禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)與合規(guī)性考核試卷

禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)與合規(guī)性考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須包含以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.產(chǎn)品功效

C.原料產(chǎn)地

D.生產(chǎn)日期

2.以下哪個(gè)不是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)原則？（）

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.美觀性

D.可比性

3.我國(guó)規(guī)定，禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上能量值的單位是什么？（）

A.千卡

B.千焦

C.焦耳

D.瓦特

4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中不需要標(biāo)示含量？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膽固醇

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)顏色表示蛋白質(zhì)含量？（）

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.黃色

6.以下哪個(gè)不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查的內(nèi)容？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量的準(zhǔn)確性

B.標(biāo)簽設(shè)計(jì)的美觀性

C.標(biāo)簽信息的完整性

D.標(biāo)簽與產(chǎn)品的符合性

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分含量允許的誤差范圍是多少？（）

A.±5%

B.±10%

C.±15%

D.±20%

8.以下哪個(gè)部門負(fù)責(zé)我國(guó)禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)管工作？（）

A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

D.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，鈉的含量應(yīng)該以什么形式標(biāo)示？（）

A.毫克

B.克

C.毫升

D.升

10.以下哪個(gè)不是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上需要標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)素參考值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.纖維

11.在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)元素不需要突出顯示？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.營(yíng)養(yǎng)成分含量

C.生產(chǎn)日期

D.保質(zhì)期

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)顏色表示脂肪含量？（）

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.橙色

13.以下哪個(gè)不是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查的標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》

B.GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

C.GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

D.GB2757-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵食品安全》

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)顏色表示碳水化合物含量？（）

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.黑色

15.以下哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中需要標(biāo)注其每日攝入量參考值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈉

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)元素應(yīng)當(dāng)使用易讀、易懂的字體？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分含量

D.保質(zhì)期

17.以下哪個(gè)不是我國(guó)規(guī)定禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素C

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪個(gè)顏色表示鈉含量？（）

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.紫色

19.以下哪個(gè)不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查的方法？（）

A.文件審查

B.現(xiàn)場(chǎng)檢查

C.抽樣檢驗(yàn)

D.問(wèn)卷調(diào)查

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)元素應(yīng)位于標(biāo)簽的最上方？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.營(yíng)養(yǎng)成分表

D.保質(zhì)期

（以下為答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)自行設(shè)計(jì)。）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上可以包含以下哪些內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.營(yíng)養(yǎng)成分表

C.健康聲明

D.生產(chǎn)批號(hào)

2.以下哪些是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)原則？（）

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.美觀性

D.易讀性

3.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中需要標(biāo)注含量？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鈉

4.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，哪些顏色可以用來(lái)表示不同的營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.紅色

B.藍(lán)色

C.綠色

D.黑色

5.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查中，以下哪些方面需要被考慮？（）

A.標(biāo)簽信息的準(zhǔn)確性

B.標(biāo)簽設(shè)計(jì)的合理性

C.標(biāo)簽內(nèi)容的完整性

D.標(biāo)簽與產(chǎn)品的符合性

6.以下哪些是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分參考值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈣

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪些信息應(yīng)當(dāng)清晰可見？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.營(yíng)養(yǎng)成分表

8.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查的依據(jù)？（）

A.GB28050-2011

B.GB7718-2011

C.GB2760-2014

D.GB2757-2012

9.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素在特定情況下可以不在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注？（）

A.維生素C

B.鈣

C.膽固醇

D.纖維

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，哪些信息可以用來(lái)說(shuō)明產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量

B.營(yíng)養(yǎng)成分參考值

C.健康聲明

D.生產(chǎn)批號(hào)

11.以下哪些措施可以提高禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的可讀性？（）

A.使用大號(hào)字體

B.使用對(duì)比色

C.優(yōu)化信息布局

D.減少信息量

12.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些內(nèi)容可以采用不同的字體或顏色以突出顯示？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.營(yíng)養(yǎng)成分含量

C.營(yíng)養(yǎng)成分參考值

D.保質(zhì)期

13.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上可以標(biāo)注其每日攝入量參考值？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈉

14.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)需要遵循以下哪些標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.GB28050-2011

B.GB7718-2011

C.GB2760-2014

D.ISO22000

15.以下哪些情況可能導(dǎo)致禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不符合合規(guī)性要求？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示錯(cuò)誤

B.標(biāo)簽信息不完整

C.標(biāo)簽設(shè)計(jì)過(guò)于復(fù)雜

D.未標(biāo)注生產(chǎn)日期

16.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些內(nèi)容對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是重要的？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.營(yíng)養(yǎng)成分表

