公寓客房服務員業(yè)務技能考試試題題庫及答案

公寓客房服務員業(yè)務技能考試試題一、選擇題1.職業(yè)道德的原則與企業(yè)為保障其發(fā)展所制定的一系列規(guī)章制度的（）是一致的。[單選題]*A、條文B、要求C、精神實質(zhì)√D、程序標準2.坐姿優(yōu)美而端莊，可以體現(xiàn)一個人的氣質(zhì)（）和風度。[單選題]*A、學識B、能力C、修養(yǎng)√D、品質(zhì)3.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設備是否被損壞或丟失，應立即（）。[單選題]*A、通知工程部B、通知服務中心C、進行登記√D、進行處理4.花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃，樓層公共關于會談服務說法正確的是（）。[單選題]*A、服務員應事先了解會見內(nèi)容B、服務員應事先了解會見性質(zhì)C、服務員應事先了解會見特點D、服務員應事先了解會見時間、人數(shù)、主辦單位√5.區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約（）平方米左右。[單選題]*A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10√6.多次性消耗品包括（）、床單、水杯、暖瓶、文件夾和衣架等。[單選題]*A、毛巾√B、拖鞋C、牙刷D、梳子7.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為200厘米，而寬度應是（）。[單選題]*A、150厘米√B、130厘米C、180厘米D、200厘米8.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。[單選題]*A、逐級消防安全工作權限B、逐級消防安全責任√C、消防安全責任D、消防安全崗位9.關于會談服務說法正確的是（）。[單選題]*A、服務員應事先了解會見內(nèi)容B、服務員應事先了解會見性質(zhì)C、服務員應事先了解會見特點D、服務員應事先了解會見時間、人數(shù)、主辦單位√10.職業(yè)道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的（）。[單選題]*A、行業(yè)特性√B、企業(yè)特性C、社會特性D、時代特性11.徹底清掃的房間主要針對住客人的房間和（）。[單選題]*A、外宿房B、離店客人房間√C、保留房間D、長住客房間12.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是（）。[單選題]*A、將滅火器對準火源B、搖晃均勻C、將保險銷拔出D、顛倒筒身√13.查房完畢要將情況如實做好記錄、（）、存檔，以備日后查詢。[單選題]*A、匯報B、簽名√C、協(xié)調(diào)D、溝通14.認真登記客衣準確內(nèi)容是（）。[單選題]*A、房號、件數(shù)、要求準確√B、自費、公費準確C、聯(lián)系方式準確D、來、離店時間準確15.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是（）。[單選題]*A、冷飲、鉛筆、便箋B、茶杯、鉛筆、便箋C、名卡、便箋、便箋、煙缸D、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托√16.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫,配領帶,襯衫袖口露出（）厘米,鋼筆,錢包,名片夾等最好放在上衣內(nèi)側口袋中。[單選題]*A、1~2B、2~3C、3~4D、3~5√17.下面說法正確的是（）。[單選題]*A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤30分鐘B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃，干烤20分鐘C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤10分鐘D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃，干烤30分鐘√18.樓層庫房盤點的內(nèi)容是清點小庫房，（），清點工作車，填寫盤點草算表，核對樓層明細帳與每月消耗定額。[單選題]*A、查找樓層值班室B、清點服務臺C、清點工作間√D、查看房間與其它可能存放物品的地方19.簽字廳的布置要求為屏風或掛畫，（），扶手椅或坐椅，照相梯或腳架，文本和綠色植物。[單選題]*A、音響設備B、鮮花、水果C、茶杯、煙灰缸D、長條桌并排擺放，桌面鋪綠色臺呢√20.安保部的設施器材是（）。[單選題]*A、花灑自動噴水系統(tǒng)B、報警器C、電視監(jiān)控、安全報警裝置、滅火器、安全報警裝置√D、滅火器21.保管皮革物品時，可以用凈軟布擦去灰塵，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后輕輕擦拭。[單選題]*A、5分鐘√B、10分鐘C、15分鐘D、25分鐘22.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的位置是（）。[單選題]*A、床上方√B、床右側C、床尾部D、沙發(fā)上方23.下列選項不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是（）。[單選題]*A、互通最新房態(tài)信息B、及時整理好結帳房C、客房差異情況的核對D、特殊賓客服務的要求√24.客房設施設備定期維護保養(yǎng)和大修應由（）。[單選題]*A、工程部負責，客房部配合√B、工程部獨立完成C、客房部獨立完成D、客房部負責，工程部配合25.常規(guī)會議室的布置內(nèi)容是:會場布置（），提供投影機、放像機，座位與人數(shù)相等，桌椅距離規(guī)范。[單選題]*A、成排桌排椅√B、成丁字形C、成長方形D、成馬蹄形26.國家星級標準規(guī)定，一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸為（），重量為（）。[單選題]*A、65錯30厘米，130克B、70錯40厘米，135克C、55錯30厘米，110克√D、75錯60厘米，140克27.準確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是，根據(jù)客觀條件制定儲備量，（）和消耗定額的制定。[單選題]*A、根據(jù)客房實際需要B、根據(jù)每周需要C、根據(jù)客房的擁有量制定的儲備量√D、根據(jù)每季度的需要28、不屬于一般客用品對圓珠筆的基本品質(zhì)要求。[單選題]*A、不漏油B、書寫流暢C、筆桿上印有店名及店標D、粗細適宜√29.下面選項中，符合操作示范人員選擇要求的是（）。[單選題]*A、工作時間較長B、經(jīng)驗豐富C、管理人員D、操作規(guī)范且熟練√30.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（），每推（），噴蠟一次。[單選題]*A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米√D、15厘米，150厘米31.火災撲滅后，起火單位應當（），如實提供火災事故的情況，協(xié)助公安消防機構調(diào)查火災原因，核定火災損失，查明火災事故責任。未經(jīng)公安消防機構同意，不得（）。[單選題]*A、保護現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自清理火災現(xiàn)場√B、盡快清理現(xiàn)場;擅自恢復經(jīng)營C、清理現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自恢復經(jīng)營D、保護現(xiàn)場，接受事故調(diào)查;擅自離開火災現(xiàn)場32.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓合格的熟練工,其打掃房間的平均速度應達到:空房和夜床約為（）分鐘/間。[單選題]*A、10B、30C、5√D、1533.下列選項不屬于客人到店接待服務內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、建立客帳B、定價排房C、確認付款方式D、交納押金√34.