2023年ACI營(yíng)養(yǎng)師資格證考試多選題有答案

ACI營(yíng)養(yǎng)師資格證考試多選題有答案

1.中國(guó)人容易缺少的營(yíng)養(yǎng)素涉及（ABC）o

A.鈣

B.維生素A

C.維生素Bl

D.磷

2.大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高是由于（ABC）o

A.具有豐富的蛋白質(zhì)

B.亞油酸含量高

C.具有豐富的鈣、硫胺素和核黃素

D.具有蛋白酶克制劑

3.食物中毒的解決涉及（ABCD）o

A.責(zé)任解決

B.中毒場(chǎng)合的解決

C.病人的解決

D.有毒食品的解決

4.接觸化學(xué)毒物人員的膳食營(yíng)養(yǎng)原則（ABCD）o

A.補(bǔ)充B族維生素

B.供應(yīng)充足的維生素C

C.補(bǔ)充富含含硫氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.保證硒鐵鈣等礦物元素的膳食供應(yīng)

5.可以開始給嬰兒添加輔食的情形有（BCD）。

A.嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月

B.嬰兒可以坐起來(lái)了

C.嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)成出生時(shí)的2倍

D.嬰兒在吃完250ml奶后不到4小時(shí)又餓了

6.調(diào)節(jié)酸堿平衡有關(guān)的礦物質(zhì)涉及(ABC)o

A.鈉

B.氯

C.鉀

D.鈣

7.鋅的重要食物來(lái)源是(ACD)o

A.肉類

B.蔬菜類

C.魚類

D.海產(chǎn)品類

E.水果類

8.以下哪些住院病人易出現(xiàn)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

(ABCDE)o

A.肝病

B.高熱

C.大面積燒傷

D.放療

E.短腸綜合征

9,膳食纖維在糖尿病的飲食治療中所起的作用(BCE)o

A.減少空腹血糖

B.減少餐后血糖

C.改善葡萄糖耐量

D.可停用降糖藥

E.增長(zhǎng)飽腹感

10.要素膳不含纖維素和難以消化的雜志，對(duì)腸道無(wú)刺激,

合用于胃腸道手術(shù)患者和胃腸道功能

不良的病人，具有以下哪些優(yōu)點(diǎn)(ABCDE)o

A.高能量營(yíng)養(yǎng)素齊全

B.基本不要消化，易吸取

C.大量用腸胃排空減慢

D.殘?jiān)袤w積小

E.易于保存無(wú)乳糖

11.DRIs涉及營(yíng)養(yǎng)水平的指標(biāo)是(ACDE)O

A.EAR

B.RDA

C.RNI

D.UL

E.Al

12.下列關(guān)于植物雌激素說(shuō)法對(duì)的的是(AB)0

A.植物雌激素具有類雌激素樣作用

B.植物雌激素尚有抗雌激素作用

C.植物雌激素的雌激素活性高于17-B雌二醇

D.植物雌激素本質(zhì)上也屬于雌激素

E.植物雌激素不能與內(nèi)源性雌激素受體結(jié)合

13.青少年的合理膳食原則是(ABC)o

A.多吃谷類，供應(yīng)充足的能量

B.保證足量的魚、禽、蛋、奶、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入

C.平衡膳食，鼓勵(lì)參與體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食

D.少食多餐，不暴飲暴食，飲食清淡少鹽，不吸煙，但是量

飲酒

E.控制脂肪攝入，脂肪產(chǎn)能占總能量的20%?30%

14.防止癌癥的膳食行為涉及(CDE)o

A,少吃生冷

B.戒煙

C.限鹽

D.限酒

E.食物多樣

15.評(píng)價(jià)油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有(ABCD)o

A.酸價(jià)

B,丙二醛

C.過(guò)氧化值

D.跋基價(jià)

E.K值

16.中國(guó)居民容易缺少的營(yíng)養(yǎng)素涉及（ABE）o

A.鈣

B.維生素A

C.維生素B2

D.磷

E.鐵

17.常用做營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的健康指標(biāo)涉及（BCD）o

A.體力活動(dòng)

B.幼兒死亡率

C.身高和體重

D.嬰兒喂養(yǎng)方式

E.吸煙

18.脂餐膳食是用于診斷（AE）。

A.膽結(jié)石的診斷

B.原發(fā)性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D.消化道出血

E.膽道造影

下列哪些是對(duì)的闡述的是（

19.GIBCD）o

A.GI70與90之間為高GI食物

B.一般而言GI大于70為高GI食物

C.GI55與70之間為中GI食物

D.GI小于55為低GI食物

E.以上都是

20.防止骨質(zhì)疏松癥的重要措施有（ABCDE）o

A.合理的膳食營(yíng)養(yǎng)

