安徽省長(zhǎng)豐縣高中化學(xué) 第二章 促進(jìn)身心健康 2.1 合理選擇飲食-糖類教案 新人教版選修1

安徽省長(zhǎng)豐縣高中化學(xué)第二章促進(jìn)身心健康2.1合理選擇飲食——糖類教案新人教版選修1學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《人教版選修1》安徽省長(zhǎng)豐縣高中化學(xué)第二章“促進(jìn)身心健康”的2.1節(jié)“合理選擇飲食——糖類”，主要介紹了糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源以及在日常飲食中的合理攝入量。本節(jié)課是學(xué)生對(duì)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的重要組成部分，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解糖類的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的觀念，提高學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用能力。

本節(jié)課的內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相連，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重理論聯(lián)系實(shí)際，通過實(shí)例講解，使學(xué)生更好地理解和掌握糖類的相關(guān)知識(shí)。同時(shí)，教師還要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)進(jìn)行反饋和引導(dǎo)，確保學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：提高學(xué)生的科學(xué)探究能力，培養(yǎng)學(xué)生的信息處理和證據(jù)收集能力，提升學(xué)生的科學(xué)思維和科學(xué)態(tài)度。通過學(xué)習(xí)糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源以及在日常飲食中的合理攝入量，使學(xué)生能夠運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析和解決生活中的實(shí)際問題，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)和實(shí)踐能力。同時(shí)，通過小組合作、討論交流等教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）糖類的概念：糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物，包括單糖、二糖和多糖等。

（2）糖類的生理功能：糖類是人體主要的能量來(lái)源，參與細(xì)胞的構(gòu)成，如核糖、脫氧核糖等。此外，糖類還具有保護(hù)肝臟、提高飽腹感等作用。

（3）糖類的食物來(lái)源：糖類廣泛存在于植物的果實(shí)、根莖、種子等部位，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。

（4）糖類的合理攝入量：人體每天需要的糖類攝入量因年齡、性別、體重等因素而異，合理控制糖類的攝入量對(duì)身體健康具有重要意義。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）糖類的分類：糖類分為單糖、二糖和多糖等，其中單糖包括五碳糖和六碳糖等，二糖包括麥芽糖、蔗糖等，多糖包括淀粉、纖維素等。學(xué)生對(duì)糖類分類的理解和記憶是本節(jié)課的難點(diǎn)。

（2）糖類的生理功能：糖類在人體內(nèi)的代謝過程較為復(fù)雜，學(xué)生難以理解糖類如何轉(zhuǎn)化為能量、參與細(xì)胞構(gòu)成等。

（3）糖類的食物來(lái)源：學(xué)生對(duì)糖類在食物中的分布和含量了解不多，難以判斷日常飲食中糖類的攝入量是否合理。

（4）糖類的合理攝入量：學(xué)生難以根據(jù)自己的年齡、性別、體重等因素合理控制糖類的攝入量，需要教師引導(dǎo)和教育。

（5）糖類與健康的關(guān)系：學(xué)生難以理解糖類攝入過多或過少對(duì)身體健康的影響，需要通過實(shí)例和案例進(jìn)行講解。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

（1）采用講授法：教師通過講解糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源和合理攝入量等知識(shí)，系統(tǒng)地傳授糖類相關(guān)知識(shí)。

（2）案例研究：教師提供關(guān)于糖類與健康關(guān)系的案例，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中糖類的攝入情況，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用糖類知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

（3）小組討論：學(xué)生分組討論糖類的日常飲食攝入情況，分享各自的觀點(diǎn)和感受，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、患者等角色，模擬實(shí)際場(chǎng)景，探討糖類的合理攝入與健康關(guān)系，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（2）實(shí)驗(yàn)操作：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行糖類物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，加深對(duì)糖類知識(shí)的理解和記憶。

（3）游戲設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)“糖類知識(shí)大比拼”游戲，學(xué)生通過問答、填空等形式，鞏固糖類相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

（1）PPT：教師制作糖類知識(shí)的PPT，展示糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源和合理攝入量等核心內(nèi)容，方便學(xué)生理解和記憶。

