2024食藥同源白皮書

FDCC食藥同源功能食品與健康論壇組委會食藥同源產(chǎn)業(yè)的新興領域

，

食療產(chǎn)業(yè)成為我國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個重要發(fā)展方向。

如何開展國際化和跨地光華博思特營銷管理咨詢機構(gòu)成立于2004年

，

在北京、濟南、杭州設有分公司/運營中心

，

其領軍人物為中國營銷咨詢行業(yè)內(nèi)

著名的營銷戰(zhàn)略專家、管理學博士韓志輝先生。

以韓志輝博士為核心的營銷專家團隊

，

在20多年的理論研究和營銷實戰(zhàn)中

，

堅

持以價值為中心

，

形成了一整套既高屋建領又行之有效的品牌理論體系和實戰(zhàn)營銷工具

，

出版品牌營銷專著18部

，

被中國營銷

界譽為“

品牌價值學派“。光華博思特咨詢團隊由百余位資深營銷專家、

設計創(chuàng)意專家、新營銷專家等組成

，

專業(yè)為政府和企業(yè)提供品牌與營銷第劃資詢

服務

，

先后成功服務500余家國內(nèi)外知名企業(yè)和區(qū)域品牌

，

助力實現(xiàn)跨越式、高價值發(fā)展

；

光華博思特及其專家團隊獲得社會

的高度認同和評價

，

先后獲得“十佳管理咨詢機構(gòu)

"、

中國十大金牌策劃案例”

、"前沿金壇獎”

、

“

品牌營銷理論創(chuàng)新獎

”、

“新時代創(chuàng)新品牌獎”

、

“

中國十大品牌專家”等榮譽。載譽前行

，

元心愈堅。光華博思特營銷咨詢機構(gòu)-中國品牌價值學派

，

助力企業(yè)成就高價值增長!中國著名品牌營銷戰(zhàn)略咨詢公司—光華博思特營銷咨詢機構(gòu)指導專家：（排名不分先后）u

沈立榮杭州市食品營養(yǎng)學會理事長

，

浙江大學食品科學與營養(yǎng)系教授u

劉建書陜西省功能食品工程技術研究中心主任u

汪垠明中國藥文化研究會健康促進分會

會長u

戴小楓中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所原所長、

中國農(nóng)業(yè)國際促進會功能農(nóng)產(chǎn)品分會會長u

閆文杰北京聯(lián)合大學生物化學工程學院主任

、教授u

孫慧君中國藥理學會教學與科普專業(yè)委員會常務委員、大連醫(yī)科大學藥學院教授u

張文眾皖南醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院教授u

於洪建天津科技大學新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長/合肥和晨生物科技有限公司CEOu主任委員：u

韓志輝管理科學與工程博士、光華博思特總裁

，

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專家委員會原專家委員u

常兵

FDCC食藥同源功能食品與健康論壇組委會總策劃、創(chuàng)始人u

朱延輝知名新經(jīng)濟營銷專家、山東大學、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學院特約新營銷專家《

2024中國食藥同源大健康產(chǎn)業(yè)消費洞察與產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析》

（

白皮書）

主要采用了對比分析法、可視化分析、

預測性分析法、用戶分析法四種數(shù)據(jù)分析方法

，

作為了解我國食藥同源與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況的研判依據(jù)。用戶分析發(fā)移動互聯(lián)時代

，用戶分析是企業(yè)運營的核心

，通過用戶分析法

，對部分產(chǎn)品及品牌用戶活躍度分析、用戶分層分析、用戶畫像等分析

，以此判斷品牌的口碑度

，產(chǎn)品及品類的發(fā)展趨勢及市場容量等主要采用了時間對比

的數(shù)據(jù)分析法，

如今

年的6月比去年的6月

，2022年的11月比2023年的11月等。通過直觀的展示數(shù)據(jù)

，

讓數(shù)據(jù)自己說話

，通

過一目了然的數(shù)據(jù)

，

直接讓讀者找到趨勢及規(guī)律判斷。預測性分析法由以往數(shù)據(jù)出發(fā)

，通過

對一系列數(shù)據(jù)及工具的解析、提取、分析，

而做出一些預測性的判斷

，

主要是運用了預測性分

析的數(shù)據(jù)分析方法。對比分析法

可視化分析l報告核心數(shù)據(jù)基于嚴格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型。l本報告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于報告編制團隊的專業(yè)理解，清晰準確地反映了分析師的研究觀點。l除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計局、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年報、問詢報告等）等權(quán)威

數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團隊對行業(yè)內(nèi)重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)

高管、行業(yè)專家、技術負責人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關

行業(yè)新聞、公司年報、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。編者盡可能標注數(shù)據(jù)來源，如引用數(shù)據(jù)而未標注來

源，拿出準確證據(jù)編者可修訂。l本報告所載全部內(nèi)容只提供給食藥同源大健康食品產(chǎn)業(yè)鏈相關從業(yè)者做參考之用，并不構(gòu)成對從業(yè)者的投資咨詢買賣建議，并非

作為買賣、合作的邀請或保證。客戶不應單純依靠本報告而取代自我獨立判斷。本中心認為本報告資料來源是可靠的，所載內(nèi)容及

觀點客觀公正，但不擔保其準確性或完整性。如發(fā)現(xiàn)報告中個別數(shù)據(jù)偏差或有精準的數(shù)據(jù)，我方可進行修訂。l本報告所載內(nèi)容反映的是報告編制單位在最初發(fā)表本報告日期當日的判斷，不對因客戶使用本報告而導致的損失負任何責任。l本報告可能附帶其它網(wǎng)站的地址或超級鏈接，對于可能涉及的相關第三方數(shù)據(jù)、地址或超級鏈接，不對其內(nèi)容負責。鏈接網(wǎng)站的

內(nèi)容不構(gòu)成本報告的任何部分，客戶需自行承擔瀏覽這些網(wǎng)站的費用或風險。l除非另有說明，本報告的版權(quán)屬于FDCC食藥同源功能食品與健康論壇組委會及報告編制方所有。未經(jīng)許可，任何機構(gòu)或個人不得

以任何形式轉(zhuǎn)發(fā)、轉(zhuǎn)載、翻版或傳播本報告。本報告版權(quán)歸FDCC功能性食品大會組委會及報告編制方所有并保留最終解釋權(quán)。02

食藥同源大健康產(chǎn)業(yè)消費趨勢洞察03

食藥同源產(chǎn)品價值再造新路徑04

戰(zhàn)略升維做大食藥同源大健康產(chǎn)業(yè)01

大食物觀與食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展目錄1、“大食物觀”下的食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景2、“食藥同源”概念定義3、“食藥同源”產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況4、“食藥同源”產(chǎn)業(yè)價值鏈分析PA

了大食品觀與食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展

習近平總書記

，在2015年中央農(nóng)村工作會議首次提出“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”

，

在2022年3月全國兩會期間

，習近平總書記指出

：“要樹立大食物觀，從更好滿足

人民美好生活需要出發(fā)

，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，

保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給

，缺了哪樣也不行。

在2022年12月中央農(nóng)村工作會議上

，習近平總書記作了進一步闡述

：“解決吃飯

問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀?！燥垺粌H僅是

消費糧食，

肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食。

”

到2023年中央一號文件將“樹立大食物觀”納入“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)

保供”章節(jié)

，習近平總書記的大食物觀不斷豐富和發(fā)展

，為新時代保障國家糧食安

全提供了根本遵循和努力方向。所謂“大食物觀

”

，

簡單說就是和以前單一的“糧

食觀

”相比

，

現(xiàn)在更強調(diào)“大食物”的概念。不只

是水稻、小麥等主糧

，

還包括蔬菜、水果等副食產(chǎn)