客人投訴時，要注意做好記錄，內(nèi)容包括:投訴的內(nèi)容、投訴的（），投訴客人所住房間號及投訴時間。[單選題]*A、理由B、客人姓名√C、目的D、哪個部門、崗位或人35.控制蟑螂的方法是保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃，向有蟑螂出沒的地方（管道、水池）噴灑專門殺蟲劑，（）。[單選題]*A、通風、噴灑空氣清新劑B、隨見隨滅C、請專家指導布放藥物、誘餌√D、布放粘蟑螂的膠36.會見廳服務內(nèi)容制定計劃有（），場地布置方案，禮品清單，其他相關事項。[單選題]*A、人員安排√B、會見程序C、拍照、錄像D、采訪37、不屬于一般客用品對客房印刷品基本品質(zhì)的要求。[單選題]*A、中英文對照B、印刷美觀C、內(nèi)容準確D、不宜折損√38.表格填寫常識的特殊要求需要一式（）份，同時在表格上要使用統(tǒng)一的編號，填制人姓名和填制的具體時間，批準人姓名和批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊要求正確填寫。[單選題]*A、2—3√B、1—2C、3—4D、4—539.毫克的單位符號是（）。[單選題]*A、gB、mg√C、cgD、lg40.要重事業(yè)、淡名利，做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做，共同創(chuàng)造一個（）。[單選題]*A、良好的工作環(huán)境√B、高效的工作團隊C、良好的工作秩序D、知名的服務品牌41.插花用的花枝，修剪后要（）使用。[單選題]*A、盡快√B、等收漿后C、10分鐘后D、風干后42.清潔貴賓房（包括為賓客服務）應由（）來完成。[單選題]*A、中級服務員√B、初級服務員C、領班D、主管43.服務員上崗期間一般不佩戴（）。[單選題]*A、手表B、規(guī)定頭飾C、訂婚戒指D、貴重飾物√44.服務員（）可消除客人陌生感，使客人有賓至如歸之感。[單選題]*A、親切的服務態(tài)度√B、辛勤的勞動C、良好的形象D、熟練的技能45.為客人提供送水服務時，下列做法正確的是（）。[單選題]*A、放在房間門口B、客人需要時再送C、放在房內(nèi)茶幾上√D、放在房內(nèi)寫字臺上46.賓客退房前，服務員應主動征求意見，如客人當面投訴，應做到（）。[單選題]*A、做好記錄并及時向領導匯報√B、多做解釋及時表態(tài)C、澄清事實，向領導匯報D、請客人向大堂副理反映47.服務員清掃走客房時，應注意檢查抽屜、床底及柜底，原因是（）。[單選題]*A、灰塵較重B、便于發(fā)現(xiàn)客人遺留物品√C、便于徹底清掃D、順便完成計劃衛(wèi)生48.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品（）。[單選題]*A、浸在消毒劑原液中消毒B、用調(diào)制好的消毒液沖洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在調(diào)制好的溶液中5分鐘以上√49.為加強客房物資用品的管理，達到增收節(jié)支的目的，客用物品的管理要采取:定人管理、定點存放、（）和定期清點的“四定方式”。[單選題]*A、定量配備√B、定時發(fā)放C、定額賠償50.定價建帳在星級飯店中，客人能從客房物品租借處，租到的物品是（）。[單選題]*A、transformer√B、broomC、mopD、dustcoat51.佛教在西漢時傳入我國,中國歷史上第一座佛教寺院是（）。[單選題]*A、九華山祗園寺B、杭州靈隱寺C、普濟寺D、洛陽白馬寺√52.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是（）。[單選題]*A、真主保佑B、祝一路平安√C、上帝保佑D、祝你好運53.只放一張大床的普通套間，衛(wèi)生間用品一般配置（）。[單選題]*A、一套B、兩套√C、三套D、不少于三套54.下列選項不屬于賓客退房前服務員工作內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、檢查客房內(nèi)的設備用品B、檢查客人的遺留物品C、檢查帳單及代辦事項D、檢查客房衛(wèi)生狀況√55.走客房先清掃衛(wèi)生間后清掃臥室，是為了（）。[單選題]*A、讓臥室充分透氣√B、方便操作C、方便客人使用衛(wèi)生間D、方便客人使用臥室56.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內(nèi)，以（）達到消毒目的的方法。[單選題]*A、藥劑殺菌B、沖洗去菌C、化學殺菌D、高溫殺菌√57.為保持恭桶的清潔效果，恭桶用（）清潔劑清洗以后，還應用清水沖洗。[單選題]*A、酸性√B、多功能C、堿性D、中性58.客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇（）為宜。[單選題]*A、270錯290厘米B、270錯220厘米C、270錯230厘米√D、210錯260厘米59.洗凈的衣物送還客人時，若客人不在房內(nèi)，服務員可將衣物（）。[單選題]*A、置于壁柜中B、置于茶幾上C、置于沙發(fā)上D、置于床上√60.到機場、車站、碼頭迎候客人的工作由（）完成。[單選題]*A、迎賓員B、行李員C、外接員√D、服務員61.清潔面盆、浴缸時要使用下列哪種清潔用具（）。[單選題]*A、毛球B、干凈的毛巾√C、客人用過的浴巾D、衛(wèi)生間專用抹布62.和客人握手時，要注意下列問題（）。[單選題]*A、面帶微笑，注視并問候?qū)Ψ健藼、熟悉的人用力可重些C、女士不可脫下手套行握手禮D、為表示親切，可用雙手握對方的手63.每年9月最后一周到10月每一周是德國的（）。[單選題]*A狂歡節(jié)B元旦C婦女節(jié)D啤酒節(jié)√64.做夜床的最佳時間是（）。[單選題]*A、下午5點~6點B、晚上6點~8點√C、晚上9點~10點65.客房清潔整理的衛(wèi)生質(zhì)量標準包括（）。[單選題]*A、視覺標準、嗅覺標準B、嗅覺標準、生化標準C、生化標準、視覺標準√D、美感標準、視覺標準66.英式西餐的名菜名點有（）、烤羊鞍、野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁。[單選題]*A、薯燴爛肉√B、丁香火腿C、魚肉包子D、鐵扒干貝67.宣傳職業(yè)道德有利于協(xié)調(diào)（）與企業(yè)的生存、發(fā)展要求之間的矛盾，力求取得一致。[單選題]*A、飯店員工的世界觀、服務模式B、從業(yè)人員的價值觀、行為模式√C、求職人員的擇業(yè)觀、管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀、行為模式68.勞動者解除勞動合同，應當（）通知用人單位。[單選題]*A、提前10日以書面形式B、提前20日以口頭形式C、提前30日以書面形式√D、提前30日以口頭形式69.（）的防火檢查主要包括:每日防火巡查、每月防火檢查、消防設施檢查維修保養(yǎng)、自動消防設施全面檢查測試及滅火器維護保養(yǎng)和維修檢查五種形式。[單選題]*A、消防安全重點單位√B、企事業(yè)單位C、消防單位D、一般單位70.藏族的飲食大體可分為兩種類型:農(nóng)民一般以青稞、小麥為主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”;牧民們以牛肉、羊肉和奶茶為主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。[單選題]*A、糍粑;奶油B、糌粑;奶渣√C、鍋巴;奶豆腐D、葉兒粑;馬奶酒71.為了保證室內(nèi)空氣新鮮，氧氣含量不低于（）。[單選題]*A、10%B、20%√C、30%D、35%72.用英文表達“幫助別人的意思”（）。[單選題]*A、MayIhelpyou?√B、Whereareyou?C、Canyouhelpme?D、以上都對73.調(diào)制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有優(yōu)質(zhì)的咖啡，而且要掌握調(diào)制咖啡的盛具，時間，濃淡和（）的水。[單選題]*A、60℃B、80℃—90℃√C、70℃D、100℃73.“輕便行李房”英文簡寫是（）。[單選題]*A、S／OB、L／B√C、VDD、C／O74.下列選項屬于一般清掃的房間內(nèi)容是（）。[單選題]*A、空房間B、住客房間C、離店走客房間D、客人外出保留房間，常住客人房間?！?5.