美味零距離 服務(wù)全方位 教案 中職英語 外研版（2021）基礎(chǔ)模塊 1

美味零距離服務(wù)全方位教案中職英語外研版（2021）基礎(chǔ)模塊1科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）美味零距離服務(wù)全方位教案中職英語外研版（2021）基礎(chǔ)模塊1教材分析《美味零距離服務(wù)全方位》選自中職英語外研版（2021）基礎(chǔ)模塊1，本章節(jié)內(nèi)容緊密圍繞餐飲服務(wù)行業(yè)，以實(shí)際工作場景為背景，結(jié)合學(xué)生生活經(jīng)驗，旨在提高學(xué)生英語口語表達(dá)及實(shí)際應(yīng)用能力。通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握餐飲服務(wù)相關(guān)的常用詞匯和基本句型，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作中運(yùn)用英語進(jìn)行點(diǎn)餐、介紹菜品、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力，使學(xué)生在今后的職場生涯中能夠更好地運(yùn)用英語，提升自身競爭力。核心素養(yǎng)目標(biāo)教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①餐飲服務(wù)場景中的常用英語詞匯和表達(dá)。

②掌握點(diǎn)餐、介紹菜品、提供服務(wù)的句型結(jié)構(gòu)和交際技巧。

③能夠在實(shí)際場景中靈活運(yùn)用英語進(jìn)行有效溝通。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①詞匯的準(zhǔn)確發(fā)音和使用場合的區(qū)分。

②句型的正確構(gòu)造和實(shí)際對話中的自然轉(zhuǎn)換。

③針對不同顧客需求的服務(wù)應(yīng)對策略和英語表達(dá)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生提前準(zhǔn)備好本節(jié)課所需的中職英語外研版（2021）基礎(chǔ)模塊1教材，以便課堂學(xué)習(xí)和互動。

2.輔助材料：搜集與餐飲服務(wù)相關(guān)的圖片、視頻等多媒體資源，以便在課堂上展示，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際場景體驗。

3.教學(xué)器材：準(zhǔn)備錄音設(shè)備，用于播放標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音，幫助學(xué)生模仿和學(xué)習(xí)；同時，準(zhǔn)備白板、馬克筆等教學(xué)工具，方便板書和講解。

4.教室布置：將教室劃分為不同區(qū)域，如點(diǎn)餐區(qū)、服務(wù)區(qū)等，模擬實(shí)際餐飲服務(wù)場景，便于學(xué)生分組討論和角色扮演。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-利用一段餐廳服務(wù)場景的視頻引入本節(jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生的興趣，同時讓學(xué)生初步感知餐飲服務(wù)中英語的應(yīng)用。

-視頻結(jié)束后，提出問題：“視頻中你聽到了哪些英語表達(dá)？這些表達(dá)在餐廳服務(wù)中有什么作用？”引導(dǎo)學(xué)生思考并準(zhǔn)備分享。

2.新課講授（15分鐘）

-第一條：介紹餐飲服務(wù)中常用的詞匯，如menu、order、appetizer、maincourse等，并通過例句展示其用法。

-第二條：講解點(diǎn)餐、介紹菜品的基本句型，如"MayItakeyourorder?"、"Irecommendourspecialdishtoday."等，并讓學(xué)生模仿練習(xí)。

-第三條：通過角色扮演，模擬餐廳服務(wù)場景，讓學(xué)生在實(shí)際對話中練習(xí)所學(xué)詞匯和句型。

3.實(shí)踐活動（10分鐘）

-第一條：分組進(jìn)行角色扮演，一組扮演顧客，一組扮演服務(wù)員，模擬真實(shí)的餐廳點(diǎn)餐和服務(wù)過程。

-第二條：每組輪流進(jìn)行表演，其他組同學(xué)觀察并記錄下使用的詞匯和句型，表演結(jié)束后給予反饋。

-第三條：教師選取幾組進(jìn)行示范，強(qiáng)調(diào)正確的發(fā)音和自然的交流技巧。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

-第一方面：討論如何在點(diǎn)餐時使用禮貌用語，舉例回答如“Couldyoupleaserepeatthat?”、“No,thankyou,I'mfinewithwater.”等。

-第二方面：討論如何向顧客推薦菜品，舉例回答如“Wouldyouliketotryoursignaturedish?”、“Oursoupofthedayisvegetablesoup,it'sverypopular.”等。

-第三方面：討論如何處理顧客的特殊要求，舉例回答如“Ifyouhaveanydietaryrestrictions,pleaseletmeknow,andwecanmakeadjustments.”、“Wecanmakethedishlessspicyuponrequest.”

