玉米磨制工藝及其設(shè)備考核試卷

玉米磨制工藝及其設(shè)備考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.玉米磨制過程中，玉米首先要經(jīng)過的工藝是什么？（）

A.清理

B.碾磨

C.潤(rùn)水

D.篩選

2.下列哪種設(shè)備不屬于玉米磨制前的清理設(shè)備？（）

A.篩選機(jī)

B.風(fēng)選機(jī)

C.磁選機(jī)

D.潤(rùn)滑機(jī)

3.玉米磨制中的潤(rùn)水工藝主要是為了什么？（）

A.提高磨粉效率

B.降低磨粉溫度

C.提高玉米淀粉含量

D.便于篩選雜質(zhì)

4.玉米磨制過程中，磨粉機(jī)的工作原理是什么？（）

A.擠壓

B.研磨

C.沖擊

D.振動(dòng)

5.下列哪種類型的磨粉機(jī)適用于玉米磨制？（）

A.錐式磨粉機(jī)

B.球磨機(jī)

C.鋼球磨粉機(jī)

D.滾軸磨粉機(jī)

6.玉米磨制過程中，磨粉機(jī)磨輥的轉(zhuǎn)速通常是多少？（）

A.500-1000r/min

B.1000-1500r/min

C.1500-2000r/min

D.2000-2500r/min

7.玉米磨制過程中，如何判斷磨粉細(xì)度是否合適？（）

A.觀察磨粉顏色

B.檢測(cè)磨粉含水量

C.檢測(cè)磨粉粒度

D.聞磨粉味道

8.下列哪種設(shè)備用于檢測(cè)玉米磨制過程中的磨粉細(xì)度？（）

A.粒度分析儀

B.含水量檢測(cè)儀

C.顏色檢測(cè)儀

D.品嘗儀

9.玉米磨制過程中，如何降低磨粉溫度？（）

A.增加磨輥轉(zhuǎn)速

B.減少磨輥數(shù)量

C.增加冷卻設(shè)備

D.提高潤(rùn)水量

10.下列哪種設(shè)備不屬于玉米磨制設(shè)備？（）

A.磨粉機(jī)

B.篩選機(jī)

C.風(fēng)選機(jī)

D.混合機(jī)

11.玉米磨制過程中，篩選設(shè)備的作用是什么？（）

A.分離雜質(zhì)

B.調(diào)整磨粉細(xì)度

C.降低磨粉溫度

D.提高磨粉效率

12.下列哪種類型的篩選設(shè)備適用于玉米磨制？（）

A.振動(dòng)篩選機(jī)

B.筒式篩選機(jī)

C.風(fēng)篩選機(jī)

D.液壓篩選機(jī)

13.玉米磨制過程中，風(fēng)選設(shè)備的作用是什么？（）

A.分離輕雜質(zhì)

B.調(diào)整磨粉細(xì)度

C.降低磨粉溫度

D.提高磨粉效率

14.下列哪種設(shè)備屬于風(fēng)選設(shè)備？（）

A.篩選機(jī)

B.風(fēng)選機(jī)

C.磨粉機(jī)

D.潤(rùn)滑機(jī)

15.玉米磨制過程中，磨粉機(jī)的工作溫度應(yīng)該控制在多少范圍內(nèi)？（")

A.20-40℃

B.40-60℃

C.60-80℃

D.80-100℃

16.下列哪種因素會(huì)影響玉米磨制過程中的磨粉細(xì)度？（）

A.玉米品種

B.磨輥轉(zhuǎn)速

C.篩網(wǎng)孔徑

D.所有以上因素

17.玉米磨制過程中，如何減少磨粉機(jī)的能耗？（）

A.減少磨輥數(shù)量

B.提高磨輥轉(zhuǎn)速

C.優(yōu)化磨輥間隙

D.選用高能耗設(shè)備

18.下列哪種設(shè)備用于玉米磨制后的包裝？（）

A.封口機(jī)

B.真空包裝機(jī)

C.打包機(jī)

