教科版（2017秋）六年級(jí)下冊(cè)4.1 廚房里的物質(zhì)與變化教案

教科版（2017秋）六年級(jí)下冊(cè)4.1廚房里的物質(zhì)與變化教案主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為教科版（2017秋）六年級(jí)下冊(cè)第四章第一節(jié)“廚房里的物質(zhì)與變化”，主要涉及廚房中常見(jiàn)的物質(zhì)及其變化，包括物質(zhì)的分類(lèi)、狀態(tài)變化、化學(xué)反應(yīng)等基本概念和實(shí)際應(yīng)用。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相關(guān)，學(xué)生在生活中已經(jīng)積累了一定的廚房經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握廚房中常見(jiàn)的物質(zhì)分類(lèi)、狀態(tài)變化和化學(xué)反應(yīng)等知識(shí)，與之前學(xué)習(xí)的自然科學(xué)知識(shí)相結(jié)合，提高學(xué)生的觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的素養(yǎng)，通過(guò)觀察和分析廚房中的物質(zhì)變化，增強(qiáng)對(duì)科學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲；發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維能力，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法解決問(wèn)題；同時(shí)，提高學(xué)生的生活實(shí)踐能力，將科學(xué)知識(shí)應(yīng)用于日常生活中，形成安全、健康的生活習(xí)慣。學(xué)情分析本節(jié)課面對(duì)的是六年級(jí)學(xué)生，他們?cè)谥R(shí)層面上已經(jīng)具備了一定的自然科學(xué)基礎(chǔ)，能夠理解簡(jiǎn)單的物質(zhì)分類(lèi)和狀態(tài)變化。在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察、實(shí)驗(yàn)和記錄能力，但科學(xué)探究的深度和系統(tǒng)性有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生對(duì)新知識(shí)充滿(mǎn)好奇心，樂(lè)于參與課堂活動(dòng)，但注意力集中時(shí)間有限，需要通過(guò)有趣的教學(xué)活動(dòng)來(lái)吸引和維持。

行為習(xí)慣方面，學(xué)生可能習(xí)慣于被動(dòng)接受知識(shí)，缺乏主動(dòng)探究的習(xí)慣，因此需要在課堂上引導(dǎo)他們積極參與，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)和獨(dú)立思考的能力。此外，學(xué)生對(duì)廚房環(huán)境相對(duì)熟悉，但可能缺乏將廚房現(xiàn)象與科學(xué)知識(shí)聯(lián)系起來(lái)的意識(shí)，這對(duì)課程學(xué)習(xí)既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。正確的引導(dǎo)將有助于學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活緊密結(jié)合，提高學(xué)習(xí)的實(shí)用性和趣味性。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：人手一冊(cè)教科版（2017秋）六年級(jí)下冊(cè)教材。

2.輔助材料：收集廚房常見(jiàn)物質(zhì)圖片，制作物質(zhì)狀態(tài)變化PPT，準(zhǔn)備相關(guān)教學(xué)視頻。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的燒杯、試管、酒精燈、滴管等，確保實(shí)驗(yàn)材料安全無(wú)害。

4.教室布置：劃分實(shí)驗(yàn)操作區(qū)，設(shè)置觀察記錄臺(tái)，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.同學(xué)們，大家好！今天我們要學(xué)習(xí)一個(gè)新的內(nèi)容，那就是“廚房里的物質(zhì)與變化”。請(qǐng)大家先回想一下，我們?cè)趶N房里都見(jiàn)過(guò)哪些物質(zhì)？它們發(fā)生了哪些變化？

2.好的，我們剛剛聽(tīng)到了很多答案，比如水變成水蒸氣，面粉發(fā)酵變成面包，這些變化都很有趣。那么，這些變化背后隱藏著怎樣的科學(xué)奧秘呢？今天，我們就來(lái)一探究竟。

二、自主學(xué)習(xí)