干粉滅火器適用于撲救（）可燃氣體和電器設備的初起火災，其射程為10-13米。[單選題]*A、石油√B、竹、木、棉C、固體物質(zhì)D、文件資料76.叫醒服務工作程序主要內(nèi)容有（）。[單選題]*A、記錄被叫醒人房號，記錄叫醒準確時間、交接登記、叫醒內(nèi)容?！藼、記錄房號、交接記錄登記、叫醒服務內(nèi)容。C、記錄叫醒準確時間、交接記錄登記、叫醒內(nèi)容。D、記錄叫醒人姓名、房號，交接記錄和內(nèi)容。77.查房的目的是:察看賓客是否有遺忘物品，（）。[單選題]*A、察看衛(wèi)生是否合格B、查看飯店設備、物品是否有被賓客無意損壞或無意帶走√C、察看物品擺放是否規(guī)范D、察看房間溫度、濕度是否合格78.下列不屬于機器清潔設備的是（）。[單選題]*A、洗地機B、打蠟機C、擠水機√D、洗地毯機79.歐美國家的禮儀有（）。[多選題]*A、鞠躬禮√B、擁抱禮√C、問候禮D、稱呼禮80.客房家俱的基本格調(diào)是指家俱的（）。[多選題]*A、基本格式√B、基本色調(diào)√C、基本質(zhì)地D、基本功能1、客人最討厭、最不能容忍的就是做錯了事不肯承認，反而找各種理由。只有知錯必改，才能不斷進步。[單選題]*對√錯2、商務客人一般消費水平較高，要求服務質(zhì)量高、設施設備完善。[單選題]*對√錯3、通風不佳、環(huán)境潮濕、會給蟲害的孳生蔓延創(chuàng)造條件。[單選題]*對√錯4、泡茶和沏茶沒有太大區(qū)別，效果一樣。[單選題]*對錯√5、解決了布草受潮、受熱使用，就能延長布草的使用壽命。[單選題]*對錯√6、干粉滅火器的射程為15-20米。[單選題]*對錯√7、O形臺、方形臺和三角形臺的最大特點是規(guī)格較高，彼此之間地位平等。[單選題]*對√錯8、牙具、香皂屬客房一次性消耗品。[單選題]*對√錯9、重要賓客的特點是身份高、接待標準高、注重禮儀、保密性強。[單選題]*對√錯10、對投訴的處理結果予以關注，是處理投訴程序和方法的內(nèi)容之一。[單選題]*對√錯11、做為墻飾要求之一是墻飾的風格特點要與客房的等級和墻面的大小相一致。[單選題]*對錯√12、擺放鮮花、水果是貴賓房布置常用的方法之一。[單選題]*對√錯13、賓客因私用電器致傷，飯店有關領導應給予特別關照，并給予一定賠償。[單選題]*對錯√14、法國菜調(diào)味時注意用酒，如烹制海鮮時常用紅葡萄酒。[單選題]*對錯√15、向初次到店的客人介紹飯店情況，是服務人員的職責。因此任何客人住進飯店，服務員都應詳盡介紹，盡職盡責。[單選題]*對錯√16、清洗地毯會對其纖維造成損害，因此地毯污漬應等到較多時再清除，以減少清洗次數(shù)，保護地毯纖維。[單選題]*對錯√17.（）客房商品的特殊性，重要表現(xiàn)在它是出租客房和提供勞務，而不發(fā)生實物轉(zhuǎn)讓。[單選題]*對√錯18.（）泰國人大多數(shù)篤信伊斯蘭教。[單選題]*對錯√19、服務員在接聽電話時，最好不要讓電話鈴響超過三聲。[單選題]*對√錯20.（）客房商品的特殊性，重要表現(xiàn)在它是出租客房和提供勞務，而不發(fā)生實物轉(zhuǎn)讓。[單選題]*對√錯X21.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施年度（）。[單選題]*A、消防訓練方案B、消防值班表C、消防檢查表D、消防工作計劃√2.客房引領賓客進房的主要服務內(nèi)容有（）。[單選題]*A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調(diào)節(jié)溫度，介紹情況，道別√B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調(diào)節(jié)溫度，道別3.西式做床鋪毛毯時，兩邊下垂均勻，包邊，包角，床頭毛毯反折（）厘米。[單選題]*A、30√B、25C、35D、204.代修物品時服務員應問清賓客（）時間。[單選題]*A、在店B、離店準確時間C、需用物品√D、物品購買5.多次性消耗品可考慮的賠償價格為定貨周期加上成本，一般為進貨價的（）。[單選題]*A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍√6.下列不屬于窗簾實際作用的是（）。[單選題]*A、調(diào)和光線B、御寒遮陽C、美化室內(nèi)環(huán)境D、防止干擾√7.衛(wèi)生質(zhì)量從感官上說，觸覺標準的內(nèi)容是（）。[單選題]*A、無塵埃B、無水印C、舒適√D、無破損8.關于會談服務說法正確的是（）。[單選題]*A、服務員應事先了解會見內(nèi)容B、服務員應事先了解會見性質(zhì)C、服務員應事先了解會見特點D、服務員應事先了解會見時間、人數(shù)、主辦單位√9.職業(yè)道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的（）。[單選題]*A、行業(yè)特性√B、企業(yè)特性C、社會特性D、時代特性10.徹底清掃的房間主要針對住客人的房間和（）。[單選題]*A、外宿房B、離店客人房間√C、保留房間D、長住客房間11.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是（）。[單選題]*A、將滅火器對準火源B、搖晃均勻C、將保險銷D、顛倒筒身√12.查房完畢要將情況如實做好記錄、（）、存檔，以備日后查詢。[單選題]*A、匯報B、簽名√C、協(xié)調(diào)D、溝通13.認真登記客衣準確內(nèi)容是（）。[單選題]*A、房號、件數(shù)、要求準確√B、自費、公費準確C、聯(lián)系方式準確D、來、離店時間準確14.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是（）。[單選題]*A、冷飲、鉛筆、便箋B、茶杯、鉛筆、便箋C、名卡、便箋、便箋、煙缸D、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托√15.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫,配領帶,襯衫袖口露出（）厘米,鋼筆,錢包,名片夾等最好放在上衣內(nèi)側口袋中。[單選題]*A、1~2B、2~3C、3~4D、3~5√16.下面說法正確的是（）。[單選題]*A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤30分鐘B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃，干烤20分鐘C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤10分鐘D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃，干烤30分鐘√17.樓層庫房盤點的內(nèi)容是清點小庫房，（），清點工作車，填寫盤點草算表，核對樓層明細帳與每月消耗定額。[單選題]*A、查找樓層值班室B、清點服務臺C、清點工作間√D、查看房間與其它可能存放物品的地方18.簽字廳的布置要求為屏風或掛畫，（），扶手椅或坐椅，照相梯或腳架，文本和綠色植物。[單選題]*A、音響設備B、鮮花、水果C、茶杯、煙灰缸D、長條桌并排擺放，桌面鋪綠色臺呢√19.安保部的設施器材是（）。[單選題]*A、花灑自動噴水系統(tǒng)B、報警器C、電視監(jiān)控、安全報警裝置、滅火器、安全報警裝置√D、滅火器20.保管皮革物品時，可以用凈軟布擦去灰塵，并上皮鞋油或皮衣油，待（）后輕輕擦拭。[單選題]*A、5分鐘√B、10分鐘C、15分鐘D、25分鐘21.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的位置是（）。[單選題]*A、床上方√B、床右側C、床尾部D、沙發(fā)上方22.下列選項不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是（）。[單選題]*A、互通最新房態(tài)信息B、及時整理好結帳房C、客房差異情況的核對D、特殊賓客服務的要求√23.客房設施設備定期維護保養(yǎng)和大修應由（）。[單選題]*A、工程部負責，客房部配合√B、工程部獨立完成C、客房部獨立完成D、客房部負責，工程部配合24.常規(guī)會議室的布置內(nèi)容是:會場布置（），提供投影機、放像機，座位與人數(shù)相等，桌椅距離規(guī)范。[單選題]*A、成排桌排椅√B、成丁字形C、成長方形D、成馬蹄形25.