食品安全抽檢監(jiān)測技能大比武理論考試題及答案

食品安全抽檢監(jiān)測技能大比武理論考試題及答案單選題1.作出列入嚴(yán)重違法失信名單決定的市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起（）內(nèi)將相關(guān)信息通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)進行公示。A、十個工作日B、十五個工作日C、二十個工作日D、三十個工作日參考答案：C2.中央轉(zhuǎn)移支付地方食品安全評價性抽檢計劃在（）開展試點。A、31個省會城市B、85個城市C、15個國家食品安全示范城市D、154個城市參考答案：D3.制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是保證食品安全、保障（）。A、食品衛(wèi)生許可B、食品質(zhì)量C、公眾身體健康和生命安全D、食品經(jīng)營秩序參考答案：C4.在中國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確參考答案：D5.在下列哪種情況下，不可使用食品添加劑?（）A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性D、遮掩食品加工過程中的質(zhì)量缺陷參考答案：D6.在開展監(jiān)督抽檢時，為滿足生物毒素檢測需要，在餐飲環(huán)節(jié)抽檢花生及其制品（自制）時，抽樣量應(yīng)大于（）kg。A、3B、1.5C、2D、1參考答案：C7.在監(jiān)督抽檢中抽取炒貨食品及堅果制品時，為滿足真菌毒素項目檢驗和復(fù)檢的需要，不帶殼樣品的抽樣量應(yīng)不少于（）kg。A、1B、2C、3D、4參考答案：B8.在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)制定計劃，下列步驟排序正確的是：①建立報送分類A;②建立報送分類B;③導(dǎo)入配套的食品分類；④設(shè)置校驗規(guī)則；⑤狀態(tài)激活。A、①②③④⑤B、①②④③⑤C、①②⑤③④D、①②⑤④③參考答案：A9.在國家利益、公共利益需要時，或者為處置重大食品安全突發(fā)事件，經(jīng)省級以上市場監(jiān)督管理部門同意，可以由省級以上市場監(jiān)督管理部門組織（）,查明不合格原因。A、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險研判B、風(fēng)險預(yù)警交流C、風(fēng)險預(yù)警或監(jiān)督抽檢D、調(diào)查分析或者再次抽樣檢驗參考答案：D10.在復(fù)檢工作中，復(fù)檢申請人提出更換檢驗方法并遞交相應(yīng)支撐材料，以下處理最為合適的是：（）。A、不予受理B、按初檢方法復(fù)檢C、按申請人提出的方法復(fù)檢D、詢問復(fù)檢申請人是否對檢驗方法有異議，如有異議可提出異議參考答案：D11.用移動終端進行網(wǎng)購抽樣時，被抽樣單位和生產(chǎn)企業(yè)為同一個，樣品來源應(yīng)選擇：（）。A、加工/自制B、委托生產(chǎn)C、外購D、其他參考答案：A12.用移動終端抽取食品用香精時，樣品類型應(yīng)選擇（）,并在抽樣單上注明所抽查產(chǎn)品的種類，例如：液體香精、乳化香精等。A、食品相關(guān)產(chǎn)品B、工業(yè)加工食品C、其他D、食品添加劑參考答案：D13.營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素不包括（）。A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、鈉參考答案：A14.營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的位置，以下（）說法是正確的。A、食品最外層包裝上B、使消費者最容易看到的食品包裝上C、向消費者提供的最小銷售單元的包裝上D、食品最小包裝上參考答案：C15.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施（）,保證食品安全。A、隨機檢驗B、根據(jù)需要檢驗C、送樣檢驗D、逐批檢驗參考答案：D16.因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗報告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，（）不得從事食品檢驗工作。A、3年B、5年C、10年D、終身參考答案：D17.異議申請人以抽樣單位未經(jīng)本單位法定代表人簽字為由，主張抽樣行為無效，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處理?（）A、認(rèn)可B、重新抽樣C、不予認(rèn)可D、以上都不對參考答案：C18.以下哪種類型的抽檢不適用《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第15號）?（）A、食品安全監(jiān)督抽檢B、食品安全風(fēng)險監(jiān)測C、食品安全評價性抽檢D、企業(yè)委托檢驗參考答案：D19.以下哪種抽檢類型，可不受抽樣數(shù)量、抽樣地點、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制?（）A、國轉(zhuǎn)移食品安全監(jiān)督抽檢B、省級評價性抽檢C、市級事故調(diào)查D、縣本級農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢參考答案：C20.以下哪一項不屬于食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容?（）A、抽樣檢驗的食品品種B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求C、往年的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)D、抽檢結(jié)果及匯總分析的報送方式和時限參考答案：C21.以下抽樣單信息填寫正確的是（）。A、被抽樣品為委托加工的，生產(chǎn)單位處填寫委托單位信息，生產(chǎn)單位信息需備注至備注欄中B、某超市經(jīng)營地址發(fā)生過變更，抽樣單中被抽檢單位地址需依據(jù)執(zhí)照上的地址填寫C、某超市營業(yè)執(zhí)照與經(jīng)營許可證中經(jīng)營地址不同，需在備注欄中備注參考答案：C22.