【中國(guó)乳制品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)影響因素及提升建議9400字（論文）】

引言目前，世界乳制品業(yè)的主要生產(chǎn)區(qū)域分布在北美洲、大洋洲、南美洲、歐洲以及亞洲。中國(guó)是真正意義上的生產(chǎn)大國(guó)，無(wú)論是從奶牛存欄量以及牛奶的產(chǎn)量都位于世界前列，但是由于乳制品的關(guān)稅政策，我國(guó)乳制品行業(yè)受到一定威脅，資源優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有帶來(lái)較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。為了應(yīng)對(duì)國(guó)外資本的滲透和威脅，中國(guó)已簽署多個(gè)自貿(mào)協(xié)定，包含了22個(gè)國(guó)家和地區(qū)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)居民的收入不斷增加，居民的食物結(jié)構(gòu)也逐步改善。居民的食品消費(fèi)已經(jīng)從最初的解決方案轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)的解決方案。增加牛奶的消費(fèi)量是優(yōu)化和升級(jí)食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分?！吨袊?guó)居民飲食指南》建議成年人每天攝入300克母乳和奶制品，而2019年城市和農(nóng)村居民的奶和奶制品消費(fèi)分別不超過(guò)38克和15克。未來(lái)的消費(fèi)量將保持很高。在過(guò)去的20年中，中國(guó)乳業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2017年，中國(guó)成為世界第三大原料奶生產(chǎn)國(guó)大，僅低于印度和美國(guó)。但是，中國(guó)乳制品生產(chǎn)中仍然存在許多局限性，例如生產(chǎn)成本過(guò)高，效率低下以及無(wú)法在價(jià)格和質(zhì)量上參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)如今，怎樣提高乳業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力成為當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一筆。本文結(jié)合了“乳制品報(bào)告”和統(tǒng)計(jì)年鑒中的數(shù)據(jù)，從生產(chǎn)投入，生產(chǎn)規(guī)模和價(jià)格方面分析和比較了中國(guó)與世界上幾個(gè)主要乳品國(guó)家之間的乳制品生產(chǎn)狀況。通過(guò)市場(chǎng)占有率、RCA指數(shù)、TCL指數(shù)來(lái)分析其影響的因素，從而為提高中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提出政策性建議，以促進(jìn)中國(guó)乳制品生產(chǎn)和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。1中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀2008年，“三聚氰胺”的食品安全事件給中國(guó)乳制品行業(yè)帶來(lái)了沉重的一擊。此后的十余年間，我國(guó)的乳制品行業(yè)在蕩動(dòng)中發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和國(guó)內(nèi)居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)奶和奶制品的需求量在不斷的擴(kuò)大，我國(guó)擁有世界上最大最有潛力的消費(fèi)者市場(chǎng)，這無(wú)疑為中國(guó)奶業(yè)不斷發(fā)展的重要保障。伴隨著世界乳業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我國(guó)乳業(yè)也進(jìn)入了飛速發(fā)展的時(shí)期。奶類產(chǎn)量，乳制品產(chǎn)量不斷增加，成為世界奶業(yè)生產(chǎn)大國(guó)之一。消費(fèi)者健康意識(shí)的普及和企業(yè)對(duì)乳制品行業(yè)的開(kāi)拓與培養(yǎng)，我國(guó)乳制品行業(yè)的收入規(guī)模也在不斷提高。當(dāng)前，中國(guó)乳業(yè)已真正成為全球乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用的前沿，也催生了產(chǎn)業(yè)鏈組織發(fā)展的新模式。新的商業(yè)模式。在新的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下，面對(duì)日益完善的國(guó)家產(chǎn)業(yè)鏈和巨大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，中國(guó)乳業(yè)在保持其初衷不變的基礎(chǔ)上，應(yīng)積極尋求變革，走高質(zhì)量發(fā)展之路，為消費(fèi)者提供服務(wù)。擁有更好的產(chǎn)品和更周到的服務(wù)。在以國(guó)家大循環(huán)為主要機(jī)構(gòu)，國(guó)家和國(guó)際互惠雙循環(huán)，以營(yíng)養(yǎng)和健康為出發(fā)點(diǎn)，以消費(fèi)者為基礎(chǔ)的新發(fā)展模式的框架下，我們將加大力度促進(jìn)“三農(nóng)”的發(fā)展。乳業(yè)的新基礎(chǔ)設(shè)施”。通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)鏈中的銷售和其他環(huán)節(jié)將顯著提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，并降低整個(gè)過(guò)程的成本。