咖啡CI策劃課程設(shè)計(jì)

咖啡CI策劃課程設(shè)計(jì)一、課程目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生了解咖啡文化的歷史背景、發(fā)展現(xiàn)狀及市場趨勢；

2.使學(xué)生掌握CI策劃的基本概念、原理及方法；

3.引導(dǎo)學(xué)生將CI策劃理論知識(shí)與咖啡品牌實(shí)際相結(jié)合，設(shè)計(jì)出具有特色的咖啡CI策劃方案。

技能目標(biāo)：

1.培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立收集、整理、分析相關(guān)信息的能力；

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用CI策劃方法，進(jìn)行創(chuàng)意思考和解決問題的能力；

3.提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通表達(dá)能力，能有效地展示和推廣咖啡CI策劃方案。

情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

1.激發(fā)學(xué)生對(duì)咖啡文化的興趣，培養(yǎng)其熱愛生活、追求品質(zhì)的態(tài)度；

2.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注我國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)民族自豪感和責(zé)任感；

3.培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值觀，使其認(rèn)識(shí)到策劃工作在企業(yè)發(fā)展中的重要性。

分析課程性質(zhì)、學(xué)生特點(diǎn)和教學(xué)要求，本課程旨在通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，使學(xué)生掌握CI策劃的基本知識(shí)和方法，培養(yǎng)其在咖啡品牌策劃方面的實(shí)際操作能力。課程目標(biāo)具體、可衡量，以便學(xué)生和教師能夠清晰地了解課程的預(yù)期成果，為后續(xù)的教學(xué)設(shè)計(jì)和評(píng)估提供依據(jù)。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.咖啡文化概述：包括咖啡的歷史、產(chǎn)地、品種、制作工藝等，以及國內(nèi)外咖啡市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

參考教材章節(jié)：第一章《咖啡的起源與發(fā)展》

2.CI策劃基本概念：介紹CI的含義、作用、分類及策劃流程。

參考教材章節(jié)：第三章《企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)》

3.CI策劃方法與技巧：講解CI策劃的基本方法，如SWOT分析、品牌定位、創(chuàng)意策略等，并結(jié)合咖啡品牌案例進(jìn)行分析。

參考教材章節(jié)：第四章《企業(yè)識(shí)別策劃方法》

4.咖啡CI策劃實(shí)踐：分組進(jìn)行咖啡品牌CI策劃，涵蓋品牌命名、標(biāo)志設(shè)計(jì)、廣告語創(chuàng)作、營銷策略等，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

參考教材章節(jié)：第五章《企業(yè)識(shí)別策劃實(shí)踐》

5.策劃成果展示與評(píng)價(jià)：組織學(xué)生展示策劃成果，進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)價(jià)，總結(jié)優(yōu)點(diǎn)與不足，提高學(xué)生的溝通和表達(dá)能力。

參考教材章節(jié)：第六章《策劃成果展示與評(píng)價(jià)》

教學(xué)內(nèi)容安排和進(jìn)度：共8課時(shí)，第1-2課時(shí)學(xué)習(xí)咖啡文化概述，第3-4課時(shí)學(xué)習(xí)CI策劃基本概念，第5-6課時(shí)學(xué)習(xí)CI策劃方法與技巧，第7-8課時(shí)進(jìn)行咖啡CI策劃實(shí)踐及成果展示與評(píng)價(jià)。確保教學(xué)內(nèi)容科學(xué)性和系統(tǒng)性，結(jié)合教材章節(jié)，使學(xué)生扎實(shí)掌握CI策劃相關(guān)知識(shí)。

三、教學(xué)方法

1.講授法：針對(duì)咖啡文化概述、CI策劃基本概念等理論知識(shí)，采用講授法進(jìn)行教學(xué)，為學(xué)生奠定扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。教師在講授過程中，要注意生動(dòng)形象、深入淺出，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.討論法：在CI策劃方法與技巧環(huán)節(jié)，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生針對(duì)案例發(fā)表自己的看法，激發(fā)學(xué)生的思考能力和創(chuàng)新意識(shí)。討論過程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生積極發(fā)言，培養(yǎng)學(xué)生的溝通和協(xié)作能力。

3.案例分析法：結(jié)合咖啡CI策劃案例，讓學(xué)生了解實(shí)際操作過程中的成功經(jīng)驗(yàn)和存在的問題。通過案例分析法，使學(xué)生更好地理解CI策劃理論與實(shí)踐的關(guān)聯(lián)，提高分析問題和解決問題的能力。

4.實(shí)驗(yàn)法：在咖啡CI策劃實(shí)踐環(huán)節(jié)，采用實(shí)驗(yàn)法，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)際操作。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中，可以親身體驗(yàn)策劃工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。

5.角色扮演法：在策劃成果展示與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生扮演不同角色，如品牌經(jīng)理、設(shè)計(jì)師等，從不同角度對(duì)策劃成果進(jìn)行展示和評(píng)價(jià)。角色扮演法有助于培養(yǎng)學(xué)生的同理心和換位思考能力。