1.現(xiàn)在，請(qǐng)大家打開(kāi)教材，翻到第四章第一節(jié)“廚房里的物質(zhì)與變化”。請(qǐng)你們自己閱讀這一部分內(nèi)容，看看能不能從中找到廚房里物質(zhì)變化的例子，以及這些變化的特點(diǎn)。

2.閱讀過(guò)程中，可以做一些簡(jiǎn)單的筆記，也可以和旁邊的小伙伴交流一下你們的發(fā)現(xiàn)。

三、課堂探究

1.現(xiàn)在，我想請(qǐng)大家分享一下你們的閱讀心得。哪位同學(xué)愿意來(lái)說(shuō)一說(shuō)？

2.很好，這位同學(xué)提到了水從液態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程，這是一種物理變化。還有其他同學(xué)嗎？

3.對(duì)，另一位同學(xué)提到了燃燒的過(guò)程，這是一種化學(xué)變化。那么，我們?nèi)绾螀^(qū)分物理變化和化學(xué)變化呢？

4.現(xiàn)在，請(qǐng)大家以小組為單位，討論一下這個(gè)問(wèn)題：物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別是什么？每個(gè)小組選一個(gè)代表來(lái)匯報(bào)你們的討論成果。

四、案例分析

1.剛才大家討論得很熱烈，下面我們來(lái)分析一個(gè)具體的例子。請(qǐng)大家看這個(gè)視頻，視頻里展示了面粉發(fā)酵的過(guò)程。

2.觀看視頻后，請(qǐng)大家回答以下問(wèn)題：面粉發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了哪些變化？這些變化是物理變化還是化學(xué)變化？為什么？

3.好的，根據(jù)大家的回答，我們可以得出結(jié)論：面粉發(fā)酵是一種化學(xué)變化，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，面粉的成分發(fā)生了改變，生成了新的物質(zhì)。

五、實(shí)驗(yàn)探究

1.接下來(lái)，我們來(lái)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，看看物質(zhì)在廚房里的變化。請(qǐng)每組同學(xué)按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2.實(shí)驗(yàn)步驟如下：

a.將水倒入燒杯中，加熱至沸騰；

b.觀察水的變化，記錄下來(lái)；

c.將燒杯中的水冷卻，觀察其變化，并記錄下來(lái)。

3.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，請(qǐng)注意安全，不要觸碰到熱源和實(shí)驗(yàn)材料。

4.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，請(qǐng)各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并討論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象背后的原因。

六、總結(jié)提升

1.經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)水在加熱過(guò)程中從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，這是一種物理變化。那么，我們?nèi)绾闻袛嘁粋€(gè)變化是物理變化還是化學(xué)變化呢？

2.總結(jié)一下，物理變化是指物質(zhì)的狀態(tài)、形狀或大小發(fā)生變化，但其化學(xué)成分不變；而化學(xué)變化是指物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)。

3.最后，請(qǐng)大家思考一個(gè)問(wèn)題：在廚房里，我們還能找到哪些物質(zhì)變化的例子？它們分別屬于物理變化還是化學(xué)變化？

七、課后作業(yè)

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，整理筆記，加深對(duì)物理變化和化學(xué)變化的理解。

2.觀察生活中的物質(zhì)變化，記錄下來(lái)，并分析它們屬于物理變化還是化學(xué)變化。

3.下節(jié)課，我們將進(jìn)行課堂小結(jié)，屆時(shí)請(qǐng)大家分享你們的觀察和分析成果。

八、結(jié)束語(yǔ)

1.通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們了解了廚房里的物質(zhì)與變化，學(xué)會(huì)了區(qū)分物理變化和化學(xué)變化。

2.希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，發(fā)現(xiàn)更多有趣的科學(xué)現(xiàn)象。

3.下節(jié)課，我們將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)這一主題，希望大家做好預(yù)習(xí)，積極參與課堂討論。