此外，隨著國(guó)際貿(mào)易的加強(qiáng)，世界各地的乳制品公司已經(jīng)聚集在一起，以促進(jìn)資源整合，并為乳制品行業(yè)的發(fā)展提供新的機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)不斷的改革發(fā)展，不斷的整改創(chuàng)新，我國(guó)的乳業(yè)經(jīng)歷了不斷的轉(zhuǎn)型，向著高質(zhì)量發(fā)展，整體質(zhì)量有了很大提高。中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入最佳發(fā)展階段，處于一個(gè)新的起點(diǎn)，并逐步發(fā)展成為世界一流的乳業(yè)。我國(guó)乳制品行業(yè)是一個(gè)全新的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景較好，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?。與此同時(shí)，我國(guó)的乳制品行業(yè)也存在一定的矛盾與問(wèn)題，這個(gè)階段不可避免，發(fā)達(dá)國(guó)家同樣經(jīng)歷過(guò)這個(gè)階段。相信隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的蓬勃發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提升，這些問(wèn)題與矛盾都會(huì)迎刃而解。圖12015—2020年我國(guó)乳制品產(chǎn)量及增長(zhǎng)率狀況。乳制品產(chǎn)量：萬(wàn)噸數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理全球奶牛庫(kù)存增加，尤其是發(fā)展中國(guó)家的奶牛存量較大，增長(zhǎng)率快于發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)，世界奶牛的存欄量從2000年的2.19億增加到2015年為2.82億頭，復(fù)合年增長(zhǎng)率為1.72％。根據(jù)IFCN統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，不同國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)原奶的發(fā)展趨勢(shì)存在著不同。從2010年到2020年，印度，歐盟，巴西，中國(guó)和巴基斯坦該國(guó)的奶牛數(shù)量超過(guò)1000萬(wàn)。在過(guò)去的幾年中，我國(guó)的畜牧業(yè)飛速發(fā)展，并逐漸從一個(gè)大的畜牧國(guó)變?yōu)橐粋€(gè)強(qiáng)盛的畜牧國(guó)。從奶牛育種的角度來(lái)看，目前我國(guó)有近660,000頭奶牛場(chǎng)，平均每家牧場(chǎng)約15頭奶牛，基數(shù)很高。全球奶牛存量一直在穩(wěn)定增長(zhǎng)，但中國(guó)奶牛存量卻呈下降趨勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出，2018年中國(guó)奶牛數(shù)量為720萬(wàn)頭，比2014年減少120萬(wàn)頭。2018年，中國(guó)奶牛庫(kù)存量占全球奶牛庫(kù)存量的5.08％，比2014年下降1.03個(gè)百分點(diǎn)。2018年，與2017年相比，我國(guó)的奶牛數(shù)量下降到1038萬(wàn)，比2014年下降了3.89％。在2019年，我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來(lái)越顯示出畜牧業(yè)固有的周期性，奶牛的數(shù)量已增加到742萬(wàn)。圖二2014-2015年奶牛存欄量變化情況乳制品屬于我國(guó)的國(guó)民消費(fèi)品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、易于消化的特點(diǎn)，廣受大眾喜愛(ài)。乳制品行業(yè)規(guī)模很大，但發(fā)展并不強(qiáng)勁。我國(guó)的乳制品體積大，但強(qiáng)度不高。近年來(lái)，我國(guó)乳制品進(jìn)口勢(shì)頭強(qiáng)勁。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)乳制品進(jìn)口數(shù)量高達(dá)297.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.8%；乳制品出口數(shù)量?jī)H為5.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)40.2%。這表明，我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展主要依靠?jī)?nèi)需。乳制品的進(jìn)口數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)給國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了很大的壓力。表32017-2019中國(guó)乳制品進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì)情況表42017-2019中國(guó)中國(guó)乳制品出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)情況2中國(guó)乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力分析衡量一國(guó)的某種產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)可以采用RCA指數(shù)、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)以及市場(chǎng)占有率進(jìn)行衡量。同時(shí)可以通過(guò)RCA指數(shù)、MS指數(shù)、TCL指數(shù)三方面來(lái)衡量產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。為全面分析中國(guó)乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，本文選取了3個(gè)指標(biāo)來(lái)進(jìn)行分析。