17.以下哪些是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查的常見方法？（）

A.文件審查

B.現(xiàn)場(chǎng)檢查

C.抽樣檢驗(yàn)

D.消費(fèi)者調(diào)查

18.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪些因素需要考慮以避免誤導(dǎo)消費(fèi)者？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示方式

B.健康聲明的使用

C.營(yíng)養(yǎng)素顏色的選擇

D.標(biāo)簽的整體布局

19.以下哪些情況可能導(dǎo)致禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽被認(rèn)定為不合規(guī)？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量與實(shí)際不符

B.標(biāo)簽信息存在誤導(dǎo)性

C.標(biāo)簽設(shè)計(jì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

D.保質(zhì)期未標(biāo)注

20.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，以下哪些內(nèi)容有助于消費(fèi)者做出健康選擇？（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量

B.營(yíng)養(yǎng)成分參考值

C.健康聲明

D.生產(chǎn)批號(hào)

（以下為答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)自行設(shè)計(jì)。）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.我國(guó)規(guī)定禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注的三大營(yíng)養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、______、碳水化合物。

（）

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，能量值的單位通常是______。

（）

3.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查中，營(yíng)養(yǎng)成分含量的誤差范圍一般不超過(guò)______。

（）

4.在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，通常使用______顏色來(lái)表示鈉含量。

（）

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，______是指每100克或每100毫升食品中營(yíng)養(yǎng)素的含量。

（）

6.以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)的重要依據(jù)：______。

（）

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，每日攝入量參考值（NRV）的標(biāo)示可以幫助消費(fèi)者了解每份食品提供的營(yíng)養(yǎng)素占每日推薦攝入量的______。

（）

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)中，為了提高可讀性，應(yīng)避免使用過(guò)多______的字體或顏色。

（）

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的合規(guī)性檢查不僅包括營(yíng)養(yǎng)成分的準(zhǔn)確性，還包括標(biāo)簽的______和信息的完整性。

（）

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)素，如果其含量低于一定的閾值，可以______其含量。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注所有營(yíng)養(yǎng)成分的含量。（）

2.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)可以完全由企業(yè)自主決定，不受任何標(biāo)準(zhǔn)限制。（）

3.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的能量值單位可以是千卡或千焦。（）

4.在禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，所有的營(yíng)養(yǎng)素都需要標(biāo)注其每日攝入量參考值。（）

5.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)中，產(chǎn)品名稱應(yīng)該使用最大的字體。（）

6.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分含量可以根據(jù)企業(yè)需要進(jìn)行夸大。（）

7.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的合規(guī)性檢查主要是為了確保產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被誤導(dǎo)。（）

8.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須包含健康聲明，否則將被視為不合規(guī)。（）

9.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)可以完全不考慮美觀性，只需保證信息的準(zhǔn)確性和完整性。（）

10.禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的合規(guī)性檢查是由消費(fèi)者協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)進(jìn)行的。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的設(shè)計(jì)原則，并舉例說(shuō)明如何在實(shí)際設(shè)計(jì)中應(yīng)用這些原則。

（）

2.在進(jìn)行禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽合規(guī)性檢查時(shí)，應(yīng)該關(guān)注哪些關(guān)鍵點(diǎn)？請(qǐng)結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明。

（）

3.請(qǐng)闡述禽類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分參考值（NRV）的重要性，并解釋消費(fèi)者如何利用這一信息做出健康選擇。

（）

4.假設(shè)你是一家禽類產(chǎn)品企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽設(shè)計(jì)師，請(qǐng)描述你會(huì)如何設(shè)計(jì)一款既符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又能吸引消費(fèi)者注意力的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

（）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.D

3.B

4.D

5.C

6.B

7.A

8.B

9.A

10.D

11.C

12.D

13.D

14.C

15.D

16.C

17.D

18.D

19.D

20.A

二、多選題

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABD

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.脂肪

2.千卡/千焦

3.±20%

4.紫色

5.營(yíng)養(yǎng)成分含量

6.GB28050-2011

7.百分比

8.刺激性

9.合規(guī)性

10.不標(biāo)示

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.設(shè)計(jì)原則包括科學(xué)性、實(shí)用性、美觀性和可比性。例如，實(shí)用性強(qiáng)可以通過(guò)清晰的信息布局和易讀的字體來(lái)實(shí)現(xiàn)