DB34T-韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)規(guī)范

ICSFORMTEXT65.020.01FORMTEXTCCSB16FORMTEXT?????DBFORMTEXT34DBFORMTEXT34/FORMTEXTTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)規(guī)范FORMTEXTTechnicalregulationforqualityandsafetycontrolofChinesechivesproductionFORMTEXT?????FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局???發(fā)布DB34/XXXXX—XXXX前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)處、安徽省植物保護(hù)總站、蒙城縣種植業(yè)發(fā)展中心、宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心、壽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、六安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心植保植檢站。本文件主要起草人：徐阿妹、鮑穎、郭靜、唐香玲、石揚(yáng)娟、王全華、戚仁德、趙偉、遲元?jiǎng)P、汪濤、何艷秋、王秀娟、陳浩梁、孫明娜、董旭。韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)的控制原則和質(zhì)量安全控制技術(shù)等內(nèi)容。本文件適用于設(shè)施和露地兩種栽培模式下韭菜的質(zhì)量安全控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T525有機(jī)肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T3414日曬高溫覆膜防治韭蛆技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4控制原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的病蟲(chóng)害防控原則，通過(guò)綜合應(yīng)用健身栽培、生態(tài)調(diào)控、理化誘控、生物防治等化學(xué)農(nóng)藥替代技術(shù)，科學(xué)用藥等技術(shù)，在有效防控韭菜主要病蟲(chóng)害的同時(shí)，確保韭菜質(zhì)量安全，使韭菜中農(nóng)藥殘留符合GB2763的規(guī)定。5質(zhì)量安全控制技術(shù)5.1健身栽培5.1.1優(yōu)選品種宜選用商品性好、適合當(dāng)?shù)胤N植的抗（耐）性品種。5.1.2輪作倒茬宜水旱輪作，或與非百合科植物如玉米、豇豆、花生、辣椒等輪作。5.1.3適期播種春播在3月下旬～4月下旬播種，夏至后定植。秋播在立秋到秋分之間播種，翌年清明前后定植。5.1.4韭根處理將韭苗起出，剪去須根頂端，留3cm~5cm左右，葉從分杈以上剪留3cm~4cm。韭菜根用清水浸泡清洗后，日光曝曬1d~2d。對(duì)于從外地引進(jìn)的韭根，可用噻蟲(chóng)胺等藥劑浸泡處理，以防韭蛆等傳入。5.1.5合理密植采用一次直播方式，每667m2播種2kg～4kg種子；采用育苗移栽方式，行距30cm、穴距20cm，每穴栽苗8株~10株，深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。5.1.6科學(xué)施肥結(jié)合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有機(jī)肥或經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥，不宜施用重金屬可能超標(biāo)的雞糞等畜禽糞肥，有機(jī)肥料應(yīng)符合NY/T525的要求，肥料合理使用應(yīng)符合NY/T496的要求。5.1.7清潔田園及時(shí)清理田間殘株、敗葉，集中深埋或堆漚處理。農(nóng)藥、肥料等投入品的包裝廢棄物和農(nóng)膜應(yīng)集中回收處理。5.2主要病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做好韭菜主要病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。