第2章人體的營(yíng)養(yǎng)（章節(jié)測(cè)試）（原卷版）

第四單元第二章《人體的營(yíng)養(yǎng)》章節(jié)測(cè)試選擇題（本大題共35小題，每小題2分，共70分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意要求）1．食物中所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的一組是（）A．糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) B．糖類(lèi)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C．糖類(lèi)、脂肪、維生素 D．糖類(lèi)、脂肪、纖維素2.平衡膳食是健康飲食的重要保證．食物中的糖類(lèi)是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類(lèi)的是（）A．番茄、黃瓜 B．米飯、土豆 C．牛肉、雞蛋 D．色拉油、花生3.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是（）A．米飯 B．青菜 C．瘦肉 D．水果4.亮亮平時(shí)愛(ài)吃油條等各種油炸食品，一日三餐雞鴨魚(yú)肉不斷。可是亮亮同學(xué)卻經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師對(duì)其原因的分析是營(yíng)養(yǎng)不良。該同學(xué)缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分主要是（）A．糖類(lèi) B．脂肪 C．維生素 D．蛋白質(zhì)5.當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，會(huì)患上的病癥是（）A．夜盲癥 B．佝僂病 C．壞血病 D．貧血6.下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（

）A．夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān) B．侏儒癥與缺乏維生素B1有關(guān)C．壞血病與缺乏維生素C有關(guān) D．佝僂病與缺乏維生素D有關(guān)7.媽媽購(gòu)買(mǎi)了茄子、絲瓜、芹菜和饅頭準(zhǔn)備做晚餐。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度，小剛建議媽媽還應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)（

）A．牛肉 B．白菜 C．菠菜 D．黃瓜8.青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比成年人要相對(duì)多一些。參照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，青少年應(yīng)相對(duì)增加的食物種類(lèi)為（）A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V9.我國(guó)政府啟動(dòng)的“醬油補(bǔ)鐵工程”是繼食鹽加碘后實(shí)施的又一項(xiàng)全民營(yíng)養(yǎng)工程，“補(bǔ)鐵”可以預(yù)防（）A．地方性甲狀腺腫 B．呆小癥 C．壞血病 D．貧血10.一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物不能自己制造有機(jī)物，只能靠攝取食物來(lái)獲得現(xiàn)成的有機(jī)物，從而維持生存和繁衍。下列相關(guān)說(shuō)法中，正確的是（）A．蛋白質(zhì)有利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B．大多數(shù)維生素結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，人體自身可以制造C．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素都能為生命活動(dòng)提供能量D．脂肪是重要的備用能源物質(zhì)，是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)11.下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鑒定的一般方法的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)色B．蛋白質(zhì)遇高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)C．燃燒脂肪會(huì)發(fā)出特殊的焦臭味D．脂肪能在紙張上留下“油斑”12.下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（）①水②蛋白質(zhì)③無(wú)機(jī)鹽④氧氣⑤淀粉⑥核酸⑦脂質(zhì)A．①④⑤⑦B．③④⑤⑦C．②⑤⑥⑦D．②③⑤⑥13.一?；ㄉ旁诨鹕蠠?，燒掉的物質(zhì)是（

）A．水B．氧氣C．無(wú)機(jī)鹽D．有機(jī)物14.在下列四種營(yíng)養(yǎng)成分含量不同的食品中，趙月林同學(xué)若以其中的一種食品為主，則最易患佝僂病的一項(xiàng)是（

）A．B．

C．

D．

15.某同學(xué)定期服用鈣片卻仍然缺鈣，這時(shí)我們可以建議他在補(bǔ)的同時(shí)曬曬太陽(yáng)并補(bǔ)充（）A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D16.有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是（

）A．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成 B．胃只有儲(chǔ)存食物和磨碎食物的功能C．口腔可以初步消化蛋白質(zhì) D．肝臟位于消化道內(nèi)17.食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不需要經(jīng)過(guò)消化就能直接被消化道吸收的是（）A．水、無(wú)機(jī)鹽、脂肪酸 B．水、維生素、蛋白質(zhì)C．水、脂肪、淀粉 D．水、葡萄糖、脂肪18.“密宇深房小火爐，飯香魚(yú)熟近中廚?！笔澄锏南臀沼上到y(tǒng)完成。如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）①分泌的消化液能將脂肪分解為甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以徹底消化蛋白質(zhì)C．③分泌的消化液含有消化酶 D．④是消化和吸收的主要場(chǎng)所19.人體最大的消化腺是（

）A．胃 B．胰 C．肝 D．腸20.有些藥物常被封在淀粉制成的膠囊中服用，以免對(duì)胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來(lái)看，其原因是（

）A．胃能消化淀粉B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C．膽汁不能消化淀粉D．淀粉在消化道內(nèi)初步消化，便于吞咽21.如圖為人體消化系統(tǒng)局部結(jié)構(gòu)示意圖，食物經(jīng)過(guò)圖中哪些有標(biāo)注的器官（）A．①②③④ B．①②③ C．②③④ D．②④22.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去，這粒西瓜子在他體內(nèi)依次會(huì)經(jīng)過(guò)的結(jié)構(gòu)是（）A．鼻→咽→喉→氣管→支氣管→肺B．口腔→咽一喉→食道一胃→大腸→小腸C．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)D．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸→肛門(mén)23.又是一年端午節(jié)，有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗讓人一見(jiàn)“粽”情的貞豐特色肉粽，肉粽是端午節(jié)的節(jié)日食品，關(guān)于肉粽在消化系統(tǒng)內(nèi)的變化，下列敘述正確的是（）A．糯米中的淀粉在③處分解為葡萄糖B．豬肉中的蛋白質(zhì)在②處被消化成氨基酸C．肉粽消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在④處被吸收D．豬肉中的脂肪被①處分泌的消化液中的消化酶消化【答案】C24.下列結(jié)構(gòu)中只有吸收功能沒(méi)有消化功能的器官是（）A．大腸 B．小腸 C．口腔 D．胃25.人體內(nèi)，與消化淀粉無(wú)關(guān)的消化液是（

