扇貝的養(yǎng)殖課件

扇貝的養(yǎng)殖經(jīng)濟扇貝種類扇貝俗稱海扇、干貝蛤、海簸箕。世界上扇貝科種類達300種，在我國約有30余種，已經(jīng)發(fā)展養(yǎng)殖的有自然分布于黃、渤海的櫛孔扇貝、自然分布于東南沿海的華貴櫛孔扇貝，可以發(fā)展養(yǎng)殖的有自然分布于南海的長肋日月貝和美麗日本日月貝。外來引進的并在我國發(fā)展養(yǎng)殖的有1982年從美國引進的海灣扇貝（90年代又從美國引進海灣扇貝的南方亞種墨西哥灣扇貝）

、1982年從日本引進的蝦夷扇貝。櫛孔海灣扇貝櫛孔扇貝：我國自然分布于黃渤海。對低溫抵抗力較強，適宜水溫－1－26℃（最適15－25℃）；最適鹽度23－34‰。華貴櫛孔扇貝：我國自然分布于東海南部、南海。適宜水溫18－30℃（最適20－25℃）；最適鹽度23.6－31.4‰。海灣扇貝：原產(chǎn)美國大西洋沿岸，于80年代初引進我國。在我國南北方均可養(yǎng)殖。適宜水溫0－31℃（最適18－28℃）；最適鹽度21－35‰。蝦夷扇貝：80年代從日本引進我國。僅在我國北方養(yǎng)殖。適宜水溫5－20℃（最適15℃左右）；最適鹽度24－40‰。南麂列島櫛孔扇貝Chlamys

farreri

養(yǎng)殖試驗注：“蓬萊紅”櫛孔扇貝＝櫛孔扇貝♀

×華貴櫛孔扇貝♂（國家863項目819主題內(nèi)容）殼表顏色為大紅色、桃紅色、間或有紫紅色。生長適溫和繁殖適溫低于其父本華貴櫛孔扇貝,而略高于其母本櫛孔扇貝。表觀性狀接近櫛孔扇貝，但貝殼膨凸度遠大于其母本,也大于父本。（扇貝貝殼膨凸度越大出肉率、肉柱得率越高，是品種經(jīng)濟性狀重要指標之一）“蓬萊紅”櫛孔扇貝養(yǎng)殖試驗扇貝的養(yǎng)殖價值扇貝的閉殼肌加工后的干制品稱“干貝”，屬海產(chǎn)八珍之一。當前在我國利用扇貝閉殼肌加工制作干貝的種類有山東、遼寧出產(chǎn)的櫛孔扇貝，廣東、海南和福建的華貴櫛孔扇貝。從日本和朝鮮引進的蝦夷扇貝和美國引進的海灣扇貝也可制干貝。此外，廣東、廣西和海南的長肋日月貝和美麗日本日月貝閉殼肌加工制成的干制品，稱為“帶子”，也是較好的經(jīng)濟海產(chǎn)品。干貝：百元左右一斤，貴的要兩百元左右扇貝除了鮮食和加工成干貝外，也可制成凍肉柱、有胃和無胃凍煮扇貝肉和加工成扇貝罐頭。加工干貝的油湯可濃縮成扇貝油精，是餐桌上的良好佐料。扇貝的貝殼絢麗多彩，可作為觀賞用，也是貝雕的良好原料。扇貝的貝殼在牡蠣人工育苗中還是良好的固著基。凍煮扇貝肉凍煮扇貝肉在60年代前，我國扇貝的生產(chǎn)全部是采捕自然生長的。在1968年開始人工養(yǎng)殖，特別是1973年以來，山東、遼寧、福建等省對扇貝半人工采苗、人工育苗和養(yǎng)成等關(guān)鍵技術(shù)突破之后，扇貝的養(yǎng)殖事業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。當前扇貝養(yǎng)殖已遍及全國沿海各省市。由于適合扇貝養(yǎng)殖的水域廣闊，與對蝦、灘涂貝類養(yǎng)殖水面無矛盾，可養(yǎng)種類多，苗種來源容易，生產(chǎn)性能高，適應(yīng)能力強，養(yǎng)殖成本低，有群聚習(xí)性等，使扇貝養(yǎng)殖有著十分廣闊的前途。課程綱要扇貝的養(yǎng)殖生物學(xué)扇貝的苗種生產(chǎn)扇貝的養(yǎng)成生產(chǎn)扇貝的養(yǎng)殖生物學(xué)

