《園藝產(chǎn)品貯藏與保鮮》課件-2.3.4龍眼貯藏技術(shù)

龍眼貯藏技術(shù)CONTENTS目錄貯藏特性1貯藏條件2采后處理3貯藏方式4貯藏特性PART01貯藏特性龍眼在8~9月的高溫高濕條件下成熟、采收果實(shí)中的水分、糖分含量較高采后果實(shí)生理、生化變化劇烈，營養(yǎng)物質(zhì)消耗快鮮果易變色變質(zhì)，不耐長期貯藏運(yùn)輸在28℃的室溫下，果實(shí)一般在1周內(nèi)變質(zhì)腐爛貯藏條件PART02貯藏條件采后的溫度高低是影響龍眼貯藏壽命的一個(gè)關(guān)鍵要素，龍眼對貯藏溫度反應(yīng)敏感，較適合低溫貯藏，其貯藏適溫為2～3℃，同時(shí)對環(huán)境的相對濕度要求為90%～95%，在此溫度下，果實(shí)不表現(xiàn)冷害，褐變只在30d后出現(xiàn)。采后處理PART03采后處理采收貯運(yùn)龍眼宜在八九成熟時(shí)采收，標(biāo)準(zhǔn)是果皮由青色轉(zhuǎn)褐色，由厚且粗糙轉(zhuǎn)為薄而光滑，果肉由堅(jiān)硬開始轉(zhuǎn)為柔韌、富有彈性、生清味消失，種子充分硬化，由白色變?yōu)楹诤稚２珊筇幚眍A(yù)冷預(yù)冷對龍眼貯藏保鮮特別重要，尤其是冷藏的龍眼必須經(jīng)過預(yù)冷處理，以保持其耐貯性和品質(zhì)。預(yù)冷的方法有以下兩種：冰藥預(yù)冷冷庫預(yù)冷采后處理預(yù)冷冰藥預(yù)冷在浸藥時(shí)用5℃左右的冰水或冷卻水配藥，合防腐與預(yù)冷于一體，既快速又省力。處理中加碎冰和藥，以保持低溫和藥濃度，冰藥水浸果5~10min，處理完后要防止溫度回升。冷庫預(yù)冷龍眼在冷庫中先分開散熱，待溫度接近貯溫（4℃）時(shí)碼垛。采后處理防腐護(hù)色護(hù)色處理在浸藥時(shí)用5℃左右的冰水或冷卻水配藥，合防腐與預(yù)冷于一體，既快速又省力。處理中加碎冰和藥，以保持低溫和藥濃度，冰藥水浸果5~10min，處理完后要防止溫度回升。采后處理防腐護(hù)色防腐處理防腐處理常用方法有藥劑浸果、氣體熏蒸、保鮮紙包裝。具體操作見下表1。類型藥物處理方法藥劑浸果300~400倍噻菌靈(3~6℃冰水稀釋)，浸果1min0.1%噻菌靈+0.1%異菌脲+0.02%GA3，浸果1min500mg/kg抑霉唑浸果1min1000mg/kg雙胍鹽浸果1min1000mg/kg乙膦鋁+1000mg/kg加噻菌靈浸果1min氣體熏蒸每千克龍眼用0.1mL噁霉靈與果實(shí)一起密封在塑料袋24h每千克龍眼用0.15mL仲丁胺與果實(shí)密封在0.04~0.06mm聚乙烯袋中24h二氧化硫熏蒸或二氧化硫保鮮片熏蒸中草藥保鮮紙包裝用高良姜、百部、虎仗等制成的中草藥保鮮紙包裝龍眼果實(shí)表1龍眼防腐處理的常用方法貯藏方式PART04貯藏方式低溫MA貯藏經(jīng)過防腐保鮮及預(yù)冷處理使果溫降至4℃時(shí)，用0.04mm的聚乙烯薄膜袋或雙層0.025mm乙烯-醋酸乙烯薄膜袋進(jìn)行小包裝（500g/袋），然后裝箱。也可內(nèi)襯0.04mm的聚乙烯塑料袋后大箱包裝。低溫CA貯藏將消毒的龍眼果實(shí)直接裝在0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中，或先裝在塑料周轉(zhuǎn)箱中，再套上塑料袋，放入低溫CA庫中，設(shè)定其適宜的氣調(diào)條件進(jìn)行貯存。冷鏈貯運(yùn)采收→初步分選→裝入塑料周轉(zhuǎn)箱→冰水藥液浸果→冷藏車或加冰保溫車運(yùn)輸→2~4