B.經(jīng)常性運(yùn)動(dòng)

C.良好的生活方式

D.防止性使用藥物

E.避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品

ACI高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師模擬卷二

一、單選題

1.人類終生每日攝入某物質(zhì)而不產(chǎn)生任何已知不良效應(yīng)的

劑量稱為（

B）o

A.MNL

B.ADI

C.NOAEL

D.MRL

E.NOAEL

2.可以反映長(zhǎng)期膳食行為、可用于研究慢性病與膳食模式關(guān)

系的膳食調(diào)查方法是（

D）o

A.稱重法

B.記賬法

C.膳食回顧法

D.食物頻數(shù)法

E.化學(xué)分析法

3.處在小康水平的居民其Engel指數(shù)為(C)。

A.260%

B.50%?59%

C.40%?49%

D.30%~39%

E.<30%

4.低碘膳食用于診斷(C)o

A.消化道出血

B.原發(fā)性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D.膽結(jié)石的診斷

E.膽道造影

5.下列對(duì)氨基酸的敘述，何者錯(cuò)誤(B)o

A.蛋白質(zhì)是許多氨基酸以勝肽鍵連接而成

B.氨基酸在自然界中存在的為D型式

C.氨基酸的結(jié)晶為白色固體

D.自然界中存在的氨基酸有50種以上

6.下列糖類中，何者吸取速率最快？(B)o

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.甘露糖

D.果糖

7.碳水化物的供應(yīng)量應(yīng)占總熱能的(C)o

A.11%?14%

B.20%?30%

C.55%?65%

D.40%

8.患者口角濕白、唇裂、鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅

腫，有溢出液，并有怕光、流淚、舌

痛最也許為缺少(B)o

A.維生素Bl

B.核黃素

C.尼克酸

D.維生素A

9.超高溫瞬間滅菌法的溫度為(B)o

A.62.8℃,保持30分鐘

B.137.87℃,保持2秒

C.80—85℃,保持10-15秒

D.71.7℃,保持15秒

10.陶瓷、搪瓷類容器重要的衛(wèi)生問(wèn)題是(A)o

A.有害金屬

B.添加劑

C.細(xì)菌污染

D.多環(huán)芳煌

11.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是(B)。

A.阿托品

B.筑基解毒劑

C.美蘭

D.抗菌素

12.河豚毒素含量最多的器官是(C)o

A.魚肉和血液

B.魚頭和魚尾

C.肝臟和卵巢

D.魚鯉和眼睛

13.哪一種氨基酸，可與體內(nèi)有毒的物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)換成無(wú)毒

的型態(tài)且排出體外(A)o

A.甘氨酸

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

14.含鉀量較多的水果為(C)。

A.西瓜

B.桃子

C.香蕉

D.李子

15.胰島素中具有的礦物質(zhì)元素為什么？（B）。

A.磷

B.硫

C.碘

D.硒

16.有關(guān)調(diào)味料如醬油、味素以及嫩化劑等的敘述何者對(duì)

的？（A）

A,都含高量鈉，應(yīng)盡量避免攝取

B.含高量飽和脂肪，應(yīng)避免

C.含高鉀

D.含高糖量，應(yīng)避免攝取太多

17.塑料制品的重要衛(wèi)生問(wèn)題是（A）,具有一定的毒性。

A.單體殘留

B.聚合度不夠

C.著色劑

D.裝有不同食品

18.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生規(guī)定有：具有其固有

的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和（B）。

A.衛(wèi)生問(wèn)題

B.正常的食品感官性狀

C.維持生理功能

D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

19.下列元素中人體含量最多的是（C）o

A.磷

B.鈉

C.鈣

D.硫

20.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可提高鈣的吸取率（C）o

A.脂肪

B.維生素C

C.維生素D

D.碳水化合物

21.有關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，下列說(shuō)法哪些是對(duì)的的？（D）

A.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查涉及膳食調(diào)查、體格檢查、臨床癥狀檢查及生化

檢查等方面

B.常見(jiàn)的膳食調(diào)查有詢問(wèn)法、記賬法和稱重法等三種方法

C.詢問(wèn)法又稱24小時(shí)回顧法

D.以上都對(duì)