分別是MS指數(shù)、RCA指數(shù)、TCI指數(shù)。2.1MS（市場(chǎng)占有率）指數(shù)國(guó)際市場(chǎng)占有率（MS指數(shù)，InternationalMarketShareIndex）是指一個(gè)國(guó)家或地區(qū)一種產(chǎn)品的出口額占世界上這種產(chǎn)品出口總額的比例。計(jì)算公式為MS=Xi/Wi，其中Xi是指一國(guó)i產(chǎn)品的出口額，Wi是指世界i產(chǎn)品總的出口額。MS指數(shù)是最能直接反映一國(guó)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)，其取值在0和1之間，值越大，表明該產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)越大。與巨大的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)力相比，中國(guó)乳制品的市場(chǎng)份額相對(duì)處于劣勢(shì)?？梢钥闯?，新西蘭和歐盟占據(jù)了全球最大的乳制品市場(chǎng)，它們的綜合市場(chǎng)份額已超過(guò)25％。相比之下，除2017年外，中國(guó)乳制品市場(chǎng)份額不到1％。中國(guó)乳制品市場(chǎng)份額與我國(guó)的主要貿(mào)易大國(guó)的身份極度不匹配。這在一定程度上反映了我國(guó)乳制品的出口沒(méi)有比較優(yōu)勢(shì)。表52015—2019年主要國(guó)家乳制品市場(chǎng)占有率單位：%年份中國(guó)美國(guó)澳大利亞加拿大歐盟新西蘭20150.06940.00271.89900.261914.927211.565720160.05760.00261.76870.258314.802912.318020170.11230.00381.76480.270315.383012.613020180.06730.00831.71450.298414.640812.986920190.08620.00991.76890.2947-13.850注：“-”表示數(shù)據(jù)缺失2.2RCA指數(shù)RCA指數(shù)，即顯性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)，是在排除了國(guó)家和世界總量變動(dòng)的影響，用來(lái)反映一國(guó)某種產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)狀況，同時(shí)也是衡量某國(guó)產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力的最具有權(quán)威性的數(shù)據(jù)指標(biāo)。其計(jì)算公式為RCAij=（Xij/Xit）/（Xwi/Xwt），其中RCAij為i國(guó)j產(chǎn)品的顯示性比較優(yōu)勢(shì)。，Xij為i國(guó)j產(chǎn)品的出口額，Xit為i國(guó)所有商品的出口額，Xwj為j產(chǎn)品的世界出口額，Xwt為世界所有商品的出口額。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)一國(guó)的RCA指數(shù)大于2.5時(shí)，表明該國(guó)的產(chǎn)業(yè)具有極強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；RCA在2.5到1.25之間，表明該國(guó)的產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；RCA介于1.25和0.8之間，這說(shuō)明該國(guó)的行業(yè)具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)RCA小于0.8時(shí)，表明該國(guó)工業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低。從表6可以看出，我國(guó)乳制品行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很弱，RCA指數(shù)一直低于0.01，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很弱且十分波動(dòng)。與歐盟、新西蘭這樣的主要奶制品貿(mào)易國(guó)相比，我國(guó)的乳制品行業(yè)還有許多地方需要改進(jìn)。（CA指數(shù)。CA指數(shù)，即示范性競(jìng)爭(zhēng)比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)。通常認(rèn)為，當(dāng)一個(gè)國(guó)家的CA指數(shù)大于0時(shí)，該國(guó)家在產(chǎn)品中具有比較優(yōu)勢(shì)；如果CA指數(shù)小于0，該國(guó)相對(duì)于該產(chǎn)品不具有比較優(yōu)勢(shì)，CA指數(shù)越高，該國(guó)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)；該指數(shù)越低，該國(guó)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力越低。由表7可知，與其他國(guó)家相比我國(guó)乳制品行業(yè)一直處于相對(duì)劣勢(shì)的地位，并且這種情況逐年惡化，這一結(jié)論與RCA指數(shù)（表6）獲得的結(jié)果更加一致。）