中秋節(jié)喜來登營(yíng)銷策劃方案

中秋節(jié)喜來登營(yíng)銷策劃方案中秋喜來登大酒店

營(yíng)銷策劃方案

策劃人：陳飛霞

保密編號(hào)：1110601207

策劃日期：2021.01.05

適用時(shí)間段：2021年農(nóng)歷8月12至8月15

前言

酒店?duì)I銷是一門研究飯店在激烈競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)老板的商業(yè)意識(shí)直接或者間接的決定著一個(gè)酒店的未來發(fā)展前途。

農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。

目錄

---------------------------------------------5

1.策劃主題----------------------------------------------------5

2.策劃目標(biāo)----------------------------------------------------5二．環(huán)境分析---------------------------------------------6

宏觀環(huán)境因素分析-------------------------------------------6

中觀環(huán)境因素分析-------------------------------------------7三．SWOT分析-----------------------------------------8

1.市場(chǎng)形式----------------------------------8

2.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)，挑戰(zhàn)與機(jī)遇--------------------8

四．營(yíng)銷目標(biāo)---------------------------------------------9

1.財(cái)務(wù)目標(biāo)----------------------------------9

2.市場(chǎng)目標(biāo)----------------------------------9

五．營(yíng)銷戰(zhàn)略---------------------------------------------9

1.目標(biāo)市場(chǎng)分析------------------------------10

1.1客源市場(chǎng)

1.2銷售季劃分

2.定價(jià)策略----------------------------------10

3.營(yíng)銷策略----------------------------------11

4.推廣策略---------------------------------12

6.其他建議----------------------------------13

五、營(yíng)銷組合策略-------------------------------------14

1.產(chǎn)品策略----------------------------------------------------14

2.價(jià)格策略----------------------------------------------------15

3.渠道策略----------------------------------------------------15

4.促銷策略----------------------------------------------------16

六．行動(dòng)方案-------------------------------------------17

1、人員安排--------------------------------------------------17

2、道具設(shè)備--------------------------------------------------18

3、時(shí)間計(jì)劃--------------------------------------------------18

4、地點(diǎn)選擇--------------------------------------------------18七．財(cái)務(wù)分析-------------------------------------------19

費(fèi)用預(yù)算、效益分析----------------------------------------19九．控制方案-------------------------------------------201.執(zhí)行控制

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)-----------------------------------------------------20

3.應(yīng)急方案-----------------------------------------------------20

十、附錄---------------------------------21

一．界定問題

1.策劃主題

本次策劃是針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)而言的，中秋在國(guó)人心中都擁有團(tuán)圓的意寓。月圓之夜，中國(guó)古代的許多詩人也喜歡借題發(fā)揮，將團(tuán)圓之意抒于詩歌當(dāng)中，以此來表達(dá)對(duì)親人友人的思念對(duì)故鄉(xiāng)的懷念和對(duì)團(tuán)圓的渴望。故此，本次策劃主題事借用詩人的一句“海上生明月，天涯共此時(shí)”來展開活動(dòng)策劃的

2.策劃目標(biāo)

2.1酒店盈利

顧名思義酒店所開展的一系列活動(dòng)策劃都以盈利為目的的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，脫離市場(chǎng)是難以生存的。如何生存，如何發(fā)展，就成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下策劃的目標(biāo)。只有保證經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)，才能保證健康的發(fā)展。

2.2提升知名度與價(jià)值

當(dāng)今社會(huì)，許多時(shí)尚都是從名人開始。如果一個(gè)人有很高的知名度，他的人生價(jià)值也會(huì)得到提高，并且他的許多方面都會(huì)被認(rèn)為是最好的成功的。酒店也是一樣的，只有不斷的讓外界人士知道自己的存在價(jià)值才能取得顧客們的認(rèn)可。

而提高知名度與價(jià)值，就要從知識(shí)，道德素質(zhì)方面做全方位的包裝與宣傳。

要得到社會(huì)的認(rèn)同，大家的認(rèn)可，品質(zhì)和素質(zhì)是最關(guān)鍵的一面。品質(zhì)和素質(zhì)直接影響到大家的利益，采取卑劣的手段來達(dá)到經(jīng)濟(jì)利益往往是徒勞的。

所以說，品質(zhì)和素質(zhì)是策劃中的最大特點(diǎn)，是顯示品質(zhì)的最佳點(diǎn)。這樣才能將酒店的各大優(yōu)點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓致敬。

二．環(huán)境問題

1.宏觀環(huán)境分析

1.1政治環(huán)境分析

·國(guó)家、地方對(duì)酒店行業(yè)的政策進(jìn)一步放寬，這就為酒店的發(fā)展提供了很好的成長(zhǎng)空間。

·國(guó)家對(duì)旅游范圍的進(jìn)一步的放寬和開發(fā)，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也為酒店的發(fā)展提供了有利的空間。