6.互動(dòng)式教學(xué)法：在教學(xué)過程中，教師與學(xué)生保持互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問、分享心得，使課堂氛圍更加活躍?；?dòng)式教學(xué)法有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

7.多媒體輔助教學(xué)：利用多媒體手段，如PPT、視頻、圖片等，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和注意力。同時(shí)，多媒體輔助教學(xué)有助于直觀地展示咖啡CI策劃案例，便于學(xué)生理解。

教學(xué)方法多樣化，旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)際操作能力。結(jié)合教材內(nèi)容和課程目標(biāo)，教師在教學(xué)過程中靈活運(yùn)用各種方法，提高教學(xué)效果，確保學(xué)生能夠扎實(shí)掌握CI策劃相關(guān)知識(shí)。

四、教學(xué)評(píng)估

1.平時(shí)表現(xiàn)評(píng)估：占總評(píng)的30%，主要包括課堂參與度、提問與回答、小組討論、作業(yè)完成情況等。教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，鼓勵(lì)積極發(fā)言、互動(dòng)交流，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

-課堂參與度：積極參與課堂討論，主動(dòng)提問和回答問題；

-小組討論：在小組內(nèi)發(fā)揮積極作用，為團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)智慧；

-作業(yè)完成情況：按時(shí)完成作業(yè)，作業(yè)質(zhì)量高。

2.咖啡CI策劃實(shí)踐評(píng)估：占總評(píng)的40%，針對(duì)學(xué)生在策劃實(shí)踐環(huán)節(jié)的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。主要評(píng)估學(xué)生在策劃過程中的參與度、創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)際操作能力等。

評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

-策劃方案創(chuàng)意：具有新穎性、獨(dú)特性和實(shí)用性；

-團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮積極作用，與團(tuán)隊(duì)成員共同完成任務(wù)；

-實(shí)際操作能力：掌握CI策劃方法，能將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。

3.期末考試：占總評(píng)的30%，采用閉卷形式，主要包括選擇題、簡答題、案例分析題等?？荚噧?nèi)容涵蓋課程所學(xué)知識(shí)點(diǎn)，旨在檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)咖啡文化及CI策劃知識(shí)的掌握程度。

評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

-選擇題和簡答題：考察學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握；

-案例分析題：考察學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

4.策劃成果展示與評(píng)價(jià)：在課程結(jié)束時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行策劃成果展示，邀請其他學(xué)生和教師進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容包括策劃方案、展示效果、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。

評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：

-策劃方案：完整、系統(tǒng)，具備實(shí)施可行性；

-展示效果：清晰、生動(dòng)，能有效傳達(dá)策劃意圖；

-團(tuán)隊(duì)協(xié)作：團(tuán)隊(duì)成員分工明確，協(xié)作順暢。

教學(xué)評(píng)估方式客觀、公正，能夠全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。通過多元化評(píng)估方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)際操作能力，提高課程教學(xué)效果。

五、教學(xué)安排

1.教學(xué)進(jìn)度：本課程共計(jì)8周，每周1次課，每次課2課時(shí)，共計(jì)16課時(shí)。教學(xué)進(jìn)度按照教學(xué)內(nèi)容分為四個(gè)階段，確保在有限的時(shí)間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)。

-第一階段（第1-2周）：咖啡文化概述，CI策劃基本概念；

-第二階段（第3-4周）：CI策劃方法與技巧，案例分析與討論；

-第三階段（第5-6周）：咖啡CI策劃實(shí)踐，分組進(jìn)行策劃工作；

-第四階段（第7-8周）：策劃成果展示與評(píng)價(jià)，總結(jié)與反饋。

2.教學(xué)時(shí)間：根據(jù)學(xué)生作息時(shí)間，將課程安排在每周的固定時(shí)間，避免與學(xué)生的其他課程沖突。每次課程結(jié)束后，預(yù)留一定時(shí)間進(jìn)行答疑和討論，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

3.教學(xué)地點(diǎn)：課程教學(xué)地點(diǎn)選擇在多媒體教室，以便于教師使用多媒體設(shè)備進(jìn)行教學(xué)。同時(shí)，教室應(yīng)具備良好的音響、投影設(shè)備，確保教學(xué)效果。

4.教學(xué)資源：充分利用學(xué)校圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源等，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資料。教師應(yīng)在課程開始前，向?qū)W生推薦相關(guān)書籍、文章、案例等，幫助學(xué)生拓寬知識(shí)面。

5.課外輔導(dǎo)：針對(duì)學(xué)生在策劃實(shí)踐過程中遇到的問題，教師應(yīng)提供課外輔導(dǎo)時(shí)間，幫助學(xué)生解決困難。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生之間互相交流、討論，共同提高。

6.個(gè)性化教學(xué)：考慮到學(xué)生的興趣愛好和實(shí)際需求，教師可適當(dāng)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方式，使課程更具吸引力。例如，邀請業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行講座，組織學(xué)生參觀咖啡企業(yè)等。

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