表62015-2019年主要國(guó)家乳制品RCA指數(shù)單位：%年份中國(guó)美國(guó)澳大利亞加拿大歐盟新西蘭20150.00650.39611.95210.00111.238055.687520160.00970.35051.84600.00121.168657.909720170.00950.46211.93370.00091.189758.839320180.00551.01521.85240.00051.130659.151120190.00641.15171.80890.0005-57.7363表72015-2019年我國(guó)乳制品分類的RCA指數(shù)單位：%年份04010402040304040405040620150.21120.00860.00280.00210.01360.000320160.01700.00700.00240.00150.01110.000320170.02190.02060.00100.00240.01000.000720180.02060.00850.00090.00500.00270.000220190.02060.01100.00100.00010.00780.0002表82015-2014年主要國(guó)家乳制品CA指數(shù)單位：%年份中國(guó)美國(guó)澳大利亞加拿大歐盟新西蘭2015-0.3059-5.79900.7306-0.24971.131654.30022016-0.3266-5.63030.6752-0.24351.073156.56332017-0.3865-6.05840.6756-0.23171.093057.87092018-0.5275-5.09790.6592-0.22231.046158.57952019-0.5842-5.49810.5368-0.224657.30052.3貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)（TCI指數(shù)，TradeCompetitionIndex）是指一國(guó)在去除匯率變動(dòng)、通貨膨脹等宏觀經(jīng)濟(jì)影響因素的干擾下，計(jì)算某一產(chǎn)品的凈出口額與進(jìn)出口總額之比。貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)是一個(gè)相對(duì)的指標(biāo)。因此，不同國(guó)家不同時(shí)間的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)可以相互比較。其公式為：TCIij=（Xij-Mij）/（Xij+Mij）。其中，TCIij為i國(guó)j產(chǎn)品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)，Xij為i國(guó)j產(chǎn)品的出口額，Mij為i國(guó)j產(chǎn)品的進(jìn)口額。貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)用以反映該國(guó)產(chǎn)業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。該指數(shù)介于-1和1之間。值越接近1，則該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)越強(qiáng)；而接近-1則表明該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)越明顯。如果TCI指數(shù)大于0，則表示該國(guó)家是該產(chǎn)品的凈出口國(guó)，并且該產(chǎn)品具有出口競(jìng)爭(zhēng)力，并且TCI指數(shù)越高，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。TCI指數(shù)大于0.8的產(chǎn)品具有較高的比較優(yōu)勢(shì)或較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。如果TCI指數(shù)小于0，則表明該國(guó)家是該產(chǎn)品的凈進(jìn)口國(guó)。TCI指數(shù)越小，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力越低。如果TCI指數(shù)小于-0.8，則該產(chǎn)品在該國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)力較低。從表8可以看出，我國(guó)是乳制品的凈進(jìn)口國(guó)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力很弱，并且貿(mào)易逆差很大，主要乳制品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)幾乎都低于-0.8，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力很差。而新西蘭是世界主要乳制品的凈出口國(guó)。盈余是顯而易見(jiàn)的，除了乳清，其余的主要乳制品的TCI指數(shù)為0.8左右外，其他乳制品的TCI指數(shù)均高于0.9，具有較強(qiáng)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。表9中國(guó)和新西蘭乳制品貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)單位：%年份鮮乳奶粉酸乳乳清中國(guó)新西蘭中國(guó)新西蘭中國(guó)新西蘭中國(guó)新西蘭2014-0.67400.9377-0.95270.9867-0.96080.9625-0.99620.81922015-0.81670.9371-0.98580.9912-0.97530.9723-0.99170.74592016-0.88080.9442-0.98290.9904-0.96720.9767-0.99980.77512017-0.90550.9621-0.98010.9747-0.96010.9764-0.99540.75492018-0.93880.9706-0.97240.9851-0.93810.9534-0.99870.86622019-0.95410.9789-0.98720.9902-0.89490.9635-0.99870.7813綜合國(guó)際市場(chǎng)占有率、RCA指數(shù)和貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)3個(gè)指標(biāo)可以看出，新西蘭、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家乳制品在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，其中奶粉和黃油的競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)。我國(guó)是乳制品進(jìn)口大國(guó)，乳制品的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力都還比較弱，與一些發(fā)達(dá)國(guó)家的同類產(chǎn)品差距還較大，在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。