）A．唾液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液26.人的食物來(lái)自環(huán)境，以下關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、消化和吸收的說(shuō)法正確的是（）A．發(fā)高燒會(huì)影響人體對(duì)食物的消化B．長(zhǎng)期缺碘易患佝僂病C．維生素需求量很少，可不吃蔬菜水果D．各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收27.某同學(xué)在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按下表的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析正確的是（）試管編號(hào)加入的物質(zhì)處理過(guò)程檢測(cè)①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是保溫時(shí)間 B．預(yù)期只有②號(hào)試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色C．換用饅頭塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)消化會(huì)更快 D．唾液中對(duì)淀粉起消化作用的是淀粉酶28.．（2023·黑龍江齊齊哈爾·統(tǒng)考中考真題）如圖所示，曲線代表人體所需的三種有機(jī)物的消化過(guò)程，以下敘述正確的是（）A．曲線X表示脂肪的消化過(guò)程B．曲線Y表示淀粉的消化過(guò)程C．器官D中含有胃液、腸液、胰液D．器官C是胃，蛋白質(zhì)在此初步消化29.下列敘述與小腸吸收功能無(wú)適應(yīng)關(guān)系的是（）A．小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，長(zhǎng)5～6米B．小腸黏膜表面有許多環(huán)形皺襞，且有絨毛C．絨毛壁、毛細(xì)血管壁很薄D．小腸中有多種消化液和消化酶30.2023年5月20日是第34個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長(zhǎng)”，目的在于宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理膳食的說(shuō)法，不正確的是（）A．每天以蔬菜和水果為主食，以補(bǔ)充身體生長(zhǎng)、發(fā)育等生理活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)B．不吃發(fā)霉的食物，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃發(fā)霉的食物容易誘發(fā)癌癥C．全天熱量分配，早、中、晚三餐比例為3：4：3D．少吃太咸的食物，食鹽攝入過(guò)多，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增大31.下列飲食習(xí)慣合理的是（）A．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐B．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水C．睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食D．愛(ài)吃的就多吃，不愛(ài)吃的就少吃32.關(guān)于“平衡膳食寶塔”的敘述合理的是（

）

A．糖尿病人應(yīng)該多吃I層食物 B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患侏儒癥C．青少年應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物 D．缺鐵性貧血應(yīng)多補(bǔ)充V層食物33.如圖為小敏的媽媽在減肥期間的早餐：一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一個(gè)蘋(píng)果。從平衡膳食的角度分析，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．此早餐中應(yīng)加入饅頭等淀粉類(lèi)食物B．?huà)寢尶梢詮呐Ｄ?、雞蛋中獲得蛋白質(zhì)C．蘋(píng)果可以補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽和維生素D．此早餐長(zhǎng)期食用有利于減肥且營(yíng)養(yǎng)均衡34.《中國(guó)居民膳食指南（2022）》通過(guò)平衡膳食餐盤(pán)（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．肉蛋奶是人體所需能量的主要來(lái)源B．水果、蔬菜可提供維生素C．?dāng)z入食物的類(lèi)別要多樣D．?dāng)z入食物的量要適當(dāng)35.“民以食為天”，為了安全健康的飲食，下列做法正確的是（）①不吃過(guò)期食品

②多吃水果蔬菜

③用飲料代替水

④購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的豬肉A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④綜合題（本大題共3小題，每空1分，共30分。）36.（12分）圖1是中共居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)模式圖，圖3是小腸壁縱切圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）圖1中最底層（E層）事物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在圖2消化道的內(nèi)被消化（填代號(hào)）。（2）某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖1中層食物（填代號(hào)）。（3）“學(xué)生飲用牛奶”有利于中小學(xué)生的生長(zhǎng)和發(fā)育，主要是因?yàn)榕Ｄ讨械氖菢?gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（4）圖2中，[

]分泌的不含有消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。（5）圖3中，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的[

]，其表面有許多小腸絨毛，使小腸具有巨大的表面積，小腸絨毛腔內(nèi)含有豐富的[

]，該管壁及絨毛壁都只有一層扁平的構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。37.（9分）圖甲和圖乙表示A、B、C三種食物中一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的相對(duì)值。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）據(jù)圖甲判斷，A、B、C三種食物中，經(jīng)常食用食物易使人患高血脂癥；正在發(fā)育的兒童應(yīng)多食用食物。（2）據(jù)圖乙可知，食物適合壞血病患者食用；食物有助于防治夜盲癥；食物有利于預(yù)防佝僂病。（3）下表為某人某天攝入800克A、B、C三種食物和1200毫升水后其消化腺大致分泌消化液的數(shù)量：唾液胃液腸液膽汁胰液1500毫升2000毫升1500毫升500毫升1500毫升①據(jù)上表計(jì)算，小腸內(nèi)的消化液為毫升，其中能消化淀粉的消化液是。②上述消化液對(duì)食物中的維生素