高中 化學 必修 第二冊 第七章 有機化合物《第四 第1課時 糖類》教學設計

第四節(jié)基本營養(yǎng)物質第1課時糖類[學習目標]1.知道糖類的組成、重要性質和主要用途。2.認識葡萄糖的分子結構，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反應。3.能夠設計實驗確認淀粉水解產物及水解程度。任務一糖類的組成與分類1．營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質主要包括糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水，前三者為人體必需的基本營養(yǎng)物質。2．糖類的組成糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，其組成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，也被稱為碳水化合物。注意：糖類不一定均符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式為C6H12O5；但符合Cn(H2O)m的有機物不一定是糖，如乙酸分子式可寫為C2(H2O)2。3．糖類的分類類別代表物分子式相互關系單糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分異構體二糖蔗糖、麥芽糖、乳糖C12H22O11同分異構體多糖淀粉、纖維素(C6H10O5)n不屬于同分異構體注意：單糖不能水解，二糖水解生成兩分子單糖，多糖水解生成多分子單糖。1．現有下列物質：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是()A．①②④ B．②④⑥C．①⑤⑥ D．①③⑤答案：B解析：①纖維素、③淀粉都為多糖，不符合題意；②甲酸甲酯分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O)2，且不屬于糖類，符合題意；④甲醛分子式為CH2O，可寫作C(H2O)，且不屬于糖類，符合題意；⑤丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m組成，不符合題意；⑥乙酸分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O)2，且不屬于糖類，符合題意。2．木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關木糖醇的敘述不正確的是()A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣，屬于多羥基醛或酮，是一種單糖B．木糖醇可發(fā)生取代反應C．木糖醇是一種五元醇D．木糖醇是一種無糖型甜味劑答案：A解析：從給出的木糖醇的結構簡式可知其分子式中只有羥基一種官能團，故A項錯誤。任務二葡萄糖的結構及性質1．物理性質葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，能溶于水。2．組成和結構分子式結構簡式官能團C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羥基(—OH)醛基（—CHO或）3.葡萄糖的特征反應(1)葡萄糖與新制Cu(OH)2的反應①實驗操作②實驗現象：在酒精燈上加熱一段時間后試管內出現磚紅色沉淀。③實驗結論：葡萄糖具有還原性，能把新制的氫氧化銅還原，生成磚紅色Cu2O沉淀。[交流研討1]做葡萄糖與新制Cu(OH)2反應的實驗時，應注意哪些事項？提示：①Cu(OH)2要現用現配；②配制時NaOH要過量，將少量CuSO4滴到過量的NaOH溶液中，若CuSO4過多易形成黑色的CuO沉淀；③要用酒精燈加熱至沸騰。(2)葡萄糖與銀氨溶液的反應——銀鏡反應①實驗操作在潔凈的試管中加入1mL2%的AgNO3溶液，然后一邊振蕩試管，一邊逐滴滴入2%的稀氨水，直到最初產生的沉淀恰好溶解為止，得到銀氨溶液。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振蕩，然后放在水浴中加熱，觀察現象。②實驗現象：在試管內壁上附著一層光亮的銀鏡。③實驗結論：葡萄糖具有還原性，能把銀氨溶液還原，生成光亮的銀鏡。[交流研討2]在葡萄糖的銀鏡反應實驗中應注意哪些事項？提示：①試管潔凈；②銀氨溶液應現用現配；③采用水浴加熱；④不能振蕩試管。eq\a\vs4\al()1．葡萄糖是一種還原性單糖。2．醫(yī)療上可用葡萄糖的特征反應檢測糖尿病患者的血糖和尿糖。1．科學家已經發(fā)明利用眼淚來檢測糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4·2H2O)溶液與眼淚中的葡萄糖反應生成納米金單質顆粒。下列有關說法不正確的是()A．葡萄糖不能發(fā)生水解反應B．葡萄糖屬于單糖C．檢測時NaAuCl4發(fā)生氧化反應D．葡萄糖可以通過綠色植物的光合作用合成答案：C解析：葡萄糖是不能水解的單糖，A、B項正確；檢測時NaAuCl4被葡萄糖還原，發(fā)生還原反應，C項錯誤；綠色植物通過光合作用可將CO2和水合成葡萄糖，D項正確。2．下列有關葡萄糖的兩個特征反應的說法中錯誤的是()A．配制銀氨溶液：向盛有1mL2%的硝酸銀溶液中逐滴加入2%稀氨水，邊滴邊振蕩至最初產生的沉淀恰好消失為止B．