3中國(guó)乳制品行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力影響因素分析我國(guó)乳制品行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力影響因素有很多，理論上包含：養(yǎng)殖成本和產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品的質(zhì)量安全、中國(guó)的對(duì)外開(kāi)放程度以及相關(guān)的關(guān)稅政策、市場(chǎng)的需求和機(jī)遇、國(guó)內(nèi)國(guó)外的消費(fèi)需求、基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、科技水平及人民幣匯率等。影響我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展因素還有我國(guó)的單產(chǎn)水平，生產(chǎn)要素，飼料行業(yè)，要素稟賦，相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)業(yè)鏈利益分配機(jī)制。3.1成本和價(jià)格自2010年以來(lái)，我國(guó)的原奶生產(chǎn)成本一直在穩(wěn)定增長(zhǎng)。2019年前5個(gè)月，每公斤牛奶的生產(chǎn)成本約為3.29元人民幣。目前，歐盟每公斤牛奶的生產(chǎn)成本為2.5元，新西蘭為2.2至2.3元。可以看出，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家在乳品行業(yè)的成本差異很大，選擇效率有待提高。我國(guó)的泌乳奶牛年平均產(chǎn)量比歐美國(guó)家低30％，飼料轉(zhuǎn)化率低約0.2。在大型牧場(chǎng)上人均飼養(yǎng)的奶牛數(shù)量?jī)H是歐美國(guó)家的一半。乳制品成本過(guò)高，在激烈的奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。近年來(lái)，中國(guó)原料奶價(jià)格總體呈上升趨勢(shì)。2015年處于“去庫(kù)存”的時(shí)期，進(jìn)口需求下降，致使原料奶價(jià)格下跌至3.44元/千克，但仍高于其它乳業(yè)主要國(guó)家及全球平均水平（1.88元/千克）。若將進(jìn)口奶粉折合原料奶到岸價(jià)與中國(guó)原料奶價(jià)格進(jìn)行比較，進(jìn)口奶粉折合原料奶到岸價(jià)（2.15元/千克和1.94元/千克）仍低于中國(guó)原料奶價(jià)格。我國(guó)乳制品價(jià)格不斷攀升，除了因?yàn)轲B(yǎng)殖成本提高之外，也由于近年來(lái)，我國(guó)奶制品企業(yè)不斷增多，奶源供給緊張，企業(yè)間爭(zhēng)搶原奶，供不應(yīng)求，造成價(jià)格提高。乳制品價(jià)格中國(guó)是全球乳制品價(jià)格最高的地區(qū)之一，缺乏國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。截至2015年，奶粉市場(chǎng)的外資品牌市場(chǎng)占有率達(dá)50%左右，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉價(jià)格是最高的，均價(jià)約為250元人民幣/900克，是世界嬰幼兒奶粉平均價(jià)格的兩倍，歐洲主要國(guó)家（英國(guó)、德國(guó)等）的嬰幼兒奶粉價(jià)格均在100元人民幣以下?？傮w來(lái)說(shuō)，我國(guó)乳制品成本過(guò)高，在中外奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。3.2質(zhì)量安全乳制品的質(zhì)量問(wèn)題一直是牽動(dòng)國(guó)民的一根敏感神經(jīng)。質(zhì)量安全是奶業(yè)振興的“生命線”。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的收入不斷增加，居民的食物結(jié)構(gòu)也逐步改善。居民的食品消費(fèi)已經(jīng)從最初的解決方案轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)的解決方案。對(duì)奶制品需求不斷增加的同時(shí)，對(duì)奶制品的質(zhì)量安全也格外重視。中國(guó)近年來(lái)乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)，例如典型的“三鹿奶粉”事件，不僅打擊了我國(guó)消費(fèi)者對(duì)本地奶業(yè)的信心，更減弱了我國(guó)奶制品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。新西蘭，歐盟和其他發(fā)達(dá)國(guó)家擁有完善的乳品追溯系統(tǒng)和有效的召回指南。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)的食品安全和質(zhì)量保證體系有很大的差距。例如違反相關(guān)法律和嚴(yán)格規(guī)定的有關(guān)食品生產(chǎn)者非法成本的處罰很低，導(dǎo)致了非法生產(chǎn)。奶制品質(zhì)量安全事件不僅影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，還嚴(yán)重影響了中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)奶業(yè)質(zhì)量向好發(fā)展，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力仍處于劣勢(shì)，在不久的未來(lái)，隨著中國(guó)食品質(zhì)量安全保障體系的不斷完善，該行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)則不斷健全，我國(guó)乳制品的質(zhì)量安全將成為中國(guó)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中的保障。