2023-2024學年河北省張家口市高二3月階段測試生物試題（解析版）

高級中學名校試卷PAGEPAGE2河北省張家口市2023-2024學年高二3月階段測試試題注意事項：1.考試時間為75分鐘，滿分100分。2.全部〖答案〗在答題卡上完成，答在本試卷上無效。一、單項選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和腐乳制作的敘述正確的是（）A.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一般直接利用原材料中天然的微生物B.傳統(tǒng)發(fā)酵以單一菌種的液體發(fā)酵為主C.多種微生物參與腐乳的發(fā)酵，起主要作用的是酵母菌D.豆腐中的蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶全部分解為氨基酸〖答案〗A〖祥解〗參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斘觥緼、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次發(fā)酵保存下來的發(fā)酵物中的微生物進行發(fā)酵、制作食品的技術(shù)，A正確；B、傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵和半固體發(fā)酵為主，B錯誤；C、在制作腐乳的過程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，比如毛霉、酵母菌等，其中起主要作用的是毛霉，C錯誤；D、豆腐中的蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解為多肽和氨基酸，D錯誤。故選A。2.葡萄酒的制作離不開酵母菌。下列說法正確的是（）A.葡萄酒制作過程中，將容器密封可以促進酵母菌生長B.制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加C.發(fā)酵過程中，酒壇中無氣泡產(chǎn)生D.應(yīng)先用清水沖洗，再去除枝梗和腐爛的籽粒〖答案〗D〖祥解〗果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，先通氣后密閉。通氣階段，酵母菌有氧呼吸獲得能量大量繁殖，密閉階段發(fā)酵產(chǎn)生酒精?！驹斘觥緼．葡萄酒制作過程中，有氧條件下促進酵母菌的生長繁殖，A錯誤；B．制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖逐漸被分解，含量降低，B錯誤；C．發(fā)酵過程中，酒壇中會產(chǎn)生二氧化碳，有氣泡產(chǎn)生，C錯誤；D．為避免雜菌污染，應(yīng)先用清水沖洗，再去除枝梗和腐爛的籽粒，D正確。故〖答案〗為：D。3.下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述錯誤的是（）A.培養(yǎng)細菌時，一般需要將pH調(diào)至中性或弱堿性B.篩選、培養(yǎng)硝化細菌的培養(yǎng)基中不能加入氮源C.尿素分解菌和纖維素分解菌的培養(yǎng)基中可能含有相同的無機鹽D.在進行微生物的富集培養(yǎng)時常選用液體培養(yǎng)基〖答案〗B〖祥解〗1、大多數(shù)微生物最適生長pH值為5～9；大多數(shù)細菌的最適生長pH值為6.5～7.5；霉菌最適生長pH值為4.8～5.8；酵母菌最適生長pH值為3.5～6.0；2、分解尿素的細菌的鑒定：細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細菌，若指示劑變紅，可確定該種細菌能夠分解尿素?！驹斘觥緼．大多數(shù)細菌的最適生長pH值為6.5～7.5，培養(yǎng)細菌時，一般需要將pH調(diào)至中性或弱堿性，A正確；B．硝化細菌屬于化能合成型自養(yǎng)微生物，因此制備培養(yǎng)硝化細菌的培養(yǎng)基不需要添加碳源，但需要添加氮源，B錯誤;C．培養(yǎng)基的組成成分包括碳源、氮源，水、無機鹽，因此尿素分解菌和纖維素分解菌的培養(yǎng)基中可能含有相同的無機鹽，C正確；D．液體培養(yǎng)基可以增大菌體與培養(yǎng)基的接觸面積，為菌株的生長和繁殖提供更多的營養(yǎng)和空間，所以在進行微生物的富集培養(yǎng)時常選用液體培養(yǎng)基，D正確。故〖答案〗為：B。4.下列關(guān)于微生物實驗操作的敘述，正確的是（）A.對培養(yǎng)基常用的滅菌方法有干熱滅菌、灼燒滅菌和煮沸滅菌等B.涂布接種時，需將涂布器直接用酒精燈外焰灼燒，冷卻后再使用C.用平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落D.用灼燒冷卻后的接種環(huán)取酵母菌純培養(yǎng)物，連續(xù)劃五個區(qū)后，再灼燒一次接種環(huán)〖答案〗C〖祥解〗1、微生物常見的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。2、實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min?！驹斘觥緼．高壓蒸汽滅菌適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿滅菌；干熱滅菌適用于需要保持干燥的空玻璃器皿的滅菌，凡帶有橡膠的物品和培養(yǎng)基，都不能進行干熱滅菌；煮沸滅菌通常不能徹底殺滅一些微生物的孢子和芽孢，一般適用于餐具或不耐高溫的食品等的消毒，A錯誤；B．涂布接種時，需將涂布器浸酒精后在酒精燈外焰上引燃，冷卻后再使用，防止高溫殺死菌種，B錯誤；C．平板劃線法和稀釋涂布平板法是微生物常見的接種方法，都能在固體培養(yǎng)基上得到由單個細胞形成的單菌落，C正確；D．每次接種或劃線前，都需要灼燒一次接種環(huán)，接種或劃線完成后，再灼燒一次接種環(huán)，消除環(huán)上殘留的細菌，避免細菌污染他處，D錯誤。故〖答案〗為：C5.紙片擴散法是藥敏試驗中一種常用的方法。取少量大腸桿菌的培養(yǎng)液，均勻涂在培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上，再放上4片含有鏈霉素（抗生素的一種）的圓形濾紙，然后在無菌適宜條件培養(yǎng)12~16h，濾紙片周圍出現(xiàn)抑制大腸桿菌生長的環(huán)圈（簡稱抑菌圈，見下圖）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.圖1中的培養(yǎng)基需冷卻至80℃左右時再倒平板B.圖1和圖2過程的操作均需要在酒精燈火焰旁完成C.圖3中Ⅱ形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對該濃度的鏈霉素較敏感D.圖3抑菌圈中的菌落可能是對鏈霉素具有抗性的突變株〖答案〗D〖祥解〗抑菌圈的大小可以反映測試菌對藥物的敏感程度。抑菌圈越大，說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。透明圈直徑大小與藥物濃度、細菌濃度有直接關(guān)系。【詳析】A．對培養(yǎng)液進行滅菌后需冷卻（至50℃左右）再倒平板，倒平板時應(yīng)在酒精燈前進行，可以盡可能減少培養(yǎng)基污染，A錯誤；B．圖1是倒平板，需要在酒精燈旁完成，

圖2中是培養(yǎng)基的放置方式，不需要在酒精燈旁完成，B錯誤；C．抑菌圈越小說明抑菌效果越差，即大腸桿菌對該抗生素敏感性越弱，C錯誤；D．圖3的抑菌圈中出現(xiàn)了少數(shù)幾個菌落說明這幾個菌落出現(xiàn)了抗藥性，抗藥性的獲得是由于這些細菌發(fā)生了基因突變，D正確。故〖答案〗為：D。6.利用微生物分解纖維素的特點對廢棄物污染的減輕和作物秸稈再利用具有重要意義。某興趣小組從富含纖維素的土壤中取樣，加入選擇培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，之后接種于鑒別培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，篩選出能夠菌落高效分解纖維素的微生物。已知剛果紅與纖維素能形成紅色復合物，當纖維素被分解后，復合物無法形成，平板上會出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈（如圖）。下列敘述錯誤的是（）A.該過程中的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基均需以纖維素為唯一碳源B.選擇培養(yǎng)的目的是促進纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長C.鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時，將1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻D.圖中可根據(jù)菌落與透明圈的直徑比來挑選優(yōu)質(zhì)菌落〖答案〗C〖祥解〗從土壤中分離纖維素分解菌的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株；篩選纖維素分解菌需要用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，纖維素分解菌可以用剛果紅染液進行鑒別，在培養(yǎng)基中加入剛果紅染液，在其菌落周圍會出現(xiàn)透明圈?！驹斘觥緼．纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基是選擇會分解纖維素的細菌，淘汰其他細菌，而鑒定培養(yǎng)基是鑒定有沒有種會分解纖維素的細菌，因此需以纖維素為唯一碳源，A正確；B．B、選擇培養(yǎng)的原理是人為提供有利于目的菌生長的條件，同時抑制或阻止其他微生物的生長，因此選擇培養(yǎng)的目的是促進纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長，B正確；C．鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時，將0.1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻，C錯誤；D．B、透明圈的大小反映了菌落利用此物質(zhì)的能力。一般菌落直徑越小，透明圈的直徑越大，說明這種菌它分解這種物質(zhì)的能力越強，因此可根據(jù)菌落與透明圈的直徑比來挑選優(yōu)質(zhì)菌落，D正確。故選C。7.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述正確的是（）A.用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取B.分離、提純獲得微生物細胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)C.發(fā)酵過程中要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量D.啤酒釀造中發(fā)芽的大麥和啤酒花釋放的淀粉酶可將淀粉進行糖化〖答案〗C〖祥解〗發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝產(chǎn)物、酶及菌體本身。產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同：（1）如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；（2）如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取。【詳析】A、單細胞蛋白即微生物菌體，不需要從微生物細胞中提取，A錯誤；B、發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，B錯誤；C、環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝物的形成，因此，發(fā)酵過程中需要隨時取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度，C正確；D、啤酒釀造中發(fā)芽的大麥釋放的淀粉酶可將淀粉進行糖化，D錯誤。故選C。8.工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。使用發(fā)酵罐（如圖）可進行啤酒的工業(yè)發(fā)酵。下列說法錯誤的是（）A.發(fā)酵工程的形成離不開微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立及發(fā)酵罐等設(shè)備的成功設(shè)計B.發(fā)酵過程中需不斷向發(fā)酵罐中添加菌種C.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在主發(fā)酵階段完成D.若該裝置用于谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)，則應(yīng)將pH調(diào)節(jié)為中性或弱堿性〖答案〗B〖祥解〗發(fā)酵工程一般包括菌種選育、擴大培養(yǎng)、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、發(fā)酵、產(chǎn)品的分離、提純等方面?！驹斘觥緼、科學技術(shù)應(yīng)用離不開理論的支持和設(shè)備等工具的進步，因此發(fā)酵工程的形成離不開微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立及發(fā)酵罐等設(shè)備的成功設(shè)計，A正確；B、發(fā)酵過程中不需要不斷向發(fā)酵罐中添加菌種，在接種環(huán)節(jié)已經(jīng)完成，B錯誤；C、啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，酒精的產(chǎn)生和積累主要在主發(fā)酵階段完成，C正確；D、由于谷氨酸顯酸性，隨著它的積累pH變化趨勢會下降，控制辦法是加堿（或氨水)，以保持pH的相對穩(wěn)定.谷氨酸發(fā)酵過程中當培養(yǎng)液呈中性或弱堿性時，會積累谷氨酸，D正確。故選B。9.下圖為煙草植物組織培養(yǎng)過程的流程圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.對過程①獲取的根組織塊需用適宜濃度的乙醇和次氯酸鈉的混合液消毒B.過程②全過程均需避光進行，過程③需置于光照條件下C.過程②獲得愈傷組織的過程通常要使用生長素和細胞分裂素D.用同一植株體細胞離體培養(yǎng)獲得的再生苗可能會出現(xiàn)不同變異〖答案〗A〖祥解〗1、離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)一段時間后，會通過細胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體。2、植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響：生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。【詳析】A、植物組織培養(yǎng)獲得的植株外植體需用70%的酒精消毒處理，然后再用5%的次氯酸鈉進行消毒處理，清洗時用無菌水，A錯誤；B、植物組織培養(yǎng)過程②中愈傷組織的誘導往往需要暗培養(yǎng)，再分化需要有光照，B正確；C、植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響，比值適中時，促進愈傷組織的形成，C正確；D、用同一植株體細胞離體培養(yǎng)獲得再生苗會出現(xiàn)變異，如在愈傷組織的培養(yǎng)過程中可能發(fā)生基因突變等變異，D正確。故選A。10.植物細胞工程在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面有著廣泛的應(yīng)用，并且取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.對莖尖脫分化形成的愈傷組織需用射線處理后方可得到脫毒苗B.可采用誘變處理煙草愈傷組織的方法來獲得煙草抗鹽堿突變體C.玉米（2n=20）的花粉經(jīng)植物組織培養(yǎng)可獲得二倍體幼苗D.若培育的是耐鹽植株，則可將獲得的試管苗直接移栽于含高鹽土壤中進行篩選后，再推廣栽培〖答案〗B〖祥解〗1、植物細胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；2、脫毒苗的獲?。褐参镯敹朔稚鷧^(qū)附近（如莖尖）的病毒極少，甚至無病毒。因此，切取一定大小的莖尖進行組織培養(yǎng)，再生的植株就有可能不帶病毒，從而獲得脫毒苗。【詳析】A．脫毒苗不等同于抗病毒，培育脫毒苗時，一般選取莖尖（或芽尖或根尖）作為外植體，因為植物分生區(qū)附近（莖尖）病毒極少，甚至無病毒，再利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將外植體培育成幼苗，對莖尖脫分化形成的愈傷組織需用射線處理后不能得到脫毒苗，A錯誤；B．愈傷組織細胞分裂能力強，易受外界環(huán)境條件影響，可采用誘變處理煙草愈傷組織并篩選得到煙草抗鹽堿突變體，B正確；C．玉米花粉粒經(jīng)花藥離體培養(yǎng)得到的植株屬于單倍體，不是二倍體幼苗，C錯誤；D．若培育的是耐鹽植株，則可將獲得的試管苗先移栽至適宜的培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時間再移栽于含高鹽土壤中進行篩選后，再推廣栽培，D錯誤。故〖答案〗為：B11.為了獲得植物次生代謝產(chǎn)物，先用植物外植體獲得愈傷組織，然后在液體培養(yǎng)基中進行細胞懸浮培養(yǎng)。多倍體愈傷組織細胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.次生代謝產(chǎn)物是植物基本生命活動所必需的，但其在植物細胞中含量很少B.愈傷組織是由高度分化的一團薄壁細胞組成，無特定形態(tài)C.經(jīng)生長素誘導會使細胞中染色體數(shù)目加倍，進而獲得高產(chǎn)的多倍體細胞D.通過植物細胞培養(yǎng)獲得次生代謝產(chǎn)物的過程沒有體現(xiàn)細胞的全能性〖答案〗D〖祥解〗1、植物組織培養(yǎng)就是在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株；2、植物組織培養(yǎng)的條件：①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）。【詳析】A．次生代謝產(chǎn)物不是植物基本生命活動所必需的，A錯誤；B．愈傷組織是無定型狀態(tài)，具有高度液泡化的薄壁細胞，已失去分化的特征，B錯誤；C．生長素并沒有改變遺傳物質(zhì)的功能，因此生長素不會誘導使細胞中染色體數(shù)目加倍，C錯誤；D．細胞的全能性是指細胞經(jīng)分裂和分化后，仍具有產(chǎn)生完整有機體或分化成其他各種細胞的潛能和特性，而通過植物細胞培養(yǎng)獲得次生代謝產(chǎn)物的過程沒有體現(xiàn)細胞的全能性，D正確。故〖答案〗為：D12.植物體細胞雜交育種的一個重要應(yīng)用是將具有生殖隔離的栽培品種（二倍體）與相關(guān)的野生資源（二倍體）作為親本，經(jīng)過原生質(zhì)體融合、選擇與再生，使栽培品種獲得野生型的抗性特征。下列說法正確的是（）A.該過程需要考慮栽培品種和野生資源親緣關(guān)系的遠近B.由親本體細胞雜交可獲得可育的異源四倍體C.由雜種細胞→雜種植株，該過程的原理是細胞膜的流動性D.兩種植物雜交后，得到F1再利用單倍體育種，也可較快獲得所需植株〖答案〗A〖祥解〗植物體細胞雜交技術(shù)將來自兩個不同植物的體細胞融合成一個雜種細胞（植物體細胞雜交技術(shù)），把雜種細胞培育成植株（植物組織培養(yǎng)技術(shù)）。其原理是植物細胞具有全能性和細胞膜具有流動性。雜種細胞再生出新的細胞壁是體細胞融合完成的標志，細胞壁的形成與細胞內(nèi)高爾基體有重要的關(guān)系。