5.2.1監(jiān)測(cè)對(duì)象灰霉病、疫病、菌核病、白絹病、霜霉病、病毒病等主要病害，以及遲眼蕈蚊（韭蛆）、薊馬、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)、蔥須鱗蛾、地老虎等主要害蟲(chóng)等。5.2.2監(jiān)測(cè)方法懸掛黃色粘蟲(chóng)板監(jiān)測(cè)遲眼蕈蚊、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)等；懸掛藍(lán)板或藍(lán)板+薊馬信息素監(jiān)測(cè)薊馬；安裝性信息素誘捕器監(jiān)測(cè)地老虎等；人工調(diào)查病害等。5.3生態(tài)調(diào)控.1光照調(diào)控簡(jiǎn)化設(shè)施結(jié)構(gòu)減少骨架遮光；溫室覆蓋材料宜選用無(wú)滴、耐老化，透光率高的薄膜，及時(shí)清洗棚膜，低溫弱光期，及時(shí)揭蓋保溫覆蓋設(shè)備，增加棚室光照。.2溫度調(diào)控韭菜生長(zhǎng)適溫12℃～24℃，清茬或收割后溫度提高到25℃～30℃。韭葉出土后白天17℃～24℃，夜溫不低于10℃為宜；收割前3d～5d，降溫2℃～3℃。通過(guò)揭蓋保溫覆蓋設(shè)備、打開(kāi)放風(fēng)口的大小和放風(fēng)時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)溫度。.3排澇降濕蓋膜前澆1次透水，直至收割后10d左右再澆1次水；深冬時(shí)及時(shí)通風(fēng)降濕，預(yù)防灰霉病、疫病。通風(fēng)量要根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)而定，剛割的韭菜或棚外溫度低時(shí)，通風(fēng)要小，并嚴(yán)防掃地風(fēng)。7月～8月適當(dāng)控水，降低韭蛆基數(shù)。降雨后，及時(shí)清溝瀝水。夏季等高溫高濕季節(jié)，設(shè)施栽培及時(shí)通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)濕度。.4免疫誘抗如遇倒春寒、梅雨季節(jié)連陰雨、秋冬季寒潮等特殊天氣，可提前噴施氨基寡糖素等免疫誘抗劑。5.4理化誘控進(jìn)行避雨、防蟲(chóng)、遮陽(yáng)栽培，通風(fēng)口覆蓋40目～60目的防蟲(chóng)網(wǎng)，整個(gè)生育期保持網(wǎng)棚全封閉，人員進(jìn)出網(wǎng)棚應(yīng)及時(shí)封閉進(jìn)出口。韭菜收割后，采用撒施草木灰或地面覆沙等阻隔措施。.2燈光誘殺連片種植的露地韭菜，在田間架設(shè)頻振式殺蟲(chóng)燈，一般1hm2左右田塊安裝1個(gè)，光源距離韭菜頂部30cm～50cm，或根據(jù)說(shuō)明書(shū)方法安裝使用。于蔥須鱗蛾等鱗翅目害蟲(chóng)和鞘翅目害蟲(chóng)的成蟲(chóng)發(fā)生始期開(kāi)燈，誘殺害蟲(chóng)。.3色板性誘劑誘控春秋季，懸掛黃色誘蟲(chóng)板誘殺有翅蚜，懸掛藍(lán)色誘蟲(chóng)板或藍(lán)色誘蟲(chóng)板+薊馬性誘劑誘殺薊馬；4月～10月，懸掛黑色誘蟲(chóng)板或黑色誘蟲(chóng)板+韭蛆性信息素誘殺韭蛆成蟲(chóng)（遲眼蕈蚊）；6月~9月，懸掛蔥須鱗蛾性誘劑誘捕器誘殺蔥須鱗蛾。每667m2懸掛20cm×30cm的誘蟲(chóng)板20張～40張。誘殺韭蛆成蟲(chóng)時(shí)，誘蟲(chóng)板底端離地面10cm左右；誘殺其它害蟲(chóng)時(shí)，誘蟲(chóng)板底端離地面40cm左右。每667m2懸掛性誘劑誘捕器1套，懸掛在高于韭菜頂部15cm～20cm處。.4餌料誘捕每667m2挖5～6個(gè)長(zhǎng)寬深30cm×30cm×20cm的坑，填入充分腐熟的羊糞、牛糞、兔糞、馬糞，可誘捕螻蛄、地老虎等地下害蟲(chóng)。.5日曬高溫覆膜4月底～9月中旬的高溫季節(jié)，韭菜割除后，晴天覆膜，保持膜內(nèi)5cm地溫達(dá)到溫度40℃（不得超過(guò)53℃）4h，即可徹底殺死遲眼蕈蚊幼蟲(chóng)、卵及蛹，揭開(kāi)薄膜待土壤溫度降低后及時(shí)澆水。具體方法按照NY/T3414的要求執(zhí)行。5.5生物防治5.5.1昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)在春秋季節(jié)，當(dāng)?shù)販?5℃～25℃時(shí)，選擇陰雨天氣或早晚陽(yáng)光較弱時(shí)施用昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)。