植物油脂的連續(xù)化提取工藝考核試卷

植物油脂的連續(xù)化提取工藝考核試卷考生姓名：________________答題日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種方法不是植物油脂提取的常見(jiàn)物理方法？()

A.壓榨法

B.浸提法

C.萃取法

D.火焰燃燒法

2.在植物油脂的提取中，下列哪種溶劑使用最少？()

A.水

B.乙醇

C.己烷

D.丙酮

3.植物油脂提取過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不是壓榨法的優(yōu)點(diǎn)？()

A.操作簡(jiǎn)單

B.成本低

C.不需使用有機(jī)溶劑

D.提取效率高

4.下列哪種情況適合使用超臨界流體提取植物油脂？()

A.對(duì)油脂品質(zhì)要求不高

B.提取成本不是主要考慮因素

C.油脂含量較低

D.對(duì)環(huán)境友好性要求不高

5.在植物油脂的連續(xù)化提取中，下列哪種設(shè)備不是常用的？()

A.壓榨機(jī)

B.萃取塔

C.離心分離機(jī)

D.反滲透設(shè)備

6.下列哪種條件有利于提高植物油脂的提取效率？()

A.溫度低

B.時(shí)間短

C.攪拌速度慢

D.油脂原料顆粒大

7.在連續(xù)化提取植物油脂過(guò)程中，以下哪種情況可能導(dǎo)致提取率下降？()

A.增加原料處理量

B.提高溶劑溫度

C.增加溶劑用量

D.減小原料顆粒大小

8.以下哪種物質(zhì)最適合作為植物油脂提取的溶劑？()

A.水

B.二氧化碳

C.氮?dú)?/p>

D.鹽水

9.在植物油脂提取過(guò)程中，如何判斷提取是否充分？()

A.觀察油脂顏色

B.檢測(cè)提取液的酸值

C.稱量提取前后原料重量

D.測(cè)定提取液中的油脂濃度

10.下列哪種設(shè)備常用于植物油脂提取后的油脂精煉？()

A.蒸餾塔

B.濾油機(jī)

C.冷凍干燥機(jī)

D.真空干燥箱

11.以下哪個(gè)過(guò)程不屬于植物油脂提取的步驟？()

A.原料預(yù)處理

B.油脂提取

C.溶劑回收

D.油脂氫化

12.在植物油脂提取過(guò)程中，以下哪種方法可以減少溶劑殘留？()

A.提高提取溫度

B.增加提取時(shí)間

C.使用低沸點(diǎn)溶劑

D.減少溶劑使用量

13.下列哪種因素不會(huì)影響植物油脂的提取效率？()

A.原料種類(lèi)

B.溶劑性質(zhì)

C.提取溫度

D.原料存儲(chǔ)時(shí)間

14.以下哪種方式不是植物油脂提取的常用輔助方法？()

A.破碎

B.磨漿

C.蒸汽加熱

D.超聲波處理

15.在連續(xù)化提取植物油脂時(shí)，以下哪種操作可能導(dǎo)致油脂品質(zhì)下降？()

A.控制適宜的提取溫度

B.保持溶劑的純凈度

C.提高溶劑的流速

D.減少提取次數(shù)

16.以下哪種溶劑不適用于超臨界流體提取植物油脂？()

A.二氧化碳

B.氮?dú)?/p>

C.丙烷

D.水

17.下列哪種情況可能導(dǎo)致植物油脂提取過(guò)程中的溶劑殘留？()

A.提取溫度過(guò)高

B.提取時(shí)間過(guò)短

C.溶劑回收設(shè)備故障

D.油脂原料含水量低

18.在植物油脂提取中，以下哪種方法主要用于提高油脂的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)保質(zhì)期？()

A.脫色

B.脫臭

C.脫酸

D.加氫

19.以下哪種設(shè)備主要用于植物油脂提取過(guò)程中的固液分離？()

A.壓榨機(jī)

B.離心分離機(jī)

C.濾油機(jī)

D.蒸餾塔

20.在植物油脂連續(xù)化提取工藝中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是為了提高提取效率？()

A.原料預(yù)處理

B.溶劑回收

C.油脂精煉

D.在線檢測(cè)與控制

（以下為其他題型和答案部分，本次任務(wù)中不包含）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.植物油脂提取過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響提取效率？()

A.原料顆粒大小

B.溶劑性質(zhì)

C.提取溫度

D.攪拌速度

2.以下哪些方法屬于植物油脂的物理提取方法？()

A.壓榨法

B.萃取法

C.超臨界流體提取

D.溶劑浸提法

3.在超臨界流體提取植物油脂時(shí)，以下哪些條件有利于提高提取率？()

A.提高壓力

B.提高溫度

C.增加二氧化碳流量

D.減少提取時(shí)間

4.以下哪些設(shè)備可以用于植物油脂提取后的固液分離？()

A.離心分離機(jī)

B.濾油機(jī)

C.壓榨機(jī)

D.蒸餾塔

5.以下哪些是植物油脂提取過(guò)程中的溶劑回收方法？()

A.蒸餾

B.吸附

C.冷凍

D.膜分離

6.植物油脂提取過(guò)程中，以下哪些操作可以減少溶劑殘留？()

A.降低提取溫度

B.延長(zhǎng)提取時(shí)間

C.使用低沸點(diǎn)溶劑

D.改進(jìn)溶劑回收設(shè)備

7.以下哪些因素可能影響植物油脂的氧化穩(wěn)定性？()

A.提取過(guò)程中的溫度

B.油脂中不飽和脂肪酸含量

C.提取溶劑的種類(lèi)

D.油脂的存儲(chǔ)條件

8.在植物油脂提取中，以下哪些方法可以用于提高油脂的品質(zhì)？()