植物體細胞雜交技術(shù)可以克服遠源雜交不親和的障礙、培育作物新品種方面所取得的重大突破。【詳析】A、體細胞雜交雖然能克服遠緣雜交不親和的障礙，但該過程也需要考慮栽培品種和野生資源親緣關(guān)系的遠近，A正確；B、由親本體細胞雜交可獲得可育的同源四倍體，B錯誤；C、由雜種細胞→雜種植株，該過程的原理是植物細胞的全能性，C錯誤；D、兩種植物雜交后得到的F1表現(xiàn)為不可育，不能產(chǎn)生正常的配子，因而不能利用單倍體育種的操作手段較快獲得所需植株，D錯誤。故選A。13.以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過程如下圖所示，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化和細胞分裂形成不定形的愈傷組織B.若用植株根尖進行植物組織培養(yǎng)，有望獲得脫毒苗C.圖示過程獲得的試管苗，均為單倍體D.利用花藥經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得植株的育種方法稱為單倍體育種〖答案〗D〖祥解〗離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)一段時間后，會通過細胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體?！驹斘觥緼、在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細胞，進而形成植物的愈傷組織，A正確；B、根尖幾乎不含病毒，因此利用莖尖組織進行植物組織培養(yǎng)可得到脫毒苗，B正確；C、此過程為花藥離體培養(yǎng)的過程，AAaa產(chǎn)生的花粉有3種，即AA、aa和Aa，均為單倍體，C正確；D、利用花藥經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得單倍體幼苗，然后人工誘導染色體數(shù)目加倍獲得正常純合子，該過程為單倍體育種，D錯誤。故選D。二、多項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個選項中，有兩個或兩個以上選項符合要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。14.新鮮蔬菜不易保存，人們將其制成泡菜，既改變口味又增加了儲存時間?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡鹽菜法，定要覆水壇。此壇有一外沿如暖帽式，四周內(nèi)可盛水；壇口覆一蓋，浸于水中，…則所泡之菜不壞矣。”下列說法不正確的是（）A.在泡菜發(fā)酵過程中，壇中無氧環(huán)境的創(chuàng)設(shè)僅依靠鹽水浸沒蔬菜就能實現(xiàn)B.在發(fā)酵的中期，泡菜壇內(nèi)各種微生物大量繁殖C.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵D.腌制過程中乳酸和亞硝酸鹽的含量會先增加后減少再趨于穩(wěn)定〖答案〗AB〖祥解〗1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸；2、泡菜的制作過程：將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向水槽中補充水。發(fā)酵時間長短受室內(nèi)溫度的影響?！驹斘觥緼．在泡菜發(fā)酵過程中，壇中無氧環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，不僅依靠鹽水浸沒蔬菜，還要在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，A錯誤；B．發(fā)酵中期，無氧狀態(tài)形成，乳酸菌開始活躍，并產(chǎn)生大量乳酸，pH下降，大腸桿菌、酵母菌等雜菌的活動受到抑制，由于氧氣耗盡，需氧型微生物的活動也受到抑制，因此其它微生物的數(shù)量下降，B錯誤；C．若泡菜咸而不酸，可能是食鹽過多，抑制了乳酸菌的發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸含量較少，C正確；D．泡菜制作過程中，在初期亞硝酸鹽含量很低，隨硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，含量會隨天數(shù)增多逐漸升高；但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，亞硝酸鹽的含量逐漸降低，同時乳酸菌活動也受到抑制，因此制作泡菜過程中，乳酸和亞硝酸鹽的含量變化趨勢為先增加后減少再趨于穩(wěn)定，D正確。故〖答案〗為：AB15.為探究校內(nèi)植物園土壤中的細菌種類，某興趣小組采集園內(nèi)土壤樣本并開展相關(guān)實驗。下圖甲、乙為培養(yǎng)土壤細菌時兩種不同的接種方法。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.用圖甲方法進行微生物計數(shù)時，結(jié)果往往比實際值低B.圖甲、乙均為固體培養(yǎng)基，其中的瓊脂能為微生物生長提供碳源C.土壤溶液稀釋倍數(shù)越低，越容易得到單菌落D.鑒定細菌種類時，除形態(tài)學鑒定外，還可借助生物化學的方法〖答案〗ABC〖祥解〗1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成:各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氨源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求；2、統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法:(1)稀釋涂布平板法(間接):①當樣品的稀釋皮足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌;②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。(2)利用顯微鏡直接計數(shù)?！驹斘觥緼．圖甲為平板劃線法，不能用于微生物的計數(shù)，A錯誤；B．固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂作凝固劑，瓊脂不能為微生物生長提供碳源，B錯誤；C．土壤溶液稀釋倍數(shù)足夠高時，才能將聚集的細菌分散開，有助于在培養(yǎng)基表面形成單菌落，C錯誤；D．不同種類細菌的理化特性一般不同，鑒定細菌種類時，除根據(jù)菌落特征進行形態(tài)學鑒定外，還可以借助生物化學的方法進行鑒定，D正確。故〖答案〗為：ABC。16.如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細菌的過程示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是（）A.獲得高效分解尿素細菌純培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染，故應(yīng)對紅棕壤、培養(yǎng)基及用具進行滅菌B.步驟③采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素C.若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作為對照D.步驟④挑取③中不同種的菌落分別接種，分解尿素能力高的會產(chǎn)生更多得NH3，溶液pH更高〖答案〗ABC〖祥解〗1、培養(yǎng)基的概念、種類及營養(yǎng)構(gòu)成：（1）概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。（2）種類：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。（3）營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求；2、微生物常見的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種、劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落；（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斘觥緼、紅棕壤中篩選微生物，不能對其滅菌，A錯誤；B、步驟③篩選分解尿素的細菌，培養(yǎng)基中應(yīng)以尿素為唯一氮源，不能加入牛肉膏蛋白胨，B錯誤；C、若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用，應(yīng)該用接種了的全營養(yǎng)培養(yǎng)基作對照，即接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基來培養(yǎng)細菌，C錯誤；D、步驟④鑒定細菌分解尿素的能力時，挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，比較細菌分解尿素的能力，分解尿素能力高的會產(chǎn)生更多得NH3，溶液pH更高，D正確。故〖答案〗為：ABC。17.利用某種微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA油脂，可獲取DHA（一種不飽和脂肪酸）。下圖為發(fā)酵過程中物質(zhì)含量變化曲線。下列敘述正確的是（）A.發(fā)酵工程大多使用單一菌種進行發(fā)酵，所以生產(chǎn)過程不需要進行無菌操作B.性狀優(yōu)良的菌種既可以從自然界中篩選出來，也可以經(jīng)過人為改造獲得C.84h后DHA油脂含量上升緩慢主要原因是蛋白胨含量不足D.