以下不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十七條規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形的是：（）。A、故意提供虛假信息或者隱瞞真實情況B、拒不停止經(jīng)營或者改正C、拒絕、逃避監(jiān)督檢查D、因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實施同一性質(zhì)的食品安全違法行為參考答案：B23.依照《中華人民共和國食品安全法》第八十八條規(guī)定，申請復(fù)檢的，（）應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機構(gòu)先行支付復(fù)檢費用。A、實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門B、組織抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門C、申請人D、初檢機構(gòu)參考答案：C24.一般情況下，市場監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工作的期限為：（）。A、60天B、90天C、120天D、180天參考答案：B25.一般情況下，市場監(jiān)督管理部門接到舉報違法行為的線索材料之日起，（）個工作日內(nèi)進行初步調(diào)查，并決定是否立案。A、三B、五C、七D、十五參考答案：D26.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等沒有自營食堂，需要從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從（）企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。A、口碑比較好的B、價格上經(jīng)濟實惠的C、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的D、有營業(yè)執(zhí)照的參考答案：C27.新《中華人民共和國食品安全法實施條例》經(jīng)國務(wù)院第42次常務(wù)會議修訂通過并公布，自（）起施行。A、2015年10月1日B、2018年12月1日C、2019年3月26日D、2019年12月1日參考答案：D28.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，（）取得許可。A、必須B、不需要C、需要D、應(yīng)該參考答案：B29.消費者通過電商平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向電商平臺食品經(jīng)營者或者（）要求賠償。A、快遞單位B、食品批發(fā)商C、電商平臺D、食品生產(chǎn)者參考答案：D30.現(xiàn)場抽樣時，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員于（）內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機構(gòu)。因客觀原因需要延長送樣期限的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗的市場監(jiān)管部門同意。A、5個工作日B、5天C、7個工作日D、7天參考答案：A31.現(xiàn)場抽樣的，備份樣品封條必須由抽樣人員和被抽食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）確認(rèn)。A、簽字B、簽字和蓋章C、簽字或蓋章D、蓋章參考答案：C32.現(xiàn)場抽檢水產(chǎn)品時，抽樣全過程所有用具不應(yīng)對樣品造成二次污染，承檢機構(gòu)接收樣品后應(yīng)盡快實施檢驗，備樣（）儲存。A、常溫B、冷凍C、冷藏D、冷凍或冷藏參考答案：B33.縣級以上人民政府（）部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理。A、食品安全監(jiān)督管理B、衛(wèi)生行政C、農(nóng)業(yè)行政D、糧食主管參考答案：A34.縣級以上地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）制定的抽樣檢驗?zāi)甓扔媱澆⒔Y(jié)合實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗工作方案。A、市場監(jiān)管總局B、省級市場監(jiān)管部門C、同級市場監(jiān)管部門D、上級市場監(jiān)管部門參考答案：D35.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過（）,及時報送食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)。A、國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息系統(tǒng)B、省級食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息系統(tǒng)C、國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)D、省級食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)參考答案：C36.下列預(yù)包裝食品，哪個必須標(biāo)注營養(yǎng)成分表?（）A、生鮮食品B、現(xiàn)制現(xiàn)售食品C、茶飲料D、純凈水參考答案：C37.下列物質(zhì)哪個不是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）所定義的核心營養(yǎng)素?（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素參考答案：D38.下列哪種食品標(biāo)簽上不可豁免標(biāo)注產(chǎn)品的保質(zhì)期?（）A、白糖B、礦泉水C、白酒D、食醋參考答案：B39.下列哪種不是食品添加劑可以發(fā)揮的作用?（）A、改善食品的品質(zhì)B、改善食品的色、香、味C、殺菌D、防腐參考答案：C40.下列哪一項不屬于《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》中提出的2035年的總體目標(biāo)?（）A、食品安全監(jiān)管水平進入世界前列B、食品安全風(fēng)險管控能力達到國際先進水平C、從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管體系運行有效D、經(jīng)濟利益驅(qū)動型食品安全違法犯罪明顯減少參考答案：A41.