DB2312T 102-2024 綠色食品 榆黃蘑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020CCSB05備案號(hào)：

DB2312黑 龍 江 省 綏 化市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB2312/T102—2024綠色食品榆黃蘑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2024-09-01發(fā)布 2024-09-30實(shí)施綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB2312/TDB2312/T102—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—20201草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由綏化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口管理。本文件主要起草單位：綏化學(xué)院、黑龍江省肇東沿江省級(jí)自然保護(hù)區(qū)服務(wù)中心本文件主要起草人：李艷芳、張騰霄、張立偉、王斌、孔令海、賈森、李楊、王超群。DB2312/TDB2312/T102—2024PAGEPAGE1綠色食品榆黃蘑生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程范圍本文件適用于綏化市綠色食品榆黃蘑生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T12728食用菌術(shù)語GB/T39171廢塑料回收技術(shù)規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求術(shù)語和定義GB/T12728、NY/T393、NY/T749界定的術(shù)語和定義適用于本文件。栽培技術(shù)栽培季節(jié)3月～56月～8品種選擇及菌種生產(chǎn)選種30dd左右，菌球大小均勻、活力旺盛、毛刺明顯，靜止5min后菌球占菌液濃度80%以上或不分層，菌液清亮、無異味。菌種生產(chǎn)NY/T528（母種（原種、三級(jí)種（栽培種。栽培場(chǎng)地及菇房建造栽培場(chǎng)地選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)純凈的地方，并且遠(yuǎn)離工礦區(qū)、交通主干道、畜禽舍、391菇房建造原料選擇、生產(chǎn)設(shè)備及工具原料選擇根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膩碓淳偷厝〔?，結(jié)合栽培品種對(duì)原料的適應(yīng)性選擇適宜的原料，原料應(yīng)符合NY/T1935NY/T394配料及滅菌設(shè)備菌袋規(guī)格別為500mm550mm×200mm280mm×0.08m～0.05mm栽培料配方及配制方法栽培料配方配方3：玉米芯72%、豆秸10%、麥麩10%、玉米粉5%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1%。配制方法60%～65%。適宜含水量為用手緊握培養(yǎng)料成團(tuán)，指間稍有水滲出無水滴落下，或用拇指和食指捏培養(yǎng)料，指間有水跡。發(fā)酵料栽培建堆1.01.5m～2m，5cm翻堆建堆2d～3d后待料堆內(nèi)溫度升至60℃～65℃維持24h第一次翻堆，使料內(nèi)外上下交換，如此重復(fù)3次～4次，發(fā)酵10d。發(fā)酵完成發(fā)酵充分后pH4.5.3 裝袋接種cm，培養(yǎng)料厚約8cm～10cm，最后用菌種封住袋口，接3層～4層菌種，接種量15％～20％，扎緊袋口或套環(huán)封口后培養(yǎng)。熟料栽培裝袋滅菌培養(yǎng)料加水混合均勻后進(jìn)行裝袋滅菌，裝好的料袋要當(dāng)日滅菌。采用常壓滅菌，料袋溫度達(dá)100℃后保持12h～14h；采用高壓滅菌，在0.12MPa、121℃條件下保持2.0h～3.5h。滅菌期間要至少留接種接種前準(zhǔn)備接種前接種環(huán)境必須消毒處理。接種室、接種帳、簡(jiǎn)易接種箱使用前按每立方米用7g～8g二氯異minh～2h。超凈工作臺(tái)使用前應(yīng)開啟紫外燈照射30min。接種方法（箱3％～5mL～15mL液體菌。養(yǎng)菌管理培養(yǎng)室消毒室內(nèi)要求清潔衛(wèi)生，噴灑殺菌殺蟲劑消毒殺蟲，并在密閉下用氣霧消毒劑熏蒸。藥劑使用符合NY/T393標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)菌采用單排堆疊排放，堆放6層～8層，行間距50cm～60cm。養(yǎng)菌期間環(huán)境溫度控制在22～251次～230min，保持室內(nèi)空氣新鮮，及時(shí)清除染污袋。根據(jù)不同栽培品種，20d～35d菌絲長(zhǎng)滿袋。出菇管理擺袋催蕾4層～660cm～80cm作業(yè)道。擺袋完成后向地面和空中噴霧化水，裝菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度提高到85%～95%，保持溫度20～22lx～600lx，加強(qiáng)通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，促進(jìn)菇蕾分化。出菇袋口出現(xiàn)菇蕾后菇房溫度保持20～2580%～95%，散射光強(qiáng)度100lx～600lx，適時(shí)通風(fēng)保持室內(nèi)空氣流通。病蟲害防治防治原則防治對(duì)象生理性病害不出菇或死菇、不正常出菇、畸形菇，包括花菜型、珊瑚型、高腳型畸形等。競(jìng)爭(zhēng)性雜菌包括木霉、青霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉、酵母菌等真菌類雜菌。病原病害包括褐斑病、黃斑病、細(xì)菌腐爛病等。蟲害包括菌蚊、菇蠅、菇螨、線蟲、蛞蝓等。防治方法農(nóng)業(yè)防治物理防治化學(xué)防治常見病蟲害種類及防治農(nóng)藥使用推薦表見表1。菇蕾形成期至采收前禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。防治時(shí)因病施制，科學(xué)使用農(nóng)藥，用藥品種及用量應(yīng)符合NY/T393和NY/T1276的要求。表1 常見病蟲害化學(xué)防治農(nóng)藥使用推薦表病害細(xì)菌中生菌素、寧南霉素真菌（木霉、青霉、鏈孢霉等）硫磺過氧化物類和含氯消毒劑（如過氧乙酸、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸鈉）氨基寡糖素多菌靈代森鋅噻菌靈蟲害菌蚊、菇蠅、菇螨等甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽蟲螨腈氟啶蟲胺腈甲氧蟲酰肼殺蟲雙虱螨脲溴氰蟲酰胺高效氯氰菊酯采收子實(shí)體菌蓋伸展、邊緣未完全展開，70%～80%成熟，孢子尚未彈射時(shí)采收。采收前1d停止噴水。采收時(shí)用手握住菌柄根部，左右旋轉(zhuǎn)摘下，削去根部殘留的基質(zhì)。采收時(shí)注意避免將培養(yǎng)料帶起。轉(zhuǎn)潮期管理d～2d，促進(jìn)菌絲進(jìn)行營養(yǎng)生長(zhǎng)?？刂瓶諝庀鄬?duì)濕度60%～65%，溫度20～24包裝、貯存及運(yùn)輸榆黃蘑包裝、貯存及運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T658、NY/T1056的要求，并與常規(guī)食品分開貯存。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T7491～44806.7的要求。干品貯存地點(diǎn)應(yīng)避光、陰涼、清