包餃子（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版四年級上冊綜合實(shí)踐活動

包餃子（教學(xué)設(shè)計(jì)）皖教版四年級上冊綜合實(shí)踐活動授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間課程基本信息1.課程名稱：綜合實(shí)踐活動之包餃子

2.教學(xué)年級和班級：皖教版四年級1班

3.授課時間：2022年11月30日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生活實(shí)踐能力：學(xué)會包餃子這一生活技能，提高學(xué)生的生活自理能力。

2.動手操作能力：通過親自動手包餃子，提高學(xué)生的動手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的細(xì)心和耐心。

3.合作意識：學(xué)生在包餃子的過程中，學(xué)會與他人合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.創(chuàng)新能力：鼓勵學(xué)生在包餃子的過程中，嘗試創(chuàng)新不同的包法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

5.文化傳承意識：通過學(xué)習(xí)包餃子這一傳統(tǒng)活動，讓學(xué)生了解和體驗(yàn)中國傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化傳承意識。學(xué)情分析學(xué)生層次：

我所教授的皖教版四年級1班共有40名學(xué)生，他們年齡在9-10歲之間，這個年齡段的學(xué)生好奇心強(qiáng)，好動，善于模仿，求知欲旺盛，對于實(shí)踐活動充滿熱情。在知識、能力、素質(zhì)方面，他們已經(jīng)具備了一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對于包餃子這一活動并不陌生，但大部分學(xué)生可能只是停留在觀看家人操作的層面，自己動手實(shí)踐的機(jī)會較少。在行為習(xí)慣方面，大部分學(xué)生上課能認(rèn)真聽講，積極參與課堂活動，但也有一小部分學(xué)生注意力容易分散，需要教師在課堂上特別關(guān)注。

知識、能力、素質(zhì)方面：

四年級的學(xué)生在數(shù)學(xué)課上已經(jīng)學(xué)習(xí)了分?jǐn)?shù)、容積等概念，這為他們在包餃子活動中理解皮的分配、餡的多少等提供了基礎(chǔ)。在語言表達(dá)方面，他們已經(jīng)能夠熟練運(yùn)用口頭語言進(jìn)行描述和交流，這有助于他們在活動中表達(dá)自己的想法，遇到困難時尋求幫助。在動手操作能力方面，他們已經(jīng)具備了一定的手工制作能力，如剪紙、折紙等，這為包餃子活動奠定了基礎(chǔ)。

行為習(xí)慣：

在行為習(xí)慣方面，大部分學(xué)生上課能認(rèn)真聽講，積極參與課堂活動，這有助于他們在包餃子活動中能夠聽從教師的指導(dǎo)，主動參與到活動中去。但也有一小部分學(xué)生在課堂上注意力容易分散，可能會影響他們在包餃子活動中的參與度。此外，部分學(xué)生在遇到問題時容易放棄，需要教師在活動中給予鼓勵和引導(dǎo)。

對課程學(xué)習(xí)的影響：

考慮到學(xué)生的層次、知識能力、素質(zhì)以及行為習(xí)慣等方面的特點(diǎn)，我在設(shè)計(jì)課程時需要盡量貼近他們的生活實(shí)際，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在教學(xué)過程中，我需要關(guān)注那些注意力容易分散的學(xué)生，通過設(shè)計(jì)有趣的教學(xué)活動，引導(dǎo)他們積極參與到課堂中來。對于動手能力較弱的學(xué)生，我需要在活動中給予個別指導(dǎo)，鼓勵他們動手嘗試，增強(qiáng)他們的自信心。同時，我還需要在活動中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識，讓他們在包餃子的過程中體驗(yàn)到合作的重要性。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《皖教版四年級上冊綜合實(shí)踐活動》教材，以便他們能夠在課堂上跟隨教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