1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

·GDP的增長(zhǎng)必定會(huì)為居民的生活提供保障，有利于酒店行業(yè)的發(fā)展。

·城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出的增長(zhǎng)會(huì)有利于酒店行業(yè)的發(fā)展。

·住宿及餐飲的經(jīng)營(yíng)指數(shù)、景氣指數(shù)和信心指數(shù)越來越高說明酒店行業(yè)所面臨的外在經(jīng)濟(jì)環(huán)境越來越好。

1.3技術(shù)環(huán)境分析

·IT等信息產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為商務(wù)酒店提供了強(qiáng)大的系統(tǒng)支持，為酒店更有效的工作提供了保證與支持。

·專業(yè)管理顧問公司的指導(dǎo)，為酒店制定一份更適合自己的管理模式和方法，為酒店有效的運(yùn)作提供支持與保證。

1.4社會(huì)文化環(huán)境分析

·酒店文化越來越受到客人的追捧創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化成為雕刻酒店優(yōu)勢(shì)品牌的一部分。

·溫州城鎮(zhèn)化進(jìn)程相當(dāng)快，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，流動(dòng)人口的增多，收入增加，受教育程度不斷提高。品牌意識(shí)加強(qiáng)，酒店業(yè)收益增加。

1.5地理環(huán)境分析

·溫州喜來登酒店位于溫州中心商務(wù)區(qū)車站大道上，面朝繁華城市金融街，緊鄰高檔購(gòu)物商場(chǎng)、溫州市政府，靠近溫州機(jī)場(chǎng),交通十分便利。

·周圍環(huán)境：時(shí)代廣場(chǎng)、財(cái)富購(gòu)物中心、火車站、國(guó)際會(huì)展中心、溫州市政府、五馬街。

2.中觀環(huán)境分析

2.1酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)特征

·行業(yè)性質(zhì)：第三產(chǎn)業(yè)----服務(wù)業(yè)

·行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)范圍：當(dāng)?shù)?---溫州地區(qū)

·產(chǎn)品差異化程度：低

·行業(yè)進(jìn)入與退出障礙及難易程度難

·行業(yè)盈利水平：高

2.2行業(yè)現(xiàn)狀分析

·選擇交通便利的地址，增加客流量；

·加強(qiáng)宣傳，提升良好的品牌知名度；

·與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，降低成本；

·提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)，加強(qiáng)消費(fèi)者忠誠(chéng)度；

三．SWOT分析

1、市場(chǎng)形勢(shì)

2、1.1、2021年全市酒店客房10000余間，預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加1~2個(gè)酒店相繼開業(yè)。

3、1.2、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。

4、

1.3、今年與本店競(jìng)爭(zhēng)團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)的酒店有：香格里拉、萬和豪升、凱悅、濱海、王朝等。

1.4、與本店競(jìng)爭(zhēng)散客市場(chǎng)的有：各大星級(jí)酒店與星級(jí)賓館

1.5、預(yù)測(cè)：新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈；散客市場(chǎng)仍保持平衡；會(huì)議市場(chǎng)潛力很大。

2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、挑戰(zhàn)與機(jī)遇

2.1、五星級(jí)酒店地理位置好，地處市區(qū)鬧區(qū)，四周交通方便。

2.2、五星酒店知名度高、客房品種全。

2.3、餐飲、會(huì)務(wù)、宴會(huì)設(shè)施設(shè)備齊全。

2.4、高星級(jí)酒店諸多、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有個(gè)別差距。

2.5、開業(yè)近一年多，沒有之前的一些本地老星級(jí)酒店知名度高、回頭客多。

2.6、未來酒店市場(chǎng)前途廣大，會(huì)有更多的星級(jí)酒店在溫州開業(yè)，在服務(wù)行業(yè)中面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。

四、營(yíng)銷目標(biāo)

1、財(cái)務(wù)目標(biāo)

·客房目標(biāo)任務(wù)：150萬元。

·餐飲目標(biāo)任務(wù)：140萬元。

2、市場(chǎng)目標(biāo)

打破常規(guī)的散客市場(chǎng)，積極應(yīng)用團(tuán)隊(duì)的力量來使酒店盈利。主要目標(biāo)有旅行社團(tuán)隊(duì)、政府團(tuán)隊(duì)、國(guó)企和外資企業(yè)等。細(xì)心服務(wù)于顧客，并牢固抓住新老顧客的心，增加回頭客的幾率。

五、營(yíng)銷策略

1、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

作為市內(nèi)中高檔旅游商務(wù)型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢(shì)，餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體：國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。境外旅游團(tuán)隊(duì)。中高檔的的商務(wù)散客。各型會(huì)議。

