2024年幼兒園食品安全工作總結參考模板（四篇）

第4頁共4頁2024年幼兒園食品安全工作總結參考模板為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結如下：一、明確責任，組織制度建設園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）負責安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行____小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在____小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。改寫后的結果：2024年幼兒園食品安全工作總結參考模板（二）為切實維護人民群眾的身體健康與財產(chǎn)安全，我局積極響應省局金局長的指示精神及滁州市局工商明電____號文件的明確要求，結合天長市實際情況，周密策劃并實施了針對校園及幼兒園周邊食品市場的專項執(zhí)法檢查行動?，F(xiàn)將此次行動的具體情況總結匯報如下：一、周密部署，強化組織領導天長市工商局高度重視此次專項執(zhí)法檢查，迅速召開專題會議，全面部署行動細節(jié)。我們深刻認識到加強校園及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的極端重要性和緊迫性，將其視為食品安全工作的重中之重，并作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的核心任務。為此，我們成立了由林志斌局長親自掛帥的專項執(zhí)法檢查工作領導小組，成員涵蓋分管領導、相關科室負責人、各工商所及直屬機構負責人，形成了上下聯(lián)動、齊抓共管的強大合力，確保食品安全隱患得到及時有效消除。二、聚焦重點，加大檢查力度我們根據(jù)校園及幼兒園周邊食品市場的特點，精準施策，加大執(zhí)法檢查力度。一是針對兒童食品市場，我們集中力量對校園周邊、幼兒園周邊及批發(fā)市場等關鍵區(qū)域進行專項檢查，重點核查經(jīng)營者證照是否齊全、經(jīng)營行為與許可范圍是否一致，并督促食品經(jīng)營者建立健全進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度。對于未落實相關制度的經(jīng)營者，我們依法責令其限期整改，逾期不改者則依法予以處罰。同時，我們還加大了抽樣檢驗力度，對不符合食品安全標準的兒童食品及侵害消費者權益的違法行為進行了嚴厲查處。二是以奶制品、膨化食品、飲料等消費量大的商品為重點檢查對象，嚴厲打擊銷售無“QS”標識、過期變質及“三無”食品等違法行為。我們加強對小食品店、小商販、小攤點及小作坊的監(jiān)管力度，對校園及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者進行了全面清理檢查，有效維護了市場秩序。三、廣泛宣傳，營造良好氛圍為擴大執(zhí)法行動的影響力，我們充分利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳專項執(zhí)法檢查的意義、措施及成果。我們鼓勵廣大經(jīng)營者和消費者積極參與監(jiān)督舉報工作，及時曝光大要案件，對違法分子形成有力震懾。同時，我們還通過宣傳提高了經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識和消費者的自我保護能力，營造了良好的社會監(jiān)督氛圍。四、未雨綢繆，妥善應對問題鑒于兒童食品市場監(jiān)管工作的復雜性和敏感性，我們始終堅持預防為主、超前防范的原則。我們建立了完善的食品安全預警和應急處置機制，確保能夠及時有效應對和妥善處置突發(fā)問題。我們密切關注兒童食品安全信息動態(tài)，加強信息綜合分析利用能力，及時發(fā)現(xiàn)并消除可能引發(fā)食品安全事故的隱患。同時，我們還明確了各相關職能機構的職責分工和協(xié)作機制，確保在突發(fā)問題發(fā)生時能夠迅速響應、果斷處置。五、嚴格責任追究制度，確保工作落實到位我們切實加強了組織領導和工作責任制的落實工作。局領導及各級負責人親自抓、具體抓、分工協(xié)作抓，形成了層層抓落實的工作格局。我們強化了領導監(jiān)管責任制、屬地監(jiān)管責任制及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制，并嚴格實行責任追究制度。我們采取重點督查、交叉檢查及明察暗訪等方式加強對工作落實情況的監(jiān)督檢查力度；對于履行職責不力、監(jiān)管不到位及工作不落實造成嚴重后果的單位和個人依法依紀嚴肅追究責任。通過這一系列措施確保了校園及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管工作的各項任務得到有效落實。在此次專項執(zhí)法檢查中我局共出動檢查人員____人次、檢查車輛____臺次、檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人____戶、取締無照經(jīng)營____戶、下發(fā)限期改正通知書____份。通過此次行動我們有效規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為為消費者創(chuàng)造了一個更加安全放心的消費環(huán)境。2024年幼兒園食品安全工作總結參考模板（三）為加強幼兒園安全管理工作，提高食堂人員的安全意識，確保幼兒的人身和飲食安全，促進幼兒健康快樂成長，我園依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構的指導精神，已進行全面細致的自我檢查?