22.下列不屬于中國(guó)居民膳食指南內(nèi)容的是（D）o

A.多吃蔬菜、水果和薯類

B.吃清淡少鹽的膳食

C.如飲酒應(yīng)限量

D.經(jīng)常先限用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

以下哪點(diǎn)與嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)不符合(

23.D)o

A.1周歲時(shí)身長(zhǎng)可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生體重平均為3000g

C.嬰兒出生時(shí)平均身長(zhǎng)為50cm

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

24.以下哪種情況屬于食物中毒(C)o

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌

25.下列癌癥中，東方膳食模式罹患癌癥發(fā)病率最高的是

(B)o

A.乳腺癌

B.胃癌

C.胰腺癌

D.前列腺癌

E.結(jié)腸癌

26.哪一種氨基酸，可間接的為氨基(Aminogroup)儲(chǔ)存池,

循環(huán)全身借以合成非必需氨基酸。

()Do

A.甘氨酸

B.絲氨酸

C.精氨酸

D.天門冬酸

27.利于鈣吸取的因素是（B）。

A.植酸

B.乳糖

C.草酸

D.膳食纖維

28.下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（D）o

A.奶類

B.蔬菜、水果

C.酒類

D.腌制肉制品

29.一兒童出現(xiàn)眼睛干澀、上皮干燥、增生，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

最有也許缺少的是（A）o

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素E

30.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥

(A)o

A.動(dòng)物腦、魚子

B.蛋黃、動(dòng)物肝

C.牛奶、瘦肉

D.雞蛋、貝類

31.大豆中的蛋白質(zhì)含量為35%?40%,是植物性食物中蛋

白質(zhì)含量（O的。

A.最低

B.中檔

C.最高

D.適中

32.患（B）缺少的已發(fā)育成熟的成人會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)痿、性欲減

退等表現(xiàn)。

A,碘

B.鎂

C.鋅

D.鈣

33.對(duì)指導(dǎo)肝、腎病人膳食有重要意義的食物蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)

價(jià)指標(biāo)是

（B）o

A.蛋白質(zhì)表觀消化率

B.蛋白質(zhì)生物價(jià)

C.蛋白質(zhì)功效比值

D.氨基酸評(píng)分

E.蛋白質(zhì)凈運(yùn)用率

34.下列屬于必需脂肪酸的是(E)o

A.DHA

B,油酸

C.花生四烯酸

D.軟脂酸

E.亞油酸

35.下列屬于腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的是(C)o

A.要素膳

B.維生素組件膳

C脂肪乳劑

D.勻漿膳

E.創(chuàng)傷用膳

36.攝入過(guò)多容易引起血清甘油三酯含量升高的是(B)。

A.乳糖、蔗糖

B.蔗糖、果糖

C.乳糖、麥芽糖

D.葡萄糖、果糖

E.麥芽糖、葡萄糖

37.學(xué)齡前兒童膳食蛋白質(zhì)中來(lái)源于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)應(yīng)占

(C)o

A.1A

B.1/3

C.1/2

D.2/3

E.3/5

38.某集體食堂100多人一同進(jìn)餐，同吃了一個(gè)豬肉菜的

60多人在進(jìn)餐后數(shù)小時(shí)至3天內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹

瀉、大便為黃綠色水樣便，有的帶有膿血或黏液，多數(shù)病人

有發(fā)熱現(xiàn)象，有的體溫達(dá)39℃以上，嚴(yán)重的出現(xiàn)抽搐、驚

厥，你認(rèn)為該食物中毒的病原也許為（D）o

A.變形桿菌

B.葡萄球菌腸毒素

C.副溶血性弧菌

D.沙門菌屬

E.肉毒梭菌

39.海產(chǎn)食品具有豐富的（C）o

A.磷

B.硫

C.碘

D.硒

40.下列何種礦物質(zhì)元素的需要量較低？（C）

A.鐵

B.鋅

C.銅

41.哪一種氨基酸，可合成頭發(fā)及皮膚的黑色素(C)o

A.組織氨酸

B.白氨酸

C.酸氨酸

D.效氨酸

42.(C)有克制化學(xué)物致癌的作用，有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能及

防止白內(nèi)障發(fā)生的作用。

A.維生素B族

B.維生素D

C.B-胡蘿卜素

D.番茄紅素

43.(B)由多種自然食物經(jīng)粉碎加工后，混合配制成流質(zhì)狀

態(tài)的營(yíng)養(yǎng)液。其適應(yīng)癥：凡胃腸道具有消化、吸取功能，但

受疾病或治療限制不能經(jīng)口飲食、或經(jīng)口飲食有困難的患

者。

A.低纖維膳食

B.勻漿膳

C.糖尿病膳食

D.要素膳

44.谷粒中含B族維生素較多的部位是(B

A.谷皮

B.糊粉層

C.胚乳

D.胚芽

45.導(dǎo)致老年人皮膚合成維生素D功能下降的重要因素是

(D)o

A.消化系統(tǒng)功能減退

B.食欲下降

C.缺鈣

D.戶外活動(dòng)減少

E.代謝功能減少

46.關(guān)于烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響描述對(duì)的的是(C)o

A.大米在淘洗過(guò)程中水溶性維生素和礦物質(zhì)不會(huì)丟失

B.采用蒸的方法B族維生素的保存率比棄湯撈蒸法要低

C.油條制作時(shí)因加堿及高溫油炸會(huì)使大部分維生素B1損

失

D.蛋類烹調(diào)使維生素和礦物質(zhì)大部分丟失

E.先切后洗，急火快炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃是減少蔬菜中維生素?fù)p失

的有效措施

47.JECFA建議將食品添加劑分為四類管理，其中A2類是指

(E)。

A.一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)

B.毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制定出正式ADI者

C.JECFA曾經(jīng)進(jìn)行過(guò)安全評(píng)價(jià)，因毒理學(xué)資料局限性未指定

ADI者

D.JECFA尚未進(jìn)行過(guò)安全評(píng)價(jià)者

E.目前毒理學(xué)資料不夠完善，制定暫時(shí)ADI者

48.下列殺菌技術(shù)中心屬于熱殺菌技術(shù)的是（D）o

A.超高壓技術(shù)

B.高壓脈沖電廠殺菌

C.輻射殺菌技術(shù)

D.歐姆殺菌技術(shù)

E.磁力殺菌技術(shù)

49.下列可影響畜肉后熟的因素為（B）o

A.蛋白質(zhì)

B.糖原

C.脂肪

D.水分

E,非蛋白氮

50.一行五人相聚為一朋友慶祝生日，他們吃了生日蛋糕后

幾小時(shí)內(nèi)相繼惡心，劇烈而頻繁的嘔吐，嘔吐物為胃內(nèi)容物、

膽汁、黏液或血，上腹部劇烈疼痛，同時(shí)有腹瀉，呈水樣便,

體溫正常。

該食物中毒也許為（A）o

A.葡萄球菌腸毒素食物中毒

B.副溶血性弧茵食物中毒

C.肉毒毒素中毒

D.沙門氏菌屬食物中毒

E.致病性大腸桿菌食物中毒

51.蔗糖攝入過(guò)多的危害重要是（D）。

A.冠心病

B.糖尿病

C.脯齒

D.三者都涉及

52.食用油脂在烹調(diào)中的作用，哪一項(xiàng)描述不對(duì)的？（D）

A.有良好的口味和色澤

B.能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮

嫩

C.高溫加熱可使油脂中的維生素A、E和胡蘿卜素等遭受破

壞

D.高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)

高油溫烹調(diào)加工蔬菜

53.亞油酸是（A）o

A.18碳2稀酸

B.22碳4稀酸

C.24碳6稀酸

D.18碳4稀酸

54.消瘦癥（Marasmus）是飲食中缺少（D）。

A.脂肪和蛋白質(zhì)