D.所有以上設(shè)備

19.玉米磨制過程中，如何保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量？（）

A.做好設(shè)備清潔

B.控制工作環(huán)境

C.定期檢測(cè)產(chǎn)品

D.所有以上措施

20.玉米磨制過程中，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)主要包括哪些方面？（）

A.潤(rùn)滑

B.清潔

C.檢查緊固件

D.所有以上方面

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.玉米磨制過程中，清理工藝包括以下哪些步驟？（）

A.篩選

B.風(fēng)選

C.磁選

D.潤(rùn)水

2.以下哪些設(shè)備可以用于玉米磨制過程中的風(fēng)選？（）

A.風(fēng)選機(jī)

B.篩選機(jī)

C.磨粉機(jī)

D.潤(rùn)滑機(jī)

E.粉塵收集器

3.玉米磨制前的潤(rùn)水工藝可能會(huì)受到以下哪些因素的影響？（）

A.玉米的水分含量

B.環(huán)境溫度

C.潤(rùn)水時(shí)間

D.潤(rùn)水量

4.以下哪些因素會(huì)影響玉米磨制后的粉質(zhì)？（）

A.磨輥的轉(zhuǎn)速

B.磨輥的間隙

C.篩網(wǎng)的孔徑

D.玉米的品種

5.玉米磨制設(shè)備中，磨粉機(jī)的主要組成部分有哪些？（）

A.磨輥

B.篩網(wǎng)

C.馬達(dá)

D.喂料系統(tǒng)

6.以下哪些做法能夠提高玉米磨制效率？（）

A.適當(dāng)提高磨輥轉(zhuǎn)速

B.適當(dāng)加大喂料量

C.定期檢查磨輥磨損情況

D.保持設(shè)備清潔

7.玉米磨制過程中，以下哪些做法有助于降低能耗？（）

A.優(yōu)化磨輥間隙

B.使用高效率的磨粉機(jī)

C.定期維護(hù)設(shè)備

D.減少非工作時(shí)間的設(shè)備運(yùn)行

8.以下哪些設(shè)備屬于玉米磨制后的處理設(shè)備？（）

A.打包機(jī)

B.真空包裝機(jī)

C.封口機(jī)

D.輸送帶

9.玉米磨制后的產(chǎn)品質(zhì)量檢查主要包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.粉質(zhì)細(xì)度

B.含水量

C.雜質(zhì)含量

D.包裝完整性

10.以下哪些因素會(huì)影響玉米磨制過程中的磨粉溫度？（）

A.環(huán)境溫度

B.磨輥轉(zhuǎn)速

C.喂料速度

D.磨輥的冷卻情況

11.玉米磨制過程中，哪些設(shè)備需要定期進(jìn)行潤(rùn)滑保養(yǎng)？（）

A.磨粉機(jī)

B.篩選機(jī)

C.風(fēng)選機(jī)

D.輸送帶

12.以下哪些做法有助于保證玉米磨制產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量？（）

A.控制加工車間的溫濕度

B.定期清潔設(shè)備

C.做好原材料的檢驗(yàn)

D.實(shí)施嚴(yán)格的操作規(guī)程

13.玉米磨制設(shè)備在運(yùn)行過程中可能會(huì)出現(xiàn)哪些常見問題？（）

A.磨輥過熱

B.篩網(wǎng)堵塞

C.喂料不暢

D.設(shè)備異響

14.以下哪些措施可以減少玉米磨制過程中的粉塵產(chǎn)生？（）

A.使用封閉式設(shè)備

B.增設(shè)粉塵收集設(shè)備

C.優(yōu)化工藝流程

D.增大通風(fēng)量

15.玉米磨制后的儲(chǔ)存要求包括以下哪些方面？（）

A.保持干燥

B.避免陽光直射

C.控制儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度

D.防止蟲害

16.以下哪些設(shè)備在玉米磨制過程中用于提升和輸送物料？（）

A.斗式提升機(jī)

B.輸送帶

C.螺旋輸送機(jī)

D.振動(dòng)給料機(jī)

17.玉米磨制過程中，以下哪些做法有助于減少產(chǎn)品的損耗？（）

A.優(yōu)化喂料系統(tǒng)