2.輔助材料：收集和整理一系列與包餃子相關(guān)的圖片、圖表和視頻等多媒體資源，如餃子制作過程的步驟圖、不同餃子餡料的圖片等。此外，還應(yīng)準(zhǔn)備一些關(guān)于餃子文化的背景資料，以幫助學(xué)生更好地了解餃子的歷史和文化意義。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備包餃子所需的食材，包括餃子皮、餡料（肉類、蔬菜等）、調(diào)料（醬油、醋、蒜泥等），以及包餃子所需的工具（筷子、勺子、刀具等）。確保所有器材的完整性和安全性，以保證學(xué)生在實(shí)踐操作過程中的安全。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，對教室進(jìn)行布置。將教室分為幾個小組討論區(qū)和一個實(shí)驗(yàn)操作臺區(qū)域。每個小組討論區(qū)配備一套桌椅，以便學(xué)生進(jìn)行小組討論和合作包餃子。實(shí)驗(yàn)操作臺區(qū)域則放置食材和包餃子工具，供學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)踐操作。

5.其他資源：考慮到學(xué)生的個別差異，準(zhǔn)備一些輔助工具，如特殊設(shè)計(jì)的餃子模具、不同顏色的食材等，以滿足不同學(xué)生的需求和興趣。此外，還可以邀請一位擅長包餃子的家長或社區(qū)成員來課堂分享他們的包餃子技巧，為學(xué)生提供更多實(shí)踐和學(xué)習(xí)的機(jī)會。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“包餃子”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解包餃子的基本步驟和技巧。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解包餃子的基本知識，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過展示一段包餃子的視頻，引出“包餃子”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解包餃子的基本步驟，如和面、揉面、搟皮、調(diào)餡、包餡等，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)際操作等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握包餃子的技能。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)際操作等活動，體驗(yàn)包餃子知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解包餃子的基本知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握包餃子的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：幫助學(xué)生深入理解包餃子的基本知識點(diǎn)，掌握包餃子的技能。通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)包餃子課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與包餃子課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的包餃子的知識點(diǎn)和技能。通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識掌握：學(xué)生將能夠掌握包餃子的基本步驟和技巧，包括和面、揉面、搟皮、調(diào)餡、包餡等。他們能夠理解餃子的起源和文化意義，以及如何制作美味的餃子。

2.技能提升：學(xué)生在實(shí)踐中提高了動手操作能力，學(xué)會了如何處理食材，調(diào)整餡料的口味，以及如何包出漂亮而有創(chuàng)意的餃子。此外，他們還學(xué)會了與他人合作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.創(chuàng)造力發(fā)展：通過創(chuàng)新餃子的形狀和餡料，學(xué)生能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，制作出獨(dú)一無二的餃子。這種創(chuàng)造性的思考和表達(dá)能力的提升，有助于學(xué)生發(fā)展綜合思維能力。

4.文化傳承：學(xué)生通過學(xué)習(xí)包餃子這一傳統(tǒng)活動，了解了中國傳統(tǒng)文化的一部分，增強(qiáng)了文化傳承意識。他們能夠感受到家庭團(tuán)聚的重要性和食物背后的辛勤付出，從而更加珍惜和感激。

5.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在課前自主探索和課后拓展應(yīng)用的過程中，培養(yǎng)了自己的自主學(xué)習(xí)能力。他們學(xué)會了如何尋找資料、分析問題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并能夠主動探索新的知識領(lǐng)域。

6.問題解決能力：在包餃子的過程中，學(xué)生遇到了各種問題，如面皮破洞、餡料溢出等。通過自主嘗試和團(tuán)隊(duì)討論，他們學(xué)會了解決問題的重要性，并能夠運(yùn)用所學(xué)知識找到解決方案。

7.健康意識：學(xué)生通過學(xué)習(xí)制作餃子，了解了食材的選擇和搭配，以及食物的營養(yǎng)價值。他們能夠更好地控制飲食，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

8.社交技能：在課堂活動中，學(xué)生有機(jī)會與他人合作，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和想法。他們學(xué)會了傾聽他人的意見，給予贊美和鼓勵，并能夠在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮自己的作用。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

1.學(xué)生能夠回顧并總結(jié)包餃子的基本步驟和技巧，包括和面、揉面、搟皮、調(diào)餡、包餡等。他們能夠描述餃子的起源和文化意義，以及如何制作美味的餃子。

2.學(xué)生能夠反思自己在實(shí)踐中的表現(xiàn)，包括動手操作能力、團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。他們能夠認(rèn)識到自己在實(shí)踐中的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方。

