【小班幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成及對(duì)策探究：以某幼兒園為例13000字（論文）】

第第[11]祖輩對(duì)孩子過分的縱容、遷就，忽略孩子飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，為討好幼兒給幼兒買飲料、零食，滿足幼兒不合理的飲食要求，這都易造成幼兒不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。通過訪談發(fā)現(xiàn)，孩子4的父母和祖父母的教育方式在教育理念中有很大差異。父母會(huì)讓孩子自己吃飯，但是祖父母不舍得讓孩子們在家里自己吃。因教育理念不相同，所以孩子們不能理解誰的引導(dǎo)是正確的，誰的引導(dǎo)是錯(cuò)誤的，不被允許的。長輩之間若意見、思想不同，孩子便會(huì)變得敏感、脆弱、缺乏安全感。長久以往，孩子的獨(dú)立性將得不到正確的培養(yǎng)。（四）教師及家長對(duì)幼兒的影響1.教師用餐引導(dǎo)語不恰當(dāng)根據(jù)小班幼兒年齡的特點(diǎn)，由于初入幼兒園，對(duì)幼兒園一日生活常規(guī)還未得到系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，只是逐漸學(xué)會(huì)一些最基本的的生活常規(guī)、文化常識(shí)、道德準(zhǔn)則等，因此，在幼兒園幼兒用餐時(shí)，老師會(huì)相對(duì)于的使用一些引導(dǎo)語言，但是引導(dǎo)語一般都是嚴(yán)厲、沒有感情色彩的，如教室看到幼兒吃飯慢，會(huì)說“趕緊吃”或“再吃不完，把你送到隔壁班”這種催促的語言可能會(huì)影響幼兒原本的用餐情緒，也違背了幼兒園老師的應(yīng)有“四心”品質(zhì)。通過研究發(fā)現(xiàn)，幼兒在聽到老師嚴(yán)厲的催促后，會(huì)倍感壓力，不等嘴里飯吃完，就趕緊吃下一口，把嘴里塞得滿滿的，因?yàn)槌缘锰炝?，有些孩子幾乎都吃吐了。教師不能盲目追求飲食過程中的速度，在指導(dǎo)孩子時(shí)，必須要有責(zé)任心，否則會(huì)對(duì)孩子的身體和精神健康產(chǎn)生不良影響。2.幼兒被家長過度寵愛隨著物質(zhì)條件的提高，父母過度寵愛孩子的行為已經(jīng)是很常見的現(xiàn)象，導(dǎo)致很多幼兒過度依賴父母，對(duì)良好的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成形成了巨大的阻力。從對(duì)幼兒家長交流中能夠清晰的感覺到，如果父母不看著小楊吃飯的話，他就會(huì)吃的特備慢；小張?jiān)诩依锉粙蓱T壞了，如果小張的爸爸不哄著小張吃飯，小張就不吃；家長的不管不顧，會(huì)導(dǎo)致孩子形成不好的飲食習(xí)慣一經(jīng)養(yǎng)成，便會(huì)伴隨終身，這種情況對(duì)年齡比較小的孩子的影響特別大。

四、小班幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成策略（一）家長應(yīng)科學(xué)的教育培養(yǎng)幼兒1.家長應(yīng)重視幼兒飲食教育家長要明白飲食教育對(duì)幼兒身體健康的重要性，要從思想上開始重視，主動(dòng)去學(xué)習(xí)飲食教育的知識(shí)，去引導(dǎo)輔助孩子養(yǎng)成一個(gè)終身受益的好習(xí)慣。幼兒期是人生中最重要的時(shí)期，在這段時(shí)間內(nèi)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，便會(huì)受益終身，反之，則會(huì)對(duì)幼兒身體健康產(chǎn)生不利影響。