A.脫色

B.脫臭

C.脫酸

D.加氫處理

9.以下哪些是植物油脂連續(xù)化提取工藝的組成部分？()

A.原料預(yù)處理

B.油脂提取

C.油脂精煉

D.溶劑回收

10.以下哪些條件有利于提高植物油脂的提取純度？()

A.選用高純度溶劑

B.提高提取溫度

C.減少提取時(shí)間

D.控制適宜的攪拌速度

11.植物油脂提取過(guò)程中，以下哪些因素可能導(dǎo)致油脂品質(zhì)下降？()

A.高溫提取

B.溶劑雜質(zhì)

C.長(zhǎng)時(shí)間提取

D.原料含水量過(guò)高

12.以下哪些方法可以用于植物油脂提取過(guò)程中的原料預(yù)處理？()

A.烘干

B.粉碎

C.磨漿

D.蒸煮

13.在植物油脂提取中，以下哪些溶劑是常用的？()

A.己烷

B.乙醇

C.丙酮

D.二氧化碳

14.以下哪些設(shè)備在植物油脂連續(xù)化提取工藝中用于提高效率？()

A.在線檢測(cè)與控制

B.攪拌設(shè)備

C.自動(dòng)化控制系統(tǒng)

D.儲(chǔ)料設(shè)備

15.植物油脂提取過(guò)程中，以下哪些操作有助于環(huán)境保護(hù)？()

A.使用可循環(huán)利用的溶劑

B.減少溶劑使用量

C.溶劑回收利用

D.廢渣處理

16.以下哪些因素會(huì)影響植物油脂提取的成本？()

A.溶劑價(jià)格

B.能源消耗

C.設(shè)備投資

D.提取效率

17.在超臨界流體提取植物油脂時(shí)，以下哪些特性使二氧化碳成為理想的溶劑？()

A.無(wú)毒

B.不易燃

C.在超臨界狀態(tài)下具有良好的溶解性能

D.高度可壓縮

18.以下哪些是植物油脂精煉過(guò)程中的步驟？()

A.脫色

B.脫臭

C.冬化

D.油脂氫化

19.以下哪些方法可以用于檢測(cè)植物油脂提取過(guò)程中的油脂濃度？()

A.紫外可見(jiàn)光譜

B.色譜法

C.折光指數(shù)法

D.磁共振成像

20.在植物油脂連續(xù)化提取工藝中，以下哪些方面可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制？()

A.溶劑流量

B.提取溫度

C.攪拌速度

D.固液分離效率

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.植物油脂提取過(guò)程中，最常用的物理方法是______。（）

2.在超臨界流體提取植物油脂中，最常用的流體是______。（）

3.植物油脂提取中，為了提高提取效率，通常需要對(duì)原料進(jìn)行______處理。（）

4.在植物油脂提取過(guò)程中，______是衡量油脂氧化穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。（）

5.植物油脂提取后的精煉過(guò)程中，______是去除油脂中不良?xì)馕兜姆椒?。（?/p>

6.植物油脂提取的連續(xù)化工藝中，______設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)提取過(guò)程的自動(dòng)化控制。（）

7.下列溶劑中，______的極性最小，適合用于提取非極性油脂。（）

8.在植物油脂提取中，______是衡量溶劑選擇性的重要參數(shù)。（）

9.植物油脂提取過(guò)程中，______是影響溶劑回收效率的關(guān)鍵因素。（）

10.為了提高植物油脂的保質(zhì)期，提取后常進(jìn)行______處理。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.植物油脂的提取只能使用物理方法。（）

2.在植物油脂提取中，提取溫度越高，提取效率越好。（）

3.植物油脂提取過(guò)程中，使用低沸點(diǎn)溶劑可以有效減少溶劑殘留。（）

4.植物油脂提取后的固液分離只能使用離心分離機(jī)。（）

5.超臨界流體提取植物油脂時(shí)，壓力越高，溶解性能越好。（）

6.植物油脂提取過(guò)程中，原料的含水量對(duì)提取效率沒(méi)有影響。（）

7.在植物油脂精煉過(guò)程中，脫色和脫臭是相同的過(guò)程。（）

8.植物油脂提取工藝的自動(dòng)化控制可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。（）

9.丙酮是一種適合提取植物油脂的非極性溶劑。（）

10.植物油脂提取的連續(xù)化工藝可以大幅度降低生產(chǎn)成本。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述植物油脂連續(xù)化提取工藝的主要步驟及其各自的作用。

2.在植物油脂提取過(guò)程中，如何選擇合適的溶劑？請(qǐng)結(jié)合溶劑的性質(zhì)和植物油脂的特點(diǎn)進(jìn)行分析。

3.請(qǐng)闡述超臨界流體提取植物油脂的原理，并說(shuō)明其相比傳統(tǒng)提取方法的優(yōu)勢(shì)。

4.在植物油脂連續(xù)化提取工藝中，如何優(yōu)化操作條件以提高提取效率和油脂品質(zhì)？請(qǐng)從提取溫度、時(shí)間、溶劑流速等角度進(jìn)行分析。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.A

3.D

4.B

5.D

6.C

7.A

8.B

9.D

10.A

11.D

12.C

13.D

14.D

15.C

16.D

17.C

18.D

19.B

20.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.AC

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.AD

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.壓榨法

2.二氧化碳

3.預(yù)處理

4.酸值

5.脫臭

6.自動(dòng)化控制系統(tǒng)

7.己烷

8.溶劑選擇性

9.溶劑回收設(shè)備

10.脫色

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

五、主觀題（參考）

1.主要步驟包括原料預(yù)處理、油脂提取、固液分離、溶劑回收和