食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)理論考核試題

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)理論考核試題

一、單選題

1.我國(guó)法律以（）發(fā)布。［單選題］*

A、通知

B、辦法

C、函

D、主席令V

2.禁止利用包括（）等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。［單選題］*

A、會(huì)議

B、講座

C、健康咨詢

D、以上全部，

3.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布應(yīng)當(dāng)遵守

（）的規(guī)定。［單選題］*

A、《食品安全法》V

B、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

C、《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

D、《產(chǎn)品質(zhì)量法》

4.為加強(qiáng)食品安全管理我國(guó)制定了食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）標(biāo)準(zhǔn)。［單選題］*

A、強(qiáng)制性V

B、推薦執(zhí)行

C、選擇執(zhí)行

D、不必執(zhí)行

5.下列哪些環(huán)節(jié)需要實(shí)施食品合規(guī)管理：（）［單選題］*

A、食品生產(chǎn)加工

B、食品貯藏運(yùn)輸

C、食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)

D、以上都包括V

6.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案。［單選題］*

A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門V

B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

C、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

7.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可企業(yè)需要配備（）食品安全管理人員。［單選題］*

A、專職

B、兼職

C、專職或兼職V

D、無需配備

8.以治療人類疾病為目的而食用的物品屬于：（）［單選題］*

A、食品

B、保健食品

&藥品V

D、以上答案都不對(duì)

9.針對(duì)變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)屬于錯(cuò)誤操作的是（X［單

選題］*

A、單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所

B、及時(shí)采取無害化處理

C、及時(shí)銷毀

D、重新貼標(biāo)出售V

10.標(biāo)準(zhǔn)制定過程下列哪個(gè)階段可以省略（\［單選題］*

A、立項(xiàng)階段

B、起草階段V

C、技術(shù)審查階段

D、批準(zhǔn)階段

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可

證以外處罰的由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證。［單選題］*

A、1

B、2

C、3V

D、4

12.標(biāo)準(zhǔn)征求意見結(jié)束工作起草組按照征求意見修改后的標(biāo)準(zhǔn)稱之為（）［單選題］*

A、工作組討論稿

B、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿

C、標(biāo)準(zhǔn)送審稿V

D、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿

13.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度食品召回分為（）級(jí)。［單選題］*

A、1

B、2

C、37

D、4

14.GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定：食品加工用水應(yīng)符合（X［單

選題］*

A、GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》V

B、T/GXPZS001-2018《飲用天然泉水》

C、DB31/T1091-2018《生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB8537-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》

15.2018年監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革以后（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。［單選題］*

A、海關(guān)總署V

B、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

C、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

D、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

16.預(yù)包裝食品應(yīng)按（）順序標(biāo)示日期如果不按此順序標(biāo)示應(yīng)注明日期標(biāo)示順序。［單

選題］*

A、日、月、年

B、年、月、日V

C、月、日、年

D、年、日、年

17.目前由（）部門主導(dǎo)組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)工作。［單選題］*

A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

B、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)V

C、海關(guān)總署

D、各省人民政府

18.美國(guó)負(fù)責(zé)乳制品進(jìn)口監(jiān)管的部門是（X［單選題］*

A、食品藥品監(jiān)督管理局，

B、食品安全檢驗(yàn)局

C、環(huán)境保護(hù)局

D、動(dòng)植物檢疫局

19.《食品召目管理辦法》中食品召回的主體是（X［單選題］*

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者V

B、易級(jí)以上人民政府

C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)

D、備級(jí)食品安全監(jiān)管管理部門

二、多選題

20.《產(chǎn)品質(zhì)量法》的立法目的是：（）［多選題］*

A、維護(hù)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)秩序V

B、加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理V

C、保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益V

D、明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任V

E、規(guī)定違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任

F）提高產(chǎn)品質(zhì)量水平V

21.現(xiàn)已頒布實(shí)施的與食品相關(guān)的法律有：（）［多選題］*

A、《產(chǎn)品質(zhì)量法》V

B、《食品安全法》

C、《標(biāo)準(zhǔn)化法》V

D、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》V

E、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》V

F）《商標(biāo)法》V

22.法律的基本特征包括以下哪幾個(gè)方面？（）［多選題］*

A、法律是一種特殊的社會(huì)規(guī)范V

B、法律是由國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的并具有普遍約束力的社會(huì)規(guī)范V

C、法律是規(guī)定了人們的權(quán)利和義務(wù)的社會(huì)規(guī)范V

D、法律是指由國(guó)家制定和發(fā)布的規(guī)范性文件的總稱

E、法律有其確定的體制和表現(xiàn)形式V

F）法律是國(guó)家制定或認(rèn)可的社會(huì)規(guī)范V

23.食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中都包括哪些標(biāo)準(zhǔn):（）［多選題］*

A、食品工業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)V

B、食品綜合基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)V

C、食品分類標(biāo)準(zhǔn)V

D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)V

E、食品標(biāo)識(shí).物流標(biāo)準(zhǔn)V

F）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

24.下列屬于食品法律法規(guī)的制定特點(diǎn)的是:（）［多選題］*

A、權(quán)威性V

B、職權(quán)性V

C、標(biāo)準(zhǔn)性

D、程序性V

E、綜合性V

25.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)主要對(duì)象是（1［多選題］*

A、食源性疾病V

B、食品污染V

J食品中的有害因素V

D、以上都不是

26.下列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為哪些屬于明令禁止的（\［多選題］*

A、使用非食品原料生產(chǎn)食品V

B、經(jīng)營(yíng)獸藥殘留超標(biāo)的食品V

C、使用超過保質(zhì)期的原料生產(chǎn)食品V

D、超范圍使用食品添加劑V

27.GB14882-1994標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類別包括（\［多選題］*

A、馬鈴薯V

B、蝦V

&蘋果V

D、牛肉V

28.散裝食品必須強(qiáng)制標(biāo)示（X［多選題］*

A、食品名稱V

B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)V

C、保質(zhì)期V

D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱.地址.聯(lián)系方式V

29.廣告中涉及專利產(chǎn)品或者專利方法的應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）［多選題］*

A、專利號(hào)V

B、專利種類V

C、獲取專利時(shí)間

D、專利批準(zhǔn)單位

三、判斷題

30.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是我國(guó)食品安全衛(wèi)生法律體系中法律效力層級(jí)最低

的規(guī)范性文件。（）［單選題］*

A、對(duì)

B、錯(cuò)V

31.我國(guó)建立嚴(yán)重違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者黑名單制度將食品安全信用狀況與準(zhǔn)入、融資、信貸、

征信等相銜接及時(shí)向社會(huì)公布。（）［單選題］*

A、對(duì)V

B、錯(cuò)

32.規(guī)范性文件不屬于法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章也不屬于標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)規(guī)范。（）［單選

題］*

A、對(duì)V

B、錯(cuò)

33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員可自由上崗不需要考核。（）［單選題］*

A、對(duì)

B、錯(cuò)V

34.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。（）［單選題］*

A、對(duì)V

B、錯(cuò)

35.某企業(yè)接到監(jiān)管部門通知其生產(chǎn)的食品存在食品安全隱患不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。企

業(yè)認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)不大未采取任何措施。此行為是否正確。（）［單選題］*

A、對(duì)

B、錯(cuò)V

36.標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利應(yīng)在編制說明中對(duì)專利進(jìn)行說明。（）［單選題］*

A、對(duì)，

B、錯(cuò)

37.從事接觸直接入口食品工作的