家長應(yīng)該給孩子創(chuàng)造條件，能夠讓幼兒在生活中和實(shí)踐中自由的去探索屬于自己的飲食習(xí)慣。針對(duì)小班幼兒年齡的特點(diǎn)，作為家長應(yīng)該多多鼓勵(lì)、幫助孩子探索一切新鮮的事物，要讓他們親自感受到大自然回饋給我們的美食，這樣才能給幼兒帶來難以忘懷的印象，不良的飲食習(xí)慣也能更好的及時(shí)去調(diào)整，也提升幼兒的適應(yīng)能力。2.家庭各成員在飲食教育理念上應(yīng)相符通過研究發(fā)現(xiàn)，要想給孩子養(yǎng)成一個(gè)終身受益的好習(xí)慣，家庭各成員之間的教育理念、方法必須要協(xié)調(diào)一致。若孩子在長輩那里接受的飲食教育觀念與在父母那里接受的是相符合的，幼兒自然能夠形成正確的飲食規(guī)范，激發(fā)幼兒對(duì)食物的探索欲，有利于孩子養(yǎng)成一個(gè)終身受益的好習(xí)慣，后期演變形成終身受益的生活習(xí)慣。如果家庭各成員之間不和諧，思想觀念不同意，對(duì)幼兒的教育不一致，思想上也不端正，幼兒就會(huì)很迷茫，不知道誰的建議更好，長久下去，最終也沒有辦法形成正確的科學(xué)的良好吃飯習(xí)慣。想要為孩子孩子養(yǎng)成一個(gè)終身受益的好習(xí)慣，父母要做好引路人，提前為孩子做好規(guī)劃，明確規(guī)范的內(nèi)容，提出清晰的要求，對(duì)孩子進(jìn)行耐心的引導(dǎo)，盡可能最大范圍的改善幼兒的不良飲食的習(xí)慣。幼兒的父母應(yīng)該和長輩經(jīng)常做好溝通工作，通過有效的溝通可以相互學(xué)習(xí)更好的教育方法，并達(dá)成共識(shí)，才能更有利于孩子的健康發(fā)展。（二）為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的用餐氛圍1.在用餐時(shí)間老師應(yīng)正確的引導(dǎo)兒童小班幼兒年齡較小，心理相對(duì)脆弱缺乏安全感，在吃飯的過程中老師應(yīng)該使用正確的引導(dǎo)語，知道幼兒正確的用餐，并給予幼兒鼓勵(lì)和肯定，正確的引導(dǎo)，可以促使幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。吃飯的時(shí)候老師應(yīng)該給小班幼兒做示范，因?yàn)楹⒆虞^小對(duì)老師所表達(dá)的意思不太明白，但是做示范幼兒可以很快的理解。由于小班幼兒年齡比較小，處于懵懂狀態(tài)，引人心馳神往的吃飯環(huán)境、栩栩如生的可愛動(dòng)物形狀美食、令人身心愉悅的每秒旋律會(huì)給孩子帶來視覺和心理上舒適和滿足，會(huì)讓幼兒對(duì)吃飯有積極感、迫切感。營造一種自然而放松的心理氛圍，就可以激發(fā)孩子對(duì)飲食的熱情。對(duì)于新入園的小朋友，要多給予肯定和幫助，因?yàn)閯偟揭粋€(gè)陌生的環(huán)境，心理會(huì)缺乏安全感。小朋友的心理是非常脆弱的，幼兒在吃飯的過程中或者吃飯介紹后，老師應(yīng)該用適當(dāng)?shù)墓膭?lì)語給小朋友給予高度肯定和鼓勵(lì)，同時(shí)也應(yīng)該培養(yǎng)孩子的獨(dú)立性，也應(yīng)該旁敲側(cè)擊的指出不正確的地方，教育關(guān)鍵要明確，不能讓孩子產(chǎn)生依賴性心理，為孩子養(yǎng)成一個(gè)終身受益的好習(xí)慣，不應(yīng)該放過生活中的任何事或物，這樣能避開大部分的不良習(xí)慣，同時(shí)促用幼兒的身心健康發(fā)展。2.教育方法上應(yīng)軟硬兼施中國的父母對(duì)孩子是十分溺愛的，孩子犯了錯(cuò)，就會(huì)覺得孩子還小舍不得批評(píng)孩子，放縱孩子的錯(cuò)誤是對(duì)孩子的不負(fù)責(zé)。