配制新制的Cu(OH)2：向盛有2mL10%的硫酸銅溶液的試管中滴加5滴10%氫氧化鈉溶液C．用新制的Cu(OH)2可檢驗尿液中的葡萄糖，現象是有磚紅色沉淀生成D．用新制的Cu(OH)2和銀氨溶液檢驗葡萄糖的反應中，都發(fā)生了氧化還原反應答案：B解析：A項，向盛有1mL2%的硝酸銀溶液中逐滴加入2%稀氨水，邊滴邊振蕩至最初產生的沉淀恰好消失為止，可配制少量銀氨溶液，正確；B項，新制Cu(OH)2的配制是在2mL10%氫氧化鈉溶液中滴加少量CuSO4溶液，要確保NaOH過量，錯誤；C項，葡萄糖分子中含有醛基，能與新制的Cu(OH)2反應產生磚紅色沉淀，因此可用新制的Cu(OH)2檢驗尿液中的葡萄糖，正確；D項，兩個特征反應中：Cu(OH)2→Cu2O（磚紅色），銀氨溶液→Ag（光亮的銀鏡），都有元素化合價的變化，都屬于氧化還原反應，正確。3．葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人類生命活動不可缺少的物質，根據兩者的結構，判斷下列有關葡萄糖和核糖的敘述正確的是（填序號）。①兩者都屬于單糖②兩者都能溶于水③兩者互為同系物④兩者都不能使酸性KMnO4溶液褪色⑤兩者都可以和銀氨溶液反應形成銀鏡答案：①②⑤任務三蔗糖、淀粉、纖維素的性質及其應用1．淀粉的特征反應淀粉遇I2變藍色。2．蔗糖、淀粉、纖維素的水解(1)蔗糖水解的化學方程式C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5())C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(2)淀粉（或纖維素）的水解反應實驗操作實驗現象有磚紅色沉淀生成實驗結論淀粉水解生成葡萄糖，與新制的Cu(OH)2共熱生成氧化亞銅(Cu2O)沉淀化學方程式(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5())nC6H12O6淀粉葡萄糖3.糖類在生產、生活中的應用(1)淀粉為人體提供能量淀粉在人體內的變化：淀粉[(C6H10O5)n]eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())糊精[(C6H10O5)m，m＜n]eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())麥芽糖(C12H22O11)eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())葡萄糖(C6H12O6)eq\o(→,\s\up7(緩慢氧化),\s\do5())CO2和H2O，同時放出能量，葡萄糖在人體內氧化的化學方程式為C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())6CO2＋6H2O。(2)食草動物可以在體內消化和利用纖維素。人體內沒有纖維素水解酶，無法吸收和利用纖維素，但食物中的纖維素能刺激腸道蠕動，促進消化和排泄。(3)淀粉可以釀酒。葡萄糖生成酒精的化學方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())2CH3CH2OH＋2CO2↑。[交流研討](1)淀粉進入人體，主要變化涉及的化學方程式如何寫？提示：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())nC6H12O6，C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())6CO2＋6H2O。(2)查閱資料，舉例說明過度食糖有什么危害。提示：①機體發(fā)胖；②脂肪肝；③影響其他營養(yǎng)物質的攝入，導致微量元素和維生素的缺乏；④出現低血鈣性腰酸、背痛、腿抽筋等癥狀。1．（2024·北京石景山區(qū)高一期末）下列關于淀粉和纖維素的敘述不正確的是()A．淀粉和纖維素所含元素相同B．都屬于多糖C．淀粉和纖維素互為同分異構體D．都是天然有機高分子答案：C解析：A．淀粉和纖維素化學式均為(C6H10O5)n，二者所含元素相同，故A正確；B.淀粉和纖維素化學式均為(C6H10O5)n，都能水解出許多葡萄糖分子，故B正確；C．化學式均為(C6H10O5)n，但n不同，二者不互為同分異構體，故C錯誤；D.相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物，淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物，故D正確；故選C。2．下列關于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產物具有還原性的實驗方案的說法中正確的是()A．驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④③B．驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：③⑤C．驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序：①④⑤D．驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序：①③②④⑤答案：D解析：證明蔗糖為非還原性糖，即證明蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應，應為④⑤的操作順序，故A、B不符合題意，證明蔗糖的水解產物應先在酸性條件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈堿性，再用銀氨溶液檢驗，故操作順序應為①③②④⑤，故D符合題意，C不符合題意。