某飯店總經(jīng)理年度工作總結(jié)

**飯店總經(jīng)理年度工作總結(jié)大會報告尊敬的全體員工同志們：伴隨著元旦自娛晚會上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個新年。過去的一年，是對**飯店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在局領(lǐng)導(dǎo)及多經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)英明果斷的決策和領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，**飯店在2005年市場占有率達(dá)到了%，全年營業(yè)收入730元，其中：餐飲收入萬元，比去年同期增長了萬元，客房今年全年收入萬元，比去年同期增長了萬元；；平均客房入住率44%；全年計提折舊598萬元；年初固定資產(chǎn)1322萬元，年末為1353萬元，固定資產(chǎn)增值31萬元；全年回收資金萬元；全年接待大、中、小會議40余個；完成了天然氣安裝、太陽能安裝及燃?xì)忮仩t的安裝，為進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)，修訂了酒店政策與程序等文件，使**飯店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時，**飯店在鶴壁市乃至豫北地區(qū)的知名度都擴(kuò)大了。今天我向大家作2005年的工作總結(jié)和2006年工作思路。一、回顧2005年的主要工作過去的一年，**飯店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了一個亮點，搞好了三項基本建設(shè)”。抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。**飯店全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們的銷售部和其他一線部門工作人員，人人都有強(qiáng)烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。今年我們加大了對客戶的獎勵力度，共發(fā)放有效積分卡張，贈送獎品分，提供了許多有個性化的服務(wù)，還通過我們的客戶檔案信息，對部分客戶經(jīng)常進(jìn)行回訪及答謝，鞏固了老客戶，這些付出我們得到了很好的回報，通過我們的宣傳及我們的誠信服務(wù)，又迎來了許多的新客戶。實現(xiàn)了一個亮點：就是提高了餐飲的就餐率。2005年鶴壁餐飲業(yè)的競爭是非常激烈的，鶴壁市迎賓館的豪華聲勢、東方國際飯店的再裝修、淇河賓館的多樣促銷、許福祥飯店的二次裝修開業(yè)等無不給**飯店帶來種種壓力，**飯店行政級領(lǐng)導(dǎo)采取了快速的應(yīng)變措施，及時調(diào)整思路，根據(jù)鶴壁市場的現(xiàn)狀，在4月份隆重推出了“海鮮超市”這一新的餐飲思路，由于品種多樣、價格適中，在美食廣場一經(jīng)推出，反響強(qiáng)烈，餐飲收入突飛猛進(jìn)。臨近秋冬我們又及時推出“百年煨湯”系列產(chǎn)品、花江狗肉等秋冬菜品，同樣一經(jīng)上市引起了不同的反響。在抓好前廳的同時也在抓后廚的管理，在周廚、劉廚的帶領(lǐng)下，細(xì)化后廚工作，在原料的驗貨及粗加工等環(huán)節(jié)注意節(jié)約，有效的控制了成本。2005年餐飲月均收入萬元，2004年的月均收入萬元，比去年月增收入萬元，其中：餐飲散客收入萬元，比去年增加了萬元，這些成績的取得是非常喜人的，它與在座各位的辛勤勞動是密不可分的。搞好了三項基本建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工后勤建設(shè)。1．大力開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)節(jié)能降耗2．逐步完善管理制度建設(shè)。為了使**飯店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，年初對酒店各部門的政策與程序和職務(wù)描述書進(jìn)行的修改與整編，組織員工學(xué)習(xí)，最后進(jìn)行了嚴(yán)格的考試，使每位員工知道對自己的行為負(fù)責(zé)，也使質(zhì)檢工作有了新的依據(jù)。解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，完成了人事制度，勞動用工、內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的制度，對企業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展起著關(guān)鍵作用，鼓舞人心，意義重大。3．不斷加強(qiáng)員工后勤建設(shè)。“以人為本，善待員工”是**飯店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。2005年員工人均工資元，比去年人均增收元，比同類酒店高出了%，員工餐廳的伙食、員工洗浴、住宿等后勤生活，善待員工做到了實處。制度上更是體貼入微，員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、獎勵激勵制度等，無不表達(dá)了**飯店對員工的深切關(guān)懷。**飯店善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在**這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，成為廣大員工實現(xiàn)人生價值的最佳場所。