3.3需求狀況中國(guó)乳業(yè)發(fā)展時(shí)間起步晚，質(zhì)量低，但發(fā)展迅速。我國(guó)乳制品的產(chǎn)量仍保持在2600萬(wàn)噸以上，但我國(guó)乳制品出口的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低，主要出口到中國(guó)香港。在市場(chǎng)需求方面，我國(guó)的人均乳制品消費(fèi)量約為世界人均消費(fèi)量的三分之一，而發(fā)展中國(guó)家的人均消費(fèi)量則為世界的一半。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和傳統(tǒng)健康意識(shí)的發(fā)展，人均消費(fèi)將繼續(xù)增加，市場(chǎng)需求將增加。流行病一旦結(jié)束，人們的健康就會(huì)增強(qiáng)，為了增強(qiáng)自身的免疫力，消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求也越來(lái)越高。中國(guó)擁有世界上最大最有潛力的消費(fèi)市場(chǎng)，作為人口大國(guó)，嬰幼兒奶粉市場(chǎng)需求也十分平穩(wěn)。但是，由于食品安全事件頻繁發(fā)生，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)乳制品的需求呈下降態(tài)勢(shì)?？傮w來(lái)說(shuō)，中國(guó)乳制品行業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上仍處于劣勢(shì)。3.4宏觀環(huán)境中國(guó)乳業(yè)政策體系日趨完善，自貿(mào)協(xié)定使中國(guó)乳業(yè)面臨新的機(jī)遇同時(shí)，也迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)。三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”發(fā)生前，我國(guó)乳業(yè)政策還不完善，主要包含生產(chǎn)性補(bǔ)貼政策和宏觀指導(dǎo)性政策，事件發(fā)生后，我國(guó)乳業(yè)政策法規(guī)的制定為保障安全與品質(zhì)，涵蓋了乳制品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的各個(gè)方面。不斷完善中國(guó)食品安全保障體系，向歐盟、新西蘭等國(guó)家靠攏。隨著國(guó)際貿(mào)易的不斷加強(qiáng)，中國(guó)已簽署多個(gè)自貿(mào)協(xié)定，包含了20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。新西蘭、澳大利亞和歐盟是中國(guó)乳制品的主要進(jìn)口國(guó)，相關(guān)協(xié)定的實(shí)施，加深了乳制品行業(yè)的國(guó)際貿(mào)易往來(lái)和合作，為我國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)了消費(fèi)便利，同時(shí)也為我國(guó)乳業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)，關(guān)稅稅率的不斷降低，將使中新和中澳乳制品貿(mào)易實(shí)現(xiàn)完全自由化，但由于我國(guó)乳制品企業(yè)生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品定價(jià)高，所以對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了一定的沖擊。消費(fèi)人群方面，自三聚氰胺事件爆發(fā)以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)乳制品市場(chǎng)的信心急劇下降，這在對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展造成了不利條件，例如乳制品銷售急劇下降和利潤(rùn)持續(xù)下降。然而，就乳制品市場(chǎng)的整體發(fā)展而言，消費(fèi)者對(duì)乳制品消費(fèi)習(xí)慣的強(qiáng)烈慣性以及對(duì)“乳制品營(yíng)養(yǎng)和保健”的長(zhǎng)期認(rèn)識(shí)使得該國(guó)乳制品市場(chǎng)正在逐步復(fù)蘇。不遠(yuǎn)的將來(lái)，中青年消費(fèi)者群體和老年消費(fèi)者群體仍然是乳制品消費(fèi)的主要參與者。社會(huì)文化方面，消費(fèi)者傳統(tǒng)健康觀念大的轉(zhuǎn)變，我國(guó)消費(fèi)者更加注重牛奶的營(yíng)養(yǎng)功能，愿意增加價(jià)格來(lái)購(gòu)買中高端牛奶。未來(lái)，中高端乳制品的市場(chǎng)需求將不斷擴(kuò)大。法律政策及經(jīng)濟(jì)、科技方面，近年來(lái)國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也受到了一定程度的影響。但是，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁內(nèi)需以及乳制品屬于快速變化的消費(fèi)類別這一事實(shí)，消費(fèi)者的日常需求和消費(fèi)強(qiáng)度逐漸提高。因此，宏觀經(jīng)濟(jì)因素將在短期內(nèi)影響乳制品市場(chǎng)的負(fù)面影響始終在可控范圍內(nèi)。如今，保護(hù)健康的理念已深入人心，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注醫(yī)療保健，并且乳制品的總銷售額有望繼續(xù)增長(zhǎng)。總體而言，經(jīng)濟(jì)環(huán)境相對(duì)樂(lè)觀。在技術(shù)和法律政策方面，三聚氰胺事件不僅增加了乳制品消費(fèi)者的安全要求，而且在一定程度上刺激了消費(fèi)者對(duì)乳制品技術(shù)含量的需求。按照我國(guó)乳品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，原奶中細(xì)菌的最大允許數(shù)量為200萬(wàn)/毫升。