2023年四級營養(yǎng)師考試考前強化試題

2023年四級營養(yǎng)師考試考前強化試題

1、()是公民道德建設(shè)的核心

(A)集體主義

(B)愛國主義

(C)為人民服務(wù)

(D)誠懇守信

2、以下關(guān)于“節(jié)儉”的說法，你認為正確的是()

(A)節(jié)儉是美德，但不利于拉動經(jīng)濟增長

(B)節(jié)儉是物質(zhì)匱乏時代的需要，不適應(yīng)現(xiàn)代社會

(0生產(chǎn)的進展主要靠節(jié)儉來實現(xiàn)

(D)節(jié)儉不僅具有道德價值，也具有經(jīng)濟價值

(D)誠懇守信應(yīng)以追求利益最大化為準(zhǔn)則

千里之行，始于足下。

3、下列說法中，違反辦事公道原則的選項是()

(A)某養(yǎng)分師根據(jù)顧客到來的先后次序為他們供應(yīng)詢問服務(wù)

(B)某養(yǎng)分師依據(jù)顧客需求供應(yīng)不同的服務(wù)

(C)某養(yǎng)分師依據(jù)需求開辦特別上門詢問業(yè)務(wù)

(D)某養(yǎng)分師不分年齡、性別支配相同的食譜

4、養(yǎng)分詢問公司的養(yǎng)分師在打掃衛(wèi)生時在墻角發(fā)覺了一份沒有

署名的食譜，假如你是這位養(yǎng)分師，你會實行()做法

(A)將這份食譜放入垃圾墻內(nèi)，以免影響環(huán)境衛(wèi)生

(B)將這份食譜撿起后交給辦公室的秘書保管

(C)將這份食譜交給主管人員，并幫助查證是否是客人漏帶的，

以便準(zhǔn)時送往

5、關(guān)于誠懇守信的熟悉和推斷中，正確的選項是()

(A)誠懇守信與經(jīng)濟進展相沖突

(B)誠懇守信是市場經(jīng)濟應(yīng)有的法則

(0是否誠懇守信要視詳細對象而定

(D)當(dāng)作可回收廢品處理

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6、參加構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的養(yǎng)分素是()

(A)鐵

(B)鋅

(C)硒

(D)硫胺素

7、核黃素良好的食物來源是()

(A)動物內(nèi)臟、蛋、奶類

(B)蔬菜

(C)水果

(D)糧谷類

8、以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯誤的是()

(A)脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

(B)EPA為PUFA

(C)氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

(D)動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

9、自然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的.是()

千里之行，始于足下。

(A)瘦豬肉

(B)牛奶

(C)魚

(D)雞蛋

10、不屬于無機鹽的元素是()

(A)氮

(B)鐵

(C)硒

(D)硫

11、儲留氮?汲取氮乂100%是()

(A)蛋白質(zhì)生物學(xué)價值

(B)蛋白質(zhì)真消化率

(C)蛋白質(zhì)表觀消化率

(D)蛋白質(zhì)凈利用率

12、用以推斷儲備鐵缺乏期的指標(biāo)是()

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(A)鐵結(jié)合力

(B)血清鐵

(C)血清鐵蛋白(D)運鐵蛋白飽和度

13、由于食物的特別動力作用而增加的能量消耗，以何種養(yǎng)分素

最多()

(A)混合膳食

(B)蛋白質(zhì)

(C)碳水化合物

(D)脂肪

14、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用，是由于豆類含有較多的()

(A)精氨酸

(B)賴氨酸

(0蛋氨酸

(D)蘇氨酸

15、與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是()

(A)維生素B1

千里之行，始于足下。

(B)維生素B12

(0維生素B6

(D)維生素B2

16、維生素B1以輔酶形式參加()

(A)糖代謝

(B)脂肪代謝

(C)三酸酸循環(huán)

(D)蛋白質(zhì)代謝

17、有利于腸道鈣汲取的因素有()

(A)草酸、維生素

(D)乳糖

(B)脂肪酸、氨基酸、乳糖

(0抗酸藥、乳糖、鈣磷比

(D)氨基酸、乳糖、維生素D

18、衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標(biāo)是()

(A)血漿維生素A含量下降

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(B)血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降

(0視覺暗適應(yīng)功能降低

(D)以上都不是

19、對于雞蛋中鐵的敘述正確的是()

(A)含量較

(B)養(yǎng)分價值很低

(C)主要存在于蛋清中

(D)以上都不正確

20、以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生()

(A)腳氣病

(B)癩皮病

(C)脂溢性皮炎

(D)佝僂病

1、(C)2、(D)3、(A)4、(C)5、(B)

6、(C)7、(A)8、(D)9、(D)10、(A)

千里之行，始于足下。

11、(A)12、(C)13、(B)14、(B)15、(D)

16、(A)17、(D)