高級茶藝師題庫（200道）

高級茶藝師

1、職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。一一『單選題］

A人們在家庭生活中

B人們在職業(yè)工作和勞動中

C人們在與人交往中

D人們在消費領(lǐng)域中

正確答案：B

2、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。一一［單選題］

A促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B促進(jìn)個人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)

C促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)

D促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

正確答案：D

3、清代茶葉已齊全（）。一一［單選題］

A七大茶類

B兩大茶類

C六大茶類

D五大茶類

正確答案：C

4、接待年老體弱賓客時，應(yīng)（——［單選題］

A盡可能將其安排在窗邊

B盡可能將其安排在離入口較近位置

C盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置

D盡可能將其安排在雅間

正確答案：B

5、在為賓客引路指示方向時，應(yīng)（），面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會到

目標(biāo)。一一［單選題］

A掌心向上

B掌心向下

C掌心向外

D掌心向內(nèi)

正確答案：A

6、茶道精神是（）的核心。一一［單選題］

A茶生產(chǎn)

B茶交易

C茶文化

D茶藝術(shù)

正確答案：C

7、按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。一一［單

選題］

A平地茶

B高山茶

C有機(jī)茶

D綠色食品茶

正確答案：D

8、世界上第一部茶書的書名是（）。一一［單選題］

A《品茶要錄》

B《茶具圖贊》

C《榷茶》

D《茶經(jīng)》

正確答案：D

9、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是（）。一一匚單選題］

A紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

正確答案：D

10、茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的（）,一一［單選題］

A預(yù)定節(jié)目

B預(yù)定情況

C接待動向

D工作情況

正確答案：B

11、茶藝師在與信奉（）賓客交談時，不能問其尊姓大名。一一［單選題］

A佛教

B道教

C伊斯蘭教

D天主教

正確答案：A

12、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一一［單選題］

A茶葉產(chǎn)品

B產(chǎn)品檢驗

C交接驗收

D收購毛茶

正確答案：D

13、下列（）是擬禽鳥之聲的古典名曲。一一［單選題］

A《空山鳥語》

B《彩云追月》

C《幽谷清風(fēng)》

D《平湖秋月》

正確答案：A

14、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、

奉茶、（）。一一［單選題］

A送客

B收具

C奉茶點

D喝茶

正確答案：B

15、茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（兀一一匚單選題］

A氨基酸

B茶多酚

C還原糖

D茶黃素

正確答案：C

16、泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（）,不含肉眼可見懸浮微粒?！蹎芜x題］

A50

B150

C200

D250

正確答案：A

17、茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。一一［單選題］

A維生素A

B維生素B

C維生素H

D維生素E

正確答案：D

18、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會（）。一一［單選題］

A增進(jìn)品質(zhì)

B提高香氣

C加速變質(zhì)

D促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

正確答案：C

19、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中（）的含量不能超過0.2mg/kg。一一［單選題］

A鼠戊菊酯

B聯(lián)苯菊酯

C澳割菊酯

DDDT

正確答案：D

20、｝當(dāng)賓客對飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時，茶藝師應(yīng)（B）?！蹎芜x題］

A主動替賓客選定

B熱情為賓客推薦

C禮貌將茶單交賓客自選

D留時間讓賓客考慮，確定后再來服務(wù)

正確答案：B

21、鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,

而且必須（）=——匚單選題］

A熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B專門掌握本地茶品的沏泡方法

C專門掌握茶藝表演方法

D掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

正確答案：A

22、盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)