（以櫛孔扇貝為例）分類地位瓣鰓綱、異柱目、扇貝科形態(tài)特點頭部退化，以唇瓣所在的位置表示頭部。足較小，呈棒狀，足基部后下方有分泌足絲的足絲腺，足的腹面有溝狀的足絲腔。內(nèi)臟團位于身體背部。外套膜簡單型。貝殼具櫛孔（右殼前耳有一凹陷，凹陷上方邊緣生有小型櫛狀齒，該孔為足絲伸出的孔）。消化系統(tǒng)：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、腸、直腸、肛門。呼吸系統(tǒng)：本鰓一對，絲鰓型。循環(huán)系統(tǒng)：心臟具有1心室2心耳，存在于背部圍心腔中。血液無色。排泄系統(tǒng)：腎臟為一長囊，自唇瓣直達后閉殼肌前。生殖系統(tǒng)：生殖腺位于足的后腹面，閉殼肌前方的腹嵴內(nèi)（成熟時生殖腺發(fā)達，充滿整個腹嵴，有時還擴散到消化腺的表面）。發(fā)生特點性別一般雌雄異體，也有性變現(xiàn)象。成熟生殖腺雌呈桔紅色，雄呈乳白色。性成熟年齡和繁殖季節(jié)1齡性成熟（櫛孔扇貝生物學(xué)最小型為殼高1.8cm）。繁殖季節(jié)，山東5月初－6月中、8月中－10月初，遼寧5月中－7月中。繁殖水溫16－22℃。這時平均性腺指數(shù)在15％以上。注：扇貝性腺指數(shù)的測定任意取新鮮成熟扇貝10個洗刷干凈后，放入已煮沸的水中，繼續(xù)加熱，待殼張開后，用解剖刀仔細地取出軟體部，置于吸水紙上吸水片刻，從足的基部沿著與絞合部平行的方向切斷腹嵴，分別稱其它軟體部和腹嵴重量。最后將這兩部分分別置于60－70℃烘干箱中24小時，冷卻后稱重。性腺指數(shù)＝腹嵴干重（克）/軟體部干重（克）×100％Q：扇貝性腺指數(shù)如何測定？產(chǎn)卵及受精精、卵直接排放于水中，水中受精。在一個繁殖季節(jié)有多次排放現(xiàn)象。產(chǎn)卵量，殼高8厘米的個體產(chǎn)卵量300－600萬粒。成熟精子鞭毛型，成熟卵子圓球形，卵徑70微米左右。胚胎發(fā)育和胚后發(fā)育（水溫18－20℃）約21hPF發(fā)育到擔輪幼蟲；約28hPF發(fā)育到D型幼蟲；4－5dPF發(fā)育到殼頂初期，9－10dPF發(fā)育到殼頂后期，在出現(xiàn)30－40％眼點時即可投放附著基采苗；15dPF發(fā)育到稚貝期。生態(tài)特點分布及生活習(xí)性冷溫性潮下帶附著型貝類。適應(yīng)水溫－2－35℃（最適15－25℃）；最適鹽度23－34‰。櫛孔扇貝在世界上主要分布在大西洋、地中海和黑海，主要生產(chǎn)國家有法國、意大利、希臘、阿爾及利亞、智利、日本、朝鮮、韓國、中國等。我國櫛孔扇貝自然分布北起遼寧省的長?？h，南到山東省的榮成、海陽、日照等地。其中以山東省長島縣自然海區(qū)分布最多（扇貝產(chǎn)量曾占全國總產(chǎn)量的70％，1992年以后，由于養(yǎng)殖面積的擴大和養(yǎng)殖密度的增加，加之水產(chǎn)加工的廢棄物污染，漁民養(yǎng)殖櫛孔扇貝連續(xù)5年大面積死亡，扇貝養(yǎng)殖業(yè)由占全縣漁養(yǎng)經(jīng)濟和漁民收入的60％下滑到幾乎為零，每年全縣為此至少損失7億元。后來發(fā)展“仿生態(tài)養(yǎng)殖”，櫛孔扇貝養(yǎng)殖才走出低谷）。鏈接：1997年我國北方櫛孔扇貝為何死亡嚴重_訪貝類育養(yǎng)專家魏利平；從“扇貝臭灘”事件中汲取教訓(xùn)生活于低潮線以下水深5－45米的硬質(zhì)海底，營足絲附著生活。若遇環(huán)境不適宜便自動切斷足絲，急劇地伸縮閉殼肌作短距離移動。扇貝的移動，除本身的行動外，還受海流的攜帶，有時每日平均移動170米的距離，最遠的可達500米的距離。櫛孔扇貝也有用足絲互相附著的習(xí)性，這在一定程度上減少了扇貝的移動。攝食和生長濾食性，主要食料為硅藻。櫛孔扇貝的攝食在夜間1－3時最旺盛，中午11－13時最低。