2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1-1

第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)01細(xì)胞中的糖類元素一般是C、H、O分類

多糖單糖二糖功能

重要能源物質(zhì)重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)1.1糖類的組成元素一般是C、H、O大多數(shù)C:H:O=1:2:1碳水化合物

不要誤認(rèn)為所有糖類中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)之比都為2:1，如C5H10O4（脫氧核糖）；也不要誤認(rèn)為分子中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)之比為2:1的都是糖類，如CH2O（甲醛）。1.2糖類的分類——單糖單糖：不能水解的最簡單的糖,可直接被細(xì)胞吸收。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖

C6H12O6核糖脫氧核糖

葡萄糖

果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)、生命的燃料提供能量提供能量1.2糖類的分類——二糖種類分布功能二糖

C12H22O11麥芽糖蔗糖乳糖植物特有（發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富）植物特有（甘蔗、甜菜中含量豐富）動(dòng)物特有（動(dòng)物乳汁中含量豐富）提供能量二糖：由2分子單糖脫水縮合而成，一般水解為單糖才能被細(xì)胞吸收。1.2糖類的分類——多糖多糖：由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成的糖。(絕大多數(shù)糖類的存在形式)種類分布功能多糖淀粉纖維素糖原幾丁質(zhì)植物種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁、莖稈、枝葉等動(dòng)物的肝臟，肌肉中甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中植物儲(chǔ)能物質(zhì)構(gòu)成植物細(xì)胞壁動(dòng)物儲(chǔ)能物質(zhì)、調(diào)節(jié)血糖構(gòu)成外骨骼等糖原構(gòu)成淀粉、纖維素和糖原的基本單位是什么？1.2糖類的分類——多糖葡萄糖分子問題：為什么它們在功能上有很大差異？葡萄糖的連接方式不同，造成三種多糖的結(jié)構(gòu)和功能不同。纖維素淀粉葡萄糖果糖半乳糖脫氧核糖核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素植物特有動(dòng)物特有共有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖核糖、脫氧核糖、纖維素（2）還原糖：（1）不能供能的糖：乳糖糖原幾丁質(zhì)1.3糖類的功能1、生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2、細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分。3、作為細(xì)胞識(shí)別的信息分子。4、可以在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。02細(xì)胞中的脂質(zhì)閱讀課本P25，思考下列問題1、脂質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？與糖類相比，脂質(zhì)的各元素含量有什么特點(diǎn)？2、常見的脂質(zhì)有哪些？脂質(zhì)溶于水嗎？

不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑：氯仿、丙酮、乙醚等主要由C、H、O組成,有些還含有P、N含氧量低、含氫量高2.1脂質(zhì)的分類——脂肪脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含C、H、O。組成：1分子

+3分子

→甘油脂肪酸／三酰甘油甘油三酯脂肪酸

飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：種類和分子長短不相同熔點(diǎn)較高，易凝固，如動(dòng)物脂肪熔點(diǎn)較低，不易凝固，

如植物脂肪2.1脂肪的作用1、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪中

的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而

的含量更多。所以，等質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時(shí)，脂肪消耗氧氣較多，產(chǎn)生水較多，釋放的能量也較多。氧氫

思考：既然等質(zhì)量的脂肪比糖類含的能量更多，但為什么脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)呢？脂肪不溶于水；糖類可以。脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能。脂肪分解速度慢，能量釋放慢，不能滿足人體正常的需求。

如鯨，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保溫作用。2.1脂肪的作用2、很好的絕熱體，有保溫作用2.1脂肪的作用3、緩沖減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官

功能：分布：元素組成：CHONP

構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子2.2脂質(zhì)的分類——磷脂元素組成：C、H、O細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收2.3脂質(zhì)的分類——固醇種類作用分布脂肪（C、H、O)

磷脂（C、H、O、N、P）

固醇（C、H、O)膽固醇

性激素

維生素D

儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分動(dòng)物生物膜的成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca和P的吸收動(dòng)物皮下、植物種子所有的細(xì)胞動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞2.4脂質(zhì)的分類——小結(jié)03糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的糖類