責(zé)任。一一［單選題］

A發(fā)揮主觀能動性

B表現(xiàn)自己

C表達(dá)個人愿望

D推銷產(chǎn)品

正確答案：A

23、茶荷是用來從茶葉罐中（）的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。一一匚單選題］

A均勻茶湯濃度

B盛取干茶

C放置茶杯

D儲放茶渣

正確答案：B

24、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（B），才能充分

感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。一一［單選題］

A含在口中不要急于吞下

B將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C立即咽下

D小口慢吞

正確答案：B

25、（A）是大眾首選的自來水軟化的方法。一一［單選題］

A靜置煮沸

B澄清過濾

C電解法

D滲透法

正確答案：A

26、茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。一一匚單選題］

A興奮

B利尿

C調(diào)節(jié)體溫

D抗衰老

正確答案：D

27、茶的精神財富被稱為（）?！蹎芜x題］

A狹義茶文化

B廣義茶文化

C市井茶文化

D鄉(xiāng)野茶文化

正確答案：A

28、由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和（D）

程序，以避免沖泡中溫度降低。一一［單選題］

A高沖水讓茶葉在壺中翻滾

B用過濾網(wǎng)將茶湯濾出

C將茶湯注入聞香杯中

D沖泡后用開水沖淋壺蓋

正確答案：D

29、青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。一一［單選題］

A玻璃

B黑釉瓷

C白瓷

D青瓷

正確答案：D

30、土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。一一［單選題］

A加香紅茶

B草莓紅茶

C蘋果紅茶

D加糖紅茶

正確答案：D

31、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（）中''武陽買茶，烹茶盡具"。一一［單選題］

A王褒《茶譜》

B陸羽《茶經(jīng)》

C陸羽《茶譜》

D王褒《僮約》

正確答案：D

32、摩洛哥人酷愛飲茶，（）是摩洛哥人社交活動中必備的飲料。一一［單選題］

A調(diào)味冰茶

B甜味綠茶

C檸檬紅茶

D咸味奶茶

正確答案：B

33、茶海是用來（）?一一［單選題］

A儲放茶渣

B盛取干茶

C放置茶杯

D均勻茶湯濃度

正確答案：D

34、以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費者權(quán)益保護(hù)法》。一一匚單選題］

A在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé)

B引導(dǎo)顧客點茶

C向顧客介紹消費細(xì)則

D依法成立消費者社團(tuán)

正確答案：A

35、磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。一一匚單選題］

A黑曲霉

B蠟葉枝抱霉

C簇范匍柄霉

D互隔交鏈抱霉

正確答案：A

36、構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是（）。一一［單選題］

A語言、行為表情、服飾

B禮節(jié)、禮貌、禮服

C待人、接物、處事

D思想、行為、表現(xiàn)

正確答案：A

37、在唐代（）已經(jīng)形成系統(tǒng)。一一［單選題］

A飲茶

B喝酒

C說書

D斗茶

正確答案：A

38、瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等?！蹎芜x題］

A白瓷、青瓷和彩瓷

B白瓷、青瓷和黑瓷

C玉瓷、青瓷和彩徽

D白瓷、青瓷和紅瓷

正確答案：B

39、在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個基本要素。一一［單選題］

A茶具、茶葉品種、溫壺

B置茶、溫壺、沖泡

C茶葉用量、壺溫、浸泡時間

D茶葉用量、水溫、浸泡時間

正確答案：D

40、（）值越小，溶液的酸堿度越小。一一匚單選題］

ApH

BpF

Cppb

Dppt

正確答案：A

41、95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。一一［單選題］

A磚茶

B烏龍茶

C六安瓜片

D黃山毛峰

正確答案：B

42、經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向（）申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。一一［單選題］

A工商稅務(wù)局

B商標(biāo)事務(wù)所

C衛(wèi)生防疫站

D工商行政管理部門

正確答案：D

43、沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段:

（）?——［單選題］

A備器階段、沖泡階段、奉茶階段

B準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段

C迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段

D備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

正確答案：B

44、茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。——［單選題］

A氨基酸

B咖啡堿

C茶多酚

D維生素

正確答案：C

45、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。一一［單選題］

A《平炒青綠茶》

B《杭炒青綠茶》

C《西湖龍井》

D《緊壓茶.緊茶》

正確答案：D

46、音樂是我國古代（）的必修課。一一［單選題］

A文化人

B經(jīng)商人

C為官人

D務(wù)農(nóng)人

正確答案：A

47、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品質(zhì)特點。一一匚單選題］

A云南普洱茶

B滇紅工夫紅茶

C云南沱茶

D金銀花茶

正確答案：C

48、藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就（兀一

［單選題］

A繼續(xù)添茶

B不再添茶

C可以離開

D準(zhǔn)備送客

正確答案：B

49、鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術(shù)語中關(guān)于（）的褒義術(shù)語?！蹎芜x題］

A滋味

B香氣

C葉底

D湯色

正確答案：A

50、漢族飲茶，大多推崇（）,茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶

［單選題］

A咸味調(diào)飲

B純茶清飲

C甜味冷飲

D檸檬調(diào)飲

正確答案：B

51、下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。一一［單選題］

A產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B加工驗收標(biāo)準(zhǔn)

C茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)

D檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：D

52、（）對“茶醉”無緩解作用。一一匚單選題］

A吃水果

B吃糖果

C吃點心

D抽煙

正確答案：D

53、在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。一一［單選題］

A醇和

B濃厚

C鮮醇

D平和

正確答案：A

54、寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是（）。一一［單選題］

A茶杯、茶壺

B水質(zhì)、茶質(zhì)

C裝飾、環(huán)境

D音樂、氛圍

正確答案：B

55、茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。一一［單選題］

A新

B勻

C凈

D純

正確答案：B

56、為壯族賓客服務(wù)時，注意斟茶（）o——［單選題］

A要斟滿

B只斟淺淺一點

C不宜過滿

D要與杯口平齊

正確答案：C

57、景瓷宜陶是（）茶具的代表。一一［單選題］

A宋代

B元代

C明代

D現(xiàn)代

正確答案：C

58、西湖龍井沖泡置茶一般采用（）,——［單選題］

A點茶法

B中投法

C下投法

D上投法

正確答案：D

59、初次飲茶者喜歡（），茶水比要小。——［單選題］

A清香

B醇和

C淡茶

D濃茶

正確答案：C

60、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）.一一［單選題］

A陳鳴遠(yuǎn)

B顧景洲

C蔣蓉

D時大彬

正確答案：B

61、灌木型茶樹的基本特征是（）?——［單選題］

A葉小而密

B葉大而密，分枝粗壯

C沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小

D主干明顯，分枝稀，樹冠短小

正確答案：C

62、茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。一一［單選題］

A早生早采的特性

B晚生遲采的特性

C高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性

D性狀和特性

正確答案：D

63、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為

最佳。一一［單選題］

A中性

B酸性

C偏酸性

D微酸性

正確答案：D

64、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。——［單選題］

A點茶的技藝

B煎茶的技藝

C煮茶的技藝

D炙茶的技藝

正確答案：B

65、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。一一匚單選題］

A橙紅色

B朱紅色

C紫紅色

D黃色

正確答案：B

66、宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。一一［單選題］

A龍團(tuán)茶

B栗粒茶

C北苑貢茶

D蠟面茶

正確答案：C

67、在唐朝已出現(xiàn)將（）整合的娛樂活動。一一［單選題］

掛畫、插花、焚香、品茗

賦詩、作文、習(xí)字、品茗

練劍、擊拳、擒拿、飲酒

作畫、書法、撫琴、對弈

正確答案：A

68、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）o一一［單選題］

A《大觀茶論》

B《品茗要錄》

C《茶經(jīng)》

D《茶譜》

正確答案:A

69、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是（A）的品質(zhì)特點。一一［單選題］

A信陽毛尖

B西湖龍井

C皖南屯綠

D洞庭碧螺春

正確答案：A

70、清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。一一［單選題］

A烏龍功夫茶

B白族三道茶

C寧紅太子茶

D云南普洱茶

正確答案：A

71、琴、棋、書、畫是我國古代（）修身的四課內(nèi)容。一一匚單選題］

A文官

B武將

C士大夫

D隱居者

正確答案：C

72、制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。一一匚單選題］

A芽葉幼嫩

B芽葉已老化

C芽葉中熟

D芽葉己成熟

正確答案：D

73、信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。一一［單選題］

A湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤

C內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

正確答案：C

74、皖南屯綠內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）,——［單選題］

A湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽

B清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤

C內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

正確答案：D

75、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是（）的品質(zhì)特點?！蹎芜x題］

A信陽毛尖

B西湖龍井

C皖南屯綠

D洞庭碧螺春

正確答案：C

76、最適合茶藝表演的音樂是（）。一一［單選題］

A中外流行音樂

B中國古典音樂

C外國音樂

D少數(shù)民族音樂