發(fā)酵過程中，葡萄糖既可作為碳源，又可作為能源物質(zhì)〖答案〗BD〖祥解〗1、發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進程，還要及時添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴格控制溫度、PH和溶解氧等發(fā)酵條件；2、題圖分析：橫坐標為發(fā)酵時間，縱坐標為發(fā)酵過程各種相關(guān)物質(zhì)的含量及生物量。從圖可知，隨著發(fā)酵的進行，葡萄糖逐漸減少，發(fā)酵到96h左右減少至0；蛋白胨在0~12h間快速減少，然后緩慢減少，發(fā)酵到96小時左右減少至0；生物量和DHA油脂的產(chǎn)量隨著發(fā)酵進程逐漸上升?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程大多使用單一菌種進行發(fā)酵，但生產(chǎn)過程仍需要進行無菌操作，防止雜菌污染，A錯誤；B、性狀優(yōu)良的菌種既可以從自然界中篩選出來，也可以經(jīng)過人為改造獲得，B正確；C、DHA油脂是一種不飽和脂肪酸，含C、H、O不含N，84h后DHA油脂含量上升緩慢主要原因是葡萄糖含量不足，C錯誤；D、發(fā)酵液中葡萄糖被微生物吸收用于呼吸作用產(chǎn)生能量，供其合成DHA油脂，所以發(fā)酵過程中，葡萄糖既可作為碳源，又可作為能源物質(zhì)，D正確。故選BD。18.甲品種青花菜具有由核基因控制的多種優(yōu)良性狀，另一遠緣植物乙的細胞質(zhì)中存在抗除草劑基因，欲將乙細胞質(zhì)中的抗性基因引入甲中。相關(guān)敘述正確的是（）A.過程A獲得的原生質(zhì)體需懸浮在30%蔗糖溶液中B.過程B兩兩融合的原生質(zhì)體可能有3種C.過程C中只有融合的雜種細胞具有完整的細胞結(jié)構(gòu)，可以正常生長D.最終獲得的植株與植株甲存在生殖隔離〖答案〗ABCD〖祥解〗分析題圖：該圖為植物體細胞雜交過程，其中A為去除細胞壁，制備原生質(zhì)體，可用酶解法；B為誘導原生質(zhì)體融合，可以用聚乙二醇處理；C為培養(yǎng)篩選出所需的雜種細胞；D為脫分化。【詳析】A．過程A獲得的原生質(zhì)體懸浮在30%蔗糖溶液中可以保持原生質(zhì)體正常的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能，A正確；B．過程B是原生質(zhì)體融合，兩兩融合的原生質(zhì)體可能有甲-甲型、乙-乙型、甲乙型3種，B正確；C．過程C中融合細胞的細胞核內(nèi)含有多種優(yōu)良性狀基因，細胞質(zhì)內(nèi)含有抗除草劑基因，具有完整的細胞結(jié)構(gòu)，可以正常生長，C正確；D．最終獲得的植株具有甲乙兩種植物的遺傳物質(zhì)，與植株甲存在生殖隔離，D正確。故〖答案〗為：ABCD。三、非選擇題：本題共5小題，共59分。19.傳說杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發(fā)酵過頭，直至第21天開缸時，發(fā)現(xiàn)酒液已變酸但香氣撲鼻，酸甜可口，于是他把“廿一日”加“酉”字，給這種酸水起名為“醋”，請回答下列關(guān)于果酒果醋制作的相關(guān)問題：（1）溫度是影響酒精發(fā)酵的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為______，醋酸菌在缺少______時，可以酒精作為原料將酒制作成醋，工業(yè)生產(chǎn)中釀酒轉(zhuǎn)為釀醋時環(huán)境條件需要改變?yōu)開_____和______。（2）第21天開缸時，酒液已變酸的原因可能是__________，相應(yīng)的化學反應(yīng)式為__________________。（3）釀酒時糖類未耗盡，酵母菌的發(fā)酵也會停止，原因可能是___________。（寫出兩點）〖答案〗(1)①.28℃②.糖源③.溫度升高到30℃～35℃④.適時充氣，以保證有氧條件(2)①.發(fā)酵裝置密封不嚴、發(fā)酵裝置沒有清洗干凈②.(3)pH降低、酒精含量增多〖祥解〗1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔?、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性;醋酸菌好氧性細菌，當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。(1)釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃，醋酸菌在缺少糖源時，可以酒精作為原料將酒制作成醋；果酒制作通常在缺氧且溫度為18℃～25℃的環(huán)境中進行，而果醋制作則需要在有氧且溫度為30℃～35℃的環(huán)境中進行。因此，當發(fā)酵裝置由果酒釀造轉(zhuǎn)為果醋釀造時，需要提高發(fā)酵溫度至30℃～35℃；果酒發(fā)酵是在缺氧條件下進行的，而果醋發(fā)酵需要充足的氧氣供應(yīng)。因此，在果醋制作過程中，需要通過充氣口適時充氣，以保證有氧條件；(2)發(fā)酵裝置密封不嚴、發(fā)酵裝置沒有清洗干凈，都會導致墨塔釀酒反成醋。墨塔釀的酒變酸是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果，相應(yīng)的化學反應(yīng)式為：(3)在釀酒的過程中，糖類即使未耗盡，酵母菌的發(fā)酵過程也會停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多，對發(fā)酵起抑制作用，導致酵母菌發(fā)酵停止。20.啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經(jīng)酵母菌發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的發(fā)酵酒，以大麥芽、啤酒花和水為主要原料發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的流程如下，回答下列問題：（1）發(fā)酵工程一般包括菌種的選育、______、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、發(fā)酵、產(chǎn)品的分離、提純等方面。（2）利用______處理大麥，可以使大麥種子無須發(fā)芽就可以產(chǎn)生淀粉酶。加啤酒花后進行蒸煮的目的是_________。（3）酵母菌的代謝類型是______。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解都在____________階段完成。發(fā)酵過程中，雜菌可產(chǎn)生微量副產(chǎn)物是啤酒“上頭”的原因之一，可采用______法獲得純凈的釀酒微生物，同時對活菌進行計數(shù)。（4）隨著發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，啤酒種類逐漸增多，桑葚玫瑰酒是以桑葚汁和玫瑰為材料進行發(fā)酵而來，具有了桑葚和玫瑰的果香、花香，營養(yǎng)價值豐富。下圖為桑葚汁與玫瑰質(zhì)量比對酒精度和感官評分（感官評分越高，品質(zhì)越好）的影響。由圖可知，桑葚汁與玫瑰質(zhì)量比對酒精度的影響____________，應(yīng)選擇桑葚汁與玫瑰質(zhì)量比為____________時進行釀制。〖答案〗（1）擴大培養(yǎng)（2）①.赤霉素②.殺死體表和部分體內(nèi)微生物（3）①.異養(yǎng)兼性厭氧型②.主發(fā)酵③.稀釋涂布平板（4）①.不大②.4:1〖祥解〗1、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)：菌種的選育,擴大培養(yǎng),培養(yǎng)基的配制、滅菌,接種,發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵,產(chǎn)品分離、提純等方面；2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：(1)在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖；(2)在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。(1)發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)：菌種的選育、擴大培養(yǎng)、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵、產(chǎn)品分離、提純等方面；(2)赤霉素可以促進種子中淀粉酶的合成，進而促進淀粉水解來促進種子萌發(fā)，因此利用赤霉素處理大麥，可以使大麥種子無須發(fā)芽就可以產(chǎn)生淀粉酶；啤酒制作時要使用酵母菌，加入酵母菌之前，加啤酒花后需要煮沸，其目的是殺滅其他雜菌；(3)酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型；酵母菌的繁殖、大部分糖的分解都在主發(fā)酵階段完成；發(fā)酵過程中，雜菌可產(chǎn)生微量副產(chǎn)物是啤酒“上頭”的原因之一，可采用稀釋涂布平板法獲得純凈的酵母菌，同時對活菌進行計數(shù)。(4)根據(jù)題意和圖示分析可知:桑葚汁與玫瑰質(zhì)量比對酒精度的影響不大，但對感官評分的影響較大，應(yīng)選擇桑葚汁與玫瑰質(zhì)量比為4:1時進行發(fā)酵。21.DDT的化學式為C14H9Cl5，是20世紀上半葉曾在世界范圍內(nèi)被廣泛使用的農(nóng)藥。但由于其對環(huán)境污染過于嚴重，已被我國禁止使用多年，但土壤中仍有DDT殘留。研究發(fā)現(xiàn)，DDT能被土壤中的某些微生物降解。分離降解DDT的菌株的實驗過程如圖所示。回答下列問題：（1）實驗時，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用______的方法進行滅菌。需用______培養(yǎng)基（按用途劃分）篩選降解DDT的細菌，配制該培養(yǎng)基時的注意事項是________________________。（2）圖中劃線純化所用的接種工具是______，在接種前需對其進行______滅菌處理。