B.減少加工過程中的粉塵

C.提高包裝速度

D.及時(shí)清理磨粉機(jī)內(nèi)部

18.以下哪些因素會(huì)影響玉米磨制設(shè)備的使用壽命？（）

A.設(shè)備質(zhì)量

B.使用頻率

C.維護(hù)保養(yǎng)情況

D.操作人員的技能水平

19.玉米磨制過程中，以下哪些做法有助于提高產(chǎn)品的安全性？（）

A.使用安全防護(hù)設(shè)備

B.定期進(jìn)行設(shè)備檢查

C.培訓(xùn)操作人員

D.實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量控制

20.以下哪些設(shè)備在玉米磨制過程中用于產(chǎn)品的質(zhì)量控制？（）

A.粉質(zhì)分析儀

B.水分測(cè)定儀

C.雜質(zhì)檢測(cè)儀

D.品質(zhì)監(jiān)控?cái)z像頭

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.玉米磨制過程中，磨粉機(jī)的主要部件是磨輥和_______。（）

2.在玉米磨制中，一般通過調(diào)節(jié)磨輥的_______來實(shí)現(xiàn)磨粉細(xì)度的控制。（）

3.玉米磨制設(shè)備中的風(fēng)選機(jī)主要用于分離物料中的_______雜質(zhì)。（）

4.為了保證玉米磨制產(chǎn)品的質(zhì)量，磨粉車間應(yīng)保持_______的環(huán)境。（）

5.玉米的含水量對(duì)磨制工藝有重要影響，一般適宜的含水量范圍是_______。（）

6.玉米磨制過程中的清理設(shè)備主要包括篩選機(jī)、風(fēng)選機(jī)和_______。（）

7.玉米磨制后的產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免與_______直接接觸。（）

8.玉米磨制設(shè)備在使用前，操作人員應(yīng)進(jìn)行_______和安全操作培訓(xùn)。（）

9.玉米磨制過程中，磨粉溫度過高可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品_______降低。（）

10.定期對(duì)玉米磨制設(shè)備進(jìn)行_______，可以有效延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.玉米磨制過程中，磨輥的轉(zhuǎn)速越快，磨粉細(xì)度越細(xì)。（）

2.在磨制玉米時(shí)，增加潤(rùn)水量可以提高磨粉效率。（）

3.玉米磨制后的產(chǎn)品可以直接暴露在陽光下儲(chǔ)存。（）

4.玉米磨制設(shè)備在運(yùn)行過程中不需要進(jìn)行定期潤(rùn)滑保養(yǎng)。（）

5.玉米磨制過程中的所有設(shè)備都應(yīng)該安裝安全防護(hù)裝置。（）

6.玉米磨制前不需要對(duì)玉米進(jìn)行清理，因?yàn)槟ブ七^程中會(huì)自動(dòng)去除雜質(zhì)。（）

7.磨粉機(jī)在磨制玉米時(shí)，可以隨意調(diào)整磨輥間隙，以適應(yīng)不同的磨粉細(xì)度要求。（）

8.玉米磨制車間的環(huán)境溫濕度對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量沒有影響。（）

9.玉米磨制過程中產(chǎn)生的粉塵可以通過簡(jiǎn)單的通風(fēng)來控制。（）

10.玉米磨制設(shè)備在非工作期間可以不進(jìn)行清潔和維護(hù)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述玉米磨制過程中磨粉機(jī)的工作原理，并說明影響磨粉細(xì)度的因素有哪些。

2.描述玉米磨制工藝中的潤(rùn)水工藝的目的和重要性，并說明如何控制潤(rùn)水量。

3.在玉米磨制過程中，如何進(jìn)行設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)？請(qǐng)列舉至少三種維護(hù)保養(yǎng)措施。

4.請(qǐng)闡述在玉米磨制過程中，如何確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，并減少粉塵產(chǎn)生。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.D

3.C

4.A

5.D

6.B

7.C

8.A

9.C

10.D

11.A

12.C

13.A

14.B

15.C

16.D

17.C

18.B

19.A

20.D

二、多選題

1.ABC

2.AE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABC

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.AB

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.篩網(wǎng)

2.間隙

3.輕微

4.干燥、清潔

5.14%-16%

6.磁選機(jī)

7.陽光

8.技術(shù)培訓(xùn)

9.質(zhì)量

10.維護(hù)保養(yǎng)

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.