正確答案：B

77、時興（）的地點是潮汕和漳泉一一［單選題］

A黑茶茶藝

B茉莉花茶藝

C紅茶茶藝

D烏龍茶藝

正確答案：D

78、品茗、營業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。一一［單選題］

A游藝

B文藝

C畫藝

D茶藝

正確答案：D

79、（）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。一一［單選題］

A《竹奏樂》

B《茉莉花》

C《桂花龍井》

D《烏龍八仙》

正確答案：B

80、烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm,容量（）。一一［單選題］

A95ml

B100ml

C105ml

D110ml

正確答案：B

81、不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是（C）?——［單選題］

A風(fēng)吹竹枝

B秋蟲鳴唱

C暴雨雷鳴

D萬鳥響啾

正確答案：C

82、女性茶藝表演者如有條件可以（）,可平添不少風(fēng)韻。一一［單選題］

A戴一只玉鐲

B戴一只手表

C佩帶金銀飾物

D抹香味化妝品

正確答案：A

83、龍腦是制做（）的主要原料。一一［單選題］

A燃燒香品

B熏炙香品

C線香

D盤香

正確答案：B

84、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（）?！蹎芜x題］

A扁形

B半園形

C園柱形

D三角形

正確答案：C

85、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（）,茶葉褐變速度將增加3—5倍。-

一［單選題］

A6℃

B8℃

C10℃

D12℃

正確答案：C

86、品茗焚香時使用的最佳香具是（）。一一［單選題］

A缽頭

B大碗

C竹筒

D香爐

正確答案：D

87、明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）o―［單選題］

A國畫圖軸

B書法字軸

C油畫掛圖

D年畫掛圖

正確答案：B

88、龍井茶藝所用的茶杯為（）。一一［單選題］

A瓷杯

B陶杯

C玻璃杯

D瓷化杯

正確答案：C

89、（）茶藝的表演程序共為12道。一［單選題］

A龍井茶藝

B普洱茶藝

C婺綠茶藝

D金佛茶藝

正確答案：A

90、80℃左右的水溫適宜泡（）?！蹎芜x題］

A白雞冠

B龍井茶

C鐵觀音

D普洱茶

正確答案：B

91、寧紅太子茶藝茶杯的擺設(shè)形狀是（）一一［單選題］

A孔雀開屏

B大鵬展翅

C雄雞獨立

D猛虎臥踞

正確答案：A

92、寧紅太子茶藝“流云拂月”是指凈杯時，將水均勻地從（）洗過，而且無處不到。-

［單選題］

A茶杯

B茶壺

C茶盅

D茶盤

正確答案：A

93、（）茶藝的程序共為16道。一一［單選題］

A武夷

B龍井

C安溪烏龍茶

D寧紅太子茶

正確答案：C

94、安溪烏龍茶茶藝（）時使用的主茶具是白瓷蓋甌。一一［單選題］

A喝茶

B泡茶

C聞香

D嘗味

正確答案：B

95、小瓷杯是安溪烏龍茶藝（）使用的茶具。——［單選題］

A品茶

B保溫

C裝水

D茶點

正確答案：A

96、爐、壺、甌杯、托盤被稱為（）o一一［單選題］

A文房四寶

B畫室四寶

C茶室四寶

D禪房四寶

正確答案：C

97、安溪烏龍茶藝一般選擇（）音樂。一一匚單選題］

A雨打芭蕉

B百鳥蜩啾

C平湖秋月

D南音名曲

正確答案：D

98、安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指（）方法。一一［單選題］

A洗杯

B燒水

C斟茶

D沖水

正確答案：D

99、烏龍茶藝（）意指刮沫。一一［單選題］

A行云流水

B流云拂月

C沐淋甌杯

D春風(fēng)拂面

正確答案：D

100、烏龍茶藝持杯方法喻為（）=——匚單選題］

A觀音出海

B敬奉香茗

C懸壺高沖

D三龍護(hù)鼎

正確答案：D

101、安溪烏龍茶藝的（）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。一一［單選題］

A點水流香

B觀音出海

C春風(fēng)拂面

D行云流水

正確答案：B

102、茉莉花茶藝使用的（）是三才杯。一一［單選題］

A評審杯

B賞茶杯

C聞香杯

D品茶杯

正確答案：D

103、（）茶藝的程序共有10道。一一［單選題］

A安溪烏龍茶

B茉莉花茶

C西湖龍井

D武夷巖茶

正確答案：B

104、茉莉花茶藝的燙杯喻為（）o——匚單選題］

A一江春水向東流

B濯冠沐浴告祭酒

C春江水暖鴨先知

D春回大地麗人行

正確答案：C

105、茉莉花茶的“春江水暖鴨先知”的寓意是（）o——［單選題］

A燙杯

B洗杯

C淋壺

D投茶

正確答案：A

106、茉莉花茶藝的“落英繽紛”的含義是（）。一一匚單選題］

A沖水

B洗壺

C投茶

D燙杯

正確答案：C

107、沖泡茉莉花茶的適宜水溫是（）。一一［單選題］

A80℃左右

B90℃左右

C100。左右

D85℃左右

正確答案：B

108、沖泡（）的適宜水溫是90℃左右。一一［單選題］

A紅碎茶

B龍井茶

C茉莉花茶

D鐵觀音茶

正確答案：C

109、茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指（）?——［單選題］

A悶茶

B潤茶

C沖水

D投茶

正確答案：A

110、茉莉花茶藝（）的順序是從右到左。一一［單選題］

A敬茶

B就座

C迎賓

D送賓

正確答案：A

111，茉莉花茶藝中敬茶順序是（）。一一［單選題］

A從前到后

B從后到前

C從右到左

D從尊到卑

正確答案：c

112、茉莉花茶藝（）的方法稱為鼻品。一一［單選題］

A看形

B觀湯

C聞香

D品味

