān)追溯信息，積極響應客戶的追溯請求并實施追溯。追溯請求和

實施條件可在商務(wù)協(xié)議中進行規(guī)定。

6.2.2冷鏈物流服務(wù)提供方應根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、商業(yè)慣例或合同實施追溯，特別是遇到以下情況：

a）發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有質(zhì)量問題時，應及時實施追溯并應對產(chǎn)品封存以備問題產(chǎn)品流出市場；

b）根據(jù)服務(wù)協(xié)議或者客戶提出的追溯要求，向客戶提交相關(guān)追溯信息；

c）當上、下環(huán)節(jié)企業(yè)對產(chǎn)品有疑問時，應根據(jù)情況配合進行追溯；

d）一旦發(fā)生安全事故時，應快速實施追溯。

6.2.3實施追溯時，應將相關(guān)追溯信息數(shù)據(jù)封存，以備檢查。

3

DB4401/T141.3—2022

6.3追溯反饋要求

6.3.1追溯平臺應對信息安全進行保護，公共追溯平臺至少應達到國家信息安全等級保護三級認證。

6.3.2產(chǎn)品流通信息追溯系統(tǒng)信息反饋終端應具備采集信息并向公共信息平臺傳輸信息的功能，包括

但不限于設(shè)備備案號、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品批次、分類、產(chǎn)地、銷地、單據(jù)號、操作人、承運人、中轉(zhuǎn)地、

車輛信息等。

6.3.3產(chǎn)品流通信息追溯系統(tǒng)信息接收終端應具備對終端反饋信息進行分類、匯總、查詢、排序、篩

選、備份等功能；應保證數(shù)據(jù)接收和傳輸?shù)姆€(wěn)定性。

4

DB4401/T141.3—2022

附錄A

（資料性）

溫度測試方法

A.1環(huán)境溫度的測量要求

A.1.1測量點應選擇在沒有冷凝、異常氣流、輻射、振動和可能沖擊的位置。

A.1.2溫度計或感溫元件應盡可能放在測量環(huán)境中有代表性的位置點上。

A.1.3冷藏運輸裝備內(nèi)測量點應選擇最不利溫度條件處（如送風口、回風口、車門開啟處等）；對

多溫運輸裝備，每一溫區(qū)內(nèi)應至少有一測量點。

A.1.4穿堂、月臺等測量點應根據(jù)溫度分布選取代表性位置點和溫度的高、低點。

A.2溫度的測量要求

A.2.1測量易腐產(chǎn)品時，應優(yōu)先采用非破壞性測量方式（如測量表面溫度）；當非破壞性測量的結(jié)

果無法滿足要求時，才能采取破壞性測量方式（如測量中心溫度）。

A.2.2配送環(huán)節(jié)溫度測量應遵循以下原則：

a）在裝卸貨時，應對易腐產(chǎn)品溫度進行抽檢；

b）在運輸過程中，應對運輸裝備內(nèi)環(huán)境溫度進行檢測；

c）如發(fā)現(xiàn)運輸溫度不符合相關(guān)產(chǎn)品規(guī)定時，應測量產(chǎn)品溫度，不同產(chǎn)品的溫度要求參照GB/T

22918進行；

d）對于冷卻產(chǎn)品，應從溫度最高和最低區(qū)域進行抽樣；對于冷凍產(chǎn)品，應從溫度最高區(qū)域進

行抽樣；

e）對產(chǎn)品進行抽樣溫度檢測時應選取最易溫度適控點，如臨近每扇門或雙開門開啟邊緣的貨

物頂部與底部、最后方角落中貨物的頂部、貨物中心、貨物表面中心、貨物表面的頂部角

落、離蒸發(fā)器最近和最遠點等；

f）如果冷藏運輸裝備處于除霜周期中，應在報告中記錄。

A.3溫度檢測儀器的要求與選擇

A.3.1宜采用數(shù)字溫度測量儀使用電池的溫度檢測儀應具有電池電量提醒功能，應避免水分凝結(jié)造

成不良影響。

A.3.2測溫鉆孔設(shè)備應使用可以方便清洗的銳利金屬工具，如探針、冰錐或手鉆等。包裝和產(chǎn)品上

DB4401

的孔洞直徑應與溫度檢測儀器的感溫元件直徑緊配。

A.3.3溫度檢測儀器應當采用統(tǒng)一標準避免造成檢測數(shù)據(jù)的差異。

_________________________

5

DB4401/T141.3—2022

目次

前言..............................................................................................................................................................II

引言............................................................................................................................................................III

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義....................................................................................................................................................1

4基本要求........................................................................................................................................................1

5流程操作要求................................................................................................................................................2

6系統(tǒng)管理要求.....................................................................................................................