某同學采用平板劃線法進一步純化該菌株，接種培養(yǎng)一段時間后，發(fā)現(xiàn)第②劃線區(qū)不間斷長滿菌落，第③劃線區(qū)上幾乎無菌落，產(chǎn)生無菌落的原因可能是________________________。（3）實驗過程中科研人員稱取10g土壤樣品，轉(zhuǎn)入90mL的______中，制備成菌懸液，依次進行______后，獲得密度不同的菌懸液。取102倍稀釋的菌懸液0.1mL分別涂布在4個固體培養(yǎng)基上，一段時間后，4個平板上長出的菌落數(shù)依次為28、42、36和0個。則該樣本中每克土壤約含降解DDT的菌株______個。單個細菌在平板上會形成菌落，研究人員通常可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是________________________?！即鸢浮剑?）①.高壓蒸汽滅菌②.選擇③.以DDT為唯一碳源（2）①.接種環(huán)②.灼燒③.土壤樣品中能降解DDT的細菌數(shù)量少（3）①.無菌水②.密度梯度稀釋③.3.6×105④.不同種微生物會表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征〖祥解〗1、滅菌指用強烈的物理或化學方法殺滅所有微生物，包括致病的和非致病的，以及細菌的芽孢。常用滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。高壓蒸汽滅菌適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿的滅菌，干熱滅菌適用于空玻璃器皿的滅菌，微生物接種時的金屬接種工具和試管口可以用灼燒滅菌。2、稀釋平板計數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計的計數(shù)方法，即一個菌落代表個單細胞。將菌液進行系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋程度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基的表面，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)，經(jīng)培養(yǎng)后，由單個細胞生長繁殖形成菌落，統(tǒng)計菌落數(shù)目，即可計算出樣品中的含菌數(shù)。(1)實驗時，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用高壓蒸汽滅菌的方法進行滅菌。實驗過程的目的是分離降解DDT的菌株，因此配制該培養(yǎng)基時應(yīng)以DDT為唯一碳源，在這種培養(yǎng)基中，只有能降解DDT的細菌才能生存，不能降解的細菌則無法存活，這種培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基。(2)劃線純化所用的接種工具是接種環(huán)，在接種前需對其進行灼燒滅菌處理。由于土壤樣品中能降解DDT的細菌數(shù)量少，所以接種培養(yǎng)一段時間后，發(fā)現(xiàn)第②劃線區(qū)不間斷長滿菌落，第③劃線區(qū)上幾乎無菌落。(3)土壤樣品需要使用無菌水制備成菌懸液，再依次進行密度梯度稀釋后，獲得密度不同的菌懸液。據(jù)題意可知，每升土壤溶液中的活菌數(shù)為（28+42+36）/3×100（稀釋100倍）×102（接種0.1mL稀釋液，求1g土壤的活菌數(shù)）=3.6×105。由于不同種微生物會表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征，因此通常可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物。22.下圖是培養(yǎng)耐鹽植株的實驗流程，回答下列問題。（1）用?射線處理時，選擇愈傷組織作為實驗材料的原因是________，處理2中添加的物質(zhì)X為______。（2）經(jīng)植物組織培養(yǎng)得到的植株，一般可保持原品種的______，這種繁殖方式屬于______繁殖。（3）愈傷組織經(jīng)______過程可獲得耐鹽植株，研究發(fā)現(xiàn)，愈傷組織的中層細胞是根或芽再生的源頭干細胞，其在不同條件下，通過基因的特異性表達調(diào)控生長素、細胞分裂素的作用，表現(xiàn)出不同的效應(yīng)（見下表）?；虮磉_產(chǎn)物和相互作用效應(yīng)WOX5維持未分化狀態(tài)WOX5+PLT誘導出根WOX5+ARR2，抑制ARR5誘導出芽分析表格推測WOX5的作用是__________，WOX5+PLT可能有利于愈傷組織中______（填激素名稱）的積累。ARR5的作用可能是______（增強/抑制）細胞對細胞分裂素的敏感性。〖答案〗（1）①.愈傷組織細胞分裂能力強，易誘發(fā)突變②.NaCl（2）①.遺傳特性②.無性（3）①.再分化②.維持未分化狀態(tài)，使植物細胞保持分裂能力強、較大的全能性③.生長素④.抑制〖祥解〗植物組織培養(yǎng)的原理是植物細胞具有全能性，其過程為：離體的植物組織，器官或細胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進一步發(fā)育成為植株。(1)愈傷組織細胞分裂能力強，易誘發(fā)突變，因此生產(chǎn)中常用γ射線處理愈傷組織；該技術(shù)最終培育柑桔耐鹽植株，因此處理2中添加的物質(zhì)X為氯化鈉，起選擇作用，具有能適應(yīng)一定濃度鹽的愈傷組織才可以生長，不適應(yīng)的愈傷組織死亡。(2)通過植物組織培養(yǎng)獲得植株的可以保持原品種的遺傳特性，這種繁殖方式屬于無性繁殖；(3)愈傷組織能重新分化成芽、根等器官，該過程稱為再分化；根據(jù)表格信息可知，WOX5能維持未分化狀態(tài)，使植物細胞保持分裂能力強、較大的全能性，若WOX5失活后，中層細胞會喪失干細胞分裂能力強、分化程度低的特性；由題干信息“生長素的生理作用大于細胞分裂素時有利于根的再生”，再結(jié)合表格信息，WOX5+PLT可能誘導出根，可推測WOX5+PLT可能有利于愈傷組織中生長素的積累；由題意可知，生長素的生理作用小于細胞分裂素時有利于芽的再生，而抑制ARR5能誘導出芽，可知ARR5被抑制時細胞分裂素較多，故可推測ARR5抑制細胞分裂素積累或降低細胞對細胞分裂素的敏感性。23.獼猴桃含有豐富的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，可以提高身體的免疫力。獼猴桃具有很多品種，其中“中華獼猴桃”不耐澇，長期積水會導致萎蔫枯死；“美味獼猴桃”在抗性方面，特別是抗凍抗高溫方面表現(xiàn)較差。我國研究人員利用“中華獼猴桃”和“美味獼猴桃”兩個不同種培育出了更加優(yōu)良的品種，其過程如下圖所示。請分析并回答下列問題：（1）過程②通常使用______處理植物細胞。過程③誘導植物原生質(zhì)體融合常用______（化學法），細胞融合完成的標志是______。（2）植物體細胞雜交技術(shù)依據(jù)的生物學原理有__________________。（3）該項技術(shù)的優(yōu)點是可以實現(xiàn)______。若中華獼猴桃體細胞內(nèi)含m條染色體，美味獼猴桃體細胞內(nèi)含n條染色體，則雜種植株的體細胞內(nèi)含______條染色體；若由雜種細胞培育成的植株H為四倍體，則此雜種植株的花粉經(jīng)離體培養(yǎng)得到的植株為______倍體。（4）如果形成F的原生質(zhì)體B、D來源于同一株獼猴桃植株，那么更常用且有效地得到獼猴桃植株H的處理方法是_______?！即鸢浮剑?）①.纖維素酶和果膠酶②.聚乙二醇融合法③.雜種細胞再生出新的細胞壁（2）細胞膜的流動性、植物細胞的全能性（3）①.遠緣雜交育種②.m+n③.單（4）用適宜濃度的秋水仙素處理萌發(fā)的獼猴桃種子或幼苗〖祥解〗分析題圖：過程②是通過酶解法去除細胞壁獲得原生質(zhì)體B和D，過程③通過物理或化學方法誘導原生質(zhì)體融合成E，過程④是再生細胞壁形成雜種細胞F，過程⑤是脫分化過程形成愈傷組織G，過程⑥是再分化生成完整植株。(1)植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性原理，過程②可使用纖維素酶和果膠酶處理細胞以除去細胞壁，得到原生質(zhì)體。植物原生質(zhì)體融合過程常利用化學試劑聚乙二醇（或PEG），當雜種細胞長出新的細胞壁即代表融合完成。(2)植物體細胞雜交是指將不同種的植物體細胞，在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成新的植物體的技術(shù)。該技術(shù)包括植物體細胞雜交和植物組織培養(yǎng)兩個部分，依據(jù)的生物學原理有細胞膜的流動性、植物細胞的全能性。(3)植物體細胞雜交可以克服遠緣雜交不親和的障礙，實現(xiàn)遠緣雜交育種。生通過植物體細胞雜交技術(shù)獲得的雜種植株中既含有中華獼猴桃染色體，也含有美味獼猴桃體的染色體，即含有m+n條染色體。由為花粉經(jīng)離體培養(yǎng)得到的植株為單倍體植株。(4)如果形成F的原生質(zhì)體B、D來源于同一株獼猴桃植株，那么該過程形成的是四倍體獼猴桃，而得到四倍體獼猴桃更簡單的處理方法是用適宜濃度的秋水仙素處理萌發(fā)的獼猴桃的種子或幼苗。河北省張家口市2023-2024學年高二3月階段測試試題注意事項：1.考試時間為75分鐘，滿分100分。2.全部〖答案〗在答題卡上完成，答在本試卷上無效。一、單項選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和腐乳制作的敘述正確的是（）A.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一般直接利用原材料中天然的微生物B.傳統(tǒng)發(fā)酵以單一菌種的液體發(fā)酵為主C.多種微生物參與腐乳的發(fā)酵，起主要作用的是酵母菌D.