下列選項屬于客房走廊播放音樂的范圍是（）分貝。[單選題]*A、1—3B、3—C、5—7√D、7—926.客房雙人床使用的特大床單規(guī)格一般選擇（）。[單選題]*A、250×270厘米B、260×280厘米C、270×290厘米√D、280×290厘米27.記錄客房（）不屬于客房原始記錄的主要內(nèi)容。[單選題]*A、設備B、物品消耗C、產(chǎn)品銷售D、安全狀況√28.會談室擺設物品的種類有鮮花、或綠色植物、礦泉水、（）、咖啡杯、勺。[單選題]*A、香煙B、點心C、杯子、杯墊√D、水果29.下面不屬于84肝炎消毒液清除污漬范圍功效內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、去污力強B、無毒C、止癢√D、除臭30.防火巡查的內(nèi)容包括:常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾下是否（）。[單選題]*A、暢通;堆放物品√B、符合設計標準;堆放物品C、距離過遠;積水D、有門、加鎖;平整嚴實31.下列選項中不屬于客房清潔逐級檢查制度中領班普查房間制度內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、查房數(shù)量B、檢查的方法C、查房的意義D、查房的目的√32.下列說法正確的是（）。[單選題]*A、客房銷售人人有責，尤其是客房部員工√B、客房銷售是銷售部的事，與客房部無關C、客房銷售是客房部最主要的工作D、客房銷售是飯店各部門經(jīng)理的主要工作33.客房服務員應通過（）讓客人心服口服。[單選題]*A、說理B、教育C、教訓D、周到服務√34.下列不屬于控制甲蟲的方法是（）。[單選題]*A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆、打蠟或上塑B、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方C、保證室內(nèi)通風、干燥√D、定期使用殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑35.當簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，服務員應（）。[單選題]*A、及時上香檳酒B、整理簽字臺C、撤除簽字椅√D、鼓掌表示祝賀36.下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、記錄客房設備B、記錄物品消耗C、記錄客房產(chǎn)品銷售D、記錄客房安全狀況√37.下面選項中不屬于崗前培訓內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、客房知識B、表格的使用C、協(xié)調(diào)溝通的方法D、客房經(jīng)營收入√38.庫房盤點工作是一項細致，艱苦的工作，要求工作人員要細心、耐心、（）。[單選題]*A、熱心B、不怕累C、能力強D、有責任心√39.單位應對動用明火實行嚴格的消防安全管理，禁止在（）的場所使用明火。[單選題]*A、沒有消防器材B、有客人活動C、未設安全標志D、具有火災、爆炸危險√40.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活，對（）、動植物織品、皮革制品、紙制品、化纖塑料制品都有嚴重的危害。[單選題]*A、竹木制品√B、食品C、庫房D、廚房41.“大清潔”計劃的組織實施應有加強計劃性、（）、狠抓落實和檢查驗收。[單選題]*A、統(tǒng)籌安排B、認真動員布置√C、制定標準D、巡視指導42.飯店要求女服務員在崗期間不可濃妝艷抹，要化淡妝，這是飯店對服務員的（）。[單選題]*A、儀表要求B、儀態(tài)要求C、儀容要求√D、服飾要求43.飯店客房種類中，標準間是（）。[單選題]*A、單間房√B、雙間房C、三間房D、組合房44.客房服務員進客房時，應先按門鈴，然后（）。[單選題]*A、用鑰匙開門B、側立門邊等候開門C、自我通報，立于門前√D、等候客人開門45.查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員（）。[單選題]*A、不必理會B、應立即熄滅√C、查房后扔掉D、應扔進廢紙簍46.走客房清掃的質(zhì)量要求是（）。[單選題]*A、客房物品無毒無害B、客用物品齊全C、房內(nèi)設備工作正常D、衛(wèi)生達到清潔無毒、設備用品齊全潔凈√47.房內(nèi)電話機消毒的重點是（）。[單選題]*A、聽筒B、鍵盤C、把手D、話筒√48.“顧客永遠是對的”這句話的含義是（）。[單選題]*A、顧客是上帝，所以不會有錯B、服務員因大多很年輕，易犯錯誤C、服務員將“對”讓給客人√D、顧客的抱怨都事出有因，從這個角度說“客人永遠對的”49.蒙古族人最喜愛的顏色為（）。[單選題]*A、黑色B、紅色C、白色√D、綠色50.國際上根據(jù)飯店客房數(shù)量劃分飯店類型，一般小型飯店的客房數(shù)在（）以下。[單選題]*A、200間B、100間C、150間D、300間√51.服務員在過道上遇見迎面而來的客人應（）。[單選題]*A、側讓一旁B、直接走過去C、主動問候并側讓一旁√D、注視對方52.客房用品的配置，要求體現(xiàn)廣告宣傳作用、設施的配套性、擺放的協(xié)調(diào)性和（）等。[單選題]*A、禮遇、規(guī)格√B、經(jīng)濟耐用C、舒適衛(wèi)生D、價值規(guī)律53.客人退房后服務員查房時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)固定用品短缺，應（）。[單選題]*A、立即報告總臺√B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝C、直接詢問客人，追回物品D、請客人打開箱包檢查54.在客房清掃方法中，“先干后濕”的要求指的是（）。[單選題]*A、所有物品先干布抹一遍，再用濕布抹一遍B、先擦干的物品，再擦濕的物品C、干濕布一起使用D、先用干布擦電器設備，后用濕布擦家具設備√55、是消毒整個房間的簡便易行方法。[單選題]*A、噴灑藥物B、紫外線照射√C、浸泡法D、高溫加熱56.客房防盜鏈的作用是（）。[單選題]*A、有人作案時，它會報警B、阻止外人闖進房√C、鎖住重要抽屜D、防止外人在住客不在時偷盜57.國家星級標準規(guī)定，一至二星級飯店客房使用的大浴巾尺寸為（）、重量為（）。[單選題]*A、85×40厘米，250克B、95×45厘米，300克C、110×60厘米，350克D、120×60厘米，400克√58.當客人投訴純屬無理取鬧時，服務員應（）。[單選題]*A、立即請保安解決B、不予理睬C、耐心傾聽，做好記錄√D、及時辯解，進行反駁59.解答客人各種詢問是由（）負責。[單選題]*A、問迅員√B、接待員C、話務員D、迎賓員60.整理住客房間發(fā)現(xiàn)面巾小了兩條，應（）。[單選題]*A、報告給大堂經(jīng)理√B、補回兩條面巾C、從客人包中拿回面巾D、置之不理61.進行客房整理時，下列哪些要求是不正確的（）。[單選題]*A、客人的文件等只能進行整理，不能翻看B、在紙簍里或丟在地上的物品可以扔掉√C、客人的衣物如放在床上可掛到衣柜里D、盡量不觸動客人口袋62.客房地板一般是（）打蠟一次。[單選題]*A一個月B二個月C三個月√D四個月63.為客人沏泡紅茶的適宜溫度，應掌握在（）。[單選題]*A、80℃B、90℃√C、100℃64.客房家俱的基本格調(diào)是指家俱的（）。[單選題]*A、基本格式，基本功能B、基本色調(diào)，基本格式√C、基本質(zhì)地，基本格式D、基本功能，基本色調(diào)65.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、（）、鯖魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。[單選題]*A、丁香火腿B、什錦冷盤√C、冬至布丁D、烤羊鞍66.職業(yè)道德的原則與企業(yè)為保障其發(fā)展所制定的一系列規(guī)章制度的（）是一致的。[單選題]*A、條文B、要求C、精神實質(zhì)√D、程序標準67.勞動者的（），享受（）。[單選題]*A、工作2年以上;帶薪年休假B、連續(xù)工作1年以上;帶薪年休假√C、連續(xù)工作1年以上;年休假D、工作1年以上;旅游假68.公眾聚集場所對員工的消防安全培訓應當（）一次，培訓的內(nèi)容還應當包括組織、引導（）的知識和技能。