正確答案：C

113.茉莉花茶藝聞香的方法稱為（）.——［單選題］

A鼻品

B口品

C舌品

D喉品

正確答案：A

114、茉莉花茶（）程序被喻為“杯里清香浮清趣”。一一［單選題］

A品水

B觀色

C聞香

D玩味

正確答案：C

115、茉莉花茶聞香程序被喻為（）。一一［單選題］

A杯里清香浮清趣

B壺里香氣裊細(xì)煙

C口中清香久長留

D喜聞清香知佳茗

正確答案：A

116、茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為（）。一一［單選題］

A舌品

B喉品

C口品

0鼻品

正確答案：c

117、茉莉花茶藝的（）是指三品花茶的最后一品，稱為口品。一一［單選題］

A品茶

B看茶

C評茶

D賞茶

正確答案：A

118、茉莉花茶藝“回味”被喻為是（）。一一［單選題］

A塵心洗盡興難盡

B臨風(fēng)一啜心自省

C眾人之醉我可清

D茶味人生細(xì)品悟

正確答案：D

119、“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的（）o——匚單選題］

A聞香

B回味

C品茶

D悶茶

正確答案：B

120、唐代詩人盧仝作有一首著名茶詩是（）。一一［單選題］

A《謝尚書惠蠟面茶》

B《走筆謝孟柬議寄新茶》

C《喜得建茶》

D《謝人惠茶》

正確答案：B

121、紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為（）o一一［單選題］

AW2X10-6

B<5X10-6

CW20X10-6

D<60X10-6

正確答案：A

122、品飲（）時，茶水的比例以1：20為宜。一一［單選題］

A花茶

B紅茶

C鐵觀音

D緊壓茶

正確答案：C

123、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點之一。——［單選題］

A金屬茶具

B紫砂茶具

C青瓷茶具

D漆器茶具

正確答案：B

124、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分?！蹎芜x題］

A100

B300

C600

D1000

正確答案：C

125、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)一一「單選題］

A福建德化

B湖南長沙

C浙江龍泉

D江西景德鎮(zhèn)

正確答案：D

126、不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）.一一［單選題］

A紅茶

B白茶

C黃茶

D綠茶

正確答案：D

127、過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀。一一匚單選題］

A踽齒

B失眠

C糖尿病

D冠心病

正確答案：B

128、安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（?！蹎芜x題］

A茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”

C香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

正確答案：C

129、90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉?！蹎芜x題］

A紅茶

B龍井茶

C烏龍茶

D普洱茶

正確答案：A

130、品飲鐵觀音烏龍茶時，茶水的比例以（）為宜。一一［單選題］

A1：10

B1：20

C1：50

D1：80

正確答案：B

131、云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）?！蹎芜x題］

A茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”

C香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用

正確答案：D

132、新茶的主要特點是（）.一一［單選題］

A條索緊結(jié)

B滋味醇和

C香氣清鮮

D葉質(zhì)柔軟

正確答案：C

133、新茶的主要特點是（）。一一［單選題］

A香氣清鮮

B色澤暗晦

C湯色昏暗

D茶湯渾濁

正確答案：A

134、下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。一一［單選題］

A柳毅井

B文君井

C城內(nèi)井

D薛濤井

正確答案：C

135、君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）.——［單選題］

A香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣清高、味道甘鮮

正確答案：A

136、茶葉“干”是指茶葉含水量低于（），保鮮性能好。一一［單選題］

A3%

B5%

C6%

D7%

正確答案：C

137、通常泡茶用水的總硬度不超過（）。一一［單選題］

A250G

B300G

C350G

D450G

正確答案：A

138、黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）.——［單選題］

A香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣清高、味道甘鮮

正確答案：B

139、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍

容華貴的氣度。一一［單選題］

A釉里紅

B青花瓷

C秘色瓷

D廣彩

正確答案：D

140、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是（）的品質(zhì)

