食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-靈芝

DBS37/XXX-XXXX山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS37DBS37/XXX-XXXX XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布DBS37/XXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)由山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省疾病預(yù)防控制中心，聊城市疾病預(yù)防控制中心，冠縣靈芝協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)靈芝1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省內(nèi)人工種植的赤芝和紫芝。2術(shù)語和定義下列屬于和定義適用于本文件。2.1靈芝人工種植多孔菌科真菌（Ganoderma）干燥子實(shí)體，包括赤芝（GanodermaLucidum（Leyss.exFr.）Karst.）和紫芝（GanodermasinenseZhao,XuetZhang）。經(jīng)除雜、分切（或整芝）、干制（陰干、晾干、曬干或40℃～50℃烘干）和（或）蒸制、曬干等工序制成的真菌干燥子實(shí)體。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1赤芝或紫芝子實(shí)體應(yīng)外形完整、特征明顯，應(yīng)新鮮、無霉變、無污染，種植過程應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法形態(tài)具有本品固有的形態(tài)，無霉變。取適量樣品置于潔凈的白色搪瓷盤中，在自然光線下目視，鼻嗅，口嘗。色澤赤芝：皮殼，黃褐色至紅褐色，菌肉白色至淡棕色。紫芝：皮殼紫黑色，菌肉銹黑色。氣味、滋味具有本品固有的滋味和氣味，無異味。雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)。3.3理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，g/100g≤17.0GB5009.3總灰分，g/100g≤3.2GB5009.4第一法多糖（以無水葡萄糖計(jì)），%≥0.90中華人民共和國(guó)藥典（2020年版）一部靈芝多糖檢測(cè)3.4污染物限量污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛(以Pb計(jì))，mg/kg≤1.0GB5009.12鎘(以Cd計(jì))，mg/kg≤0.5GB5009.15總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.1GB5009.17總砷（以As計(jì)），mg/kg≤1.0GB5009.113.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763規(guī)定。4其他4.1靈芝推薦食用量≤5克/天。4.2以靈芝做食品原料，成品折算日攝入總量不應(yīng)超過“推薦食用量”。4.3含靈芝的食品產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“嬰幼兒、孕婦及乳母不宜食用”等警示語。4.4靈芝做食品原料不應(yīng)使用破壁、炮制、分離、純化、萃取等強(qiáng)調(diào)藥品屬性工