3．以淀粉為基本原料可制備許多物質，如：下列有關說法正確的是()A．反應②是水解反應B．反應⑤是取代反應C．反應①是氧化反應D．在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇答案：D解析：反應②是分解反應；反應⑤是氧化反應；反應①是水解反應。1．糖類是生命的營養(yǎng)物質，下列關于糖類的說法中，正確的是()A．糖類都可以水解B．糖類是具有甜味的物質C．糖類都含有C、H、O元素D．糖類都符合Cn(H2O)m的通式答案：C解析：單糖不能水解，多糖如纖維素等無甜味，并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖的分子式為C6H12O5，故正確選擇為C項。2．下列關于糖類的說法正確的是()A．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互為同分異構體C．淀粉和纖維素的組成均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體D．纖維素在人體內不能水解生成葡萄糖，因此對人體健康無益答案：B解析：A．葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應，A錯誤；B.葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，結構不同，互為同分異構體，B正確；C．淀粉和纖維素的組成均可用(C6H10O5)n表示，n值不同，均為混合物，不是同分異構體，C錯誤；D.纖維素在人體內不能水解，但有助于腸胃蠕動，對人體健康有益，D錯誤；故選B。3．已知蘇糖的結構簡式為，以下有關蘇糖的說法不正確的是()A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應B．蘇糖屬于單糖C．蘇糖在一定條件下，能發(fā)生取代反應D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構體答案：D解析：蘇糖含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應；它是單糖，不能再水解；含有羥基，能發(fā)生取代反應；蘇糖的分子式與葡萄糖不同，不互為同分異構體。4．要檢驗淀粉的水解程度，提供了以下實驗操作過程：①取少量淀粉加水制成溶液、②加熱、③加入堿液，中和并呈堿性、④加入銀氨溶液、⑤加入幾滴稀硫酸、⑥再加熱（水浴）、⑦加入幾滴碘水。甲、乙、丙三位同學分別做了以下三個實驗，指出他們的實驗目的或現象：(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，現象：無銀鏡產生。甲同學的實驗結論是。依據是_____________________________________________________________________。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，現象：有銀鏡產生；①→⑤→②→⑦，現象：溶液變藍。乙同學的實驗結論是。依據是。(3)丙：①→⑤→②→⑦，現象：___________________________________________。丙同學的實驗結論是證明淀粉已完全水解。答案：(1)淀粉還沒有開始水解無銀鏡產生，即無葡萄糖生成(2)淀粉部分水解淀粉和葡萄糖均存在(3)溶液不變藍

課時測評22糖類（本欄目內容，在學生用書中以獨立形式分冊裝訂?。╊}點一糖類的組成與分類1．（2023·大慶實驗中學高一期中）糖類的組成元素有()A．碳、氫 B．碳、氫、氮C．碳、氫、氧 D．碳、氫、氧、硫答案：C解析：糖類的組成元素除了碳、氫，還有氧元素，故C正確。2．下列物質中，屬于高分子，但一定不是天然高分子的是()A．尼龍 B．蔗糖C．淀粉 D．纖維素答案：A解析：有機高分子可以分為天然有機高分子（如淀粉、纖維素、蛋白質、天然橡膠等）和合成有機高分子（如聚乙烯、聚氯乙烯等）。A．尼龍為人工合成的高分子，A選；B.蔗糖屬于二糖不是高分子，B不選；C．淀粉是天然的高分子，C不選；D.纖維素是天然的高分子，D不選。3．下列有關糖類物質的敘述不正確的是()A．葡萄糖和果糖互為同分異構體B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體C．淀粉和纖維素互為同分異構體D．糖類可分為單糖、二糖和多糖答案：C解析：葡萄糖和果糖的分子式相同，但結構不同，互為同分異構體，A正確；蔗糖和麥芽糖的分子式相同，但結構不同，互為同分異構體，B正確；淀粉和纖維素的n值不同，不互為同分異構體，C錯誤；根據糖類能否水解以及水解產物的不同，可分為單糖、二糖和多糖，其中單糖不能水解，二糖和多糖能夠水解，D正確。題點二單糖的結構與性質4．（2023·北京海淀高一統(tǒng)考）下列關于葡萄糖的說法中，不正確的是()A．只含碳、氫兩種元素B．屬于糖類C．能與新制氫氧化銅反應D．能為生命活動提供能量答案：A解析：A．葡萄糖的分子式為C6H12O6，除了碳、氫元素，還含有氧元素，A錯誤；B.葡萄糖是單糖，屬于糖類，B正確；C．葡萄糖含有醛基，能和新制氫氧化銅反應，C正確；D.