，F(xiàn)將工作總結如下：一、明確職責，構建制度體系我園已設立食品安全小組，由法定代表人擔任組長，張紅燕負責食堂檢查，班級教師負責分發(fā)食物，岳桂華主管食堂烹飪及衛(wèi)生安全。園長帶頭簽訂安全責任書，明確食品安全責任、目標及獎懲規(guī)定，強化安全責任意識，定期召開會議，每月一次膳食管理委員會會議，及時分析總結，發(fā)現(xiàn)隱患立即處理，確保食堂衛(wèi)生安全工作無懈可擊。我們還針對具體安全工作開展排查活動，要求相關人員提高責任意識，增強食品安全知識，充分認識到食品安全工作的重要性。為此，我們制定了“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”的原則，要求全體教職員工認真學習并付諸實踐。其中，“四個第一”包括：（1）安全為先，始終把安全放在首位（2）主要負責人需全力以赴關注安全（3）安全管理人員要全心全意抓安全（4）每周園務會議首要議題是研究安全問題“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位、精力到位、工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作落實到每個班級；堅持“嚴”字當頭，嚴格執(zhí)行管理制度；確保安全負責人工作“三到位”；對問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持實施有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：未查明原因不放過；未明確責任不放過；未采取措施不放過；未嚴肅處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生治理幼兒園每月進行一次深入的食堂衛(wèi)生檢查，徹底清除衛(wèi)生隱患，對不衛(wèi)生的狀況和習慣及時處理。廚房工作人員嚴格遵守食品安全法規(guī)，加強食品采購、供應、加工等環(huán)節(jié)的管理，確保采購的食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生標準。食品儲存區(qū)域由專人管理，非直接工作人員不得進入；嚴格執(zhí)行生熟分開和加工規(guī)定，實行飯菜當日制作、當日食用，防止隔夜飯菜對幼兒健康造成影響。同時，幼兒園進行定期的滅鼠除蟑工作，消除各種寄生蟲，防止傳染病的發(fā)生。三、健康管理我園已建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)健康問題及時調整崗位。我們檢查所有工作人員的健康證，確保其在有效期內(nèi)。四、索證索票1.食堂采購人員在購買食材時，會向供應商索要相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品保質期，不采購過期或不安全食品。不采購熟食或含有添加劑的食品。2.我們嚴格把關，確保孩子不食用含有添加劑的食品。五、清洗消毒1.鑒于我園的地理位置，食堂設有三個獨立的水池，分別用于清洗餐具、蔬菜和葷菜，防止交叉污染。蔬菜在清洗前會先用清水浸泡并進行初步清洗，以去除可能的殘留農(nóng)藥。2.餐具用洗潔精清洗后，再用流動水沖洗，最后放入消毒柜消毒。消毒后的餐具存放在保潔箱內(nèi)，待就餐時使用。3.分發(fā)餐具的食堂人員需佩戴一次性手套和口罩，以防止細菌污染。六、食品加工管理1.保持食堂各區(qū)域的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，禁止在食堂加工區(qū)域存放有毒有害物品和個人生活用品。2.烹飪食物時，工作人員注重食物的色、香、味，確保食物質量，同時注意生熟分開，避免交叉污染。特別注意豆制品等需充分燒熟燒透，以確保幼兒安全，預防食物中毒。3.食物在燒熟后應在規(guī)定時間內(nèi)供幼兒食用，以保證食物質量。盡管我們在食堂衛(wèi)生工作中仍存在不足，但我們將持續(xù)努力，以提升幼兒園的食堂食品安全工作水平。2024年幼兒園食品安全工作總結參考模板（四）為確保廣大師生及員工的飲食衛(wèi)生安全，有效排除食品衛(wèi)生安全隱患，并預防食物中毒事故與食源性疾患的發(fā)生，區(qū)教育局與衛(wèi)生局經(jīng)慎重研究，決定進一步強化學校及幼兒園食堂的食品安全工作?，F(xiàn)針對____秋學期各中小學、幼兒園食堂食品安全相關事宜，重申以下要求：一、需以科學發(fā)展觀為引領，深刻認識加強中小學、幼兒園食堂食品安全工作對于保障師生身體健康與生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的重要意義。需明確法人代表作為食堂食品安全首要責任人的職責，建立健全食品安全管理組織架構，確保責任細化至具體部門與負責人，以保障食堂各項管理措施的有效執(zhí)行。二、對食堂經(jīng)營者的資質進行嚴格審查，嚴禁將食堂經(jīng)營權授予無資質人員，且禁止轉包行為。同時，需加強對食品安全管理人員及從業(yè)人員（特別是新入職人員）的食品安全法律法規(guī)與專業(yè)知識培訓，以提升其業(yè)務素養(yǎng)與管理能力，進而全面提升中小學、幼兒園食堂的食品安全管理水平，消除潛在食品安全隱患，預防食品安全事件的發(fā)生。三、嚴把食品采購關，嚴格執(zhí)行物資索證與驗收制度，尤其需加強對大米、食用油脂及食鹽等關鍵食材的采購管理。嚴禁在餐飲服務中非法添加非食用物質、濫用食品添加劑及使用“地溝油”。對于確需使用的食品添加劑，需設立專人管理，并對倉庫進行全面清理，確保無過期與霉變食品存在。四、食堂工用具必須在使用前進行徹底清洗與消毒。食品加工需確保熟透，對于易引發(fā)食物中毒的菜品，需指定專人進行加工。加工后的熟制品需與食品原料、半成品及成品分開存放，以防止交叉污染。食品應避免接觸有毒物質與不潔物品。食堂還需加強對剩菜剩飯的管理，待售食品需存放于備菜間