品

，

還有肉、蛋、奶、魚等動物性食品

，

以及微生

物、合成物質(zhì)等可食物品。凡是能滿足人的正常生活、活動需求并有利于壽

命延長的可供人類食用的物質(zhì)

，都屬于食物范疇

，

都要納入到中國人的飯碗里來，

我們都應抓緊抓

好。順應食物消費結(jié)構(gòu)變化

，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級

，正是習近平總書記提出

“樹立大食物觀”的出發(fā)點和落腳點。何謂

“

大食物觀

”2015年9月27日國務院公布《

“健康中國2030”規(guī)劃綱要》

，將健康中國建設上升為國家戰(zhàn)略。在“大健康”理念下，

中醫(yī)藥理論是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶。我國傳統(tǒng)的藥食同源食品廣泛分布于我國各地并具有豐富的食療與保健功能。糧食作為大國博弈工具的屬性越來越強

，我們要端牢飯碗

，就必須多一些備手、后手

，多途徑開發(fā)

食物來源也能為主糧供應減輕一些壓力

，盡量避免在糧食問題上受制于人的風險。從我國的資源稟賦來說，

作為一個典型的人多地少的國家

，

我們用占世界9%的耕地和6%的淡水養(yǎng)活了近20%的人口

，這是一個偉大的奇跡，

但同時也說明我們的土地、水資源的要素已經(jīng)繃得很緊了。到何處再去挖潛？

這就需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統(tǒng)范疇

，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸

，全方位、多途徑開發(fā)食物資源

，既要用好有限的耕地

，又要善待大自然的饋贈

，

實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護和經(jīng)濟社會發(fā)展相互促進。從人民群眾的需求來看

，我國已全面建成小康社會

，人均收入水平和消費水平不斷提高

，對于吃的

訴求也越來越多樣化

，動物性食品、蔬菜、瓜果等非糧食物消費逐漸增加

，人民群眾更加注重膳

食營養(yǎng)搭配

，這就需要建立更高質(zhì)量的食物供給體系

，不僅?；?/p>

，也要保多樣性。食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心力大食物觀√√√√國民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)待優(yōu)化過去40年

，

隨著我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展

，

人均可支配收入增加了130倍

，

居民食品消

費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化首先是食品產(chǎn)量、供給數(shù)量顯著增長

，

但食物供給的豐富，營養(yǎng)攝入的增加

，

并不意味著居民健康水平更高。

近幾年

，

在食物供給豐富的背景下

，

中國居民在膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上暴露出不合理問題

，

主要體現(xiàn)在以下幾方面:1)主糧精細化過度。

主食精細化導致國民膳食纖維及維生素B族攝入不足也成為居民營

養(yǎng)挑戰(zhàn)之一。2)除少數(shù)省份

，

水果蔬菜的消費量均存在攝入不足的挑戰(zhàn)。其中

，

西藏地區(qū)偏差最嚴

重

，

水果消費量僅達到最低推薦標準的

16.85%。果蔬攝入不足也會影響居民微量營養(yǎng)

素的攝入

，

居民的“

隱性饑餓問題”仍然存在。3)脂肪攝入超標。從科學膳食供能的角度

，

健康飲食的脂肪供能比上限為

30%

，

而

《中國居民營養(yǎng)與慢性病疾病狀況報告(2020)顯示》居民每標準人膳食脂肪供能比為

34.6%

，

而從人數(shù)看

，

脂肪供能比超過

30%的人數(shù)比例為63.6%。5)鈉攝入超標。

目前

，

中國居民每日人均烹調(diào)鹽攝入量達9.3克11

，

是世衛(wèi)組織和

《中國居民膳食指南》推薦攝入量(每日不超過5克)的近兩倍。膳食營養(yǎng)相關慢性病形勢嚴峻>

2021年國家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》系統(tǒng)的揭露了中國居民在慢性病患病現(xiàn)狀及變化趨勢報告中顯示

，

慢性病已成為威脅居民健康的主要危險因素，

中國已有慢性病患者超2.6

億

，

因慢性病導致的死

亡人數(shù)占總死亡人數(shù)88.5%，

其中心腦血管病、

癌癥、

慢性呼吸系統(tǒng)疾病死亡比

例為

80.7%。

此外

，

肥胖三高、

消化等健康問題日益突出。

慢性病的發(fā)生不僅影響居民健康

，

同時也為國民經(jīng)

濟帶來了沉重負擔。來源:

國家衛(wèi)健委

，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》社會壓力的劇增、不良的飲食生活方式、久坐缺乏運動

，

讓年輕人群過早面臨健康問題成為一種日益普遍的現(xiàn)象數(shù)

據(jù)顯示

，

肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病在年輕人群中越來越高發(fā)

，

其中肥胖、

高血壓年輕人患病增長速度

甚至超過中老年人群。社會壓力劇增

，

年輕人健康問題堪憂來源:

國家衛(wèi)健委

，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》慢病和健康困擾帶來嚴重的經(jīng)濟負擔慢性非傳染性疾病不僅對個人和家庭造成巨大的健康和經(jīng)濟負擔

，

也對社會和國家造成重大的社會經(jīng)濟損失2022年截止到2023年隨著人口老齡化的不斷加劇

，

中國老年人口比例不斷增加

，

但老年人膳食與營養(yǎng)問題尚未引起足夠重視。

老年人群常因口味偏好、

咀嚼困難、食欲減退等因素導致飲食單調(diào)、營養(yǎng)不良

，

嚴重影響身體健康和生活質(zhì)量。此外

，

社會對老年人膳食與營養(yǎng)的關注不足

，

缺乏相關政策和服務支持，使得老年人群面臨膳食與營養(yǎng)問題的風險增加。因此

，應加強對老年√人膳食與營養(yǎng)的重視

，推動政府、社會、家庭等多方合作

，

制定針對性的政策和措施

，

提高老年人的營養(yǎng)水平

，

改善其生活質(zhì)量

，

應對人口老齡化帶來的挑戰(zhàn)。來源

：國家統(tǒng)計局人口老齡化加劇

，

老年膳食營養(yǎng)尚未引起足夠重視人口老齡化加劇

，

老年膳食營養(yǎng)尚未引起足夠重視來源

：國家統(tǒng)計局

，國家衛(wèi)健委

，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》伴隨著國民健康素養(yǎng)的逐步提升

，

公眾對于健康的關注和認知在不斷細化

，

國民對健康的認知

，

從早期的生病”

，

演

變?yōu)椤吧硇慕】怠⒆飨⒁?guī)律、狀態(tài)穩(wěn)定”等更多元的理解

，

更為細致的健康困擾走入大眾視野

，

也激發(fā)了更多健康困

擾成為社會命題被關注和討論。雖然居民健康素養(yǎng)提升

，

但更多“

隱形”健康困擾正在被關注來源

：國家衛(wèi)生健康委

，《2023年中國居民健康素養(yǎng)監(jiān)測情況》中國居民面臨更細致且多元的健康困擾伴隨著國民健康素養(yǎng)的逐步提升

，

公眾對于健康的關注和認知在不斷細化

，

國民對

健康的認知

，

從早期的生病”演變?yōu)椤吧?/p>

心健康、

作息規(guī)律、

狀態(tài)穩(wěn)定

”等更多元

的理解

，

更為細致的健康困擾走入大眾視

野

，

也激發(fā)了更多健康困擾成為社會命題

被關注和討論。雖然居民健康素養(yǎng)提升

，

但更多“

隱形”健康困擾正在被關注來源

：國家衛(wèi)生健康委

，《2023年中國居民健康素養(yǎng)監(jiān)測情況》

，《2024國民健康生活方式干預及影響研究報告》1膳食不均衡或者不健康的飲食方式

，

是慢病及健康困擾的首要危險因素。消費者已經(jīng)意識到飲食健康重要性

，

并開始有

意識的購買健康食品進行干預。居民健康飲食意識提高

，

營養(yǎng)與健康食品成為核心健康干預手段居民健康飲食意識提高

，

營養(yǎng)與健康食品成為核心健康干預手段來源

：千瓜數(shù)據(jù)小結(jié)：

加快食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為大健康時代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實選擇>2016年10月