葡萄糖在人體內氧化生成二氧化碳和水，并釋放能量為人體所用，D正確。5．（2024·麗江市期末）下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是()A．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色C．與醋酸和濃硫酸共熱，觀察是否有香味物質生成D．與新制氫氧化銅混合后加熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成答案：D解析：葡萄糖中含有特殊官能團醛基，檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2混合后共熱，看是否有磚紅色沉淀生成來判定，當然也可借助銀鏡反應來檢驗葡萄糖，故選D。6．核糖是合成核酸的重要原料，其結構簡式為CH2OH(CHOH)3CHO，下列關于核糖的敘述中，不正確的是()A．與葡萄糖既不互為同系物也不互為同分異構體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．1mol核糖最多可以和4mol乙酸發(fā)生酯化反應D．核糖和氫氣在一定條件下反應的產物能使石蕊溶液變紅答案：D解析：核糖與葡萄糖分子式不同，含有的羥基數也不同，因此既不互為同分異構體也不互為同系物，A項正確；分子結構中含有羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反應，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項正確；在核糖分子中含有4個羥基，因此1mol核糖可以和4mol乙酸發(fā)生酯化反應，C項正確；核糖和氫氣加成的產物為醇，分子中沒有羧基，不能使石蕊溶液變紅，D項錯誤。題點三二糖和多糖的結構與性質7．（2023·山東沂水一中高一?？迹┨穷愂蔷G色植物光合作用的產物，也是人類最重要的能量來源，下列說法正確的是()A．糖類均為高分子化合物B．在酶的作用下，葡萄糖能轉化為CO2C．淀粉和纖維素互為同分異構體D．糖均能與新制的氫氧化銅反應答案：B解析：A．糖類中單糖、二糖、低聚糖不是高分子化合物，故A錯誤；B.在酒化酶的作用下，葡萄糖能轉化為乙醇和CO2，故B正確；C．由于淀粉和纖維素的n值不相等，因此兩者不互為同分異構體，故C錯誤；D.只有還原性糖能與新制的氫氧化銅反應，比如果糖不能與新制的氫氧化銅反應，在堿性條件下異構化后能與新制的氫氧化銅反應，故D錯誤。8．（2024·遼寧開原高一期末）人體攝入的淀粉在酶的催化作用下可以發(fā)生逐步水解，最終生成葡萄糖，下列說法正確的是()A．淀粉屬于二糖B．淀粉的分子式為C6H10O5C．淀粉與纖維素互為同分異構體D．葡萄糖既不屬于高分子化合物也不能發(fā)生水解反應答案：D解析：A．淀粉屬于多糖，A錯誤；B.淀粉的分子式為(C6H10O5)n，B錯誤；C．淀粉與纖維素分子式都為(C6H10O5)n，但n值不同，不是同分異構體，C錯誤；D.葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，也不屬于高分子化合物，D正確。9．（2024·新疆伊犁高一期末）米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。我國用優(yōu)質糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的來源途徑是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麥芽糖→果糖C．淀粉→麥芽糖→葡萄糖D．淀粉→蔗糖→果糖答案：C解析：用米釀酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉水解為麥芽糖，然后再水解為葡萄糖，從而產生甜味；A、B、D三項不符合水解的實際狀況，所以不正確。10.已知葡萄糖能和銀氨溶液反應生成銀單質。在一個熟蘋果切片上分別滴上一滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示。根據這些實驗現象，下列推斷正確的是()A．熟透的蘋果中含有淀粉B．熟透的蘋果中不含淀粉C．熟透的蘋果中含有醇D．熟透的蘋果中不含還原性的糖答案：A解析：滴加碘水后變藍色，說明熟透的蘋果中含有淀粉，A項正確、B項錯誤；滴加銀氨溶液變黑色，說明有單質銀生成，說明熟透的蘋果中含有還原性的糖，C、D項錯誤。11．（2024·內蒙古赤峰高一期末）有廣告稱某品牌的八寶粥（含糯米、紅豆、桂圓）不含糖，適合糖尿病患者食用。你認為下列判斷錯誤的是()A．該廣告有可能誤導消費者，不能盲從廣告的宣傳B．糖尿病患者應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不含糖不等于沒有糖類物質，糖尿病患者食用時需謹慎考慮D．醫(yī)院常用新制氫氧化銅檢查是否患有糖尿病答案：B解析：A．不加糖不等于沒有糖，其成分糯米、紅豆、桂圓等物質含糖，所以這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，A正確；B.糖尿病人血糖和尿糖的含量都較高，應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，但是其本身含有淀粉和葡萄糖等糖類，不可以多吃，B錯誤；C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重，C正確；D.