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米飯、淀粉與碘酒點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
米飯是我們的主食,我們幾乎天天在吃米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢?點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
會(huì)變味的米飯品嘗一口米飯,說說米飯是什么味道的?再咀嚼一會(huì)兒,有什么感覺?當(dāng)出現(xiàn)甜味時(shí),咽下米飯。米飯出現(xiàn)甜味,說明了什么?咀嚼饅頭的外皮,也可以體會(huì)到甜味嗎?點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
小知識(shí):米飯是甜的嗎
把糖放進(jìn)嘴里,能立即嘗到甜味,時(shí)間長(zhǎng)了,反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的,也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼,才出現(xiàn)甜味,而且還慢慢地甜起來。原來,米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化,變得有甜味兒了。所以,原本并不甜的米飯,漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化:淀粉→麥芽糖點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
小知識(shí):米飯是甜的嗎
把糖放進(jìn)嘴里,能立即嘗到甜味,時(shí)間長(zhǎng)了,反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的,也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼,才出現(xiàn)甜味,而且還慢慢地甜起來。原來,米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化,變得有甜味兒了。所以,原本并不甜的米飯,漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化:淀粉→麥芽糖點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
小知識(shí):米飯是甜的嗎
把糖放進(jìn)嘴里,能立即嘗到甜味,時(shí)間長(zhǎng)了,反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的,也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼,才出現(xiàn)甜味,而且還慢慢地甜起來。原來,米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化,變得有甜味兒了。所以,原本并不甜的米飯,漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化:淀粉→麥芽糖點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
米飯、淀粉和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒,發(fā)生什么現(xiàn)象?米飯里面的主要成分是淀粉,淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品,我們來觀察一下淀粉。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
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淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,存在于種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高。大米中含淀粉62%~86%,麥子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉12%~14%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味,這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪藛翁恰?/p>
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在淀粉上滴上碘酒,觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
在淀粉上滴上碘酒,觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
米飯、淀粉遇到碘酒,顏色發(fā)生了變化,這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。
淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
尋找淀粉的蹤跡P31含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、胡蘿卜(含較少的淀粉)蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜,白砂糖點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
尋找淀粉的蹤跡P31含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、胡蘿卜(含較少的淀粉)蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜,白砂糖點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
總結(jié)★淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
總結(jié)★淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。點(diǎn)此播放教學(xué)視頻
制作神秘的信件
用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體,在白紙上寫下幾個(gè)字,晾干后送
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