，《

“健康中國2030”規(guī)劃綱要》正式印發(fā)

，提出了健康中國建設的目標和任務

，這是中國首次公布健康

領域的中長期規(guī)劃。>2019年6月

，

國務院印發(fā)《國務院關于實施健康中國行動的意見》明確了全方位干預健康影響因素維護全生命周期健康、

防控重大疾病等三方面共15個專項行動

；

7月《健康中國行動(2019-2030年)》規(guī)劃綱要正式對外公布

，促進以治病為中

心向以健康為中心轉(zhuǎn)變

，并提出了到2030年的一系列健康目標。

健康中國行動是一項長期的系統(tǒng)性任務

，需要全社會各產(chǎn)業(yè)的共同努力

，而食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)是其中最為民生

，最為重要

的一環(huán)。

當下

，"新健康”

已經(jīng)逐漸成為國民食飲消費的新關鍵詞

，

隨著人們對健康生活的關注度提升

，對食品飲料的需求從"吃得

飽"到"吃得好"

，再轉(zhuǎn)向渴望"吃出健康"

，"吃得更營養(yǎng)"

，健康、營養(yǎng)普遍位于食品飲料消費考量因素的首位。

在這一系列背景下

，我國食藥同源產(chǎn)業(yè)已進入以“營養(yǎng)與健康”為導向的深度轉(zhuǎn)型期

，迫切需要科技創(chuàng)新。食療既是傳承

和弘揚中國“食藥同源”傳統(tǒng)文化的重要載體

，也是進入大健康時代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實選擇。?

上古時期

：神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就

，反映上古時期人們對食物與藥物處于懵懂時期。?

唐朝時期

：《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中說

，空腹食之為食物

，患者食之為藥物

，反映出食藥同源思想。?“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論

：許多食物既是食物也是藥物

，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病

中

，藥與食物是同時起源的。?

“藥食同源”理論基礎

：許多食物可以藥用

，許多藥物也可以食用。許多食物既是食物也是藥物

，食物和藥物

一樣同樣能夠防治疾病。?

藥食同源

：嚴格地說

，在中醫(yī)藥中

，藥物和食物是不分的

，是相對而言的。藥物也是食物

，而食物也是藥物

；

食物的副作用小

，而藥物的副作用大?！八幨惩础笔侵冈S多食物即藥物

，

它們之間并無絕對的分界線

，

古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、

“五味

”理論運用到食物之中

，

認為每種食物也具有“

四性

”、“五味

”?！八幨惩础笔钦f中藥

與食物是同時起源的。“藥食同源

”產(chǎn)品研發(fā)分類分類消費對象產(chǎn)品功能產(chǎn)品要求食用量藥品特定人群、

需遵醫(yī)囑預防和治療疾病安全有效明確限制特醫(yī)食品特定人群

，

需遵醫(yī)囑臨床營養(yǎng)支持安全有效明確限制保健食品特定/改善機體需求調(diào)節(jié)機體功能有效明確限制功能食品成年人為主休閑、養(yǎng)生好吃、方便、有營養(yǎng)無限制休閑食品年輕人為主休閑、享受好吃、方便、好味道無限制?

藥食同源產(chǎn)品是指基于“藥食同源”理念開發(fā)的產(chǎn)品

，這類產(chǎn)品結(jié)合了食物和藥物的特性

，

既具

有傳統(tǒng)食用價值

，又具有藥性價值。廣義的講

，藥食同源的產(chǎn)品包括藥品(中藥飲片和中成藥)、保健食品、特醫(yī)食品、功能食品、含中藥日化產(chǎn)品、休閑食品等。“食藥同源”與“藥食同源”本質(zhì)無區(qū)別

，

其基礎原理都是指某些物質(zhì)既可以作為食品

，

又可以作為藥品

，

既具有傳統(tǒng)食用價值

，

又兼具藥用價值。但“食藥同源

”更側(cè)重于以“食品”形式研

發(fā)方向為主

，

將列入國家“藥食同源”

目錄中的中藥材作為功能因子融入一日三餐

，

進入預制食

品、

方便食品和休閑食品中

，

堅持以“保健養(yǎng)生”為出發(fā)點和落腳點

，

通過中醫(yī)食療

，

合理膳食

來達到養(yǎng)生保健、

預防疾病的目的。備注：其“食藥同源“定義僅為本報告理解

，作為本報告分類依據(jù)?民以食為天

，

很多食材既是藥物

，

也是食物。將國家藥食同源目錄中的中藥材作為功能因子加入食

物中

，

通過合理搭配、創(chuàng)新研發(fā)

，

打開通往養(yǎng)生的大門

，

實現(xiàn)從餐桌上獲得以中藥養(yǎng)生效果

，

讓養(yǎng)

生成為生活的一部分。?隨著國民健康意識的提升

，

健康管理的多重需求引領下

，

食藥同源產(chǎn)品創(chuàng)新力不斷提升

，

產(chǎn)品形式

愈加豐富。食

藥

同

源分類定義消費對象產(chǎn)品功能產(chǎn)品要求食用量產(chǎn)品示例保健食品以中藥材或其提取物為主要原料

，經(jīng)過科學配

比和加工制備的保健食品【藍帽子】

，適合特

定人群食用

，用于日常保健、改善機體功能。（其產(chǎn)品符合保健食品定義）成年人為主

銀發(fā)群體調(diào)節(jié)機體功能具備有效性明確限量阿膠燕窩膠原蛋白肽壓片糖果、酸棗仁茯苓百合氨基丁酸片功能性食品以“藥食同源”理念為基礎

，普通食品形式為

載體

，通過科學的方法和工藝

，將中藥的有效

成分和營養(yǎng)物質(zhì)應用于食品制作中

，注重中藥

與食材的配伍

，追求食品的美味及保健功效。成年人為主休閑、養(yǎng)生美味方便有營養(yǎng)無限制燕窩固元糕

枸杞花草茶

山楂雞內(nèi)金營養(yǎng)健康休

閑食品結(jié)合了傳統(tǒng)“藥食同源”理念

，選用具有特定

健康效益的食材

，通過創(chuàng)新加工技術

，制成了

既美味又便于攜帶和食用的零食類產(chǎn)品。年輕人學生黨休閑、享受美味方便零食形態(tài)無限制黑芝麻丸山楂酥、菊花

茶、

山藥薯片“食藥同源”產(chǎn)品主要是以國家藥食同源目錄內(nèi)的中藥材為功能因子

，

采用現(xiàn)代科學技術制備的保健食品、功能食品和休閑食品等。備注：產(chǎn)品分類及定義僅為本報告闡述內(nèi)容依據(jù)指標/概念普通食品功能性食品保健食品特殊設計及加工×√√功能因子功能性驗證×√√可呈現(xiàn)特殊的食品形態(tài)不固定不固定√聲稱營養(yǎng)成分含量及功能聲稱營養(yǎng)成分含量及功能聲稱保健功能聲稱聲稱的證據(jù)×不明確充分科學證據(jù)特殊監(jiān)管措施企業(yè)生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)許可產(chǎn)品注冊或備案