糖尿病患者的尿液中含葡萄糖，加新制氫氧化銅有磚紅色沉淀生成，可以檢查是否患有糖尿病，D正確。12．下列敘述不正確的是()①可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水檢驗淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅（加熱）反應，產生磚紅色沉淀④用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇A．①② B．②③C．③④ D．①④答案：B解析：葡萄糖中含有醛基，能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅（加熱）反應，淀粉中不含醛基，不能與銀氨溶液、堿性氫氧化銅（加熱）反應，①正確，③錯誤。碘水和銀氨溶液[或新制Cu(OH)2]共同使用才能檢驗淀粉水解程度，②錯誤。13．已知：(C6H10O5)neq\o(→,\s\up7(稀硫酸/△),\s\do5(①))C6H12O6eq\o(→,\s\up7(一定條件),\s\do5(②))CH2OH(CHOH)4COOH。下列說法正確的是()A．(C6H10O5)n和C6H12O6互為同系物B．反應②屬于加成反應C．向①反應后的溶液中直接滴加銀氨溶液并加熱，可驗證C6H12O6的生成D．1molCH2OH(CHOH)4COOH最多消耗6molNa答案：D解析：(C6H10O5)n是多糖，C6H12O6是單糖，二者不是同系物，A錯誤；反應②屬于氧化反應，B錯誤；①反應后的溶液中先加入NaOH溶液中和作催化劑的稀硫酸后，再滴加銀氨溶液并加熱，才能驗證C6H12O6的生成，C錯誤；1molCH2OH(CHOH)4COOH中含有5mol羥基和1mol羧基，故最多消耗6molNa，D正確。14．為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和試管丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，待試管中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制的氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)下列說法不正確的是（填字母）。A．淀粉和纖維素在酸的催化作用下完全水解后的產物都是葡萄糖B．淀粉、纖維素屬于高分子C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下可發(fā)生水解D．糖類都具有相同的官能團(2)寫出淀粉水解的化學方程式：____________________________________________________________________________________________________________________。(3)設計甲和乙是為了探究對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究對淀粉水解的影響。(4)實驗1失敗的原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________。(5)實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是___________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)D(2)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5())nC6H12O6(3)溫度催化劑(4)沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(5)氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應解析：(1)淀粉和纖維素在酸的催化作用下完全水解后的產物都是葡萄糖，A正確；淀粉、纖維素屬于高分子，B正確；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，C正確；葡萄糖和果糖中含有不一樣的官能團，D錯誤。(2)淀粉屬于多糖，在酸性環(huán)境下水解的最終產物是葡萄糖，化學方程式為(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5())nC6H12O6。(3)試管甲和乙均加入2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，試管甲用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，所以設計甲和乙是為了探究溫度對淀粉水解的影響；試管丙加入2g淀粉，與甲對比，未加20mL20%的稀硫酸，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，所以設計甲和丙是為了探究催化劑對淀粉水解的影響。(4)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，檢驗葡萄糖的反應需在堿性條件下進行，因此淀粉與少量稀硫酸加熱一段時間后，需加入過量的氫氧化鈉中和稀硫酸，使溶液呈堿性，然后再加入新制的氫氧化銅。(5