《ATP和酶》第2課時(shí)優(yōu)教課件

第一節(jié)ATP和酶

第2課時(shí)1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉放進(jìn)金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把肉吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠子取出后，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。1.1783年斯巴蘭讓尼的實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？思考討論1.通過閱讀教材，能夠掌握酶的概念及化學(xué)本質(zhì)。2.通過進(jìn)行探究活動(dòng)，閱讀酶相關(guān)資料，能夠掌握酶的特性，比較酶和無機(jī)催化劑的異同。3.通過進(jìn)行探究活動(dòng)，能夠明確影響酶促反應(yīng)速率的因素。酶的概念酶促反應(yīng)影響酶促反應(yīng)速率的因素酶的概念來源作用本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)所作用場(chǎng)所作用原理所有活細(xì)胞（一般不考慮成熟紅細(xì)胞）只起催化作用大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)為RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物降低化學(xué)反應(yīng)的活化能過氧化氫溶液蒸餾水過氧化氫酶Fe3+123比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率實(shí)驗(yàn)123哪支試管產(chǎn)生的氣泡量多？123試管1實(shí)驗(yàn)和試管3實(shí)驗(yàn)的比較你能得出什么結(jié)論？試管2實(shí)驗(yàn)和試管3實(shí)驗(yàn)的比較你能得出什么結(jié)論？酶具有催化性酶具有高效性新鮮的蔗糖溶液淀粉酶溶液12新鮮的可溶性淀粉溶液淀粉酶溶液探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用蔗糖與淀粉酶混合溶液斐林試劑12可溶性淀粉與淀粉酶混合溶液斐林試劑蔗糖與淀粉酶溶液+斐林試劑12可溶性淀粉與淀粉酶混合溶液+斐林試劑1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明酶具有什么特性？2、你能確定淀粉酶在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中只能催化淀粉水解嗎？該實(shí)驗(yàn)中能否將斐林試劑改為碘液？思考：歸納：酶具有催化性和高效性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍，說明酶的催化作用具有高效性。酶的高效性是細(xì)胞代謝順利進(jìn)行的保證。酶具有特異性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，這說明酶的催化作用具有專一性。酶的專一性能使細(xì)胞代謝高效有序地進(jìn)行。由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)過程示意圖（a）底物活性部位酶產(chǎn)物酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)過程示意圖（b）底物產(chǎn)物

酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)，啟動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生。研究證明，酶促反應(yīng)的速率與pH、溫度、酶的濃度、底物的濃度、反應(yīng)產(chǎn)物的濃度等有密切關(guān)系酶活性影響酶促反應(yīng)速率的因素影響酶促反應(yīng)速率的因素反應(yīng)速率底物濃度pH反應(yīng)速率溫度反應(yīng)速率反應(yīng)速率酶濃度最適溫度最適PH1、溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響最適溫度抑制失活酶的活性蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變?cè)谝欢ǚ秶鷥?nèi)，隨溫度的增加，酶活性不斷

；在

下，酶活性最高；超過最適溫度，隨溫度增加，酶活性不斷

；溫度過低，酶活性

，可恢復(fù)；溫度過高，酶活性

，不可恢復(fù)。增強(qiáng)最適溫度降低受抑制喪失2、pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響在一定范圍內(nèi)，隨pH的增加，酶活性不斷

；在

下，酶活性最高；超過最適pH，隨pH增加，酶活性不斷

。pH過低或過高，酶活性都會(huì)

，不可恢復(fù)。增強(qiáng)最適pH降低失活失活喪失3、底物濃度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響酶濃度有限加酶4、酶濃度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響在底物一定，其他條件固定且適宜受底物的量限制在底物足量，其他條件固定且適宜加底物5、酶的催化能力和時(shí)間的關(guān)系時(shí)間酶的催化能力

即使在最適溫度和PH值的條件下，酶的催化能力也不是一成不變的，酶在“工作”了一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生鈍化現(xiàn)象，即催化能力開始下降，最后失去催化能力，因?yàn)槿魏蔚鞍踪|(zhì)分子都有一定的壽命1.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物2.酶具有催化性、高效性和特異性3.由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)4.酶促反應(yīng)的速率與pH、溫度、酶的濃度、底物的濃度、反應(yīng)產(chǎn)物的濃度等有密切關(guān)系1.關(guān)于酶的敘述正確的有（）A．酶的基本單位是氨基酸B．酶的組成成分中不可能含有糖類C．酶在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生且在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用D．活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶D2．關(guān)于酶作用的敘述，正確的是（）A．提高化學(xué)反應(yīng)的活化能B．降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C．提供了反應(yīng)開始所需的活化能D．是一種生物催化劑，和一般的無機(jī)催化劑完全相同B3.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