[單選題]*A、每年至少;消防隊員和群眾撲救B、每月至少;在場群眾疏散C、每半年至少;在場群眾疏散√D、每季度至少;消防隊員和群眾撲救69.朝鮮族老人很受尊敬，用餐時晚輩不得隨意與老人同桌。如果父子同席，兒子不準當著父親的面（）。[單選題]*A、用餐或飲酒B、取菜或斟酒C、吸煙或飲酒√D、入席或離席70.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫,配（）,襯衫袖口露出（）厘米，鋼筆,錢包,名片夾等最好放在衣側口袋中。[單選題]*A、領帶,3-5√B、領花,1-2C、領扣,2-3D、領結,3-471.“您的房間號是多少?”的英文譯法是（）。[單選題]*A、MayIknowyourtelephonenumber?B、B、WhatcanIdoforyou?C、Howareyou?D、MayIknowyourroomnumber?√72.四川菜的代表菜是干煸牛肉絲、（）、干燒魚翅、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、家常海參、小煎雞、甜燒白等。[單選題]*A、白汁群邊B、水煮牛肉√C、鐵板牛柳D、脆皮烤乳豬73.“無行李房”的英文簡寫是（）。[單選題]*A、OOOB、OCCC、N/B√D、OOT74.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設備是否被損壞或丟失，應立即（）。[單選題]*A、通知工程部B、通知服務中心C、進行登記√D、進行處理75.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該（），MT2型射程為1.2-1.4米。[單選題]*A、將鉛封去掉√B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對準火源D、搖晃均勻76.沒有實施或忘記叫醒服務的原因有:沒有把客人的要求確實地傳達給實施者、（）和許多客人要在同一時間叫醒。[單選題]*A、叫錯了房間的賓客B、實施者本身的錯誤√C、忽略了交接班的具體內(nèi)容D、叫醒的第一時間在干別的工作77.客房服務中心接到撿獲物品后，應記錄在遺留物品登記薄上，填寫（）、撿獲地點、物品名稱、撿獲人姓名及部門等詳細情況。[單選題]*A、日期√B、房間號C、失物人姓名、國籍D、聯(lián)系方式78.消毒劑的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，衛(wèi)生間等。[單選題]*A、7B、9√C、11D、1379.空房的整理只需進行（）。[多選題]*A、換熱水√B、干試設備√C、調(diào)節(jié)室溫√D、定期吸塵√80.與客人同乘電梯時，正確的是（）。[多選題]*A、客人先進√B、自己先進C、自己先出√D、客人先出1、零點方式以菜點的“份”“例”“盤”等作為計價單位。[單選題]*對√錯2、住一位客人時，千萬不可開兩張床，以免引起客人誤解。[單選題]*對√錯3、吸塵器每天使用完畢后，必須清理集塵袋。[單選題]*對√錯4、燙白色衣物時，衣物與熨斗之間不需要墊布。[單選題]*對錯√5、高檔衛(wèi)生間噪聲不大于55分貝，峰值不超過65分貝。[單選題]*對√錯6、打蠟前，要用干凈地拖將地面灰塵、沙粒拖干凈。[單選題]*對√錯7、要做好安全保衛(wèi)工作，必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。[單選題]*對√錯8、職業(yè)道德是人們在長期的職業(yè)活動中形成的處世之道的。[單選題]*對錯√9.(錯)所有布草的壽命應該是在一年左右報廢。[單選題]*對錯√10、書寫流暢是一般客用品對圓珠筆的基本品質(zhì)要求之一。[單選題]*對√錯11、飯店的類型通常只按其經(jīng)營性質(zhì)和客房數(shù)量來劃分。[單選題]*對錯√12、開房率高的情況下，應盡量先清掃走客房，以便于及時出售。[單選題]*對√錯13、如投訴客人已離店，我們也應將處理結果及時反饋給客人。[單選題]*對√錯14、服務工作中的“三輕”指走路輕、說話輕、操作輕。[單選題]*對√錯15、客房鑰匙管理是安全工作的重要內(nèi)容。因此，客房服務員不能隨身攜帶鑰匙，以防丟失。[單選題]*對錯√16、熱水瓶是客房固定用品，熱水瓶譯為：WarmWaterBottle。[單選題]*對錯√17、確認預訂的方式是書面確認。[單選題]*對錯√18、客房商品的特殊性,主要表現(xiàn)在它是出租客房和提供勞務，而不發(fā)生實物轉(zhuǎn)讓。[單選題]*對√錯19、下臺階或過光滑地面時，應對老年人、女士、予以助臂、一般以右手助客人左臂。[單選題]*對錯√20、確認預訂的方式是書面確認。[單選題]*對錯√X21.光源的好壞直接影響人的視覺和其他器官的機能狀態(tài)，因此，室內(nèi)自然采光的照度不應低于（）勒克司。[單選題]*A、75√B、65C、55D、852.下列選項屬于正確的說法是:沏茶應用的開水在（）就可以了。[單選題]*A、90℃B、80℃C、70℃D、100℃√3.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打擾”牌時應（）。[單選題]*A、暫不打掃，待客人離開后再打掃√B、請示領班C、征詢客人意見D、無需打掃此房4.沒有實施或忘記叫醒服務的原因有:沒有把客人的要求確實地傳達給實施者、（）和許多客人要在同一時間叫醒。[單選題]*A、叫錯了房間的賓客B、實施者本身的錯誤√C、忽略了交接班的具體內(nèi)容D、叫醒的第一時間在干別的工作5.尊重客人的主要體現(xiàn)之一是尊重客人的（）。[單選題]*A、人權B、人性C、人格√D、人道6.會見廳的布置形式一般為（）。[單選題]*A、丁字形B、長方形C、會議形D、馬蹄形√7.會見廳應該（）。[單選題]*A、布置成美觀、雅致的環(huán)境√B、布置成舒適、安全的環(huán)境C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境D、布置成嚴肅、莊重的環(huán)境8.房態(tài)轉(zhuǎn)換最主要的（）是前臺接待人員。[單選題]*A、服務對象√B、服務目的C、消費對象D、消費目的9.消毒劑的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），衛(wèi)生間等。[單選題]*A、家具B、棉織品C、杯具√D、搪瓷器皿10.在清理臟布件時，客人放在床上的衣服應（）。[單選題]*A、整理后掛在浴室門后B、用衣架掛好，吊入衣柜內(nèi)√C、整理后放在床頭柜上D、整理后還放在床上11.下面選項屬于賓客退房后，服務員應迅速（）。[單選題]*A、叫電梯和禮讓B、幫提拿行李C、檢查房間、衛(wèi)生間√D、打掃房間12.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再（），更換茶具（）。[單選題]*A、除塵，增添服務用品√B、吸塵，調(diào)整窗簾C、查看工作無漏項，關燈D、清掃衛(wèi)生間，鎖門13.會見廳可用沙發(fā)或者扶手椅按（），凹字形擺放。[單選題]*A、丁字形B、長方形C、會議形D、馬蹄形√14.下列屬于客房多次性消耗物品的是（）。[單選題]*A、牙刷、牙膏B、衛(wèi)生紙、拖鞋C、煙茶、火柴D、電話使用說明，服務指南√15.客房一般清掃順序，首先應（）。[單選題]*A、掛有“請即打掃房”√B、長住房C、空房D、VIP16.拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光（）次，直至（）為止。[單選題]*A、2—3，平整B、3—5，光亮√C、5—8，沒蠟跡D、8—10，均勻17.單位應當落實逐級消防安全責任制，明確逐級和崗位（），確定各級、各崗位的（）。[單選題]*A、消防安全職責;消防安全責任人√B、消防安全責任;消防安全責任人C、消防安全管理;消防安全管理人D、消防安全制度;消防安全值班人18.客房擺件的布置特點是（）。[單選題]*A、有規(guī)律不呆板B、有呼有應，有虛有實C、大兼小，高兼低，明暗相互襯托，相映成趣，輕重均勻√D、靈活不零亂，不能相互干擾或重疊而破壞整體感19.控制蒼蠅的方法是經(jīng)常開啟的窗戶要裝紗窗、及時處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶要蓋嚴并經(jīng)常徹底清理、（）、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛(wèi)生，定期清潔消毒。[單選題]*A、室內(nèi)通風B、準備蒼蠅拍C、經(jīng)常噴灑空氣清新劑D、經(jīng)常噴灑殺蟲劑√20.