但這幾乎是世界上最糟糕的乳制品標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)外幾乎不用常溫牛奶，由于這種類型的牛奶需要在非常高的溫度下滅菌，因此某些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞和損失，并且其滅菌溫度應(yīng)超過(guò)137℃，因此高溫會(huì)消耗更多功率，并且從營(yíng)養(yǎng)到成本和碳排放，它還會(huì)同時(shí)產(chǎn)生更多的二氧化碳。非常不經(jīng)濟(jì)。中國(guó)還應(yīng)該提倡低碳乳制品業(yè)，但在調(diào)整國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，征求了當(dāng)?shù)厝闃I(yè)協(xié)會(huì)和專家的意見(jiàn)，但大部分的意見(jiàn)未被采納。為了謀求自身利益，中國(guó)乳業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被一些大公司“挾持”，這對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展是非常不利的。4提升中國(guó)乳制品行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的建議4.1推進(jìn)奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和大規(guī)模運(yùn)營(yíng)可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效率，同時(shí)控制并確保牛奶的質(zhì)量和安全性。根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件和時(shí)間表的適應(yīng)措施建設(shè)原則，加快乳品生產(chǎn)基地建設(shè)，充分的資源稟賦，環(huán)境條件，資金實(shí)力，管理能力和主要企業(yè)服務(wù)半徑等建設(shè)牛奶生產(chǎn)基地，以指導(dǎo)單個(gè)或小型奶牛場(chǎng)（家庭）組建合作的奶牛經(jīng)濟(jì)組織或大型奶牛場(chǎng)，進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。進(jìn)一步提升規(guī)模養(yǎng)殖的比例，為促進(jìn)奶業(yè)振興邁出了堅(jiān)實(shí)的一步4.2完善乳業(yè)定價(jià)機(jī)制一是完善原料奶定價(jià)機(jī)制。建立政府主導(dǎo)的多方利益相關(guān)者協(xié)商定價(jià)機(jī)制，并堅(jiān)持以質(zhì)量為基礎(chǔ)的原奶定價(jià)機(jī)制，建立飼料價(jià)格和生產(chǎn)成本跟蹤點(diǎn)，并根據(jù)飼料價(jià)格和原料奶生產(chǎn)成本變化等因素及時(shí)調(diào)整原料奶價(jià)格；二是規(guī)范乳制品價(jià)格。政府應(yīng)加強(qiáng)乳制品銷售價(jià)格和渠道的管理，嚴(yán)格按照設(shè)定的銷售價(jià)格和渠道加價(jià)幅度的波動(dòng)幅度，確保乳制品合理合理的定價(jià)，并形成機(jī)制''定期進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，建立良好的控制和監(jiān)督機(jī)制，認(rèn)真調(diào)查和懲處違法行為，例如串通，變相漲價(jià)，價(jià)格欺詐，散布漲價(jià)和漲價(jià)信息。4.3提升乳制品質(zhì)量力求實(shí)效，繼續(xù)提高乳制品質(zhì)量水平，提高產(chǎn)品性能和穩(wěn)定性，建立質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)。建立一批高級(jí)質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室，以不斷提高牛奶蛋白水平和牛奶脂肪水平，并減少細(xì)菌菌落和體細(xì)胞的數(shù)量。幫助領(lǐng)先的消費(fèi)品公司積極參與，采納和參與國(guó)際質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，促進(jìn)國(guó)際對(duì)質(zhì)量檢測(cè)，認(rèn)證結(jié)果和技術(shù)能力的相互認(rèn)可，并指導(dǎo)整個(gè)乳制品行業(yè)加大建設(shè)力度。同時(shí)，還組織開(kāi)展質(zhì)量改進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)研究，創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)+優(yōu)質(zhì)服務(wù)模式，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源向全社會(huì)開(kāi)放。4.4提升市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)“三聚氰胺”丑聞降低了消費(fèi)者對(duì)家用乳制品的信心。乳制品行業(yè)的首要任務(wù)是提高乳制品的質(zhì)量和安全性，而不是簡(jiǎn)單地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。有關(guān)政府部門應(yīng)首先通過(guò)改善法律法規(guī)來(lái)提高乳制品行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以防止有問(wèn)題的乳制品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；其次，他們應(yīng)明確其質(zhì)量監(jiān)控責(zé)任，并確保我國(guó)得到尊重盡管政府是權(quán)威機(jī)構(gòu)，但它也改善了我國(guó)乳制品行業(yè)的償付能力形象；此外，它增加了對(duì)領(lǐng)先企業(yè)的支持，并以對(duì)優(yōu)質(zhì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的需求取代了消費(fèi)者對(duì)外國(guó)品牌的盲目搜索。