保健食品屬于特殊食品

，與普通食品存在顯著差異。保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品

，

即適用于特

定人群食用

，具有調(diào)節(jié)機體功能

，不以治療疾病為目的

，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

保健食品與功能性食品的共性體現(xiàn)在功效發(fā)揮。在我國

，

常與保健食品相提并論的功能性食品具有管理相對寬松、適用非患病人群、屬于食品范疇、

對身體功能有益與形態(tài)方便即食的特點。具體來看

，功能性食品以營養(yǎng)健康為目的進行專門設計和特殊加工

，功能因子含量或活性明顯高于普通食

品

，且有科學證據(jù)證明其有利于健康的功效。它與保健食品的共性在于不以治療疾病為目的

，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

保健食品與功能性食品的差異體現(xiàn)在監(jiān)管與科研層面。從監(jiān)管角度分析

，保健食品的定位、生產(chǎn)銷售以及監(jiān)管要求明確

，功能性食品按照普通食品

進行監(jiān)管

，產(chǎn)品上市前無需注冊或備案

，不得進行產(chǎn)品的功能聲稱

；從科研角度分析

，保健食品基于現(xiàn)有成熟的科學技術

，聚焦原料的標準化研究

，

確保最終產(chǎn)品的安全性和功效性

；功能性食品的核心在于科技創(chuàng)新技術的落地

，聚焦先進科技

，致力于開發(fā)新產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)、研究新功能。適用非患病人群適用于沒有疾病的

人群（未成年人、

孕婦和哺乳期女性

除外

），基于自身需求

，科學地補充某些營養(yǎng)物質(zhì)對身體功能有益除提供營養(yǎng)物質(zhì)

外

，還對身體功

能產(chǎn)生有益的效

果

，表現(xiàn)為提高

健康和舒適狀態(tài)，

或降低患病風險管理相對寬松沒有明確的法律定義

，不得進行功能聲稱

，不得明示或暗示其保健作用

，產(chǎn)品上市前無需注冊或備案形態(tài)方便即食屬于日常食物消

費的范圍

，形態(tài)

具有零食化、方

便即食的特點

，

在滿足消費者口

感的同時兼具功

效性屬于食品范疇本質(zhì)是食品

，

而

不是一種片劑、

膠囊或其他任何

形式的膳食補充劑2023年2023年國家衛(wèi)生健康委

和國家市場監(jiān)督管理總

局聯(lián)合發(fā)布《關于黨參

等9種新增按照傳統(tǒng)既是

食品又是中藥材的物質(zhì)

公告》，新增黨參等9種

食藥物質(zhì)

，共104種1988年1988年衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗

所公布了《既是食品又是藥品的

品種名單》第一款、第二款。共

計61種1987年1987年《禁止食品加藥衛(wèi)生管

理辦法》第一次在附表中公布

了第一批《既是食品又是藥品

的品種名單》。共33種2002年2002年衛(wèi)生部公布了第三批

《既是食品又是藥品的物品名單》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔

2002〕

51

號）

，共計87種1991-1998年衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔

1991〕第45號、衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔

1998〕第9號《既

是食品又是藥品》名單

，共

77種2014年，

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食

品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法

（征求意見稿）》

，共100種2019年國家衛(wèi)生健康委公告新增當歸等6種食藥物質(zhì)，共95種丁香、八角、

茴香、

刀豆、

小茴香、

小薊、山藥、山楂、

馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、

玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉

（桂圓）

、決明子、百合、

肉豆蔻、

肉桂、余甘子、

佛手、杏仁、沙棘、芡實、花椒、紅小豆、

阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、

昆布、棗

（大棗、黑棗、酸棗）

、羅漢果、

郁李仁、金銀花、

青果、魚腥草、

姜

（生姜、干姜）

、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、

香薷、

桃仁、

桑葉、

桑葚、

桔紅、

桔梗、

益智仁、

荷葉、

萊菔子、

蓮子、

高良姜、

淡竹葉、

淡豆豉、

菊花、菊苣、

黃芥子、

黃精、

紫蘇、

紫蘇籽、葛根、

黑芝麻、

黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、

酸棗仁、

鮮白茅根、

鮮蘆根、

蝮蛇、

橘皮、

薄荷、

薏苡仁、

薤白、

覆盆子、

藿香黨參、肉蓯蓉

（荒漠）

、鐵皮石斛、

西洋參、

黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉當歸、山柰、

西紅花

（在香辛料和調(diào)味品中又稱“藏紅花”）

、草果、姜黃、蓽茇?《關于當歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》

（2019年第8號）?《關于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》

（2023年第9號）●衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單人參、

人參葉、

人參果、

三七、

土茯苓、大薊、

女貞子、山茱萸、

川牛膝、川貝母、川芎、

馬鹿胎、

馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、

五加皮、

五味子、

升麻、天門冬、

天麻、

太子參、巴戟天、木香、

木賊、

牛蒡子、

牛蒡根、

車

前子、

車前草、北沙參、

平貝母、

玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地

骨皮、

當歸、竹茹、

紅花、

紅景天、

西洋參、

吳茱萸、懷牛膝、杜仲、

杜仲葉、

沙苑子、牡丹皮、

蘆薈、蒼術、

補骨脂、

坷子、赤芍、

遠志、

麥冬、龜甲、佩蘭、

側(cè)柏葉、

制大黃、

制何首烏、

刺五加、

刺玫果、澤蘭、

澤瀉、

玫瑰花、

玫瑰茄、知母、

羅布麻、

苦丁茶、金蕎麥、金纓子、

青皮、

厚樸花、

姜黃、

枳殼、

枳實、柏子仁、

珍

珠、

絞股藍、

葫蘆巴、

茜草、篳茇、韭菜子、

首烏藤、香附、

骨碎補、

黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、

益母草、

積雪草、

淫羊藿、

菟絲子、

野菊花、

銀杏葉、

黃芪、

湖北貝母、

番瀉葉、

蛤蚧、

越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、

蜂

膠、

酸角、

墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、

鱉甲。衛(wèi)健委公布的可用于保健食品的中藥名單:八角蓮、

八里麻、

千金子、

土青木香、

山莨菪、

川烏、

廣防己、

馬桑葉、

馬錢子、

六角蓮、

天仙子

、

巴豆、

水銀、

長春花、

甘遂、

生天南星、

生半夏、

生白附子、

生狼毒、

白降丹、

石蒜、

關木通

、

農(nóng)吉

痢、

夾竹桃、

朱砂、

米殼

（

罌粟殼

）、

紅升丹、

紅豆杉

、

紅茴香

、

紅粉

、

羊角拗、

羊躑躅

、

麗江山慈

姑、

京大戟、昆明山海棠、

河豚、鬧羊花、

青娘蟲、

魚藤、

洋地黃

、

洋金花

、

牽牛子

、

砒石

（

白砒、

紅砒

、

砒霜

）、

草烏

、

香加皮

（杠柳皮

）、

駱駝蓬

、

鬼臼

、

莽草

、

鐵棒槌

、

鈴蘭

、雪上一枝蒿

、

黃花

夾竹桃、

斑蝥

、

硫黃

、

雄黃

、雷公藤、

顛茄、

藜蘆

、

蟾酥。保健食品禁用中藥名單

（注：

毒性或者副作用大的中藥）保健功能食藥同源原料增強免疫力山藥、人參、黃精、當歸、蓮子、牡蠣、茯苓輔助降血脂山楂、荷葉、決明子、枸杞子、茯苓、薤白、馬齒莧輔助降血糖黃芪、黃精、姜黃、桑葉、

