小麥加工資源綜合利用考核試卷

小麥加工資源綜合利用考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.小麥加工的主要原料是：（）

A.大麥

B.玉米

C.小麥

D.高粱

2.下列哪個不是小麥加工的副產(chǎn)品？（）

A.麩皮

B.面粉

C.米糠

D.次粉

3.小麥加工資源綜合利用中，麥胚可用于生產(chǎn)：（）

A.麥胚油

B.面粉

C.米糠油

D.酒精

4.下列哪種方法不屬于小麥制粉工藝？（）

A.磨粉

B.漂白

C.篩分

D.清粉

5.小麥加工過程中，面粉的灰分主要來源于：（）

A.麥胚

B.麩皮

C.面筋

D.淀粉

6.下列哪種物質(zhì)不屬于面粉的營養(yǎng)成分？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.纖維素

D.碳水化合物

7.小麥加工資源綜合利用中，麥胚蛋白可用于生產(chǎn)：（）

A.麥胚油

B.面粉

C.麥胚蛋白粉

D.酒精

8.下列哪個不是小麥加工的主要產(chǎn)品？（）

A.面粉

B.麩皮

C.麥胚

D.米粉

9.小麥加工過程中，下列哪種方法可以降低面粉的灰分？（）

A.提高磨粉細度

B.增加清粉次數(shù)

C.降低磨粉溫度

D.減少篩分次數(shù)

10.下列哪種物質(zhì)不屬于小麥加工的污染物？（）

A.灰塵

B.霉菌

C.重金屬

D.淀粉

11.小麥加工資源綜合利用中，麥胚油的提取方法通常采用：（）

A.擠壓法

B.溶劑法

C.蒸餾法

D.水酶法

12.下列哪個不是小麥加工設(shè)備的日常維護內(nèi)容？（）

A.清潔

B.潤滑

C.更換零部件

D.增加產(chǎn)量

13.小麥加工過程中，下列哪種現(xiàn)象會導(dǎo)致面粉的出品率降低？（）

A.磨粉細度增加

B.清粉次數(shù)減少

C.篩分效率提高

D.麩皮厚度增加

14.下列哪個不是小麥加工資源綜合利用的方向？（）

A.面粉加工

B.麥胚蛋白提取

C.麩皮飼料

D.淀粉糖生產(chǎn)

15.小麥加工資源綜合利用中，下列哪種產(chǎn)品附加值較高？（）

A.面粉

B.麩皮

C.麥胚油

D.次粉

16.下列哪種方法不屬于小麥加工的清潔生產(chǎn)措施？（）

A.提高設(shè)備效率

B.減少廢棄物排放

C.增加資源消耗

D.降低能耗

17.小麥加工過程中，下列哪種因素會影響面粉的糊化溫度？（）

A.淀粉含量

B.蛋白質(zhì)含量

C.灰分

D.水分

18.下列哪個不是小麥加工資源綜合利用的環(huán)保效益？（）

A.節(jié)約資源

B.減少污染

C.提高產(chǎn)量

D.降低能耗

19.小麥加工資源綜合利用中，下列哪種技術(shù)可以用于提高麥胚油的提取效率？（）

A.超臨界流體萃取

B.溶劑法

C.擠壓法

D.真空干燥

20.下列哪個不是小麥加工資源綜合利用的政策支持？（）

A.稅收優(yōu)惠

B.財政補貼

C.技術(shù)指導(dǎo)

D.限制生產(chǎn)規(guī)模

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.小麥加工過程中，影響面粉質(zhì)量的因素包括：（）

A.小麥品種

B.磨粉細度

C.篩分效率

D.儲存條件

2.小麥加工資源綜合利用的主要途徑有：（）

A.面粉加工

B.麥胚蛋白提取

C.麩皮飼料

D.麥胚油生產(chǎn)

3.下列哪些是小麥加工的環(huán)保措施？（）

A.廢水處理

B.廢渣利用

C.能耗降低

D.增加廢棄物排放

4.小麥加工設(shè)備維護的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：（）

A.定期清潔

B.潤滑保養(yǎng)

C.零部件更換

D.產(chǎn)量提高

5.下列哪些因素會影響小麥加工的出品率？（）

A.磨粉細度

B.清粉次數(shù)