以1－2年個體生長最為迅速（在自然海區(qū)，當年個體殼高可長至2厘米左右，第二年長至5厘米左右，第三年長至6－7厘米左右，第四年長至7厘米左右，第五年長至7－8厘米）。櫛孔扇貝的壽命可達10齡以上，最大個體殼高可達10厘米以上。災(zāi)害和敵害災(zāi)害：風浪影響（由于風浪沖擊，養(yǎng)殖扇貝在養(yǎng)殖籠內(nèi)滾動、碰撞、互相絞合，導(dǎo)致受傷、死亡）。捕食者：海星、肉食性魚類、螺類、蟹類。附著生物：鑿貝才女蟲（多毛類）、海綿、藤壺、牡蠣、貽貝等。寄生生物：豆蟹等（在自然界中，5齡以上的櫛孔扇貝，幾乎每個都有豆蟹寄生）。另外，在育苗期間，幼蟲易感染細菌（主要為弧菌，2ppm氯霉素可防治）和真菌（受感染幼體很快死亡，治療方法尚未見報道，預(yù)防方法可采取紫外線消毒海水）引起大量死亡。扇貝的苗種生產(chǎn)櫛孔扇貝海區(qū)筏式半人工采苗海灣扇貝室內(nèi)加溫人工育苗櫛孔扇貝海區(qū)筏式半人工采苗采苗場的選擇有豐富的親貝資源。風浪小，水質(zhì)清新，有較大回流的海灣，無淡水流入，鹽度較高（32‰左右）。采苗預(yù)報采苗季節(jié)以春季為主。觀察幼蟲的發(fā)育和數(shù)量：從5月上旬開始，利用浮游生物網(wǎng)定點取樣觀察，一般每立方米水體1000個以上幼蟲才有采苗價值。達到殼頂幼蟲早期，則4、5天后可投放采苗器。另外，可根據(jù)水溫和物候征象進行預(yù)報：水溫上升至16℃是產(chǎn)卵的起始溫度，小麥即將發(fā)黃是繁殖季節(jié)的生物指標。在水溫上升至16℃和小麥即將發(fā)黃時要特別注意觀察。采苗方法采苗器的種類。采苗袋：聚乙烯窗紗（網(wǎng)目1.2－1.5mm），大小30×40cm，袋內(nèi)裝50g左右擠塑網(wǎng)片或尼龍網(wǎng)片等。采苗籠：聚乙烯網(wǎng)衣網(wǎng)目同采苗袋，長60－100cm，直徑25－30cm，分層（層間隔約20cm），每層放擠塑網(wǎng)片或其它網(wǎng)片20g。注：采苗袋（籠）其網(wǎng)衣網(wǎng)目可小但不可大，否則采苗效果不好（跑苗）。采苗水層。扇貝幼蟲多分布于2m以下，一般3－5m最多。采苗后的管理采苗器投放后，盡量避免將采苗器提離水面或攪動采苗器。待苗生長到2mm左右，對浮泥多的網(wǎng)袋，可輕輕擺去浮泥，但切忌提離水面操作。在整個采苗期間，要做好采苗架防沉工作。10月上、中旬，貝苗大部分長到1cm左右，全面收苗。利用網(wǎng)目1cm的網(wǎng)篩，將1cm以上大貝苗和1cm以下小貝苗分開，分別進行中間筏式育成，或?qū)⑹斋@的苗種出售給養(yǎng)殖單位養(yǎng)成。6月采苗（投袋采苗，投袋水深4-9米）8月，稚貝（殼面著色） 10月下旬，11月初，水溫降至23-15℃，個體大小0.5-1cm，中間育成（籠養(yǎng)，每層裝貝苗200個左右，掛籠間距1米左右，掛籠水層2.5-3米） 第二年4月份，2cm左右，養(yǎng)成（籠養(yǎng)，每層裝貝40個，60米浮綆掛籠80個） 冬春季節(jié)，11下旬-次年1月收獲，平均殼長7cm左右，平均畝產(chǎn)6000多斤，最多可達1萬多斤。視頻：山東省長島縣櫛孔扇貝海區(qū)筏式投袋采苗、養(yǎng)成海灣扇貝室內(nèi)加溫人工育苗視頻：貝類室內(nèi)人工育苗基地工藝流程圖育苗室餌料室供水系統(tǒng)供氧系統(tǒng)供熱系統(tǒng)供電系統(tǒng)室內(nèi)加溫人工育苗應(yīng)遵循的原則（P.208）能充分利用海上適溫期，促使貝類快速生長，縮短養(yǎng)殖周期。稚貝下海過渡時，是其生長最起始的溫度，否則，在室內(nèi)培育過久，便會提高成本。若下海過早，苗種規(guī)格小，水溫較低，保苗率則低。