物品擺放標準為（），文件夾，咖啡，礦泉水，茶包，檸檬片等。[單選題]*A、煙灰缸B、小香巾C、文具一套√D、鮮花21.觀察住店生病客人的內(nèi)容為（）、語言、營養(yǎng)狀況、眼睛、體位姿勢等。[單選題]*A、舉止√B、精神狀況C、疲倦程度D、飲食22.中央空調(diào)的性能特點是（）。[單選題]*A、省電又經(jīng)濟B、噪音小、造價低C、恒溫、恒濕，空氣潔凈、干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方便√D、調(diào)節(jié)方便，舒適度好23.下列選項不屬于客房服務員處理疑難問題應做到（）。[單選題]*A、弄清客人所提問題的實質(zhì)B、辦事迅速，講究效果C、堅持原則，維護飯店聲譽D、分析責任√24.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位置、種類、（）及擺放方法。[單選題]*A、常識B、規(guī)定C、要求D、數(shù)量√25.枕套的基本品質(zhì)要求是（），布面光潔，無明顯疵點。[單選題]*A、滌棉，淺黃色為主B、化纖，淺色為主C、全棉，白色為主√D、混紡，與床單配套26.下列選項不屬于一般客用品中，一次性拖鞋的基本品質(zhì)要求的是（）。[單選題]*A、穿著舒適B、行走方便C、具有較好的防滑性能D、保暖性能好√27.下列選項中，不屬于房務報表內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、住客房房間號及數(shù)量B、維修房房間號及數(shù)量C、客房行李數(shù)量D、客房清掃狀況√28.單位應當保障（）暢通，并設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施，保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)。[單選題]*A、周邊道路B、大門C、疏散通道、安全出口√D、上下水管道29.電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量一般不大于（），電壓220~240伏。[單選題]*A、1升B、2升√C、3升D、4升30.梳妝鏡銅耳擦銅,需用時間10分鐘/間,而員工一天的工作量為（）間,循環(huán)周期每月擦一次。[單選題]*A、10B、40√C、30D、2031.布草報廢的條件內(nèi)容是（）。[單選題]*A、由于某種原因布草損壞、無法修補√B、變色C、有霉點D、長時間使用洗滌縮水變短32.下列選項不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是（）。[單選題]*A、共同協(xié)商B、分工協(xié)作C、互不推諉D、本位主義√33.毛巾不褪色，無色花、色差，手感柔軟，吸水性能好，它應該是（）的。[單選題]*A、化纖B、混紡C、滌棉D(zhuǎn)、全棉√33.送洗客衣應認真核對的內(nèi)容是（）。[單選題]*A、件數(shù)準確√B、價值C、物D、尺寸34.使用一體化調(diào)音臺首先將揚聲器的調(diào)音臺進行連接，然后（），把調(diào)音臺的單路推子或主控推拉到底，調(diào)音臺電源開關打開，根據(jù)會場需要安裝好話筒。[單選題]*A、設備檢查一遍B、接好調(diào)音臺的電源√C、機器調(diào)試一遍D、機器放置好位置35.領班查房表的作用有作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量和（）。[單選題]*A、及時彌補漏洞B、是客房部日常對員工考核的依據(jù)√C、證實領班的能力D、通報最新房態(tài)信息36.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位（）。[單選題]*A、在會談桌的左端B、靠右C、居中√D、在會談桌的右端37.下面不屬于一般客用品規(guī)格要求中，衛(wèi)生紙的基本品質(zhì)要求的是（）。[單選題]*A、纖維均勻B、吸水性能好C、無雜質(zhì)D、紙質(zhì)細膩√38.客房服務員應嚴格按員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。[單選題]*A、公共B、員工指定√C、開放D、非公共39.下列說法正確的是（）。[單選題]*A、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓220~240伏√B、電熱水壺的功率為2000瓦左右，水容量不大于2升，電壓220~240伏C、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓110~220伏D、電熱水壺的功率為500瓦左右，水容量不大于2升，電壓220~240伏40.做好病蟲害預防工作的內(nèi)容有（）、吃剩食物不許亂丟，必須放進垃圾袋存放、垃圾房嚴格管理，定期消毒，地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風，前臺、后臺區(qū)域和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生。[單選題]*A、外來人員進行消毒B、外來貨物必須檢查√C、加強巡視D、教育員工41.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意（）。[單選題]*A、主動與客人握手B、先與男客握手C、客人主動伸手后才與之相握√D、先與女客握手42.三星級飯店的客房要使賓客具有享受感，客房內(nèi)的設備配置和裝修因而不僅要美觀，還要求（）。[單選題]*A、經(jīng)濟B、舒適√C、豪華D、超豪華43.洗衣單一般是由客人自己填寫，但必須首先經(jīng)（）核對。[單選題]*A、洗衣房B、臺班服務員√C、客房主管D、洗衣工44.客房中心必須嚴格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時，應（）。[單選題]*A、由領班為其開門，并在房內(nèi)陪同B、將鑰匙給工作人員自己開門C、通知服務員開門，并視情況在房內(nèi)陪同√D、請其出示工作證后發(fā)給鑰匙45.下列屬于客房計劃衛(wèi)生范圍的是（）。[單選題]*A、家具除塵B、翻轉(zhuǎn)床墊√C、恭桶消毒D、地毯吸塵46.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是（）。[單選題]*A、便于識別和加強管理√B、美觀，大方C、清潔衛(wèi)生D、區(qū)分工作任務47.客人采取書面方式投訴，而未留下地址，服務員在核實后，應該（）。[單選題]*A、歸檔備案B、作無效處理C、交給上級、記錄在案√D、無須處理48.英國人有一日四餐的習慣，一般都愛（）。[單選題]*A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四時左右喝下午茶√D、上午加一餐49.飯店的業(yè)務經(jīng)營部門包括（）等。[單選題]*A、客房部、餐飲部、前廳部、商品部√B、客房部、銷售部、前廳部、財務部C、餐飲部、銷售部、客房部、保安部D、餐飲部、銷售部、工程部50.飯店對服務員提出“走路輕、說話輕、操作輕”的要求，是為滿足客人在客房內(nèi)求（）的心理需要。[單選題]*A、安全B、安靜√C、方便D、舒適51.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打擾”牌應（）。[單選題]*A、請示領班B、暫不打掃，待客人離開后再打掃√C、證詢客人意見D、不打掃此房52.客房用品的消耗量應（）匯總，每月統(tǒng)計，定期分析比較。[單選題]*A、每天√B、每班次C、每周D、每月53.開床的具體做法是撤下床罩，（）。[單選題]*A、蓋上被褥B、掀開毛毯45°角C、將毛毯及蓋單掀開一角√D、松開毛毯和床單54.凡是傳染病客人用過的房間設備、用品都應該（）。[單選題]*A、更換B、徹底消毒√C、用溫水泡洗D、高溫消毒55.處理完客人投訴后，服務員應（）。[單選題]*A、采取緊急對策B、向客人致謝C、安慰客人D、記錄備案、總結教訓√56.泰國人大多信奉佛教，在進廟時必須（）。[單選題]*A、洗手B、脫鞋√C、鞠躬D、雙手合十57.有“面條王國”之稱的國家是（）[單選題]*A、法國B、英國C、意大利√D、美國58.為客人沏泡紅茶的適宜溫度，應掌握在（）。[單選題]*A、80℃B、90℃√C、100℃59.客房家俱的基本格調(diào)是指家俱的（）。