肉桂、葛根抗氧化馬齒莧、人參、枸杞子、黃精、葛根、沙棘輔助改善記憶益智仁、廣藿香、西洋參、天麻、人參、酸棗仁緩解視覺疲勞菊花、陳皮、黃精、

肉蓯蓉、蜂蜜、枸杞子、芡實促進排鉛當歸、烏梅、甘草、赤小豆、

白茅根、枸杞子、酸棗仁清咽胖大海、羅漢果、薄荷、鮮蘆根、青果、桔梗、菊花輔助降血壓羅布麻葉、菜菔子、菊花、葛根、

山楂、決明子、牡蠣、核桃仁、

昆布、木瓜、佛手、蓮子、百合、薏苡仁改善睡眠酸棗仁、茯苓、百合、枸杞子、黨參、梔子、龍眼肉、大棗、百合、天麻、阿膠、淡豆鼓、蓮子、

肉桂、紫蘇葉促進排乳絲瓜絡、通草、冬葵子、木桶、赤小豆、漏蘆環(huán)境體力疲勞人參、枸杞子、甘草、蜂蜜、山楂、黃精、當歸、酸棗仁提高缺氧耐受力黃芪、茯苓、黃精、枸杞子、薤白、羅漢果、酸棗仁、人參、黃芪、姜黃、當歸對輻射危害有輔助保護魚腥草、枸杞子、薏苡仁、葛根、

山楂、藿香、陳皮、甘草、阿膠、黃芪減肥山楂、靈芝、

山藥、馬齒莧、烏梅、玉竹、

白芷、甘草、

白果、

白扁豆、葛根、百合改善生長發(fā)育熟地黃、枸杞子、

山藥、

山楂、雞內(nèi)金、薏苡仁、蓮子、桑葚、百合保健功能食藥同源原料增強骨密度杜仲、牡蠣、葛根、桑葉、黃芪、黃精、枸杞子、蜂蜜、青果、芝麻、淡竹葉、當歸、人參、

山藥改善營養(yǎng)性貧血龍眼肉、阿膠、大棗、人參、

山藥、

白扁豆對化學肝損傷有輔助保護山楂、菊苣、決明子、桑葉、蒲公英、沙棘、桑椹、梔子、小薊、黃精、魚腥草祛痤瘡金銀花、黃芩、甘草、枇杷葉、梔子袪痤瘡金銀花、黃芩、甘草、枇杷葉、梔子祛黃褐斑葛根、

山楂、木瓜、當歸、桑葚、沙棘、菊花、決明子、桑葉、荷葉改善皮膚水份靈芝、陳皮、菊花、金銀花、當歸、麥芽、蜂蜜、薄荷、薏苡、黃芪、梔子、桑葉、枸杞子、決明子改善皮膚油份陳皮、茯苓、菊花、紅棗、枸杞子、甜杏仁、黑芝麻、蜂蜜、紅花、羅漢果、黃精、百合、甘草、當歸、烏梅調(diào)節(jié)腸道菌群蒲公英、

山藥、菊苣、枸杞子、黃精、黃芪、生姜促進消化雞內(nèi)金、

山楂、麥芽、萊菔子、馬齒莧、蜂蜜、紫蘇通便蜂蜜、火麻仁、黑芝麻、杏仁、當歸對胃黏膜損傷有輔助保護蜂蜜、馬齒莧、蒲公英、人參、猴頭菌、黃芪、茯苓、甘草食品藥食同源原料米制品芡實、

山藥、

白扁豆、赤小豆、蓮子、決明子、砂仁、人參、桔梗、甘草、陳皮面制品薏苡仁、天麻、茯苓、黑芝麻、麥芽、黨參、蓮子、

山藥、

白扁豆、杏仁、黃芥子、紫蘇子、桔梗、槐米、烏

梢蛇、

昆布、羅漢果、菊苣、香薷、藿香、沙棘、百合、覆盆子、葛根、桑葚、牡蠣、決明子、

山楂、菊花、蒲公英、靈芝、大豆油枸杞子、火麻仁、沙棘、芝麻乳制品蜂蜜、豆豉、生姜、

山楂、茯苓、

山藥、蓮子、百合蛋制品紅棗、姜黃果蔬制品百合、桑葚、枸杞子、茯苓、陳皮、龍眼肉、

山楂、蒲公英、馬齒莧、

白扁豆、菊苣、蓮子、荷葉、桔梗、生

姜、

山藥、小茴香、紫蘇、核桃、火麻仁、郁李仁、

肉豆蔻、蜂蜜肉制品枸杞子、紅棗、草果、砂仁、丁香、

肉豆蔻、生姜、龍眼肉、蓮子、百合、

山楂、蜂蜜?藥食同源原料具有抗氧化、美白和抑菌的功效,

因此,

也被廣泛用于生產(chǎn)日化用品。

例如:?槐花、

當歸提取物因具有酪氨酸酶抑制活性被用于制

備美白功效的化妝品;?桔梗、生姜、枸杞子被用于制備生發(fā)養(yǎng)發(fā)類產(chǎn)品;?兩面針、金銀花用于開發(fā)抗炎健齒牙膏;?玫瑰、薄荷等精油用于芳香療法和舒緩身體相關產(chǎn)品。?食品香料與香精:如丁香、

茴香、

肉桂、胡椒等粉末

制品和提取物等;?食品天然色素:如梔子、沙棘、

黑芝麻、桑椹、枸杞

子、

紫蘇等;?食品甜味劑:

如甘草甜素、

羅漢果苷等,可來代替蔗

糖的使用;?食品天然防腐劑:如肉桂、花椒等。食品添加劑日化用品?國際保健品市場發(fā)展較為成熟

，

中式滋補市場在西方保健品通過直銷的方式

進入中國市場后受到擠壓

，份額被搶占；?

消費者消費能力逐漸提升

，但消費者需求變化沒有被中式滋補行業(yè)察覺到

，

品牌市場教育不足；?早期產(chǎn)品創(chuàng)新力度有限

，

對于便捷化、零食化等消費趨勢把握不足。階段2

：瓶頸期90年代初期-2020前后階段1

：積累期

建國后-90年代初期.?中式滋補有著豐厚的歷史積淀及人群使用習慣；?受限于經(jīng)濟發(fā)展水平

，消費者滋補品的消費力不足；?中式滋補品處理及食用流程繁瑣復雜

，

用戶體驗感

不好

，難以大規(guī)模推廣。?中醫(yī)在抗擊新冠方面表現(xiàn)突出

，如蓮花清瘟藥物的使用

，提高

了居民對中醫(yī)的信任度

，

中式養(yǎng)生再一次引發(fā)關注

；?