豆腐中的蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶全部分解為氨基酸〖答案〗A〖祥解〗參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斘觥緼、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次發(fā)酵保存下來的發(fā)酵物中的微生物進行發(fā)酵、制作食品的技術(shù)，A正確；B、傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵和半固體發(fā)酵為主，B錯誤；C、在制作腐乳的過程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，比如毛霉、酵母菌等，其中起主要作用的是毛霉，C錯誤；D、豆腐中的蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解為多肽和氨基酸，D錯誤。故選A。2.葡萄酒的制作離不開酵母菌。下列說法正確的是（）A.葡萄酒制作過程中，將容器密封可以促進酵母菌生長B.制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖含量增加C.發(fā)酵過程中，酒壇中無氣泡產(chǎn)生D.應(yīng)先用清水沖洗，再去除枝梗和腐爛的籽?！即鸢浮紻〖祥解〗果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，先通氣后密閉。通氣階段，酵母菌有氧呼吸獲得能量大量繁殖，密閉階段發(fā)酵產(chǎn)生酒精?！驹斘觥緼．葡萄酒制作過程中，有氧條件下促進酵母菌的生長繁殖，A錯誤；B．制作過程中隨著發(fā)酵的進行發(fā)酵液中糖逐漸被分解，含量降低，B錯誤；C．發(fā)酵過程中，酒壇中會產(chǎn)生二氧化碳，有氣泡產(chǎn)生，C錯誤；D．為避免雜菌污染，應(yīng)先用清水沖洗，再去除枝梗和腐爛的籽粒，D正確。故〖答案〗為：D。3.下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述錯誤的是（）A.培養(yǎng)細菌時，一般需要將pH調(diào)至中性或弱堿性B.篩選、培養(yǎng)硝化細菌的培養(yǎng)基中不能加入氮源C.尿素分解菌和纖維素分解菌的培養(yǎng)基中可能含有相同的無機鹽D.在進行微生物的富集培養(yǎng)時常選用液體培養(yǎng)基〖答案〗B〖祥解〗1、大多數(shù)微生物最適生長pH值為5～9；大多數(shù)細菌的最適生長pH值為6.5～7.5；霉菌最適生長pH值為4.8～5.8；酵母菌最適生長pH值為3.5～6.0；2、分解尿素的細菌的鑒定：細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細菌，若指示劑變紅，可確定該種細菌能夠分解尿素?！驹斘觥緼．大多數(shù)細菌的最適生長pH值為6.5～7.5，培養(yǎng)細菌時，一般需要將pH調(diào)至中性或弱堿性，A正確；B．硝化細菌屬于化能合成型自養(yǎng)微生物，因此制備培養(yǎng)硝化細菌的培養(yǎng)基不需要添加碳源，但需要添加氮源，B錯誤;C．培養(yǎng)基的組成成分包括碳源、氮源，水、無機鹽，因此尿素分解菌和纖維素分解菌的培養(yǎng)基中可能含有相同的無機鹽，C正確；D．液體培養(yǎng)基可以增大菌體與培養(yǎng)基的接觸面積，為菌株的生長和繁殖提供更多的營養(yǎng)和空間，所以在進行微生物的富集培養(yǎng)時常選用液體培養(yǎng)基，D正確。故〖答案〗為：B。4.下列關(guān)于微生物實驗操作的敘述，正確的是（）A.對培養(yǎng)基常用的滅菌方法有干熱滅菌、灼燒滅菌和煮沸滅菌等B.涂布接種時，需將涂布器直接用酒精燈外焰灼燒，冷卻后再使用C.用平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落D.用灼燒冷卻后的接種環(huán)取酵母菌純培養(yǎng)物，連續(xù)劃五個區(qū)后，再灼燒一次接種環(huán)〖答案〗C〖祥解〗1、微生物常見的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。2、實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min?！驹斘觥緼．高壓蒸汽滅菌適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿滅菌；干熱滅菌適用于需要保持干燥的空玻璃器皿的滅菌，凡帶有橡膠的物品和培養(yǎng)基，都不能進行干熱滅菌；煮沸滅菌通常不能徹底殺滅一些微生物的孢子和芽孢，一般適用于餐具或不耐高溫的食品等的消毒，A錯誤；B．涂布接種時，需將涂布器浸酒精后在酒精燈外焰上引燃，冷卻后再使用，防止高溫殺死菌種，B錯誤；C．平板劃線法和稀釋涂布平板法是微生物常見的接種方法，都能在固體培養(yǎng)基上得到由單個細胞形成的單菌落，C正確；D．每次接種或劃線前，都需要灼燒一次接種環(huán)，接種或劃線完成后，再灼燒一次接種環(huán)，消除環(huán)上殘留的細菌，避免細菌污染他處，D錯誤。故〖答案〗為：C5.紙片擴散法是藥敏試驗中一種常用的方法。取少量大腸桿菌的培養(yǎng)液，均勻涂在培養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上，再放上4片含有鏈霉素（抗生素的一種）的圓形濾紙，然后在無菌適宜條件培養(yǎng)12~16h，濾紙片周圍出現(xiàn)抑制大腸桿菌生長的環(huán)圈（簡稱抑菌圈，見下圖）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.圖1中的培養(yǎng)基需冷卻至80℃左右時再倒平板B.圖1和圖2過程的操作均需要在酒精燈火焰旁完成C.圖3中Ⅱ形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對該濃度的鏈霉素較敏感D.圖3抑菌圈中的菌落可能是對鏈霉素具有抗性的突變株〖答案〗D〖祥解〗抑菌圈的大小可以反映測試菌對藥物的敏感程度。抑菌圈越大，說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。透明圈直徑大小與藥物濃度、細菌濃度有直接關(guān)系?！驹斘觥緼．對培養(yǎng)液進行滅菌后需冷卻（至50℃左右）再倒平板，倒平板時應(yīng)在酒精燈前進行，可以盡可能減少培養(yǎng)基污染，A錯誤；B．圖1是倒平板，需要在酒精燈旁完成，

圖2中是培養(yǎng)基的放置方式，不需要在酒精燈旁完成，B錯誤；C．抑菌圈越小說明抑菌效果越差，即大腸桿菌對該抗生素敏感性越弱，C錯誤；D．圖3的抑菌圈中出現(xiàn)了少數(shù)幾個菌落說明這幾個菌落出現(xiàn)了抗藥性，抗藥性的獲得是由于這些細菌發(fā)生了基因突變，D正確。故〖答案〗為：D。6.利用微生物分解纖維素的特點對廢棄物污染的減輕和作物秸稈再利用具有重要意義。某興趣小組從富含纖維素的土壤中取樣，加入選擇培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，之后接種于鑒別培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，篩選出能夠菌落高效分解纖維素的微生物。已知剛果紅與纖維素能形成紅色復合物，當纖維素被分解后，復合物無法形成，平板上會出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈（如圖）。下列敘述錯誤的是（）A.該過程中的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基均需以纖維素為唯一碳源B.選擇培養(yǎng)的目的是促進纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長C.鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時，將1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻D.圖中可根據(jù)菌落與透明圈的直徑比來挑選優(yōu)質(zhì)菌落〖答案〗C〖祥解〗從土壤中分離纖維素分解菌的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株；篩選纖維素分解菌需要用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，纖維素分解菌可以用剛果紅染液進行鑒別，在培養(yǎng)基中加入剛果紅染液，在其菌落周圍會出現(xiàn)透明圈?！驹斘觥緼．纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基是選擇會分解纖維素的細菌，淘汰其他細菌，而鑒定培養(yǎng)基是鑒定有沒有種會分解纖維素的細菌，因此需以纖維素為唯一碳源，A正確；B．B、選擇培養(yǎng)的原理是人為提供有利于目的菌生長的條件，同時抑制或阻止其他微生物的生長，因此選擇培養(yǎng)的目的是促進纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長，B正確；C．鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時，將0.1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻，C錯誤；D．B、透明圈的大小反映了菌落利用此物質(zhì)的能力。一般菌落直徑越小，透明圈的直徑越大，說明這種菌它分解這種物質(zhì)的能力越強，因此可根據(jù)菌落與透明圈的直徑比來挑選優(yōu)質(zhì)菌落，D正確。故選C。7.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述正確的是（）A.用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取B.分離、提純獲得微生物細胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)C.發(fā)酵過程中要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量D.