父母的寬容會(huì)導(dǎo)致孩子一遍又一遍地犯同樣的錯(cuò)誤，更不如何糾正它們。家長應(yīng)注意孩子在用餐期間定制規(guī)則，并給孩子營造一個(gè)安靜和諧的用餐氛圍，應(yīng)盡量避免外界的干擾，影響孩子的正常就餐。有的家長允許孩子吃飯和看電視同時(shí)進(jìn)行，有的家長在孩子吃飯的時(shí)候有不停地刷手機(jī)的現(xiàn)象，這些行為都會(huì)引起幼兒的無意關(guān)注，會(huì)對(duì)孩子當(dāng)時(shí)的就餐環(huán)境產(chǎn)生一定的干擾，導(dǎo)致幼兒吃飯時(shí)間較慢或較長，這是家長自己應(yīng)該注意的方面，一定要嚴(yán)格要求。（三）根據(jù)年齡特征，提高幼兒用餐焦點(diǎn)1.從生活中出發(fā)偉大的教育家杜威的“生活即教育”說明幼兒在日常生活中的學(xué)習(xí)也是受教育的過程，因此應(yīng)讓孩子從生活中去學(xué)習(xí)、觀察，親自去體驗(yàn)來自生活中的飲食教育意義。我國的飲食文化豐富，源遠(yuǎn)流長，有很大的吸引力。一是因?yàn)轱嬍呈侨梭w正常的生理需求，是維護(hù)身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的唯一途徑；二是因?yàn)槲覈鴦趧?dòng)人民的智慧，能夠制作各種各樣的美食。因此，想要幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，首先應(yīng)該從激發(fā)幼兒食欲入手，培養(yǎng)幼兒用餐的積極性，小班幼兒由于剛步入幼兒園，對(duì)周圍的一切都充滿了探索欲，所以在用餐過程中很難長時(shí)間的安靜坐在那，經(jīng)常不能夠集中注意力，左看右看。所以，為了小班幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，需要去引導(dǎo)、吸引他們的注意力。這些幼兒的吃飯表現(xiàn)，啟發(fā)了我們：如果吃飯不能引起孩子的興趣和食欲，孩子們自然會(huì)分散注意力去尋找其他有利于孩子健康的東西。因此教師必須使用孩子的原創(chuàng)經(jīng)驗(yàn)來誘導(dǎo)幼兒。目的是刺激孩子的食欲，有利于發(fā)展良好的飲食習(xí)慣。例如，讓他們欣賞西紅柿、土豆、青菜、茄子的葉子、花、顏色及各種食物的生長條件，讓他們親身感受不同種類的食物的特點(diǎn)，教師也可以帶領(lǐng)幼兒，讓幼兒親自感受種植各類蔬菜的方法，觀察植物的生長過程，感受勞動(dòng)的成果，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的同時(shí)，也有利于幼兒養(yǎng)成有愛心、耐心的優(yōu)良品質(zhì)。2.幼兒心理特征小班幼兒正處于潛力開發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，讓孩子養(yǎng)成好習(xí)慣，應(yīng)根據(jù)幼兒心理的需求，老師應(yīng)對(duì)幼兒進(jìn)行科學(xué)正確的引導(dǎo)，幼兒才能夠更好的融入班級(jí)，融入生活，小班幼兒可塑性極強(qiáng)，是養(yǎng)成好習(xí)慣的關(guān)鍵期，對(duì)幼兒成長發(fā)育，有重大意義。幼兒在用餐時(shí)，老師和學(xué)校可以為吃飯的幼兒營造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，可以用揚(yáng)聲器放一些令人心馳神往的優(yōu)美旋律，從而吸引孩子對(duì)吃飯的注意力，為幼兒營造溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。