相關品牌及企業(yè)積極催熱中式滋補細分賽道

，進行精細化、即

食化的產(chǎn)品改造

；?銷售渠道迎來創(chuàng)新

，

中式滋補售賣多以線下為主

，疫情爆發(fā)后

，

消費者出門頻率大幅度減少

，線上銷售占比不斷提升。階段3

：爆發(fā)期2020年后…政策

Policy社會文化

social政策Policy健康中國2030”規(guī)劃、“十三五

”健

康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新專項規(guī)劃、

藥食同源

相關政策等持續(xù)規(guī)范大健康行業(yè)發(fā)展。經(jīng)濟Economy人均可支配收入持續(xù)增長推動食品

消費升級

，關于“吃”的消費更重

視天然、功效、健康。技術Tech技術進步推動食藥同源類食品升級

，覆蓋更多人群及場景。技術Tech社會文化social亞健康狀態(tài)提升健康消費

意識、“

內(nèi)服”是主要的

保健手段、文化自信及疫

情中醫(yī)實踐掀起“

國潮“經(jīng)濟Economy《關于實施健康中國行動的意見》鼓勵金融機構(gòu)

創(chuàng)新健康類產(chǎn)品和服務?！督】当ｋU管理辦法》

指出保險公司可以將健

康保險產(chǎn)品與健康管理

服務相結(jié)合。《關于加強老年護理服務工作的通知》鼓勵醫(yī)療機構(gòu)結(jié)合實際

，

積極豐富創(chuàng)新多層次、差異化的老年護理服務

模式?！?/p>

“十四五”

國民健康規(guī)

劃》支持面向老年人的

健康管理、預防干預、養(yǎng)生保健、健身休閑、文

化娛樂、旅居養(yǎng)老等業(yè)態(tài)

深度融合。《進一步改善護理服務行

動計劃》提出護士要根

據(jù)患者疾病特點、健康需

求等采用書面、

口頭、視頻等多種方式為患者提

供個性化的飲食、營養(yǎng)、

運動、康復、并發(fā)癥預防

等方面的健康教育知識?！秶鴦赵宏P于深入開展

愛國衛(wèi)生活動的意見》

深入開展愛國衛(wèi)生活動和健康中國行動

，提升群眾防病意識和健康素養(yǎng)?！吨腥A人民共和國國民

經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四

個五年規(guī)劃和2035年遠

景目標綱要》全面推進

健康中國建設

，提升健

康教育、慢病管理和殘

疾康復服務質(zhì)量

，重視

精神衛(wèi)生和心理健康?！?/p>

“健康中國2030”規(guī)劃

綱要》預防為主

，關口前

移

，將“共建共享全民健

康”作為戰(zhàn)略主題?！?/p>

“十三五

”健康促進與工作規(guī)劃》推動落實“把

健康融入所有政策

”提高

居民健康素養(yǎng)?！吨袊乐温圆≈虚L期

規(guī)劃》降低30-70歲人群因慢病死亡率?！蛾P于促進社會服務領

域商業(yè)保險發(fā)展的意見》鼓勵保險機構(gòu)提供綜合

性健康保險產(chǎn)品和服務,爭取到2025年

，商業(yè)健

康保險市場規(guī)模超過2.5

億?！蛾P于加強老年人居家醫(yī)療服務工作的通知》

增加居家醫(yī)療服務供給

，

提供居家醫(yī)療服務便利，做好老年人工作。大健康食藥同源行業(yè)在

政策助力下向好發(fā)展來源：國務院、衛(wèi)健委、公開資料，艾瑞咨詢2016-2017年2019年2020年2021年2022年-“健康中國”總體戰(zhàn)略目標健康保險促進發(fā)展

智慧康養(yǎng)有序推動互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療土壤成熟

慢性病防治力度加大康復治療逐步重視

健康意識迅速提升>大健康4000035000300002500020000150001000050000居民人均可支配收入（元）3921836883351280733

2017201820192020202120222023 居民可支配收入（元）增幅（%)0.10.090.080.070.060.050.040.030.020.010保健品市場規(guī)模和居民人均醫(yī)療保健支出2021年居民人均消費支出及構(gòu)成數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢?

居民人均收入穩(wěn)定上漲，2023年人均收入39218元

，

同比增幅6%

，居民人均收入

的提升帶動醫(yī)療保健支出

，較2013年比

，2023年人均醫(yī)

療保健支出增長超過一倍。醫(yī)療保健支出增速略高于收

入增速

，也側(cè)面反映出居民

健康意識增強

；?

居民人均消費支出中食品占

比較好，民以食為天

，食品

消費逐步升級。24602115

2

1

2

01902

184314512017201820192020202120222023 人均醫(yī)療保健支出

——

增速（%）數(shù)據(jù)來源：光華博思特消費大數(shù)據(jù)中心0.20.150.10.050-0.05300025002000150010005000中國居民人均醫(yī)療保健支出（元）28228259741685321893人口老齡化率上升，銀發(fā)經(jīng)濟機遇下中國食藥同源產(chǎn)業(yè)成為確定性增長賽道“銀發(fā)經(jīng)濟

”下老年人的四種需求主驅(qū)動因子中國65歲以上人口比例（%）16%15%

15%14%14%

14%12%

12%11%10%8%6%4%2%0%

20172018

2019

2020

2021

2022

2023關鍵訴求“銀發(fā)經(jīng)濟”的機遇

，

對于食藥同源的健康產(chǎn)業(yè)來講

，

是持久的利好中國人口老齡化率逐年提高，且這一趨勢中短期內(nèi)無法改變藥品、營養(yǎng)保健品、上

門護理、養(yǎng)老機構(gòu)旅游、旅居、養(yǎng)生等精神文化消費情感需求健康需求45-59歲60-69歲70-79歲社區(qū)便利店、互聯(lián)網(wǎng)電商、

中老年養(yǎng)生、健康等日常消費品年齡結(jié)構(gòu)劃分--

生理需求

80

歲以上未退休或剛退休較

有活力的中老年人長壽

，存在許多失

能/半失能人口營養(yǎng)保健品、康養(yǎng)服務接近我國平均健康

壽命

，可能有慢性

病

，但不影響生活需求主驅(qū)動要素高頻消費行為,接近我國平均健康

壽命護理健康生活養(yǎng)生L病-r但不影響生活可能有慢性13%2019年中國慢性病情況因慢性病死亡人數(shù)占死亡人數(shù)的比例中國18歲及以上居民各慢性病患病率27.5%

11.9%8.2%88.5%中國居民健康滿意度調(diào)查45.70%39.8%的居民對自己14.50%7.10%非常滿意

滿意

一般

不滿意

中國居民健康素養(yǎng)

8.80%

2012年27.78%2022年中國居民健康素

養(yǎng)逐年提升，

越

來越多人意識到

自身健

康問題并

不斷重視2022年中國居民感到擔心的不健康生活習慣數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢居民存在不健康

慣并且此感到擔中國居民對健康狀況不滿意中國居民健康素養(yǎng)提升50.00%

45.00%

40.00%

35.00%

30.00%

25.00%

20.00%

15.00%

10.00%

5.00%

0.00%糖尿病高膽固醇血癥高血壓32.70%歷史心智積淀、文化自信推動“國潮”風尚。

疫情期間

，

中醫(yī)藥有效提高新冠治愈率

，

引發(fā)消費者對中醫(yī)的關注度及信任度。使用中醫(yī)藥90.0%中醫(yī)藥深入介入新冠診療全過程，使用率達到90%以上65%消費者表明疫情后，對中醫(yī)藥的關注度和信任度提高近10年“文化自信”詞條搜索熱度不斷提升--

TGI綜合國力提升，年輕人追求國潮各年齡段“文化自信”詞條搜索TGI指數(shù)2011-2021年“文化自信”詞條搜索熱度2021年中醫(yī)藥新冠診療關注度與信任度36146

62282011

201620212020年中醫(yī)藥新冠診療使用率<

=

19歲

20-29歲30-39歲>=

50歲40-49歲123配方研究

，創(chuàng)新及打磨產(chǎn)品，

覆蓋更多人群及場景江中猴菇米稀茯苓雞內(nèi)金

專為寶寶研

發(fā)專研配方技術的進步推動實現(xiàn)藥食同源滋補品升級，表現(xiàn)為品質(zhì)提升【營養(yǎng)好吸收】=【好種源】+【好技術】+【好工藝】技術進步推動食藥同源類食品升級

，

表現(xiàn)為提升普適性和產(chǎn)品品質(zhì)