B.能量

C.蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)及能量

55.除硫以外，胰島素中尚有何礦物質(zhì)？（A）

A.鋅

B.錦

C.銅

D.鐵

56.PBI是指何礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合？（C）

A.磷

B,硫

C.碘

D.硒

57.重金屬中無(wú)機(jī)汞吸取率低于甲基汞的吸取率，它們分別

為（C）o

A.20%、80%

B.10%、90%

C.5%、95%

D.30%>70%

下列何種氨基酸可轉(zhuǎn)變成胱氨酸

58.（C）o

A.甘氨酸

B.數(shù)氨酸

C.甲硫氨酸

D.苯丙氨酸

59.在米的淘洗過(guò)程中，重要損失的營(yíng)養(yǎng)是（A）o

A.B族維生素的無(wú)機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

60.脂餐膳食是檢查（C）的膳食。

A.小腸對(duì)脂肪的吸取能力

B.人體對(duì)脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食

61.一個(gè)60Kg體重的健康成人，其天天要的熱能大約是

（D）o

A.2023千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2500千卡左右

下面關(guān)于基礎(chǔ)代誄的問(wèn)題，哪一個(gè)說(shuō)法對(duì)的（

62.D）o

A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B.疾病使基礎(chǔ)代謝增高

C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高

D.一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者

63.臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的重要精神和內(nèi)容是指(D)o

A.臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視

B.推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營(yíng)養(yǎng)師加入治療小組

D.盡量采用自然途徑攝取食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

64.產(chǎn)褥期膳食在富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要適量補(bǔ)充

(E)o

A.碳水化合物和維生素

B.脂肪和鐵

C.脂肪和維生素

D.碳水化合物和鐵

E.維生素和鐵

65.下列哪項(xiàng)不是何首烏的重要功效(C)。

A.補(bǔ)益精血

B.截癥解毒

C.補(bǔ)腎壯陽(yáng)

D.潤(rùn)腸通便

66.黃曲霉毒素污染最重的食品是(C)o

A.奶類

B.畜禽肉類

C.糧油及制品

D.水產(chǎn)品

67.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是(A)o

A.劇烈嘔吐

B.腹痛、腹瀉

C.發(fā)熱

D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

有害金屬鎘重要蓄積的部位是

68.(B)o

A.肝

B.腎

C.大腦

D.心臟

69.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成(D)o

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

70.老張年50歲，體重60公斤，喝了一瓶重600克含

5%酒精成分的啤酒，老張欲代謝此酒精所

需之時(shí)間為

(B)o

A.4小時(shí)

B.5小時(shí)

C.6小時(shí)

D.8小時(shí)

71.下列那一種糖不具有還原性？（D）

A.麥芽糖

B.乳糖

C.果糖

D.蔗糖

72.卵磷脂里面具有的礦物質(zhì)為（B）o

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鎂

73.消耗高量的米易缺少的營(yíng)養(yǎng)素有（D）。

A.鈣

B.鋅

C.銅

D.鐵

74.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的（D）細(xì)糧，復(fù)合碳

水化合物（）精制糖。

A.低于，高于

B.高于，低于

C.高于，高于

D.低于，低于

二、多選題

1.維生素缺少的重要因素是(ADE)o

A.維生素?cái)z入局限性

B.由于年齡偏大

C.由于年齡太小

D.吸取運(yùn)用障礙

E.需要量相對(duì)增長(zhǎng)

2.大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子重要有(ABCE)o

A.蛋白酶克制劑

B.脹氣因子

C.植酸

D.草酸

E.植物紅細(xì)胞凝集素

關(guān)于乳母期的營(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)的的敘述為

3.(ABE)o

A.乳母每日膳食能量攝入量應(yīng)在非孕婦女基礎(chǔ)上增長(zhǎng)

500kcal

B.乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增長(zhǎng)

20g

C.乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增長(zhǎng)

40g

D.乳母膳食鈣的攝入量為每日800mg

E.乳母膳食鈣的攝入量為每日1200mg

4.老年期重要的生理變化特點(diǎn)為(ABCE)o

A.基礎(chǔ)代謝下降來(lái)源

B.脂肪組織增長(zhǎng)，瘦體組織減少

C.消化功能減退

D.體內(nèi)水分增長(zhǎng)，骨密度升高

E.婦女絕經(jīng)期后雌激素分泌水平下降

5.蔬菜水果與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系涉及(ABCD)o

A.提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)素

B.膳食纖維的重要來(lái)源

C.維持機(jī)體酸堿平衡

D.促進(jìn)胃腸消化功能

6.妊娠期婦女吸取增多的營(yíng)養(yǎng)素有(BCDE)o

A.蛋白質(zhì)

B.維生素B12

C.鐵

D.鈣

E.葉酸

7.肝性腦病不宜食用下列哪幾種食物(BDE)o

A.茄子

B.雞肉

C.豆腐

D.火腿肉

E.色拉醬

孕初期的膳食要點(diǎn)有(

8.ACDE)o

A,少食多餐，想吃就吃

B.補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸

C.選擇容易消化吸取的食物

D.補(bǔ)充葉酸

E.按照喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物

9.下列屬于細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)的是(ABE)o

A.是最常見(jiàn)的一類食物中毒

B全年皆可發(fā)病，特別以7-9月高發(fā)

C.全年皆可發(fā)病，一般以3-5月高發(fā)

D.