加溫育苗要有利于育苗池多茬綜合利用，育完加溫苗，又可進行常溫育苗。加溫育苗的季節(jié)應(yīng)是早春或晚秋，在夏季為常溫育苗，嚴冬季節(jié)不宜加溫育苗（若有地下熱水則屬例外）。Q：室內(nèi)加溫人工育苗應(yīng)遵循的原則？海灣扇貝室內(nèi)加溫人工育苗的目的：充分利用夏秋季高溫適溫期養(yǎng)成并達到年底收成。育苗的過程和方法（P.209-211）親貝的選擇親貝的入池時間（根據(jù)海區(qū)的水溫、室內(nèi)育苗的條件、稚貝遷往海區(qū)培育的水溫決定）：在3月上、中旬，最遲在4月上旬（海上水溫5－6℃左右）。選擇5-6cm的1齡貝，密度80-100個/m3親貝的升溫促熟培育海灣扇貝的生物學(xué)零度為6.6℃，經(jīng)過20來天的升溫培育，有效積溫達178.9℃，便可排放精卵。升溫方法：每天提高1℃左右，水溫提高到15-16℃時，穩(wěn)定2-3天，提高到20℃時，穩(wěn)定數(shù)日（3-4天），觀察性腺發(fā)育程度。最終控制水溫23℃。投餌、充氣、換水、倒池催產(chǎn)性腺成熟度鑒別？（性腺指數(shù)18％；性腺表面黑膜情況及性腺顏色）將親貝從20℃水中倒入23℃水中，沖水刺激1-2h，或陰干0.5小時后沖水刺激。一般刺激后半小時即可產(chǎn)卵。受精、孵化先產(chǎn)卵多，后排精多。在一個池子內(nèi)卵量達到30-50個/ml，即倒入另外的池子再產(chǎn)。一般取前三次排放的精卵。在充氣條件下，池面若出現(xiàn)大量泡沫，為精子量過多的特征，這樣的精卵應(yīng)棄之不用。（雌雄同體個體，如何控制精、卵量？精液過多的水體特征？）孵化密度：30-50個/ml選幼、幼蟲培育卵受精后1天左右便發(fā)育到D形幼蟲（殼長95μm，殼高76μm），即可開始選幼。（選幼方法？所用的篩絹網(wǎng)目大?。浚┯紫x培育密度：10-20個/ml控制水溫23℃，最適鹽度28‰左右，光照500lux。其他日常管理：投餌、充氣、換水、倒池、幼蟲檢查。采苗及采苗后管理在以上培養(yǎng)條件下，6.5-12dP.F.即發(fā)育至眼點幼蟲（殼高170-190μm）。（幼蟲即將附著變態(tài)的特征？）附著基的種類及處理（棕繩要經(jīng)過浸泡－煮沸－錘打－再浸泡操作，聚乙烯網(wǎng)片用海水浸泡，或用1％NaOH溶液浸泡，洗干凈即可。）附著基的投放：扇貝采苗使用較多的是棕繩，使用量800-1000m/m3水體，分為底層簾和浮動簾。采苗簾經(jīng)消毒后，鋪設(shè)底層簾，加水并移入幼蟲后再投浮動簾，投放完畢應(yīng)及時換水清除投放附著基帶入的污染物。采苗后管理：加大投餌量，加大換水量（采苗后不能再倒池）；逐漸降低水溫（降至自然水溫），增強光照（人工育苗時光線較暗，出池前應(yīng)逐步恢復(fù)正常光照），適度流水增強附著力鍛煉（出池前應(yīng)流水鍛煉使稚貝增加足絲的分泌，使其附著更牢固，適應(yīng)在流動水中生活，提高海上過渡的存活率）。出池附苗后經(jīng)過10-15d的生長，殼高達500-600μm

，即可移入蝦池或海區(qū)過渡，培育至殼高0.5-1cm的商品苗。稚貝定量：選不同點、不同層取樣，用福爾馬林殺死稚貝，將稚貝刷下，收集并計數(shù)，計算采苗密度（個/cm），單位水體出苗量（萬個/平方米）等。裝袋：一般用60目或40目網(wǎng)（以不漏稚貝的最大網(wǎng)目為宜），做成40×30的網(wǎng)袋，用擠塑網(wǎng)將袋撐起，每袋可裝稚貝2萬余個。裝好的袋綁扎在聚乙烯吊繩上，下面有墜石。裝袋時盡量避免機械損傷，露空時間要短，綁扎好的網(wǎng)袋盡快放入水池中充氣暫養(yǎng)。