這里真正是能者上，庸者讓，劣者下，堅持領(lǐng)導(dǎo)班子的穩(wěn)定，同時根據(jù)任人唯賢的原則，適時調(diào)整充實新的力量。**要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用。大膽使用**自己培養(yǎng)的人才，是我們的一大收獲。2005年房務(wù)部本著“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，努力工作，全年營業(yè)收入萬元，出臺了前臺接待人員售房后按一定比例提成的獎勵制度，以此調(diào)動了前臺人員的促銷熱情和銷售意識；為增加個性化服務(wù)，房務(wù)部為常住客啟動了溫馨服務(wù)項目，而增加了客人入住回頭率；以前，酒店的地毯及大理石地面因清潔程序有誤，造成了地毯板結(jié)、大理石面發(fā)污等反?，F(xiàn)象，為了改善這種局面，除向同行虛心請教外，還翻閱了大量的書籍，購進(jìn)了專用洗滌劑，使目前的大理石保養(yǎng)達(dá)到了專業(yè)水平。一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作都有了很大的起色，但我們還要看到今后我們的壓力還很大，2005年，**飯店全年客房入住率為44％，平均房價170元/間，而2004年我們的客房入住率為54％，平均房價182元/間，2004年我們接待省級大型會議個，今年只有個，這是市場大環(huán)境的結(jié)果，但我們有信心也有能力去適應(yīng)變化萬千的餐飲市場。二、2006年的工作思路2006年我們要更加自信的開拓鶴壁的餐飲市場，加大宣傳力度，烘托**飯店溫馨祥和的氛圍。預(yù)計2006年營業(yè)收入保持在700萬元左右，餐飲成本再降5%，客房的入住率再增長5%.高瞻遠(yuǎn)矚，拓展**飯店經(jīng)營空間。**飯店有一批專業(yè)的酒店管理人員，在鶴壁的酒店管理市場上，專業(yè)人才奇缺，我們依據(jù)**飯店的優(yōu)秀酒店管理隊伍，在2006年全力打造**特色酒店，以美食廣場的成功管理模式為基礎(chǔ)，定格菜品特點，創(chuàng)建自己的品牌，以加盟招商的形式尋求業(yè)務(wù)合作伙伴，擴(kuò)大**飯店的知名度，同時尋求更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外我們先后考察了多家成功的餐飲加盟品牌店的資料，可以從中篩選出適合**飯店加盟的知名品牌，合作商機(jī)指日可待。由于鶴壁的特殊的環(huán)境，2006年客房的定位為以散客為主，會議入住為輔的管理思路，細(xì)化客房管理，加大與散客的溫馨服務(wù)，提高散客的回頭率以提升酒店的親和力。**2005年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的，在短短的篇幅中我不可能都總結(jié)在內(nèi)，但我要強(qiáng)調(diào)的一點是，取得工作成績的根本的原因是取決于全體員工不懈的共同努力。在次，我要對辛勤工作的全體員工表示衷心的感謝。由各部門推選的“2005年優(yōu)秀員工”是全體員工中的佼佼者，是**人的優(yōu)秀代表，是**人的驕傲，我們要號召全體員工向他們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們這種顧全大局，敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神；學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更要學(xué)習(xí)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。員工們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，**飯店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了很大的進(jìn)步，完成了全年的銷售任務(wù)指標(biāo)，我們**人可以自豪的說：我們是一個團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀團(tuán)隊，我們有一批敬業(yè)奉賢的優(yōu)秀員工，我們有能力使**飯店的明天會更好。謝謝大家

工作總結(jié)是一種書面或口頭的報告，用來回顧和評估個人或團(tuán)隊在一定時間范圍內(nèi)（如一個月、一個季度、一年等）的工作表現(xiàn)、完成的任務(wù)、取得的成績以及遇到的問題。它不僅幫助個人反思自己的工作成效和個人成長，也是上級管理者了解下屬工作情況、進(jìn)行績效考核的重要依據(jù)之一。工作總結(jié)通常包括以下幾個方面：1.**基本信息**：開頭部分簡要說明總結(jié)的時間范圍、作者的職位等基礎(chǔ)信息。2.**工作概述**：描述在這段時間內(nèi)承擔(dān)的主要職責(zé)、參與的項目或任務(wù)。3.**主要成績與成就**：列舉這段時間內(nèi)的關(guān)鍵成果，比如完成的重大項目、達(dá)到的目標(biāo)或是對公司/部門貢獻(xiàn)的具體例子。4.**經(jīng)驗教訓(xùn)**：分享從工作中獲得的經(jīng)驗、學(xué)到的知識點以及通過解決實際問題而得到的啟示。5.**面臨挑戰(zhàn)及解決方案**：討論遇到的困難及其成因，并介紹采取了哪些措施來克服這些障礙。6.**個人發(fā)展**：反映自我提升的情況，比如參加了哪