C.麩皮厚度

D.篩分效率

6.小麥加工資源綜合利用中，麥胚的用途有：（）

A.提取麥胚油

B.生產(chǎn)麥胚蛋白粉

C.作為飼料

D.生產(chǎn)藥品

7.下列哪些措施可以提高小麥加工的效率？（）

A.提高磨粉效率

B.優(yōu)化篩分工藝

C.降低能耗

D.提高設(shè)備負荷

8.小麥加工過程中，面粉的儲存要求包括：（）

A.保持干燥

B.控制溫度

C.避免光照

D.防止蟲害

9.下列哪些是小麥加工的副產(chǎn)品？（）

A.面粉

B.麩皮

C.米糠

D.麥胚

10.小麥加工資源綜合利用中，可以用于提取麥胚油的技術(shù)包括：（）

A.超臨界流體萃取

B.溶劑法

C.擠壓法

D.真空干燥

11.下列哪些因素會影響小麥加工產(chǎn)品的品質(zhì)？（）

A.小麥的新鮮度

B.加工工藝

C.設(shè)備條件

D.環(huán)境濕度

12.小麥加工過程中的廢棄物處理方法有：（）

A.填埋

B.焚燒

C.發(fā)酵

D.堆肥

13.下列哪些是小麥加工資源綜合利用的經(jīng)濟效益？（）

A.降低生產(chǎn)成本

B.提高產(chǎn)品附加值

C.增加銷售收入

D.減少資源消耗

14.小麥加工中的食品安全措施包括：（）

A.原料檢驗

B.生產(chǎn)過程控制

C.成品檢測

D.員工培訓(xùn)

15.下列哪些是小麥加工資源綜合利用的社會效益？（）

A.提高就業(yè)

B.促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展

C.增加稅收

D.提升產(chǎn)業(yè)競爭力

16.小麥加工資源綜合利用中，可以開發(fā)的飼料產(chǎn)品有：（）

A.麩皮飼料

B.麥胚蛋白飼料

C.面筋飼料

D.米糠飼料

17.下列哪些技術(shù)可以提高小麥加工的自動化程度？（）

A.傳感器技術(shù)

B.自動控制技術(shù)

C.機器人技術(shù)

D.信息管理系統(tǒng)

18.小麥加工過程中的能耗主要來源于：（）

A.磨粉設(shè)備

B.篩分設(shè)備

C.清粉設(shè)備

D.原料輸送設(shè)備

19.下列哪些措施可以減少小麥加工的污染排放？（）

A.廢水處理

B.廢氣凈化

C.噪音控制

D.固體廢物資源化

20.小麥加工資源綜合利用中，可以獲得的政策支持包括：（）

A.稅收優(yōu)惠

B.財政補貼

C.技術(shù)指導(dǎo)

D.市場準入便利

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.小麥加工的主要產(chǎn)品是_______。

2.小麥加工的副產(chǎn)品主要有_______和_______。

3.小麥加工過程中，面粉的灰分主要來源于_______。

4.提高小麥加工出品率的方法之一是_______。

5.小麥加工資源綜合利用中，麥胚可以用于提取_______。

6.小麥加工設(shè)備維護的關(guān)鍵是_______和_______。

7.小麥加工過程中的環(huán)保措施之一是_______。

8.提高小麥加工效率的措施之一是_______。

9.小麥加工資源綜合利用的環(huán)保效益包括_______和_______。

10.小麥加工獲得的政策支持中，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有直接促進作用的是_______。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.小麥加工過程中，磨粉細度越高，面粉的出品率越高。（）

2.麥胚油是小麥加工中的主要副產(chǎn)品。（）

3.小麥加工設(shè)備不需要定期進行清潔和潤滑保養(yǎng)。（）

4.小麥加工資源綜合利用可以增加企業(yè)的經(jīng)濟效益。（）

5.在小麥加工中，面粉的儲存條件對面粉品質(zhì)沒有影響。（）

6.小麥加工過程中的廢水可以直接排放，不會對環(huán)境造成影響。（）

7.小麥加工資源綜合利用可以促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。（）

8.提高小麥加工的自動化程度會增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。（）

9.小麥加工資源綜合利用可以獲得稅收優(yōu)惠和財政補貼。（）

10.小麥加工的副產(chǎn)品麩皮沒有其他用途，只能作為飼料。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請簡述小麥加工資源綜合利用的意義，并列舉三種具體的綜合利用途徑。

2.描述小麥加工過程中如何通過優(yōu)化工藝參數(shù)來提高面粉的出品率和品質(zhì)。

3.論述小麥加工企業(yè)在進行資源綜合利用時，應(yīng)如何考慮環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展。

4.請結(jié)合實際，探討政府政策對小麥加工資源綜合利用的促進作用，并提出你認為可行的政策建議。

標準答案

一、單項選擇題

1.C

2.C

3.A

4.B

5.B

6.C

7.C

8.D

9.B

10.D

11.B

12.C

13.C

14.D

15.C

16.C

17.A

18.D

19.A

20.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.BD

10.AB

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.面粉

2.麩皮、麥胚

3.麩皮

4.提高篩分效率

5.麥胚油

6.定期清潔、潤滑保養(yǎng)

7.廢水處理

8.提高磨粉效率

9.節(jié)約資源、減少污染

10.稅收優(yōu)惠、財政補貼

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

五、主觀題（參考）

1.小麥加工資源綜合利用的意義在