4.好的，今天的課就到這里，大家辛苦了！下課！教學(xué)資源拓展拓展資源：

1.物質(zhì)變化的基本概念：向?qū)W生介紹物質(zhì)變化的分類(lèi)，包括物理變化和化學(xué)變化，以及它們的特點(diǎn)和區(qū)別。

2.廚房中的化學(xué)現(xiàn)象：收集一些廚房中常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)實(shí)例，如烹飪過(guò)程中的燃燒、發(fā)酵、氧化等，并解釋其背后的化學(xué)原理。

3.物質(zhì)的三個(gè)狀態(tài)：詳細(xì)講解固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)的基本特性，以及狀態(tài)變化的過(guò)程，如融化、蒸發(fā)、凝固等。

4.廚房安全常識(shí)：提供一些廚房操作中的安全知識(shí)，如正確使用廚具、處理燙傷和火災(zāi)等緊急情況的方法。

5.實(shí)驗(yàn)拓展：設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單的家庭實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在家中也能觀察和體驗(yàn)物質(zhì)變化的過(guò)程。

拓展建議：

1.鼓勵(lì)學(xué)生在家里進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如觀察冰融化、水沸騰等物理變化，以及制作面包、酸奶等化學(xué)變化的實(shí)例，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果。

2.建議學(xué)生閱讀相關(guān)的科普書(shū)籍，如《廚房里的化學(xué)》、《日常生活中的科學(xué)》等，以增加對(duì)物質(zhì)變化知識(shí)的了解和興趣。

3.讓學(xué)生關(guān)注生活中的化學(xué)現(xiàn)象，如食物的腐敗、清潔劑的作用等，并嘗試用所學(xué)的知識(shí)解釋這些現(xiàn)象。

4.提議學(xué)生參觀科技館、博物館等科普?qǐng)鏊?，觀看相關(guān)的科普展覽，以直觀的方式學(xué)習(xí)物質(zhì)變化的知識(shí)。

5.鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)競(jìng)賽或科學(xué)俱樂(lè)部活動(dòng)，與其他同學(xué)一起探索科學(xué)奧秘，提高科學(xué)探究能力。

6.對(duì)于有興趣深入了解化學(xué)的學(xué)生，可以推薦他們閱讀《化學(xué)基礎(chǔ)》、《化學(xué)實(shí)驗(yàn)與技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，為將來(lái)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

7.在課堂上，可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享他們?cè)诩彝?shí)驗(yàn)和閱讀中的發(fā)現(xiàn)，以及他們對(duì)廚房中物質(zhì)變化的理解和疑問(wèn)。

8.定期安排學(xué)生在課堂上進(jìn)行小實(shí)驗(yàn)，將理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.閱讀作業(yè)：請(qǐng)同學(xué)們課后閱讀教材第四章第二節(jié)“物質(zhì)的變化與能量”，了解物質(zhì)變化過(guò)程中能量的轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)換，并做好筆記。

2.實(shí)踐作業(yè)：在家中找一個(gè)物質(zhì)變化的實(shí)例，可以是物理變化也可以是化學(xué)變化，觀察并記錄變化過(guò)程，分析其特點(diǎn)，并撰寫(xiě)一篇短文，描述你的觀察和分析。

3.思考作業(yè)：思考以下問(wèn)題：為什么我們說(shuō)物質(zhì)的變化伴隨著能量的變化？請(qǐng)結(jié)合本節(jié)課所學(xué)知識(shí)和家庭作業(yè)中的實(shí)例進(jìn)行解釋。

4.練習(xí)題：完成教材后的練習(xí)題第1、2、3題，鞏固物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)移的知識(shí)。

作業(yè)反饋：

1.閱讀作業(yè)反饋：在下次課前，我會(huì)收集并檢查同學(xué)們的閱讀筆記，對(duì)筆記內(nèi)容進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，對(duì)做得好的同學(xué)給予表?yè)P(yáng)，對(duì)需要改進(jìn)的同學(xué)給出具體建議。