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

-教師帶領(lǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的詞匯、句型和表達(dá)方式，強(qiáng)調(diào)它們在實(shí)際工作中的應(yīng)用。

-學(xué)生分享自己在實(shí)踐活動中的體驗和學(xué)習(xí)心得，教師對學(xué)生的表現(xiàn)給予肯定和反饋。

-最后，布置相關(guān)的課后練習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容，并鼓勵學(xué)生在日常生活中嘗試使用英語進(jìn)行溝通。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-閱讀與餐飲服務(wù)相關(guān)的英文文章或故事，如關(guān)于不同國家的餐飲文化、著名餐廳的介紹等，以增加學(xué)生對餐飲服務(wù)行業(yè)的了解和興趣。

-觀看英文紀(jì)錄片，了解餐飲服務(wù)行業(yè)的最新動態(tài)和未來發(fā)展趨勢，例如可持續(xù)餐飲、健康飲食等話題。

-收聽英語播客或訪談節(jié)目，特別是那些涉及餐飲服務(wù)行業(yè)專業(yè)人士的對話，以學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)的專業(yè)表達(dá)和溝通技巧。

2.拓展建議：

-建議學(xué)生利用課余時間進(jìn)行實(shí)地考察，如訪問當(dāng)?shù)氐闹胁宛^、西餐廳等，觀察并記錄下服務(wù)員與顧客的交流方式和常用英語表達(dá)。

-鼓勵學(xué)生參加學(xué)校或社區(qū)組織的模擬餐廳活動，通過實(shí)際操作來提高英語口語表達(dá)和餐飲服務(wù)的實(shí)踐能力。

-引導(dǎo)學(xué)生通過編寫短劇或小故事，將本節(jié)課所學(xué)的詞匯和句型融入其中，進(jìn)行角色扮演，增強(qiáng)語言運(yùn)用的真實(shí)感和情景體驗。

-鼓勵學(xué)生與同學(xué)進(jìn)行英語角活動，專門討論餐飲服務(wù)相關(guān)的主題，通過互相提問和解答，加深對專業(yè)知識的理解和記憶。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.通過模擬餐廳服務(wù)場景的角色扮演，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的英語詞匯和句型在實(shí)際對話中靈活運(yùn)用，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的互動性和實(shí)踐性。

2.利用多媒體資源如視頻和圖片，結(jié)合實(shí)地考察，拓寬了學(xué)生的視野，使他們對餐飲服務(wù)行業(yè)有了更直觀的認(rèn)識。

（二）存在主要問題

-教學(xué)組織方面，課堂時間分配上可能存在一定的不均衡，導(dǎo)致某些環(huán)節(jié)顯得有些倉促，學(xué)生可能沒有足夠的時間充分練習(xí)和消化。

-教學(xué)方法上，對于不同學(xué)習(xí)風(fēng)格和英語水平的學(xué)生，可能需要更多個性化的指導(dǎo)和支持，以幫助他們更好地參與到課堂活動中。

（三）改進(jìn)措施

-針對時間分配問題，我將在今后的教學(xué)中更加注意時間的合理規(guī)劃，確保每個環(huán)節(jié)都有充足的時間進(jìn)行，特別是學(xué)生的互動和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

-為了滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，我將引入更多元化的教學(xué)策略，如小組合作學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供更多的選擇和機(jī)會來表達(dá)自己，同時加強(qiáng)對個別學(xué)生的輔導(dǎo)和鼓勵。

-加強(qiáng)與企業(yè)的合作，定期邀請餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)人士到校分享經(jīng)驗，讓學(xué)生能夠更加貼近行業(yè)實(shí)際，增加學(xué)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義和職業(yè)導(dǎo)向性。

-在評價機(jī)制上，我將更加注重過程性評價，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的進(jìn)步和問題，給予及時的反饋和指導(dǎo)，幫助他們持續(xù)提高。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測本節(jié)課我們圍繞中職英語外研版（2021）基礎(chǔ)模塊1中的“美味零距離服務(wù)全方位”章節(jié)，學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)相關(guān)的英語詞匯、基本句型以及實(shí)際場景對話。通過角色扮演、小組討論等多樣化的教學(xué)活動，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際情景中，提高英語口語表達(dá)及實(shí)際應(yīng)用能力。

