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《蛋白質(zhì)與酶工程》教學(xué)大綱課程名稱(chēng)：蛋白質(zhì)與酶工程學(xué)分：2學(xué)時(shí)：32先修課程：生物化學(xué)適用專(zhuān)業(yè)：生物工程開(kāi)課系部：生命科學(xué)學(xué)院一、課程性質(zhì)、目的和培養(yǎng)目標(biāo)課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)選修課課程目的：本課程是生物工程本科專(zhuān)業(yè)選修課，目的是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)了普通生化的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對(duì)蛋白質(zhì)和酶工程進(jìn)行深入系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。并對(duì)于酶在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用，也能有一些感性和理性的認(rèn)識(shí)。課程培養(yǎng)目標(biāo)：采用多媒體課件和國(guó)內(nèi)外最新的教學(xué)參考書(shū)、教案，靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，因材施教，使學(xué)生在牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本概念的同時(shí)，得到科學(xué)研究、科學(xué)思維和科學(xué)方法的良好訓(xùn)練，為其他專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)及日后的研究工作打下基礎(chǔ)。二、課程內(nèi)容和建議學(xué)時(shí)分配第一章緒論
2課時(shí)（一）教學(xué)基本要求掌握蛋白質(zhì)工程和酶工程的定義，了解其發(fā)展史，以及應(yīng)用前景。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)工程概論第二節(jié)蛋白質(zhì)工程的應(yīng)用第三節(jié)蛋白質(zhì)工程展望第四節(jié)酶工程簡(jiǎn)介一酶工程二組成：酶的產(chǎn)生；酶的分離純化；酶的固定化；生物反應(yīng)器。三分類(lèi)：化學(xué)酶工程；生物酶工程。第五節(jié)酶與酶工程的發(fā)展簡(jiǎn)史一酶學(xué)研究簡(jiǎn)史二酶工程研究簡(jiǎn)史（三）教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)與酶工程定義;