3.學(xué)生能夠總結(jié)自己在課堂學(xué)習(xí)中的收獲，包括知識掌握、技能提升、創(chuàng)造力發(fā)展、文化傳承、自主學(xué)習(xí)能力、問題解決能力、健康意識和社交技能。他們能夠意識到自己在課堂學(xué)習(xí)中的成長和進(jìn)步。

當(dāng)堂檢測：

1.學(xué)生能夠按照老師的指導(dǎo)，獨(dú)立完成一個餃子的制作，包括和面、揉面、搟皮、調(diào)餡、包餡等步驟。他們能夠展示自己的動手操作能力和制作餃子的技能。

2.學(xué)生能夠回答老師提出的問題，如餃子的起源、文化意義、制作餃子的技巧等。他們能夠展示自己對包餃子知識的理解和掌握。

3.學(xué)生能夠參與小組討論，分享自己在實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和體會。他們能夠展示自己的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

4.學(xué)生能夠完成老師布置的課后作業(yè)，包括制作餃子的實(shí)踐作業(yè)和相關(guān)的理論知識作業(yè)。他們能夠展示自己的自主學(xué)習(xí)能力和問題解決能力。

5.學(xué)生能夠反思自己在課堂學(xué)習(xí)中的表現(xiàn)，包括知識掌握、技能提升、創(chuàng)造力發(fā)展、文化傳承、自主學(xué)習(xí)能力、問題解決能力、健康意識和社交技能。他們能夠展示自己的反思和總結(jié)能力。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐教學(xué)：通過組織學(xué)生親自動手包餃子，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和解決問題的能力。

2.合作學(xué)習(xí)：鼓勵學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力，提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.文化傳承：通過講解餃子的起源和文化意義，使學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)學(xué)生的文化傳承意識。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：在課堂活動中，部分學(xué)生注意力不集中，需要教師在課堂上加強(qiáng)管理，確保學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

2.教學(xué)方法：在實(shí)踐教學(xué)中，部分學(xué)生可能因?yàn)椴僮鞑划?dāng)而產(chǎn)生挫敗感，需要教師在教學(xué)中提供更多的指導(dǎo)和鼓勵，幫助學(xué)生克服困難。

3.教學(xué)評價：目前的教學(xué)評價體系可能過于注重學(xué)生的操作結(jié)果，忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和團(tuán)隊(duì)合作能力，需要進(jìn)一步完善教學(xué)評價體系。

（三）改進(jìn)措施

1.加強(qiáng)課堂管理：教師在課堂上要加強(qiáng)管理，確保學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果?？梢酝ㄟ^設(shè)置小組長等方式，讓學(xué)生自我管理，提高課堂紀(jì)律。

2.增加指導(dǎo)和鼓勵：在實(shí)踐教學(xué)中，教師要增加指導(dǎo)和鼓勵，幫助學(xué)生克服困難，提高學(xué)生的自信心和操作能力。

3.完善教學(xué)評價體系：教師要進(jìn)一步完善教學(xué)評價體系，不僅關(guān)注學(xué)生的操作結(jié)果，也要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和團(tuán)隊(duì)合作能力，全面評價學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)。課后作業(yè)1.請學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，獨(dú)立完成一個餃子的制作，并記錄下制作過程和心得體會。

2.請學(xué)生查閱資料，了解餃子的不同餡料和制作方法，選擇一種自己喜歡的餡料，嘗試制作餃子。

3.請學(xué)生思考如何在包餃子的過程中，更好地與他人合作，提高團(tuán)隊(duì)合作效率。

4.請學(xué)生設(shè)計(jì)一個關(guān)于餃子的創(chuàng)新點(diǎn)子，可以是餃子的形狀、餡料、包裝等，并說明創(chuàng)新點(diǎn)子的優(yōu)勢。

5.請學(xué)生結(jié)合課堂所學(xué)，總結(jié)包餃子的技巧和注意事項(xiàng)，并編寫一份包餃子指南。

補(bǔ)充說明：

1.請學(xué)生在制作餃子的過程中，注意安全使用廚房工具，避免受傷。

2.請學(xué)生在嘗試制作餃子時，注意食材的搭配和口味，確保餃子的美味。

3.請學(xué)生在思考團(tuán)隊(duì)合作時，提出具體的建議和措施