課堂小結(jié)：

1.學(xué)生能夠掌握餐飲服務(wù)場景中的常用英語詞匯和表達(dá)，如menu、order、appetizer、maincourse等。

2.學(xué)會使用基本句型進(jìn)行點(diǎn)餐、介紹菜品和提供服務(wù)，如"MayItakeyourorder?"、"Irecommendourspecialdishtoday."等。

3.提高在實(shí)際餐飲服務(wù)場景中的英語溝通能力，能夠應(yīng)對不同顧客需求。

當(dāng)堂檢測：

1.單詞拼寫：請學(xué)生現(xiàn)場拼寫以下單詞：menu、order、appetizer、maincourse、dessert、beverage。

2.句型應(yīng)用：請學(xué)生用所學(xué)句型，模擬點(diǎn)餐和服務(wù)場景，進(jìn)行角色扮演。

-例如：A（服務(wù)員）:"Goodevening,sir.MayItakeyourorder?"

B（顧客）:"Yes,I'dliketohaveasteak,please."

-再如：A（服務(wù)員）:"Oursoupofthedayisvegetablesoup.Wouldyouliketotryit?"

B（顧客）:"No,thankyou.I'llstickwiththesalad."

3.口語表達(dá)：請學(xué)生以小組為單位，討論并列舉在餐飲服務(wù)中可能遇到的問題及應(yīng)對策略，然后進(jìn)行分享。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的餐飲服務(wù)相關(guān)英語知識，特布置以下課后作業(yè)：

1.編寫一段餐廳點(diǎn)餐對話。

-答案示例：

A（服務(wù)員）:Goodevening,welcometoourrestaurant.Haveyoulookedatthemenu?

B（顧客）:Yes,Ihave.I'dliketostartwithasalad,please.

A（服務(wù)員）:Sure,andforyourmaincourse?

B（顧客）:I'llhavethegrilledchickenwithmashedpotatoes.

2.描述一道你最喜歡的菜品，使用至少5個本節(jié)課學(xué)到的詞匯。

-答案示例：

Myfavoritedishisthebeefstir-fry.Itisadeliciousmaincoursewithtenderslicesofbeef,mixedwithcolorfulbellpeppers,onions,andflavorfulsauce.It'sservedwithasideofsteamedrice,whichmakesitaheartyandsatisfyingmeal.

3.列舉3個在餐飲服務(wù)中可能遇到的顧客特殊要求，并提供相應(yīng)的英語回應(yīng)。

-答案示例：

-Customer:Ihaveanutallergy.Canyoumakesuretherearenonutsinmydish?

Server:Ofcourse,I'llmakeanoteofthat.We'llensuretherearenonutsinyourmeal.

-Customer:Couldyoumakethecoffeeextrastrong,please?

Server:Absolutely,wecanadjustthestrengthofthecoffeeforyou.

-Customer:I'monadiet.Doyouhaveanylow-calorieoptions?

Server:Yes,wehaveavarietyoflow-caloriedishes.Icanrecommendourgrilledfishwithsteamedvegetables.

4.根據(jù)以下情境，編寫一段服務(wù)員向顧客推薦菜品的對話。

-情境：一位顧客在餐廳猶豫不決，服務(wù)員主動推薦當(dāng)天的特色菜。

-答案示例：

Server:Ifyou'rehavingahardtimedeciding,I'dhighlyrecommendourspecialdishfortoday.It'stheseabasswithlemonbuttersauce.It'sfresh,flavorful,andacustomerfavorite.

Customer:Thatsoundsgood.Isitservedwithanysides?

Server:Yes,itcomeswithasideofsteamedasparagusandamoundofgarlicmashedpotatoes.

5.使用本節(jié)課學(xué)到的句型，編寫一段餐廳結(jié)賬時的對話。

-答案示例：

Server:Haveyouenjoyedyourmealtoday?

Customer:Yes,everythingwasexcellent,thankyou.

Server:Great!Here'syourbill.IsthereanythingelseIcanassistyouwith?

Customer:No,Ithinkthat'severything.Howdoyoupreferpayment?

Server:Weacceptbothcashandcreditcards.Whicheverisconvenientforyou.板書設(shè)計1.重點(diǎn)詞匯

①menu

②order

③appetizer

④maincourse

⑤dessert

⑥beverage

2.重點(diǎn)句型

①M(fèi)ayItakeyou