選擇風平浪靜，水流平緩，水溫與氣溫接近的凌晨或陰天時出池，運輸時應(yīng)防日曬風吹雨淋，盡量縮短運輸時間，及時掛到海區(qū)或蝦池中過渡。海上過渡稚貝在室內(nèi)經(jīng)過10－15天的生長（殼長不超過1mm），然后移到海上繼續(xù)培育，直到培育成殼高0.5-1cm的商品苗的過程稱為海上過渡（一個來月時間）。Q：海灣扇貝稚貝的海上過渡概念？提高稚貝海上過渡保苗率的技術(shù)措施（書P.212－213）：1）選擇良好的保苗海區(qū)。海上過渡的海區(qū)應(yīng)是一個風平浪靜、透明度大、流速緩慢、餌料豐富的囊形內(nèi)灣。2）提高稚貝出池規(guī)格。將稚貝培育至殼高700-800um的規(guī)格下海，有利于提高下海保苗率。3）采用雙層網(wǎng)袋保苗。稚貝出池時裝入20-30目的聚乙烯網(wǎng)袋中，外罩規(guī)格稍大的40-60目的網(wǎng)袋。待袋內(nèi)稚貝長大后（出池下海后10天左右），將外袋脫下，這樣起到了洗刷浮泥和清除雜藻等附著生物作用，并可等于一次疏散貝苗。4）利用對蝦養(yǎng)成池進行稚貝海上過渡。對蝦養(yǎng)成池內(nèi)水溫高于同期海上水溫（一般高4-6℃），餌料豐富。5）利用帶塑料框架的圓形網(wǎng)袋或網(wǎng)籠保苗。提供給稚貝較大的生活空間，減少稚貝互相咬合，水流暢通，可增加水流交換和攝食幾率。6）及時疏散密度和加強管理（防止網(wǎng)袋/網(wǎng)籠互相絞纏，及時洗刷網(wǎng)袋/網(wǎng)籠，等）。Q：提高稚貝海上過渡保苗率的技術(shù)措施？中間育成把殼高0.5-1cm的商品苗培育成殼高2－3cm左右幼貝（也稱貝種）的過程稱為中間育成（1－2個月），也稱貝苗暫養(yǎng)。是縮短養(yǎng)殖周期的關(guān)鍵，此間應(yīng)及時分苗，合理疏養(yǎng)。Q：海灣扇貝苗的中間育成概念？扇貝的養(yǎng)成生產(chǎn)扇貝的淺海筏式籠養(yǎng)櫛孔扇貝：頭年繁殖的苗，長至第二年4月份，殼長2cm左右，進行分籠養(yǎng)成。放養(yǎng)密度每畝10萬個左右（養(yǎng)成籠6-7層，每層放養(yǎng)30個，60m浮綆可掛80籠）。養(yǎng)至當年11-12月即可收獲商品貝（殼長7cm左右）。平均畝產(chǎn)6000多斤，最多可達1萬多斤。海灣扇貝：3月份開始的加溫人工育苗，7月份即可長至2cm左右，進行分籠養(yǎng)成。當年10-12月即可收獲。Q：扇貝的養(yǎng)成形式有哪幾種？各種養(yǎng)成形式的技術(shù)關(guān)鍵？技術(shù)關(guān)鍵：嚴格控制養(yǎng)殖密度。網(wǎng)籠養(yǎng)殖每層養(yǎng)殖扇貝一般不超過30粒，每畝可掛養(yǎng)10萬粒左右。調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層。春季可將網(wǎng)籠處于3米以下水層，以防浮泥雜藻附著。夏季為防貽貝苗的附著，可降到5米以下水層。但嚴忌網(wǎng)籠沉底，以免磨損和敵害侵襲。經(jīng)常洗刷網(wǎng)籠。洗刷時需提離水面，因此需避免在嚴冬和高溫下進行這一工作。做好浮筏防沉、防風工作。扇貝與對蝦混養(yǎng)在養(yǎng)蝦池中底播養(yǎng)殖海灣扇貝。有利于提高蝦池綜合養(yǎng)殖效益，混養(yǎng)蝦池比單養(yǎng)效益提高20％以上（畝產(chǎn)鮮貝200－300kg，成活率可達80－90％）。養(yǎng)蝦的同時混養(yǎng)海灣扇貝，具有明顯的生態(tài)效益（扇貝濾食性，池水得到了凈化）。技術(shù)關(guān)鍵：蝦池的條