特點。一一［單選題］

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫紅茶

正確答案：D

141、茶葉“干”是指茶葉含水量低于（）,保鮮性能好。一一［單選題］

A4%

B6%

C7%

D8%

正確答案：B

142、茶葉（）是茶葉保鮮的重要條件。一一［單選題］

A濃

B鮮

cm

D干

正確答案：D

143、茶葉（）是茶葉保鮮的重要條件。一一［單選題］

A干

B新

C勻

D香

正確答案：A

144、滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。一一［單選題］

A香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣清高、味道甘鮮

正確答案：C

145、茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。一一匚單選題］

A新

B干

C勻

D香

正確答案：C

146、六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。一一［單選題］

A香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣清高、味道甘鮮

正確答案：D

147、優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點是（）?！蹎芜x題］

A香氣馥郁帶鮮花香

B板栗香、奶油香或鍋炒香

C甜香或焦糖香

D清香帶海藻味

正確答案：B

148、優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點是（）?——匚單選題］

A馥郁帶鮮花香

B板栗香奶油香

C甜香或焦糖香

D清香帶海藻味

正確答案：C

149、云南沱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）.——［單選題］

A湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

正確答案：A

150、平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。一一［單選題］

A湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵

C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

正確答案：B

151、下列（）夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。一一［單選題］

A砂泥

B茶樸

C茶籽

D茶梗

正確答案：A

152、下列（）被陸羽評為“天下第一泉”。一一［單選題］

A云南安寧縣碧玉泉

B廬山康王谷谷簾泉

C北京市玉泉山玉泉

D沙漠中的“月兒泉”

正確答案：B

153、（）是影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的因素。一一［單選題］

A新

B凈

C勻

D香

正確答案：B

154、客花茶一般都具有（兀一一［單選題］

A頭泡香氣低沉

B濃郁純正香氣

C有茶味無花香

D有花干無花香

正確答案：B

155、下列（）被陸羽評為“天下第一泉”?！蹎芜x題］

A廬山康王谷谷簾泉

B鎮(zhèn)江金山寺中泠泉

C杭州飛來峰玉女泉

D山東濟(jì)南的的突泉

正確答案：A

156、下列（）茶是屬于拌花茶。一一［單選題］

A有茶味無花香

B香氣濃鮮清純

C香氣清鮮芬芳

D香氣濃純清雅

正確答案：A

157、下列（）茶是屬于拌花茶。一一匚單選題］

A香氣濃烈甘美

B香氣濃厚凈爽

C香氣濃郁純正

D有茶味無花香

正確答案：D

158、下列（）茶是屬于杏花茶。一一［單選題］

A頭泡香氣低沉，有花干

B有茶味無花香，有花干

C香氣濃郁純正，無花干

D二、三泡都嗅不到花香

正確答案：C

159、下列（）被陸羽評為“天下第一泉”。一一匚單選題］

A長沙回龍山白沙泉

B臺北劍潭山乳井泉

C廬山康王谷谷簾泉

D陜西華山五井玉泉

正確答案：c

160、下列()被陸羽評為“天下第一泉”。——［單選題］

A湖北姊歸縣香溪泉

B廬山棲賢寺招隱泉

C四川峨嵋山玉液泉

D廬山康王谷谷簾泉

正確答案：D

161、(X)茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形,

葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

162、()把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮性

能好。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

163、()勞動者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動報酬的權(quán)利、

休息休假的權(quán)利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會保險和福利的

權(quán)利。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

164、()制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。一一［判斷

題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

165、()陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石

池急流者上。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

166、()過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

167、()在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、

收具。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

168、()安溪烏龍茶藝的程序共為12道。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

169、()安溪烏龍茶藝一般選擇大自然簫聲的音樂。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

170、()京津等大中城市，大都選用紫砂茶具品飲名優(yōu)茶。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

171、()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)

展。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

172、()紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2X10-6。一一［判

斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

173、()最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

174、()雨打芭蕉是不適合品茶時播放的大自然之聲。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

175、()茶樹桿插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