啤酒釀造中發(fā)芽的大麥和啤酒花釋放的淀粉酶可將淀粉進行糖化〖答案〗C〖祥解〗發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝產(chǎn)物、酶及菌體本身。產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同：（1）如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；（2）如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取?！驹斘觥緼、單細胞蛋白即微生物菌體，不需要從微生物細胞中提取，A錯誤；B、發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，B錯誤；C、環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝物的形成，因此，發(fā)酵過程中需要隨時取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度，C正確；D、啤酒釀造中發(fā)芽的大麥釋放的淀粉酶可將淀粉進行糖化，D錯誤。故選C。8.工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程。使用發(fā)酵罐（如圖）可進行啤酒的工業(yè)發(fā)酵。下列說法錯誤的是（）A.發(fā)酵工程的形成離不開微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立及發(fā)酵罐等設(shè)備的成功設(shè)計B.發(fā)酵過程中需不斷向發(fā)酵罐中添加菌種C.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在主發(fā)酵階段完成D.若該裝置用于谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)，則應(yīng)將pH調(diào)節(jié)為中性或弱堿性〖答案〗B〖祥解〗發(fā)酵工程一般包括菌種選育、擴大培養(yǎng)、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、發(fā)酵、產(chǎn)品的分離、提純等方面?！驹斘觥緼、科學技術(shù)應(yīng)用離不開理論的支持和設(shè)備等工具的進步，因此發(fā)酵工程的形成離不開微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立及發(fā)酵罐等設(shè)備的成功設(shè)計，A正確；B、發(fā)酵過程中不需要不斷向發(fā)酵罐中添加菌種，在接種環(huán)節(jié)已經(jīng)完成，B錯誤；C、啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，酒精的產(chǎn)生和積累主要在主發(fā)酵階段完成，C正確；D、由于谷氨酸顯酸性，隨著它的積累pH變化趨勢會下降，控制辦法是加堿（或氨水)，以保持pH的相對穩(wěn)定.谷氨酸發(fā)酵過程中當培養(yǎng)液呈中性或弱堿性時，會積累谷氨酸，D正確。故選B。9.下圖為煙草植物組織培養(yǎng)過程的流程圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.對過程①獲取的根組織塊需用適宜濃度的乙醇和次氯酸鈉的混合液消毒B.過程②全過程均需避光進行，過程③需置于光照條件下C.過程②獲得愈傷組織的過程通常要使用生長素和細胞分裂素D.用同一植株體細胞離體培養(yǎng)獲得的再生苗可能會出現(xiàn)不同變異〖答案〗A〖祥解〗1、離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)一段時間后，會通過細胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體。2、植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響：生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成?！驹斘觥緼、植物組織培養(yǎng)獲得的植株外植體需用70%的酒精消毒處理，然后再用5%的次氯酸鈉進行消毒處理，清洗時用無菌水，A錯誤；B、植物組織培養(yǎng)過程②中愈傷組織的誘導往往需要暗培養(yǎng)，再分化需要有光照，B正確；C、植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響，比值適中時，促進愈傷組織的形成，C正確；D、用同一植株體細胞離體培養(yǎng)獲得再生苗會出現(xiàn)變異，如在愈傷組織的培養(yǎng)過程中可能發(fā)生基因突變等變異，D正確。故選A。10.植物細胞工程在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面有著廣泛的應(yīng)用，并且取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.對莖尖脫分化形成的愈傷組織需用射線處理后方可得到脫毒苗B.可采用誘變處理煙草愈傷組織的方法來獲得煙草抗鹽堿突變體C.玉米（2n=20）的花粉經(jīng)植物組織培養(yǎng)可獲得二倍體幼苗D.若培育的是耐鹽植株，則可將獲得的試管苗直接移栽于含高鹽土壤中進行篩選后，再推廣栽培〖答案〗B〖祥解〗1、植物細胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；2、脫毒苗的獲取：植物頂端分生區(qū)附近（如莖尖）的病毒極少，甚至無病毒。因此，切取一定大小的莖尖進行組織培養(yǎng)，再生的植株就有可能不帶病毒，從而獲得脫毒苗?！驹斘觥緼．脫毒苗不等同于抗病毒，培育脫毒苗時，一般選取莖尖（或芽尖或根尖）作為外植體，因為植物分生區(qū)附近（莖尖）病毒極少，甚至無病毒，再利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將外植體培育成幼苗，對莖尖脫分化形成的愈傷組織需用射線處理后不能得到脫毒苗，A錯誤；B．愈傷組織細胞分裂能力強，易受外界環(huán)境條件影響，可采用誘變處理煙草愈傷組織并篩選得到煙草抗鹽堿突變體，B正確；C．玉米花粉粒經(jīng)花藥離體培養(yǎng)得到的植株屬于單倍體，不是二倍體幼苗，C錯誤；D．若培育的是耐鹽植株，則可將獲得的試管苗先移栽至適宜的培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時間再移栽于含高鹽土壤中進行篩選后，再推廣栽培，D錯誤。故〖答案〗為：B11.為了獲得植物次生代謝產(chǎn)物，先用植物外植體獲得愈傷組織，然后在液體培養(yǎng)基中進行細胞懸浮培養(yǎng)。多倍體愈傷組織細胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.次生代謝產(chǎn)物是植物基本生命活動所必需的，但其在植物細胞中含量很少B.愈傷組織是由高度分化的一團薄壁細胞組成，無特定形態(tài)C.經(jīng)生長素誘導會使細胞中染色體數(shù)目加倍，進而獲得高產(chǎn)的多倍體細胞D.通過植物細胞培養(yǎng)獲得次生代謝產(chǎn)物的過程沒有體現(xiàn)細胞的全能性〖答案〗D〖祥解〗1、植物組織培養(yǎng)就是在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株；2、植物組織培養(yǎng)的條件：①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）?！驹斘觥緼．次生代謝產(chǎn)物不是植物基本生命活動所必需的，A錯誤；B．愈傷組織是無定型狀態(tài)，具有高度液泡化的薄壁細胞，已失去分化的特征，B錯誤；C．生長素并沒有改變遺傳物質(zhì)的功能，因此生長素不會誘導使細胞中染色體數(shù)目加倍，C錯誤；D．細胞的全能性是指細胞經(jīng)分裂和分化后，仍具有產(chǎn)生完整有機體或分化成其他各種細胞的潛能和特性，而通過植物細胞培養(yǎng)獲得次生代謝產(chǎn)物的過程沒有體現(xiàn)細胞的全能性，D正確。故〖答案〗為：D12.植物體細胞雜交育種的一個重要應(yīng)用是將具有生殖隔離的栽培品種（二倍體）與相關(guān)的野生資源（二倍體）作為親本，經(jīng)過原生質(zhì)體融合、選擇與再生，使栽培品種獲得野生型的抗性特征。下列說法正確的是（）A.該過程需要考慮栽培品種和野生資源親緣關(guān)系的遠近B.由親本體細胞雜交可獲得可育的異源四倍體C.由雜種細胞→雜種植株，該過程的原理是細胞膜的流動性D.兩種植物雜交后，得到F1再利用單倍體育種，也可較快獲得所需植株〖答案〗A〖祥解〗植物體細胞雜交技術(shù)將來自兩個不同植物的體細胞融合成一個雜種細胞（植物體細胞雜交技術(shù)），把雜種細胞培育成植株（植物組織培養(yǎng)技術(shù)）。其原理是植物細胞具有全能性和細胞膜具有流動性。雜種細胞再生出新的細胞壁是體細胞融合完成的標志，細胞壁的形成與細胞內(nèi)高爾基體有重要的關(guān)系。植物體細胞雜交技術(shù)可以克服遠源雜交不親和的障礙、培育作物新品種方面所取得的重大突破?！驹斘觥緼、體細胞雜交雖然能克服遠緣雜交不親和的障礙，但該過程也需要考慮栽培品種和野生資源親緣關(guān)系的遠近，A正確；B、由親本體細胞雜交可獲得可育的同源四倍體，B錯誤；C、由雜種細胞→雜種植株，該過程的原理是植物細胞的全能性，C錯誤；D、兩種植物雜交后得到的F1表現(xiàn)為不可育，不能產(chǎn)生正常的配子，因而不能利用單倍體育種的操作手段較快獲得所需植株，D錯誤。故選A。13.以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過程如下圖所示，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化和細胞分裂形成不定形的愈傷組織B.若用植株根尖進行植物組織培養(yǎng)，有望獲得脫毒苗C.圖示過程獲得的試管苗，均為單倍體D.