2.1.2 細(xì)胞中的元素和化合物(實驗)高一生物同步教學(xué)課件（人教版2019必修1）

2.1.2細(xì)胞中的元素和化合物第2章組成細(xì)胞的分子1.組成細(xì)胞的元素和化合物

2.實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣，根據(jù)你的生活經(jīng)驗，討論以下植物器官的細(xì)胞中富含什么化合物呢？（從糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中選一個答)植物的葉肉細(xì)胞、果肉細(xì)胞富含:花生、芝麻種子富含：大豆種子中富含：糖類脂肪蛋白質(zhì)大本15合作探究1.根據(jù)已經(jīng)掌握的知識分析，不同生物材

料中富含有機物的成分不同。下面的生

物材料中，富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的分別有

、

、

。 ①玉米種子②牛奶③甘蔗的莖④雞蛋

⑤花生種子⑥甜菜的根⑦蓖麻種子 ⑧大豆種子⑨蘋果①③⑥⑨⑤⑦②④⑧怎樣檢測不同生物組織中的營養(yǎng)物質(zhì)呢？脂肪+蘇丹Ⅲ染液

橘黃色課本18檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實驗原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)淀粉+碘液還原糖+斐林試劑蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑水浴加熱50-65℃磚紅色沉淀紫色

藍(lán)色課本18實驗材料還原糖脂肪蛋白質(zhì)課本18檢測生物組織中的還原糖選材還原糖含量較高的白色或近于白色的植物組織制備組織樣液制漿：去皮、切塊、研磨過濾：用單層紗布取液：2mL顯色反應(yīng)（排除色素對顯色的干擾）1mL剛配制的斐林試劑還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等結(jié)論組織樣液中含有可溶性還原糖50～65℃水浴加熱2min甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

呈現(xiàn)藍(lán)色產(chǎn)生磚紅色沉淀棕色等量混勻現(xiàn)配現(xiàn)用水浴加熱2mL組織樣液斐林試劑本身是藍(lán)色Cu(OH)2課本18檢測生物組織中的還原糖斐林試劑本身是藍(lán)色

Cu(OH)2課本19檢測生物組織中的蛋白質(zhì)選材黃豆組織樣液，即豆?jié){（或雞蛋蛋清稀釋液、鮮肝提取液）制備組織樣液黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過濾→濾液顯色反應(yīng)A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液2mL組織樣液無色藍(lán)色紫色1mL雙縮脲試劑A液4滴雙縮脲試劑B液結(jié)論組織樣液中含有蛋白質(zhì)蛋清必須稀釋，以免實驗后黏住試管壁，不易清洗先A后BNaOH創(chuàng)造堿性環(huán)境CuSO4提供Cu2+實驗原理：使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物。搖勻搖勻課本19檢測生物組織中的脂肪取材將花生種子（實驗前浸泡3－4h）去掉種皮，用刀片將子葉切成薄片，放入盛有