每667m2投放昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)1.0億條左右，將線蟲(chóng)配制成100L懸浮液，噴淋在韭菜根部，再灌水讓線蟲(chóng)擴(kuò)散。5.5.2生物源制劑防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢桿菌等生物源制劑進(jìn)行土壤表面處理；扣棚后，待韭菜長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，噴施芽孢桿菌或木霉菌防治灰霉病、疫病。防治蟲(chóng)害，在韭蛆低齡幼蟲(chóng)期，選擇陰雨天或早晚陽(yáng)光較弱時(shí)，將生物菌劑與細(xì)土混勻后撒施在韭菜基部，宜用2億孢子/g金龜子綠僵菌CQMa421顆粒劑，或200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑。5.6科學(xué)用藥5.6.根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生情況科學(xué)選擇安全、經(jīng)濟(jì)、高效的化學(xué)農(nóng)藥。根據(jù)測(cè)報(bào)結(jié)果，及時(shí)精準(zhǔn)施藥防治。設(shè)施韭菜堅(jiān)持無(wú)水施藥或少水施藥，堅(jiān)持輪換使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥，并嚴(yán)格遵守用藥劑量、用藥方法、用藥次數(shù)和安全間隔期的規(guī)定。使用藥劑應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的規(guī)定，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁限用農(nóng)藥。5.6.發(fā)病初期及時(shí)熏煙或噴霧防治，不同作用機(jī)制的殺菌劑輪換使用，施藥次數(shù)和安全間隔期應(yīng)符合所用藥劑的要求。防治灰霉病，可用腐霉利、嘧霉胺等化學(xué)藥劑。由于腐霉利安全間隔期較長(zhǎng)，如距離韭菜采收期不足30d，應(yīng)避免使用或延遲采收，防止殘留超標(biāo)。藥劑和施用方法等見(jiàn)附錄A。5.6.移栽苗防治韭蛆，應(yīng)選擇推薦藥劑浸苗3s～5s，拿出晾干后移栽；定植后防治韭蛆，應(yīng)選擇推薦藥劑配成母液裝入噴霧器桶，并擰下噴頭對(duì)準(zhǔn)韭菜基部逐株噴淋，再灌水至土表下5cm為宜；養(yǎng)根期和冬季扣棚前，應(yīng)選擇登記藥劑防治韭蛆等害蟲(chóng)；防治蚜蟲(chóng)、薊馬和蔥須鱗蛾等葉部害蟲(chóng)，在害蟲(chóng)發(fā)生初期進(jìn)行葉面噴霧。藥劑和施用方法等見(jiàn)附錄A。5.7建立安全生產(chǎn)管理檔案對(duì)韭菜的生產(chǎn)過(guò)程，應(yīng)建立農(nóng)藥使用檔案，詳細(xì)記錄農(nóng)藥來(lái)源、農(nóng)藥名稱（包括商標(biāo)名、有效成分、登記證號(hào)）、規(guī)格、采購(gòu)數(shù)量、使用地點(diǎn)、防治對(duì)象、施用濃度、施用方法、施藥時(shí)間、用藥次數(shù)、安全間隔期、操作員和技術(shù)負(fù)責(zé)人等。重點(diǎn)監(jiān)控是否使用了禁限用農(nóng)藥，是否有超劑量、超次數(shù)用藥，是否符合安全間隔期的要求等情況。記錄檔案保存2年以上。(資料性)韭菜主要病蟲(chóng)害防治登記藥劑韭菜主要病蟲(chóng)害防治藥劑的名稱、防治對(duì)象、用藥劑量、安全間隔期、每季最多施用次數(shù)和施藥方法，見(jiàn)表A.1。表A.1韭菜主要病蟲(chóng)防治藥劑和使用方法病蟲(chóng)害名稱登記農(nóng)藥每667m2用藥劑量安全間隔期（d）每季最多施用次數(shù)施藥方法10%噻蟲(chóng)胺懸浮劑～141噴淋25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑～141噴淋28%蟲(chóng)螨腈·噻蟲(chóng)胺懸浮劑～141噴淋50g/L氟啶脲乳油～14110%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑～14150%滅蠅胺可濕性粉劑200g～300g141噴淋5%氟鈴脲乳油～141噴淋10%虱螨脲～141噴淋0.5%印楝素乳油～——噴淋200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑～——2億孢子/g