（2）視頻：播放關(guān)于糖類與健康的視頻資料，直觀地展示糖類在人體內(nèi)的代謝過程，幫助學(xué)生更好地理解糖類的生理功能。

（3）在線工具：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，為學(xué)生提供在線糖類知識(shí)測(cè)試和互動(dòng)平臺(tái)，方便學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和交流。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：教師通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，如PPT、視頻、文檔等，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源和合理攝入量等知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解糖類知識(shí)點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對(duì)預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解糖類知識(shí)點(diǎn)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：教師通過故事、案例或視頻等方式，引出糖類課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源和合理攝入量等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握糖類的知識(shí)和技能。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)糖類知識(shí)的應(yīng)用。

-提問與討論：針對(duì)不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解糖類知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握糖類技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解糖類知識(shí)點(diǎn)，掌握糖類技能。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)糖類課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與糖類課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的糖類知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

（1）科普書籍：《食物中的糖類》、《健康飲食指南》等，幫助學(xué)生深入了解糖類知識(shí)，掌握健康飲食的原則。

（2）科學(xué)實(shí)驗(yàn)器材：如電子天平、試管、燒杯等，用于進(jìn)行糖類物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

（3）在線學(xué)習(xí)平臺(tái)：如中國(guó)大學(xué)MOOC、網(wǎng)易公開課等，提供糖類相關(guān)課程，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

（4）健康飲食APP：如“營(yíng)養(yǎng)師”、“健康飲食助手”等，幫助學(xué)生了解日常食物中的糖類含量，制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。

2.拓展建議

（1）學(xué)生可以利用課后時(shí)間閱讀科普書籍，深入了解糖類的知識(shí)，并結(jié)合自己的飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)身體健康。

（2）學(xué)生可以在家中或?qū)嶒?yàn)室進(jìn)行糖類物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)踐操作，加深對(duì)糖類知識(shí)的理解和記憶。

（3）學(xué)生可以登錄在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，選擇糖類相關(guān)的課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，提高自己的學(xué)術(shù)素養(yǎng)。

（4）學(xué)生可以下載健康飲食APP，了解日常食物中的糖類含量，學(xué)會(huì)根據(jù)自己的身體狀況和需求，制定合理的飲食計(jì)劃，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

拓展資源的使用可以根據(jù)學(xué)生的興趣和需求進(jìn)行選擇，既可以加深對(duì)糖類知識(shí)的理解，又可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)用能力，幫助學(xué)生更好地應(yīng)用于實(shí)際生活中，提高生活質(zhì)量。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：教師通過觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)，如是否積極參與課堂討論、回答問題是否準(zhǔn)確、是否認(rèn)真聽講等，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和參與度。

2.小組討論成果展示：教師通過評(píng)價(jià)學(xué)生小組討論的成果，如討論的深度、廣度、小組成員的參與度等，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)糖類知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

3.隨堂測(cè)試：教師通過隨堂測(cè)試，如選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)糖類知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，包括糖類的概念、分類、生理功能、食物來(lái)源和合理攝入量等。

4.課后作業(yè)完成情況：教師通過評(píng)價(jià)學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，如作業(yè)的準(zhǔn)確性、完整性、創(chuàng)新性等，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)糖類知識(shí)的鞏固程度。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：教師根據(jù)以上評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化的評(píng)價(jià)與反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足，提出改進(jìn)的建議，以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

教師在教學(xué)過程中，要注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和成果，通過多元化的評(píng)價(jià)方式，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)給予反饋，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)反思在這次糖類教學(xué)中，我嘗試采用了多種教學(xué)方法和策略，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。首先，我通過故事和案例的引入，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們能夠更直觀地理解糖類的概念和生理功能。其次，我組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和角色扮演，促進(jìn)了學(xué)生之間的互動(dòng)和合作，提高了他們的實(shí)踐能力和應(yīng)用能力。同時(shí)，我也注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，通過設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)任務(wù)和課后作業(yè)，培養(yǎng)了他們的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在糖類的分類和生理功