3.幼兒的不同性格特征孩子的心理特征不同于大人的，不同孩子也會(huì)有不同的性格。從出生開始孩子就可以看到氣質(zhì)上的差異，有些孩子很積極，有些孩子很安靜，也會(huì)決定他們的飲食習(xí)慣。通過研究發(fā)現(xiàn)，幼兒的氣質(zhì)特點(diǎn)是兩種截然不同分類，一類孩子比較孩子聽話專注，在吃飯的過程中很難被其他事物所吸引，吃飯比較積極，吃的快。但是另一類孩子卻截然相反，他們吃飯的時(shí)候三心二意，吃飯非常慢。有的幼兒呢因?yàn)樾愿袷谷?，比較乖巧，喜歡安靜，這樣呢會(huì)導(dǎo)致孩子的活動(dòng)量小，吃飯不積極，老師和家長應(yīng)該及時(shí)的觀察到這一點(diǎn)，適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)孩子戶外活動(dòng)，提高身體能量的消耗，加快身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收提高孩子對(duì)吃飯的興趣。一個(gè)人的性格是出生的那一刻與生俱來的，但是幼兒是一張白紙，父母是孩子的第一個(gè)老師，只要父母給孩子做好榜樣，在加上幼兒園老師科學(xué)的教育引導(dǎo)，然后家庭和學(xué)校共同為孩子提供一個(gè)相對(duì)適宜的環(huán)境，相信一定可以為幼兒塑造一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。孩子就是一張白紙，父母和老師要十分關(guān)注孩子健康飲食習(xí)慣，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為以后的成長奠定了有力的保障。（四）依據(jù)幼兒生理，改善挑食偏食行為1.制定貼近幼兒生理需求的活動(dòng)小班幼兒具有特定的思維形象，使幼兒往往會(huì)通過自己的感官去了解食物，通過其氣味或者觸感，來進(jìn)一步的了解食物，從而激發(fā)內(nèi)心的食欲。幼兒不喜歡吃的食材可以通過烹飪工藝做出形態(tài)各異的食物，如山藥，老師可以通過做山藥煎餅、山藥饃、炸山藥團(tuán)子、山藥泥、山藥粥，山藥湯，榨山藥汁等請幼兒一起來品嘗，還可以請幼兒一起想辦法，還可以和其他哪些食物做搭配，教師應(yīng)激發(fā)幼兒對(duì)食物的好奇心，要發(fā)揮孩子的創(chuàng)造性，通過老師的指導(dǎo)，讓孩子們在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)食物的各種作用，及各種制作的工藝，讓孩子們發(fā)揮自己想想力，制作自己喜歡的樣式的食物，從而激發(fā)孩子的食欲，從而促進(jìn)小班幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。2.幼兒的情感特征在幼兒園用餐前，老師可以帶領(lǐng)幼兒開展專題對(duì)話活動(dòng)，讓孩子的心情平靜祥和，隨后播放安靜的用餐音樂，使用餐活動(dòng)順利進(jìn)行。您還可以將今天要吃的食物讓小朋友進(jìn)行食譜播報(bào)，從而提高幼兒對(duì)食譜的幻想從而產(chǎn)生濃厚興趣，期待趕緊吃上心中臆想的食物。如果有幼兒吃飯不歡快的情況，或出現(xiàn)厭食的表現(xiàn)，一定要及時(shí)詢問并關(guān)心幼兒，確定幼兒身體是否出現(xiàn)狀況，如果幼兒身體狀況不佳，一定及時(shí)送到幼兒園保健處找醫(yī)生就診，確定病情，并要對(duì)幼兒給予特別的保護(hù)。3.適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉在幼兒園中，教師應(yīng)時(shí)刻關(guān)注幼兒身體健康，每天最少讓幼兒課外活動(dòng)120分鐘。