[單選題]*A、基本格式，基本功能B、基本色調(diào)，基本格式√C、基本質(zhì)地，基本格式D、基本功能，基本色調(diào)60.我國旅游涉外飯店星級標準規(guī)定:標準客房凈面積（不含衛(wèi)生間），不能小于（）。[單選題]*A11平方米B12平方米√C13平方米D14平方米61.做夜床的最佳時間是（）。[單選題]*A下午5點－6點B晚6點－8點√C晚9點－10點62.做夜床時，毛毯和襯背里應向外折成（）。[單選題]*A、35度角B、40度角C、45度角√D、50度角63.做好來訪賓客的登記和接待是（）服務員的職責。[單選題]*A、服務班B、衛(wèi)生班C、臺班√64.服務員的儀表儀容的具體要求是（）。[單選題]*A、頭發(fā)要適時梳洗B、工作崗位上一般不佩戴飾物，手表也不可以√C、穿制服時要佩帶工號牌D、保持指甲清潔65.“失效房”的英文簡寫是（）。[單選題]*A、LSGB、S／OC、OOO√D、D、OCC66.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（），每推（），噴蠟一次。[單選題]*A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米√D、15厘米，150厘米67.社會保險基金按照保險類型確定資金來源，逐步實行（）。[單選題]*A、社會統(tǒng)籌√B、醫(yī)療統(tǒng)籌C、養(yǎng)老統(tǒng)籌D、保險統(tǒng)籌68.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。[單選題]*A、公共B、員工指定√C、開放D、非公共69.下列選項屬于客房走廊播放音樂的范圍是（）分貝。[單選題]*A、1—3B、3—5C、5—7√D、7—970.儀態(tài)是指人的姿勢和風度,人們往往首先通過一個人的儀態(tài)來判斷他的（）,學識,能力,和其他方面的修養(yǎng)程度。[單選題]*A、品格√B、人品C、性格D、氣質(zhì)71.客房引領賓客進房的主要服務內(nèi)容有（）。[單選題]*A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調(diào)節(jié)溫度，介紹情況，道別√B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調(diào)節(jié)溫度，道別72.安徽菜的代表菜有紅燒頭尾、（）、腌鮮鱖魚、無峰熏鰣魚、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚。[單選題]*A、生煸草頭B、黃山燉鴿√C、蝦茸火爽雞D、扣三絲73.“保留房”的英文簡寫是（）。[單選題]*A、C/OB、VDC、OOT√D、MUR74.清潔，查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員（）。[單選題]*A、應立即熄滅√B、不必理會C、清潔，查房后扔掉D、到進恭桶75.花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃，樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約（）平方米左右。[單選題]*A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10√76.在飲食上各地人的口味不同:四川、湖南人喜辣;廣東、江蘇、浙江人喜（）;西北地區(qū)的人喜（）;華北地區(qū)的人喜咸。[單選題]*A、酸;甜B(yǎng)、鮮;辣C、甜;酸√D、咸;辣77.多次性消耗品可考慮的賠償價格為定貨周期加上成本，一般為進貨價的（）。[單選題]*A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍√78.presidentialsuite應譯為（）。[單選題]*A、豪華套間B、商務套間C、總統(tǒng)套間√D、雙套套間79.女員工站立姿勢應為（）。[多選題]*A、兩手自然交叉于背后B、兩手交叉于腹前√C、右手掌搭在左手背上√D、左手掌搭在右手背上80.客房清潔整理的衛(wèi)生質(zhì)量標準包括（）。[多選題]*A、視覺標準√B、嗅覺標準C、生化標準√D、美感標準1、可拆分的大套房和連通房可按照出租形式分別采用整套價或優(yōu)惠價。[單選題]*對錯√2、與賓客交往時，要注意場合、地點、時間。[單選題]*對√錯3、樓層庫房的物品保管要做到誰用誰領誰登記，填寫領物單。[單選題]*對錯√4、專人負責飲料補充，每天在指定的時間由領班統(tǒng)計，填寫飲料報表。[單選題]*對√錯5、布置客房家具應遵循家具式樣統(tǒng)一的原則。[單選題]*對錯√6、賓客行前準備工作中應主動詢問是否已結帳。[單選題]*對錯√7、根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責為單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。[單選題]*對√錯8、人的各種感官在學習時能起到的作用是不同的，通過“聽覺”，可學到15%，通過“視覺”，可學到10%。[單選題]*對√錯9、蟑螂喜歡溫濕的環(huán)境和陰暗的縫隙中。[單選題]*對√錯10、紙質(zhì)均勻是一般客用品對信封、信紙的基本品質(zhì)要求之一。[單選題]*對√錯11、商業(yè)飯店的發(fā)展從各方面奠定了現(xiàn)代飯店業(yè)的基礎。[單選題]*對√錯12、賓客離店時，客房服務員應主動為其提送行李，叫電梯并送至大門口。[單選題]*對錯√13、客房服務員應經(jīng)常對客房的自動噴淋系統(tǒng)進行檢測，以保證其運轉(zhuǎn)質(zhì)量。[單選題]*對錯√14、旅游接待服務人員適當?shù)耐饷残揎棔棺约喝莨鉄òl(fā)，充滿活力，所以飯店服務員一律要化妝。[單選題]*對錯√15、客房小酒吧的飲料食品通常由客房部提供。[單選題]*對錯√16、客人投訴城市的公共設施問題，雖不屬于飯店管轄范圍，一般也要受理。[單選題]*對√錯17.（）前廳部的主要工作是聯(lián)絡和協(xié)調(diào)飯店各部門對客人服務，為客人提供前廳服務的綜合性部。[單選題]*對錯√18.（）做夜床的最佳時間是晚上6點-8點。[單選題]*對√錯19、下臺階或過光滑地面時，應對老年人、女士、予以助臂、一般以右手助客人左臂。[單選題]*對錯√20.（）確認預訂的方式是書面確認。[單選題]*對錯√X31.為了保證室內(nèi)空氣新鮮，氧氣含量不低于（）。[單選題]*A、10%B、20%√C、30%D、35%2.調(diào)制一杯色、香、味俱佳的咖啡，不但要有優(yōu)質(zhì)的咖啡，而且要掌握調(diào)制咖啡的盛具，時間，濃淡和（）的水。[單選題]*A、60℃B、80℃—90℃√C、70℃D、100℃3.晚間整理客房時，睡衣一般應放在（）。[單選題]*A、沙發(fā)上B、床頭柜上C、床上√D、衣柜里4.賓客退房離開房間，服務員應迅速（）。[單選題]*A、檢查房間、衛(wèi)生間√B、打掃房間C、通知接待處D、通知收銀處5.堅持規(guī)范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯(lián)系和溝通，建立（），互通情報，交流經(jīng)驗，快速反應，協(xié)調(diào)合作。[單選題]*A、非正式溝通渠道B、員工間的自發(fā)溝通渠道C、正式溝通渠道√D、小道消息傳播渠道6、客房服務中心的工作具有挑戰(zhàn)性。[單選題]*A、商務飯店B、大型飯店√C、旅游飯店D、小型飯店7.房態(tài)轉(zhuǎn)換最主要的（）是前臺接待人員。[單選題]*A、服務對象√B、服務目的C、消費對象D、消費目的8.消毒劑的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），衛(wèi)生間等。[單選題]*A、家具B、棉織品C、杯具√D、搪瓷器皿9.消毒劑的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），衛(wèi)生間等。[單選題]*A、家具B、棉織品C、杯具√D、搪瓷器皿10.在清理臟布件時，客人放在床上的衣服應（）。[單選題]*A、整理后掛在浴室門后B、用衣架掛好，吊入衣柜內(nèi)√C、整理后放在床頭柜上D、整理后還放在床上11.下面選項屬于賓客退房后，服務員應迅速（）。[單選題]*A、叫電梯和禮讓B、幫提拿行李C、檢查房間、衛(wèi)生間√D、打掃房間12.