，

以覆蓋更多人群及場景仿野生有機栽培確保藥材高品質(zhì)

，按照國家有機產(chǎn)品標準及國家中藥材GAP標準進行栽培和管理野生誘變選育

，主要功效成分靈芝多糖和靈芝三萜的含量遠高于國際通用日、韓靈芝品種工藝技術不斷提高

，其去壁技術顯著提升有效成分含量配方研究、工藝技術產(chǎn)品標準審核、產(chǎn)品注冊配方研究、工藝技術、生產(chǎn)加工工藝設計、生產(chǎn)加工上游線下渠道其他支撐產(chǎn)業(yè)：物流服務、金融服務、輔料服務、法律法規(guī)、電商代運營、媒介營銷等中游下游食藥同源產(chǎn)業(yè)價值鏈主要由上游原材料、

中游產(chǎn)品加工與品牌運營、下游渠道流通等構(gòu)成消

費

者中藥材種植：如三七、當

歸等

；動物養(yǎng)殖

：如阿膠、

燕窩、馬鹿胎等

；植物養(yǎng)殖

：菊花、枸杞等育種栽培、品種改良、原材料提取、標準建立等產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)和品牌運營產(chǎn)

品

研

發(fā)

生

產(chǎn)品

牌

運

營休閑食品保健食品功能食品渠道原料研究與培育原材料線上渠道原材料4?中國中藥材種植面積、產(chǎn)量及需求量均呈連年上漲態(tài)勢

，

市場情況也相對穩(wěn)定

，

藥食同源中藥材種植面積

及產(chǎn)量占中藥材種植面積及產(chǎn)量的一半

，

且種植區(qū)域分布特色明顯；?從2010-2019年

，104個“藥食兩用”

品種貢獻了中藥材80.06%的需求增長

，

年均增長率為3.91%。2017-2022年中國中藥材種植面積情況2017-2022年中國中藥材產(chǎn)量及需求量情況數(shù)據(jù)來源:華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)來源

：魔鏡市場情報注：1.

產(chǎn)品添加成分數(shù)據(jù)含產(chǎn)品所有添加成分，

一個產(chǎn)品中所含多個成分均被考慮在內(nèi)

。2.

以上成分銷售額占

比在藥食同源類市場均高于1%?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品類原料與微生物、

重金屬、農(nóng)藥殘留等安全性相關指標提出了要求。

為了提高中藥材的質(zhì)量和安全性

，

許多地區(qū)開始實施中藥材種植標準化和規(guī)范化管理。這包括選地、種植、

施肥、病蟲害防治等各個環(huán)節(jié)的嚴格管理

，

以確保中藥材的品質(zhì)。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展

，

中藥材種植領域也在不斷創(chuàng)新。例如

，

通過基因編輯技術培育出具有更高藥用價值的中藥材品種

，

利用

物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)中藥材種植過程的智能化管理等。中藥材種植標準化與規(guī)范化中藥材品種創(chuàng)新化?依據(jù)植物資源化學研究規(guī)律,

同一植物的不同部位往往含有相似的化學成分；?譬如,

黨參作為藥食兩用的大宗藥材,其非傳統(tǒng)藥用的葉部位含有較高含量的多酚和黃酮等活性物質(zhì),具

有較好的抗氧化、

抗衰老和抗疲勞作用;鐵皮石斛作為“九大仙草

”之首,其非傳統(tǒng)藥用的花部位含有

多糖、

黃酮、

揮發(fā)性成分和氨基酸等,有降血壓、

抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等藥理作用；?探索藥食同源資源中非傳統(tǒng)藥用、

食用部分的潛在價值,對于豐富我國藥用資源和新食品資源等方面具

有重要意義。目前藥食同源相關產(chǎn)品的研發(fā),主要集中在其傳統(tǒng)藥用、食用部分的價值挖掘。而關于非傳統(tǒng)藥用、食用部分,例如植物的莖、

葉、殼、仁、梗等部位的綜合利用仍缺乏合理的開發(fā)。淘寶天貓藥食同源市場2022.3-2023.2銷售額近230.8億元

，

市場規(guī)模同比增長1.9%

，

隨著消費者

對健康關注度的提升

，食藥同源行業(yè)發(fā)展迅速。淘寶天貓藥食同源類市場銷售趨勢淘寶天貓藥食同源類滾動年銷售額同比增速*數(shù)據(jù)來源

：魔鏡市場情報23年1-10月抖音電商主要滋補品品類分布情況23年1-10月抖音電商滋補品成分銷售數(shù)據(jù)來源：

蟬魔方（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺）品類發(fā)展：

從23年1-10月抖音電商主要食藥同源滋補品品類及成分統(tǒng)計數(shù)據(jù)看

，

以枸杞、燕窩、參類等原料的產(chǎn)品占據(jù)高市場份額

，

蟲草、石斛、靈芝等中藥材原料具有較大市場機會23年1-10月抖音電商食藥同源滋補品成分賣點、功效賣點?養(yǎng)顏滋補：

添加燕窩、參類、花膠/魚膠等養(yǎng)顏、補氣血原料的商品GMV排名前列；?滋補代餐：

以山藥和葛根為代表的沖泡類代餐粉

，

和以銀耳、花膠魚膠等成分為代表的即食類代餐粥羹同樣熱銷；?養(yǎng)防兼顧：

除了潤肺止咳、清熱去火、祛濕等養(yǎng)護需求

，

石斛、葛根、靈芝孢子粉等有助于提高抵抗力的成分較高增長l

消費者防養(yǎng)兼顧經(jīng)歷幾輪疫情

，消費者潤肺止咳、

安神睡眠等需求提升

，且關注提升

自身抵抗力靈芝孢子粉、石斛等原

料熱銷，養(yǎng)防兼顧。l

快節(jié)奏生活催生滋補代餐經(jīng)濟含有銀耳、葛根、山藥、谷物成分

的即食類或沖泡類代餐或零食產(chǎn)品

熱銷

，在補充能量的同時養(yǎng)護腸胃

，

補充營養(yǎng)。l

美顏滋補市場廣闊

：燕窩、銀耳、阿膠、花膠/魚膠等加工品熱賣

，幫助補充膠原蛋白

，構(gòu)

杞、紅棗及各種參類制品幫助補充

氣血，

此外還有專為女性推出的滋補膏

，女性滋補市場廣闊。數(shù)據(jù)來源

：蟬魔方（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺）?

從舊場景(劑型)拓展到新場景(劑型)

，食藥同源類食品更容易融合到日常生活和消費場景中

，增

強消費者的復購率和用戶的粘性。?對于產(chǎn)品的即時體驗感、

口感、便捷性、價格等都提出了更高的要求。.

.

..

.

....

.

..

.

..

.

....

.