教師也應(yīng)該和家長做好溝通工作，提醒幼兒家長，為了幼兒身體的正常發(fā)展，在家里每次也應(yīng)保證讓孩子有活動(dòng)時(shí)間，這不僅能夠使幼兒鍛煉身體，還能提高幼兒的動(dòng)手能力和獨(dú)立自主解決問題的能力，對(duì)幼兒的大腦也是有很大幫助的，最重要的是能夠使幼兒的身體更好的吸收營養(yǎng)，食物也能夠得到更好的消化，但是家長及教師也應(yīng)該讓幼兒有足夠多的睡覺時(shí)間，應(yīng)制定計(jì)劃，合理安排幼兒的飲食，掌握幼兒的運(yùn)動(dòng)量和休息時(shí)間，不能讓幼兒太過勞累，應(yīng)保證幼兒每天活潑好動(dòng)、精力旺盛，用餐時(shí)能夠保持活力慢慢的狀態(tài)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（五）正確引導(dǎo)幼兒吃零食行為第一，家長及教師應(yīng)尊重幼兒。在允許幼兒吃零食的基礎(chǔ)上，對(duì)幼兒進(jìn)行耐心正確的引導(dǎo)，對(duì)零食的鐘愛是大部分幼兒的習(xí)性，零食會(huì)給他們帶來快樂愉悅的心情，所以教師及家長在對(duì)待幼兒吃零食行為時(shí)，應(yīng)用正確的方法耐心引導(dǎo)幼兒，從適量到少量，循序漸進(jìn)，讓幼兒慢慢減少對(duì)零食的攝入，萬不可直接阻斷幼兒的零食的供給，這樣會(huì)讓幼兒產(chǎn)生憤怒的心情，還極有可能讓幼兒吃零食的行為更頻繁，從而達(dá)到相反的效果。第二，家長及教師一定要嚴(yán)格指導(dǎo)。不能因?yàn)楹⒆有?，就疏于管教指?dǎo)，這些不良飲食習(xí)慣若不加以制止，等到孩子的不良飲食習(xí)慣養(yǎng)成，就會(huì)很難再改正，甚至?xí)绊懞⒆映扇酥蟮纳鐣?huì)交往，因此，家長及教師在面對(duì)幼兒有不良飲食習(xí)慣時(shí)，一定要對(duì)幼兒勤于指導(dǎo)糾正。同時(shí)，家長及教師還應(yīng)保證幼兒合適的用餐量，讓幼兒養(yǎng)成按時(shí)按量的用餐習(xí)慣。

結(jié)論通過本研究對(duì)鄭州市某幼兒園小班幼兒飲食習(xí)慣5名幼兒的個(gè)案調(diào)查總結(jié)出：幼兒用餐過程中不夠獨(dú)立、進(jìn)餐速度及所用的時(shí)間、用餐分心、用餐不夠?qū)Ｗ?、挑食偏食行為等較多。這些問題的原因大致為：教師的指導(dǎo)語不夠準(zhǔn)確、用餐的環(huán)境、幼兒的情緒和身體狀態(tài)、家長和長輩的溺愛、食物本身不能引起幼兒食欲等等因素。通過分析小班幼兒良好飲食習(xí)慣的問題，提出改善策略：幼兒園方面：幼兒園教師應(yīng)使用正確規(guī)范的語言指導(dǎo)幼兒用餐、為幼兒就餐中播放舒適的音樂，為幼兒提供良好的就餐環(huán)境;幼兒情緒和身體方面：教師應(yīng)時(shí)刻關(guān)注幼兒的情緒和身體狀態(tài)，幫助幼兒，維護(hù)幼兒的身心健康的正常發(fā)展；家庭方面：教師應(yīng)和家長保持親密的合作，提醒家長要為孩子制定合理的計(jì)劃、促進(jìn)孩子更好的發(fā)展；食材選擇方面：教師應(yīng)依照幼兒年齡的特點(diǎn)和興趣，制定符合幼兒需求的食物，可以通過對(duì)食物本身的特點(diǎn)，改造出不同種類的食物加工方式呈現(xiàn)給幼兒，激發(fā)幼兒的好奇心，增加食欲，有利于小班幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

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