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再（），更換茶具（）。[單選題]*A、除塵，增添服務用品√B、吸塵，調(diào)整窗簾C、查看工作無漏項，關燈D、清掃衛(wèi)生間，鎖門13.會見廳可用沙發(fā)或者扶手椅按（），凹字形擺放。[單選題]*A、丁字形B、長方形C、會議形D、馬蹄形√14.下列屬于客房多次性消耗物品的是（）。[單選題]*A、牙刷、牙膏B、衛(wèi)生紙、拖鞋C、煙茶、火柴D、電話使用說明，服務指南√15.客房一般清掃順序，首先應（）。[單選題]*A、掛有“請即打掃房”√B、長住房C、空房D、VIP16.拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光（）次，直至（）為止。[單選題]*A、2—3，平整B、3—5，光亮√C、5—8，沒蠟跡D、8—10，均勻17.單位應當落實逐級消防安全責任制，明確逐級和崗位（），確定各級、各崗位的（）。[單選題]*A、消防安全職責;消防安全責任人√B、消防安全責任;消防安全責任人C、消防安全管理;消防安全管理人D、消防安全制度;消防安全值班人18.客房擺件的布置特點是（）。[單選題]*A、有規(guī)律不呆板B、有呼有應，有虛有實C、大兼小，高兼低，明暗相互襯托，相映成趣，輕重均勻√D、靈活不零亂，不能相互干擾或重疊而破壞整體感19.控制蒼蠅的方法是經(jīng)常開啟的窗戶要裝紗窗、及時處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶要蓋嚴并經(jīng)常徹底清理、（）、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛(wèi)生，定期清潔消毒。[單選題]*A、室內(nèi)通風B、準備蒼蠅拍C、經(jīng)常噴灑空氣清新劑D、經(jīng)常噴灑殺蟲劑√20.物品擺放標準為（），文件夾，咖啡，礦泉水，茶包，檸檬片等。[單選題]*A、煙灰缸B、小香巾C、文具一套√D、鮮花21.觀察住店生病客人的內(nèi)容為（）、語言、營養(yǎng)狀況、眼睛、體位姿勢等。[單選題]*A、舉止√B、精神狀況C、疲倦程度D、飲食22.中央空調(diào)的性能特點是（）。[單選題]*A、省電又經(jīng)濟B、噪音小、造價低C、恒溫、恒濕，空氣潔凈、干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方便√D、調(diào)節(jié)方便，舒適度好23.下列選項不屬于客房服務員處理疑難問題應做到（）。[單選題]*A、弄清客人所提問題的實質(zhì)B、辦事迅速，講究效果C、堅持原則，維護飯店聲譽D、分析責任√24.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位置、種類、（）及擺放方法。[單選題]*A、常識B、規(guī)定C、要求D、數(shù)量√25.會見服務所需服務用品包括（）。[單選題]*A、茶杯、墊碟、墊碟巾、小香巾√B、香煙、煙灰缸、茶杯、水果C、文件夾、圓珠筆、鉛筆、茶杯D、茶杯、水果、香煙、小香巾26、不屬于一般客用品對牙刷基本品質(zhì)的要求。[單選題]*A、毛束空滿適宜B、刷頭、刷柄光滑C、有一定的抗彎性能D、形狀美觀√27.樓層服務員對（）要做到使用封門卡封門。[單選題]*A、程控交換機B、前臺系統(tǒng)C、電子門鎖√D、電視系統(tǒng)28.消防安全重點單位應當進行（），并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。[單選題]*A、每周防火巡查B、每月防火巡查C、不定期防火巡查D、每日防火巡查√29.關于宴會廳的功能特點說法正確的是（）。[單選題]*A、區(qū)別與影劇院B、有小型舞臺，能演出C、面積大，多在100~500平方米之間D、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽甚至多種語言同聲傳譯√30.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因為“臟”的存在,“臟”的存在不外乎是（）、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.[單選題]*A、垃圾灰塵和泥沙√B、家具設備受潮霉污漬C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛網(wǎng)、毛發(fā)、黃斑31.使用中的布草應能夠滿足客房出租率達（）時的使用和周轉(zhuǎn)需要。[單選題]*A、100%√B、95%C、90%D、80%32.下列說法不正確的是（）。[單選題]*A、客房部與餐飲部工作互不相關√B、客房部與餐飲部配合，做好VIP房果籃、酒水、點心的擺放C、客房部應協(xié)助餐飲部按客人要求送餐到房間D、客房部應協(xié)助房間送餐部收拾房間餐具及餐車33.下列不屬于客房內(nèi)安裝的報警器是（）。[單選題]*A、微波報警器√B、煙感器C、熱感器D、花灑自動噴水系統(tǒng)34.認真做好客衣分送的內(nèi)容是，看清、認準房號并進行核對，及時送交客人（）。[單選題]*A、注意存放B、做好記錄C、做好交接D、講明件數(shù)、金額√35.易耗品替換項目表是供日常發(fā)放配置、（）和培訓時使用的。[單選題]*A、存檔B、登記C、申報D、檢查√36.培訓可以提高員工的個人素質(zhì)，為員工晉升創(chuàng)造條件，還可以（）。[單選題]*A、促進飯店管理工作走向正規(guī)化√B、迅速提高飯店經(jīng)濟效益C、迅速改善飯店服務質(zhì)量D、加快員工流動37.會談服務用品應在開會前半小時擺上（）等。[單選題]*A、茶杯、鉛筆、煙缸、便箋B、咖啡、小點心C、鉛筆、便箋、名卡、墊碟、方巾托√38.臺燈一般置于寫字臺(桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。[單選題]*A、墻面√B、地面C、家具D、整體39.下列不屬于白蟻危害的物品的是（）。[單選題]*A、化纖塑料制品B、紙制品C、食品√D、竹木制品40.小型宴會廳的功能特點是（）。[單選題]*A、便于身份較高或保密性強的宴請√B、便于客人活動，便于服務員操作C、獨立的房間，一個與外界隔絕的環(huán)境D、面積不應小于20平方米41.現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項目，目的是為了滿足賓客（）的需求。[單選題]*A、物質(zhì)與安全B、方便與安全C、物質(zhì)與精神√D、精神與健康42.當服務員在清掃客房時，客人回到房間你應當（）。[單選題]*A、繼續(xù)工作B、停止進行C、征詢客人意見√D、請客稍候43.三星級飯店客房小酒吧配置的烈性酒應不少于（），軟飲料不少于五種。[單選題]*A、三種√B、五種C、七種D、八種44.為防止鞋油塵土弄臟地面，擦鞋時應（）。[單選題]*A、在地面上鋪布√B、將鞋先洗干凈C、拿到桌上擦D、拿到工作間擦45.客房清掃前的準備工作應包括（）。[單選題]*A、布置整理工作車√B、收回客用房間鑰匙C、清理布草通道D、關閉應急通道46.家具蠟是一種專門用于家具的保養(yǎng)性清潔劑，它具有（）雙重功效。[單選題]*A、清潔、上光√B、去污、去霉C、去污、除蟲D、保護、防蛀47.為防止失竊，應嚴格執(zhí)行工作鑰匙管理制度，下列那一項做法是錯誤的（）。[單選題]*A、領發(fā)鑰匙必需登記B、客人要求開門時，請其出示住房憑證C、將鑰匙借給他人使用√D、不得隨便為他人開門48.英國人有一日四餐的習慣，一般都愛（）。[單選題]*A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四時左右喝下午茶√D、上午加一餐49.港、澳、臺同胞在祝愿時，常愛說（）。[單選題]*A、恭喜發(fā)財√B、祝你好運C、祝你平安D、祝你快樂50.飯店必須有一套完整嚴格的（）來保證系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。[單選題]*A、工作制度B、民主管理制度C、崗位責任制D、規(guī)章制度√51.“顧客至上，服務第一”是飯店業(yè)的服務宗旨，也是為了滿足客人求（）的心理需要。[單選題]*A、安全B、清潔C、方便D、尊重√52.泡茶與沏茶是兩種不同飲茶方式，沏茶應用（）開水。[單選題]*A、100℃√B、60℃C、80℃D、70℃53.客房如長時間掛“請勿打擾”牌，服務員應（）。[單選題]*A、開門察看B、