.?大多藥食同源產(chǎn)品配伍組方、

功效成分或功能因子及作用機制研究不足限制了其開發(fā)；?提取、

純化、

精制、

結(jié)構(gòu)改造等先進加工技術的工業(yè)轉(zhuǎn)化不力制約了產(chǎn)品的創(chuàng)新及附加值的提

高

，

導致保健產(chǎn)品數(shù)量雖多,但產(chǎn)品科技含量較低,工藝較為單一；?中藥材的功能因子質(zhì)量受品種、生長環(huán)境等因素影響

，

從品種研究/創(chuàng)新、功能因子提取到臨床

試驗和數(shù)據(jù)

，

需要大量的時間

，

對企業(yè)研發(fā)技術和資金能力要求較高；?在當前市場的保健產(chǎn)品中,多數(shù)都是二代產(chǎn)品,企業(yè)不重視新產(chǎn)品的開發(fā),投入的人力、

資金不足,

大量產(chǎn)品都是在低水平上重復生產(chǎn),大大降低了產(chǎn)品的競爭力。食藥同源保健食品開發(fā)方向比較固定

，

企業(yè)在新品開發(fā)方面投入不足，

造成保健食品品種不夠豐富食藥同源產(chǎn)品同質(zhì)化、

質(zhì)量參差不齊?由于藥食同源產(chǎn)品在理論研究和生產(chǎn)工藝方面缺乏創(chuàng)新性,使得產(chǎn)品在市場上極易被模仿,產(chǎn)品

同質(zhì)化顯現(xiàn)嚴重；?產(chǎn)品市場發(fā)展不夠規(guī)范,產(chǎn)業(yè)發(fā)展中監(jiān)管力度不夠,涉及此類的規(guī)章不夠健全,嚴重地制約了藥

食同源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；?國內(nèi)對藥食同源產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的法規(guī)體系的不健全,保健食品現(xiàn)有保健功能均基于現(xiàn)代醫(yī)學

和營養(yǎng)學,無法突出“治未病

”的傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生特色,

限制了藥食同源產(chǎn)品定位精準化與多樣

化,造成了各類產(chǎn)品蜂擁而出、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、

一些資質(zhì)不全的機構(gòu)趁勢而起的市場亂象。食藥同源行業(yè)標準體系不健全

，

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重

，

質(zhì)量參差不齊.

.

..

.

....

.

.?以食藥同源中藥材為主的保健食品銷售渠道分散，藥店為主、直銷衰落、

電商崛起?食藥同源類功能性食品、休閑食品線上起家居多，

銷售渠道以線上電商渠道為主?

從傳統(tǒng)中藥保健品銷售渠道看，藥店渠道銷售額占比穩(wěn)定在50%上下。

直銷渠道占比逐漸下降，

電商渠道逐步崛起國外品牌紛紛進入國內(nèi)市

場，跨境電商與海外代購興起，電商渠道銷售額占比逐漸提升。功能食品、

休閑食品主要銷售渠道利用線上渠道、

內(nèi)容平臺種草、電商直播推薦等高

效觸達目標消費者2016-2021年傳統(tǒng)中藥保健品銷售渠道占比變化產(chǎn)業(yè)鏈中游食藥同源產(chǎn)品需求旺盛

，

品類正向增長、行業(yè)迎來發(fā)展黃金期

；

以食藥同源為主的保健食品開發(fā)方向少

，

產(chǎn)品創(chuàng)新力不足；以食藥同源為主的功能食品、休閑食品同質(zhì)化嚴重

，

無標準制度

，

質(zhì)量參差不齊。食藥同源理念需求下

，

中藥材像品種創(chuàng)新化、制度標準化方向發(fā)展

；

以食藥同源為主的中藥材呈正向增長

，

市場需求旺盛；但目前對于中藥材原料的綜合利用有待提升。

產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游食藥同源類保健食品藥店為主

，

電商崛起食藥同源類功能食品、

休閑食品以電商為主“創(chuàng)新”是食藥同源產(chǎn)業(yè)的核心驅(qū)動

，

“標準制度體系”是高質(zhì)量發(fā)展的保障1、

消費升級與結(jié)構(gòu)性衍變帶來食藥同源營養(yǎng)健康市場的新發(fā)展2、

食藥同源市場消費人群及消費場景洞察3、食藥同源品類發(fā)展趨勢PA

了食藥同源大健康產(chǎn)業(yè)消費趨勢洞察數(shù)據(jù)來源：

國家統(tǒng)計局經(jīng)濟的飛速發(fā)展為我國消費奠定了堅實的基礎

，而廣袤的人口則意味著多層級的消費結(jié)構(gòu)并存于發(fā)展之中

，不同時期消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變催生了新的消費機遇。順應需求結(jié)構(gòu)變化的消費賽道滲透率將持續(xù)提升

：1）消費人群年齡結(jié)構(gòu)變化

，健康經(jīng)濟行業(yè)快速發(fā)展

，老齡化帶來養(yǎng)老等銀發(fā)經(jīng)濟。2）年輕一代更重視消費“悅己”

，追求同質(zhì)化程度較高產(chǎn)品的性價比

，另一方面也希望在小眾細分賽道獲得個性化、差異化的消費體驗。伴隨著品牌化

率的提升以及品牌廠商核心競爭力的愈發(fā)鞏固

，部分行業(yè)集中度將持續(xù)提升

，

國貨品牌相繼崛起。在2023年整體大消費疲軟的背景下

，

線上消費驅(qū)動因素也在轉(zhuǎn)換。保健食品/膳食營養(yǎng)補充食品品類高速增長

，

說明

疫后全民對于健康食養(yǎng)、健康管理的意識具有明顯的提升

，

消費者在健康上的投入也有了明顯的增長趨勢。2023年線上消費TOP20主流行業(yè)銷售額及增速變化數(shù)據(jù)來源

：魔鏡洞察

保健食品/膳食營養(yǎng)補充食品品類頭部品牌有7個

，

腰

部品牌40個

，

行業(yè)增速明顯。

保健食品/膳食營養(yǎng)補充食

品品類較分散的競爭格局

也降低了新品牌的入駐門

檻

，

從而為行業(yè)的發(fā)展形

成良好的補充。數(shù)據(jù)說明

：頭部品牌為各行業(yè)CR20%以內(nèi)且GMV增速大于15%的品牌

，腰部品牌為各行業(yè)CR20-50%且GMV增速大于50%的品牌

，尾部品牌為各行業(yè)CR50-100%且GMV增速

大于100%的品牌

；服飾鞋包行業(yè)包括：戶外鞋靴、戶外服裝、運動鞋new以及運動服飾;食品飲料行業(yè)包括

：咖啡麥片、糧油調(diào)味、奶粉/營養(yǎng)品/零食

隨著《健康中國2030規(guī)劃》深入推進

，

健康話題已成為消費者討論日常

。此外

，

后疫情時代

，

流感時有爆發(fā)

，

身體健康愈發(fā)受

到重視

，

運動、健身成為消費者討論的熱點

，

外出旅游等精神放松也成為熱門話題；

消費者對于食品飲料的品質(zhì)要求也越來越高

，

植物基、無添加等關注度日益高漲。

從2022年1月-2023年12月食品飲料銷量趨勢來看

，

整體市場呈量增價減趨勢。

2023年消費者收入預期態(tài)度較為消極

，

但對于食

品飲料的品質(zhì)需求并未降級

，

消費者更愿意選擇質(zhì)價比更高的商品

，

在一定程度上節(jié)約開支。2023年飲料同比增長19

.5%

，

健康化趨勢主要體現(xiàn)在各大品牌在成分減法上的努力

，

無糖茶飲、

無糖碳酸飲料

推動無糖飲料的穩(wěn)定增長

；

NFC、鮮榨果蔬汁以鮮榨無添加為賣點

，

助力健康化飲料快速增長。2023年飲料消費者對健康化產(chǎn)品需求助力飲料賽道穩(wěn)定增長飲料賽道主要健康概念銷售額及同比增速散點圖縱坐標原點為（4億元，

19.5%）2023年食品飲料各細分賽道市場規(guī)模&增速2023年飲料賽道健康化概念市場規(guī)模&增速數(shù)據(jù)說明：紅豆薏米水、桂圓水、

陳皮水、紅棗枸杞水、人參水……

曾經(jīng)不起眼的養(yǎng)生水

，

一躍成為打工人的續(xù)命水。今年夏天

，

“千茶大戰(zhàn)”殺得火熱

，

中式養(yǎng)生水卻憑借比傳