飯店總經(jīng)理職責(zé)和工作流程

飯店總經(jīng)理職責(zé)和工作流程飯店總經(jīng)理職責(zé)和工作流程篇一職責(zé)描述：1、制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作；2、負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新；3、遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控；4、對(duì)原材料等門店訂購(gòu)物品完成收貨、驗(yàn)貨流程；5、規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生；6、培訓(xùn)相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。任職要求：1、學(xué)歷不限，身體健康，擅長(zhǎng)西餐廳管理及客戶服務(wù)管理；2、具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)；3、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對(duì)成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；4、熟悉西餐廚房管理，了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作的能力；5、工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。飯店總經(jīng)理職責(zé)和工作流程篇二崗位職責(zé)：1、制定和實(shí)施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店（中餐、火鍋、茶樓）整體戰(zhàn)略，完成餐飲項(xiàng)目的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)餐飲門店的運(yùn)營(yíng)等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系、品牌體系。3、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)體系。根據(jù)公司下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過程。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，提高門店銷售額，制定飯店價(jià)格體系，保障門店經(jīng)營(yíng)毛利。4、負(fù)責(zé)門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定門店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作，組織員工提升培訓(xùn)，不斷提升團(tuán)隊(duì)工作質(zhì)量和工作效率。5、負(fù)責(zé)門店的服務(wù)體系。定期檢查門店?duì)I業(yè)狀況，及時(shí)解決各部門問題，健全財(cái)務(wù)制度，提升環(huán)境質(zhì)量，保證餐飲業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)門店各類促銷活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督。6、負(fù)責(zé)門店的品牌體系。建立門店的品牌體系，組織推廣渠道，做好產(chǎn)品定位與品牌特色，建立食品安全保障體系，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。任職要求：1、大專以上學(xué)歷，30歲以上，具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。2、具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運(yùn)營(yíng)全程管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營(yíng)運(yùn)管理、品牌推廣。3、具有較寬廣的經(jīng)營(yíng)視野和較快捷的整體運(yùn)營(yíng)能力，善于構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織。4、做事嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、細(xì)致、能適應(yīng)較強(qiáng)的工作壓力，有高度的敬業(yè)精神。5、具有較強(qiáng)的溝通能力，良好的職業(yè)形象，思維清晰敏捷，較強(qiáng)的邏輯分析能力。6、具有較好的社會(huì)資源與大客戶拓展能力。飯店總經(jīng)理職責(zé)和工作流程篇三職責(zé)描述:1.制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作;2.負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;3.遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;4.對(duì)原材料等門店訂購(gòu)物品完成收貨、驗(yàn)貨流程;5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;6.培訓(xùn)相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。任職要求:1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長(zhǎng)西餐廳管理及客戶服務(wù)管理;2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);3.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對(duì)成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、