2.實(shí)踐作業(yè)反饋：同學(xué)們提交的短文我將逐一閱讀，并提供反饋。我會(huì)關(guān)注同學(xué)們是否能夠準(zhǔn)確描述物質(zhì)變化過(guò)程，以及是否能夠結(jié)合所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析。對(duì)于描述不清或分析不到位的地方，我會(huì)給出具體的修改意見(jiàn)，幫助同學(xué)們提高寫(xiě)作和科學(xué)分析能力。

3.思考作業(yè)反饋：對(duì)于思考題的回答，我會(huì)在課堂上進(jìn)行討論，讓同學(xué)們分享自己的思考過(guò)程和答案。我會(huì)引導(dǎo)同學(xué)們從不同角度思考問(wèn)題，并提供深入的解析，幫助同學(xué)們理解物質(zhì)變化與能量轉(zhuǎn)換的內(nèi)在聯(lián)系。

4.練習(xí)題反饋：練習(xí)題的答案將在下次課堂上講解，我會(huì)針對(duì)同學(xué)們的答題情況進(jìn)行分析，指出常見(jiàn)錯(cuò)誤和容易忽略的知識(shí)點(diǎn)。對(duì)于答題正確的同學(xué)，我會(huì)鼓勵(lì)他們繼續(xù)保持；對(duì)于答題有誤的同學(xué)，我會(huì)提供個(gè)性化的輔導(dǎo)，幫助他們理解和掌握相關(guān)知識(shí)。教學(xué)反思與改進(jìn)今天的課堂上，我們一起探索了“廚房里的物質(zhì)與變化”這一主題，同學(xué)們表現(xiàn)出了濃厚的興趣，但也出現(xiàn)了一些值得反思和改進(jìn)的地方。

在設(shè)計(jì)反思活動(dòng)時(shí)，我注意到以下幾點(diǎn)：

1.學(xué)生參與度：雖然同學(xué)們?cè)谡n堂討論中積極參與，但部分同學(xué)在小組活動(dòng)中顯得比較被動(dòng)。我需要思考如何更好地調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生的積極性，確保每個(gè)同學(xué)都能參與到課堂活動(dòng)中來(lái)。

2.實(shí)驗(yàn)效果：實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中，由于時(shí)間安排和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的不充分，導(dǎo)致部分實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不夠明顯，影響了學(xué)生對(duì)物質(zhì)變化的理解。我需要改進(jìn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備，確保實(shí)驗(yàn)效果能夠更好地支持教學(xué)目標(biāo)。

3.概念理解：在講解物理變化和化學(xué)變化的概念時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)對(duì)這兩個(gè)概念的區(qū)別仍然感到困惑。我需要采用更加直觀和形象的教學(xué)方法，幫助同學(xué)們更好地理解這些概念。

針對(duì)以上反思，我制定了以下改進(jìn)措施：

1.調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性：在未來(lái)的教學(xué)中，我將設(shè)計(jì)更多互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)，如小組競(jìng)賽、角色扮演等，以激發(fā)學(xué)生的參與熱情。同時(shí)，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，培養(yǎng)他們的探究精神。

2.實(shí)驗(yàn)優(yōu)化：我會(huì)提前測(cè)試實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，同時(shí)調(diào)整實(shí)驗(yàn)步驟，使其更加簡(jiǎn)潔高效。此外，我會(huì)準(zhǔn)備更多的實(shí)驗(yàn)材料，以便在必要時(shí)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

3.概念教學(xué)改進(jìn)：我將采用更多的實(shí)例和圖示來(lái)講解物理變化和化學(xué)變化，使學(xué)生能夠通過(guò)具體的例子來(lái)理解抽象的概念。我還會(huì)設(shè)計(jì)一些互動(dòng)性的練習(xí)，讓學(xué)生在活動(dòng)中深化對(duì)概念的理解。

4.作業(yè)反饋：我會(huì)更加及時(shí)和詳