迅速出臺(tái)相應(yīng)措施以確保乳制品市場(chǎng)中產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，公司本身應(yīng)積極做出反應(yīng)并整頓管理。法律和政策上的優(yōu)越環(huán)境可以為乳業(yè)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供良好的外部條件。4.5加大對(duì)外開(kāi)放力度乳制品行業(yè)對(duì)外界的開(kāi)放程度在一定程度上可以提高我國(guó)乳制品行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，提高開(kāi)放程度，并迫使國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)深化改革。通過(guò)引進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)創(chuàng)新提高了國(guó)產(chǎn)乳制品的附加值和信譽(yù)。面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，特別是歐盟取消牛奶配額以及全面實(shí)施《中國(guó)-新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定》和《澳大利亞中國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定》，中國(guó)的乳制品加工企業(yè)面臨著兩個(gè)威脅和機(jī)遇。一是提高乳品加工企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的能力。在營(yíng)銷方式上，通過(guò)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+乳制品”營(yíng)銷模式，將擴(kuò)大乳品加工企業(yè)的市場(chǎng)份額，并在合并和發(fā)展的同時(shí)引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展。在海外市場(chǎng)上，我們將充分利用中新新西蘭和中澳自由貿(mào)易協(xié)定的優(yōu)惠外國(guó)投資政策和關(guān)稅，并利用全球資源為中國(guó)乳制品加工企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。4.6擴(kuò)大品牌影響力需要不斷擴(kuò)大乳制品品牌的影響力。隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，需求層次的不斷提升，更加注重品質(zhì)的現(xiàn)象逐漸顯現(xiàn)。品質(zhì)和品牌是聯(lián)系在一起的，優(yōu)秀品牌的顯著特色就是能提供更可靠的產(chǎn)品的品質(zhì)，質(zhì)量品質(zhì)是企業(yè)創(chuàng)名牌的根本，是使顧客對(duì)產(chǎn)品有信任感的最直接原因，也是品牌打下穩(wěn)定的根基。擴(kuò)大品牌影響力，與品質(zhì)和食品質(zhì)量安全掛鉤，才能更好的走出國(guó)門，為我國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)一步。4.7政府扶持繼續(xù)擴(kuò)大政府的對(duì)乳制品業(yè)的扶持政策，對(duì)其行業(yè)的未來(lái)發(fā)展極為重要。首先，我們需要盡可能免費(fèi)地為奶農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)和服務(wù)，建立培訓(xùn)和教育設(shè)施，并培訓(xùn)各種專業(yè)行業(yè)，例如技術(shù)人員和牧場(chǎng)主。其次，為向奶農(nóng)提供補(bǔ)貼貸款，政府可以根據(jù)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)的實(shí)際情況給予利率補(bǔ)貼。優(yōu)質(zhì)鮮奶和加工優(yōu)質(zhì)乳制品的公司補(bǔ)貼以鼓勵(lì)生產(chǎn)商積極生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。最后，為穩(wěn)定和增加奶農(nóng)收入，政府制定了鮮奶最低收購(gòu)價(jià)，建立了合理的鮮奶價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制，進(jìn)一步增強(qiáng)了奶業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。參考文獻(xiàn)[1]邊英姿.中國(guó)乳制品行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析[N].河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)學(xué)報(bào)（綜合版），2016-12-4[2]余鳴.中國(guó)畜牧業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力研究[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2002:54-63[3]王廣,馮啟.中國(guó)乳業(yè)的現(xiàn)實(shí)壓力與戰(zhàn)略挑戰(zhàn)[J].乳品與人類.2017(4):4-19.[4]李勝利.當(dāng)前國(guó)內(nèi)外奶業(yè)形勢(shì)分析及中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升[J].新疆畜牧業(yè).2017(1):42-44.[5]中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）[J].新疆畜牧業(yè)，2016（10）：9-13.[6]何玉成.中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[M].北京：科學(xué)出版社，2010:53-55.[7]張金昌.用出口數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)國(guó)際