清水的培養(yǎng)皿中待用。制片觀察[注意]切片厚薄不均會導(dǎo)致顯微鏡觀察時部分清晰，部分模糊，因為厚薄不均使得焦距不在一個平面上，故成像不清晰選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min用吸水紙吸去染液，滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液用吸水紙吸去多余的酒精，滴1~2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片先在低倍鏡下找到已著色的圓形小顆粒，移至視野中央，后用高倍鏡觀察，圓形小顆粒(脂肪微粒)被染成橘黃色結(jié)論圓形小顆粒呈橘黃色，說明花生子葉中有脂肪(作用：洗去浮色)課本19檢測生物組織中的脂肪脂肪微粒觀察脂肪顆粒需要顯微鏡自己找位置補充筆記檢測生物組織中的淀粉選材馬鈴薯勻漿顯色反應(yīng)2mL組織樣液搖勻藍(lán)色結(jié)論組織樣液中含有淀粉2滴碘液(1)脂肪的檢測①檢測原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。②操作步驟：蘇丹Ⅲ染液50%的酒精溶液磚紅色還原糖白色或淺色磚紅色還原糖(2)還原糖的檢測(3)蛋白質(zhì)的檢測雙縮脲紫色1mL紫色斐林試劑雙縮脲試劑檢測對象試劑組成試劑用法檢驗結(jié)果還原糖蛋白質(zhì)甲乙兩液，等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用，水浴加熱先A后B，無需加熱磚紅色沉淀紫色(絡(luò)合物)大本15[微思考]若提供斐林試劑的甲液、乙液(0.1g/mL的NaOH溶液、0.05g/mL的CuSO4溶液)和蒸餾水，能進行蛋白質(zhì)的檢測嗎？方法是什么？提示：能。檢測蛋白質(zhì)時需用蒸餾水將0.05g/mL的CuSO4溶液稀釋為0.01g/mL的CuSO4溶液。大本16合作探究4.蛋白質(zhì)檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？提示：蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍(lán)色進而掩蓋實驗生成的紫色。大本15合作探究2.下圖為還原糖檢測實驗，請回答問題：(1)經(jīng)圖示處理2min后試管內(nèi)將呈現(xiàn)何種顏色？試說明原因。提示：應(yīng)為藍(lán)色，即斐林試劑的顏色，因為未經(jīng)水浴加熱。(2)檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗均為顯色反應(yīng)，在選擇實驗材料時，應(yīng)該注意哪些問題？提示：一是要富含待檢測的化合物，二是材料本身顏色要較淺(無色或白色最佳)。(3)向該試管內(nèi)無色液體中加入斐林試劑，經(jīng)加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內(nèi)含有葡萄糖，對嗎？說出理由。提示：不對。有磚紅色沉淀，只能表明含還原糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖等)，未必是葡萄糖。大本16合作探究3.脂肪檢測時，經(jīng)染色后，為什么用50%酒精洗去浮色而不用清水？提示：蘇丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。課本18-19練習(xí)與應(yīng)用1.基于對細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素。（）（2）細(xì)胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（）2.將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實驗結(jié)果用線連接起來。蘇丹Ⅲ染液豆?jié){磚紅色沉淀斐林試劑梨汁橘黃色雙縮脲試劑花生子葉紫色3.在下列有機化合物中，人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的一種是（）A.脂質(zhì)B.糖類C.蛋白質(zhì)D.核酸√×√C課本18-19練習(xí)與應(yīng)用4.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機自然界中也都存在，這一事實主要說明（）A.生物來源于非生物B.生物界與無機自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別5.組成細(xì)胞的元素追根溯源來自無機環(huán)境，為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無機環(huán)境的大不相同？B細(xì)胞是生命活動的基本單位，雖然組成細(xì)胞的元素來自無機環(huán)境，但是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素C、H、O、N含量與無機環(huán)境差異很大，這與細(xì)胞內(nèi)的有機化合物如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。不能。因為生命系統(tǒng)內(nèi)部是一個嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成的。6.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們在細(xì)胞中的比例放在一個試管中，能構(gòu)成個生命系統(tǒng)嗎？為什么?大本15[辨正誤]×√(1)西瓜、番茄等都含有較多的糖，因此可用于還原糖的鑒定。(

)提示：材料有顏色，會掩蓋還原糖與斐林試劑產(chǎn)生的磚紅色。(2)實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆谩?

)提示：斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配。(3)還原糖與斐林試劑反應(yīng)能直接生成磚紅色沉淀。(

)提示：還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。(4)利用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱條件。(

)(5)非還原糖與斐林試劑混合后經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是溶液為無色。(

)提示：由于斐林試劑本身為藍(lán)色，因此非還原糖與斐林試劑混合后經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象不是溶液為無色，而是呈藍(lán)色。×××細(xì)胞中的元素和化合物元素最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素化合物無機化合物水無機鹽有機化合物糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸有機物的檢測還原糖斐林試劑脂肪蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）蛋白質(zhì)雙縮脲試劑淀粉碘液水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色（或紅色）紫色藍(lán)色大本16學(xué)以致用B3.(2024·湖南常德臨澧一中期中)在“第三屆中國國際進口博覽會”某展臺前，人們踴躍嘗鮮“人造肉丸”。為了解其主要營養(yǎng)成分，研究人員對其樣液做了三種規(guī)范的鑒定操作，所用試劑、實驗結(jié)果如下表。據(jù)表判斷，“人造肉丸”的主要營養(yǎng)成分是(

)反應(yīng)試劑實驗結(jié)果斐林試劑顏色不變雙縮脲試劑變成紫色碘液變成藍(lán)色A.蛋白質(zhì)、還原糖

B.蛋白質(zhì)、淀粉C.脂肪、淀