第六章發(fā)展與合作跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)探索外來食料作物傳播史課件人教版七年級地理上冊

探索外來食料作物傳播史跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)食料泛指食物的原料，包括糧食、魚肉、蔬菜、水果、調(diào)料等。食料傳播是世界文化交流史的重要內(nèi)容。我國很早就與其他地區(qū)進(jìn)行食料作物種植交流，一方面將我國的特有食料作物帶到世界各地種植，另一方面也從外國引入一些食料作物進(jìn)行本土栽培。每種外來食料作物的傳播都有一段歷史故事。認(rèn)識食料作物的原產(chǎn)地任務(wù)一現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國的。（1）查詢資料，和同學(xué)們討論，列舉生活中常見的食料作物。胡蘿卜、番茄、玉米、土豆、石榴、菠菜、花生等。（2）分小組，每個小組負(fù)責(zé)查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。食料作物名稱別名原產(chǎn)地大蒜胡蒜、蒜頭中亞和地中海地區(qū)胡蘿卜番茄玉米馬鈴薯石榴紅蘿卜、甘荀西紅柿、洋柿子苞米、包谷土豆、山藥蛋、洋芋山力葉、安石榴、丹若亞洲西南部、阿富汗南美洲西部的安第斯山地帶(今秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞一帶)美洲南美洲安第斯山區(qū)歐洲南部、亞洲西部（巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)）認(rèn)識外來食料作物傳入我國的路徑任務(wù)二每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國的時間和傳播路徑。①石榴。石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國。②番薯。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等東南亞國家栽種。番薯最早傳入中國約在明朝后期，從東南亞引入中國種植。世界輪廓圖（2）在下面的世界輪廓圖中，用箭頭描繪這種食料作物傳入我國的路徑，并在箭頭上標(biāo)注傳入我國的時間。公元前2世紀(jì)明朝后期玉米和馬鈴薯從16世紀(jì)中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝傳入中國，清朝前期多有在各地種植，后遍布全國。玉米和馬鈴薯的傳播路線示意圖探尋食料作物傳播的歷史故事任務(wù)三在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個“胡”字；又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎？（1）按照外來食料的名字進(jìn)行分類，討論每類食材的原產(chǎn)地和傳入我國的時間有何共性。帶有“胡”字的，多是兩漢至唐宋時期，從陸路引入的作物種類，且多來自亞洲中部、西部及歐洲；帶有“番”字的，多是明代至清代初期，從海上引入的作物種類，且多來自美洲；帶有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民國期間，從海上和陸路引入的作物種類，來自世界各地。（2）按照小組分工，選擇我國一種外來食料，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的小短文，介紹該食料傳播的歷史故事。

洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進(jìn)中國。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀(jì)在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀(jì)（宋元時期）傳入中國，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長根形的中國胡蘿卜。展示廚藝任務(wù)四不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹飪方式的變化，會帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗(yàn)。我國人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國特有的飲食文化。選擇合適的食料，嘗試烹飪一道美食，對自己烹飪的美食進(jìn)行拍照并介紹烹飪方法。酸辣土豆絲主要食材名稱：烹飪方法：土豆、香蔥、干辣椒土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多余淀粉。干辣椒、香蔥切小段。鍋里下油，下干辣椒小火炸香。倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。沿鍋邊倒入白醋，加食鹽和白糖調(diào)味。全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。番茄炒蛋主要食材名稱：烹飪方法：番茄、雞蛋將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。鍋中倒入適量食用油，油熱倒入雞蛋液。待雞蛋稍稍凝固炒散后盛出備用，然后放入西紅柿，煸炒均勻。往鍋里加適量糖、鹽和生抽煸炒均勻，然后大火收汁即可。椒鹽玉米粒主要食材名稱：烹飪方法：玉米粒、香蔥將玉米粒用清水洗凈，瀝干水分，裹勻一層淀粉。香蔥切末備用。鍋中加油燒至六成熱，放入玉米粒炸至酥脆，撈出瀝油。鍋中留少許底油燒熱，加入炸好的玉米粒，撒上蔥末、椒鹽翻炒均勻，即可裝盤。洋蔥炒蛋主要食材名稱：烹飪方法：洋蔥、雞蛋