利用花藥經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得植株的育種方法稱為單倍體育種〖答案〗D〖祥解〗離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)一段時間后，會通過細胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體?！驹斘觥緼、在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細胞，進而形成植物的愈傷組織，A正確；B、根尖幾乎不含病毒，因此利用莖尖組織進行植物組織培養(yǎng)可得到脫毒苗，B正確；C、此過程為花藥離體培養(yǎng)的過程，AAaa產(chǎn)生的花粉有3種，即AA、aa和Aa，均為單倍體，C正確；D、利用花藥經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得單倍體幼苗，然后人工誘導染色體數(shù)目加倍獲得正常純合子，該過程為單倍體育種，D錯誤。故選D。二、多項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個選項中，有兩個或兩個以上選項符合要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。14.新鮮蔬菜不易保存，人們將其制成泡菜，既改變口味又增加了儲存時間?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡鹽菜法，定要覆水壇。此壇有一外沿如暖帽式，四周內(nèi)可盛水；壇口覆一蓋，浸于水中，…則所泡之菜不壞矣?！毕铝姓f法不正確的是（）A.在泡菜發(fā)酵過程中，壇中無氧環(huán)境的創(chuàng)設(shè)僅依靠鹽水浸沒蔬菜就能實現(xiàn)B.在發(fā)酵的中期，泡菜壇內(nèi)各種微生物大量繁殖C.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵D.腌制過程中乳酸和亞硝酸鹽的含量會先增加后減少再趨于穩(wěn)定〖答案〗AB〖祥解〗1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸；2、泡菜的制作過程：將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向水槽中補充水。發(fā)酵時間長短受室內(nèi)溫度的影響?！驹斘觥緼．在泡菜發(fā)酵過程中，壇中無氧環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，不僅依靠鹽水浸沒蔬菜，還要在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，A錯誤；B．發(fā)酵中期，無氧狀態(tài)形成，乳酸菌開始活躍，并產(chǎn)生大量乳酸，pH下降，大腸桿菌、酵母菌等雜菌的活動受到抑制，由于氧氣耗盡，需氧型微生物的活動也受到抑制，因此其它微生物的數(shù)量下降，B錯誤；C．若泡菜咸而不酸，可能是食鹽過多，抑制了乳酸菌的發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸含量較少，C正確；D．泡菜制作過程中，在初期亞硝酸鹽含量很低，隨硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，含量會隨天數(shù)增多逐漸升高；但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，亞硝酸鹽的含量逐漸降低，同時乳酸菌活動也受到抑制，因此制作泡菜過程中，乳酸和亞硝酸鹽的含量變化趨勢為先增加后減少再趨于穩(wěn)定，D正確。故〖答案〗為：AB15.為探究校內(nèi)植物園土壤中的細菌種類，某興趣小組采集園內(nèi)土壤樣本并開展相關(guān)實驗。下圖甲、乙為培養(yǎng)土壤細菌時兩種不同的接種方法。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.用圖甲方法進行微生物計數(shù)時，結(jié)果往往比實際值低B.圖甲、乙均為固體培養(yǎng)基，其中的瓊脂能為微生物生長提供碳源C.土壤溶液稀釋倍數(shù)越低，越容易得到單菌落D.鑒定細菌種類時，除形態(tài)學鑒定外，還可借助生物化學的方法〖答案〗ABC〖祥解〗1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成:各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氨源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求；2、統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法:(1)稀釋涂布平板法(間接):①當樣品的稀釋皮足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌;②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。(2)利用顯微鏡直接計數(shù)?！驹斘觥緼．圖甲為平板劃線法，不能用于微生物的計數(shù)，A錯誤；B．固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂作凝固劑，瓊脂不能為微生物生長提供碳源，B錯誤；C．土壤溶液稀釋倍數(shù)足夠高時，才能將聚集的細菌分散開，有助于在培養(yǎng)基表面形成單菌落，C錯誤；D．不同種類細菌的理化特性一般不同，鑒定細菌種類時，除根據(jù)菌落特征進行形態(tài)學鑒定外，還可以借助生物化學的方法進行鑒定，D正確。故〖答案〗為：ABC。16.如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細菌的過程示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是（）A.獲得高效分解尿素細菌純培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染，故應(yīng)對紅棕壤、培養(yǎng)基及用具進行滅菌B.步驟③采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素C.若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作為對照D.步驟④挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，分解尿素能力高的會產(chǎn)生更多得NH3，溶液pH更高〖答案〗ABC〖祥解〗1、培養(yǎng)基的概念、種類及營養(yǎng)構(gòu)成：（1）概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。（2）種類：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。（3）營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求；2、微生物常見的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種、劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落；（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斘觥緼、紅棕壤中篩選微生物，不能對其滅菌，A錯誤；B、步驟③篩選分解尿素的細菌，培養(yǎng)基中應(yīng)以尿素為唯一氮源，不能加入牛肉膏蛋白胨，B錯誤；C、若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用，應(yīng)該用接種了的全營養(yǎng)培養(yǎng)基作對照，即接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基來培養(yǎng)細菌，C錯誤；D、步驟④鑒定細菌分解尿素的能力時，挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，比較細菌分解尿素的能力，分解尿素能力高的會產(chǎn)生更多得NH3，溶液pH更高，D正確。故〖答案〗為：ABC。17.利用某種微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA油脂，可獲取DHA（一種不飽和脂肪酸）。下圖為發(fā)酵過程中物質(zhì)含量變化曲線。下列敘述正確的是（）A.發(fā)酵工程大多使用單一菌種進行發(fā)酵，所以生產(chǎn)過程不需要進行無菌操作B.性狀優(yōu)良的菌種既可以從自然界中篩選出來，也可以經(jīng)過人為改造獲得C.84h后DHA油脂含量上升緩慢主要原因是蛋白胨含量不足D.發(fā)酵過程中，葡萄糖既可作為碳源，又可作為能源物質(zhì)〖答案〗BD〖祥解〗1、發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進程，還要及時添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴格控制溫度、PH和溶解氧等發(fā)酵條件；2、題圖分析：橫坐標為發(fā)酵時間，縱坐標為發(fā)酵過程各種相關(guān)物質(zhì)的含量及生物量。從圖可知，隨著發(fā)酵的進行，葡萄糖逐漸減少，發(fā)酵到96h左右減少至0；蛋白胨在0~12h間快速減少，然后緩慢減少，發(fā)酵到96小時左右減少至0；生物量和DHA油脂的產(chǎn)量隨著發(fā)酵進程逐漸上升?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程大多使用單一菌種進行發(fā)酵，但生產(chǎn)過程仍需要進行無菌操作，防止雜菌污染，A錯誤；B、性狀優(yōu)良的菌種既可以從自然界中篩選出來，也可以經(jīng)過人為改造獲得，B正確；C、DHA油脂是一種不飽和脂肪酸，含C、H、O不含N，84h