1.1、客源市場(chǎng)分為：

團(tuán)隊(duì)-------本土旅行社及海外旅行社

散客-------首先鹿城區(qū)及周邊地區(qū)，再到外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。

會(huì)議-------政府各職能部門、駐溫企業(yè)、事業(yè)機(jī)構(gòu)及內(nèi)外地各商務(wù)公司

2、定價(jià)策略

2.1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折或者直接降低價(jià)格的辦法。

2.2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

2.3、中秋節(jié)的套餐的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在200-300元。

2.4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)。

3.1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅。

3.2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件，在酒店聚餐可享受5-6折的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3.3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815，可憑借有效的證件，在酒店聚餐可享受8.5折的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

3.4、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物。

3.5、活動(dòng)的時(shí)間定于2021年農(nóng)歷8月12日-8月15日。

4、推廣策略

4.1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告。

4.2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

4.3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來酒店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4.4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

4.5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣。

5、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性；在大廳里播放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

6、其它建議

7.1、電腦記錄，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

7.2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫，為以后的推廣服務(wù)。

7.3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個(gè)大的FLASH動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷增強(qiáng)酒店的知名度。五星級(jí)酒店?duì)I銷方案

六、營(yíng)銷組合策略

1、產(chǎn)品策略

1.1中秋節(jié)特色菜系之中餐廳

冷盤熱菜

1、葡萄拼水晶龍蝦1、富貴有余7、蕃茄檸檬蝦

2、桂圓拼鴨舌2、黨參小鮑魚8、碳烤牛肋骨

3、腰果拼鰻魚干3、廣式菜心9、生鮮三拼

4、血蛤拼海蜇4、三潭映月10、西芹百合

5、清蒸小蝤蠓5、蔥油小黃魚11、烤乳鴿

6、荷香蒸排骨12、醬汁五花肉

湯飲系列

1、楊枝甘露

2、甜美百合湯

3、紅酒、白酒、啤酒

4、木瓜雪蛤

5、幸福紅豆湯

6、藍(lán)莓芒果椰子汁、王老吉

水果糕點(diǎn)

1、美點(diǎn)雙輝

2、冰淇淋月餅

3、團(tuán)圓果

4、月是故鄉(xiāng)明

5、嫦娥奔月

6、水果拼盤也同時(shí)展開。喜來登自助西餐廳位于該酒店的一樓，活動(dòng)期間本餐廳特別推出了中秋海鮮大餐，擁有各式各樣的美味海鮮。無論是在新鮮程度和量上都有很大的飛躍，可以滿足更多消費(fèi)者享用海鮮大餐。在糕點(diǎn)方面采用了中西結(jié)合的方式制作出剛出爐的西式月餅，使中秋的意義滲入到每一個(gè)用餐的顧客心中。

2、價(jià)格策略

·中餐廳：中等檔次7500元\桌左右高檔次15000元\桌以上

·自助西餐：中午成人每位188元；晚上成人每位288元1.2米以下的兒童一律半價(jià)處理。

·喜來登品牌月餅豪華裝688元\盒；精美仲秋佳人月餅388元\盒；精美仲秋團(tuán)圓月餅388元\盒；豪華冰激凌月餅588元\盒。

·在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告。

·電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

·手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來酒店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

·網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

·采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

4、促銷策略

·中秋節(jié)當(dāng)晚18:00~24:00，喜來登西餐廳推出“望月享團(tuán)圓”活動(dòng)，大屏電視將直播中秋晚會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有天文望遠(yuǎn)鏡供賓客倚欄“望月”。賓客還可以398元起的超優(yōu)價(jià)格，享精美月餅一盒、上好烏龍茶一壺及鮮果盤一份。生日的朋友可以享受6.8折得到任意一款西餐美味生日蛋糕。

·農(nóng)歷8月12至8月15日18:00~20:00，喜來登大堂吧還推出“歡樂時(shí)光特惠”活動(dòng)，所有啤酒、果汁、軟飲、紅牌伏特加、占邊威士忌、百加得朗姆、龍舌蘭酒、哥頓金酒一律9.5折優(yōu)惠，并免費(fèi)贈(zèng)送精致小吃。

·中餐廳用餐消費(fèi)到達(dá)一定額度有精美中秋佳人月餅禮盒一套相送，同時(shí)贈(zèng)送自助餐抵券若干張。若使用溫州銀行信用銀卡付款一律可以享受9.8折，使用信用金卡付款則可享受9.5折的優(yōu)惠。消費(fèi)越多更有越多精美禮盒贈(zèng)送。

七、行動(dòng)方案

1、人員安排

前廳餐飲專門指引接待4人，中西