下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)?（）A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品參考答案：B42.下列對于承擔(dān)食品安全抽樣檢驗工作的單位或部門的要求，說法正確的是：（）。A、可以由市場監(jiān)管部門自行抽檢B、不可以由第三方食品檢驗機構(gòu)承擔(dān)抽檢C、可由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行抽樣送檢D、必須由市場監(jiān)管部門自行抽檢參考答案：A43.下列不屬于市場監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息的內(nèi)容為：（）。A、被抽檢食品名稱B、生產(chǎn)日期或者批號C、不合格項目D、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)法人姓名及聯(lián)系方式參考答案：D44.下列不屬于食品中能量或營養(yǎng)成分含量聲稱用語規(guī)范的是（）。A、高B、無C、含有D、超出參考答案：D45.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉參考答案：A46.細(xì)菌性食物中毒一般在（）最多見。A、1—2月B、2—4月C、5—10月D、10—12月參考答案：C47.我國食品安全工作的總體原則是（）。A、預(yù)防為主B、預(yù)防為主，風(fēng)險管理C、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控D、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共治參考答案：D48.未遵守《中華人民共和國食品安全法》第一百二十九條規(guī)定（）的，由出入境檢驗檢疫機構(gòu)依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定給予處罰。A、生產(chǎn)食品B、分裝食品C、出口食品D、套裝食品參考答案：C49.未經(jīng)（）同意，承檢機構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗任務(wù)。A、省級市場監(jiān)督管理部門B、組織實施抽樣檢驗任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門C、市級市場監(jiān)督管理部門D、縣級市場監(jiān)督管理部門參考答案：B50.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除參考答案：D51.為提升本地區(qū)食品抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，2023年省級市場監(jiān)管部門每月應(yīng)組織對本地區(qū)不少于（）的抽檢數(shù)據(jù)進行抽查。A、5%B、10%C、15%D、20%參考答案：A52.為查明案情，需要對案件中專門事項進行檢測、檢驗、檢疫、鑒定的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的機構(gòu)進行；沒有法定資質(zhì)機構(gòu)的，可以委托其他具備條件的機構(gòu)進行。檢測、檢驗、檢疫、鑒定結(jié)果（）。A、應(yīng)當(dāng)在作出處罰決定告知書時告知當(dāng)事人B、應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人C、應(yīng)當(dāng)經(jīng)市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)告知當(dāng)事人D、應(yīng)當(dāng)告知或送達當(dāng)事人參考答案：B53.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（）個工作日內(nèi)，向所在地省級市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。A、10B、15C、30D、45參考答案：C54.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)建立（）檔案，記錄其基本情況、食品安全管理人員等信息。A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、食品購買者C、食品安全D、交易第三方平臺參考答案：A55.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）。A、3個月B、6個月C、1年D、2年參考答案：B56.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的（）負(fù)責(zé)。A、安全性B、有效性C、真實性D、重要性參考答案：C57.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供虛假信息的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（）。A、處1萬元以下罰款B、處1萬元以上3萬元以下罰款C、處2萬元以上3萬元以下罰款D、處3萬元以上罰款參考答案：B58.通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（）內(nèi)，向所在地市、縣級市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。A、15個工作日B、30個工作日C、60個工作日D、90個工作日參考答案：B59.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。A、國家中醫(yī)藥管理部門B、省級食品安全監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：D60.屬于物理性危害的是（）。A、有機磷農(nóng)藥B、病毒C、細(xì)菌D、鐵塊參考答案：D61.收到協(xié)助調(diào)查函的市場監(jiān)督管理部門對屬于本部門職權(quán)范圍的協(xié)助事項應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助，在接到協(xié)助調(diào)查函之日起（）個工作日內(nèi)完成相關(guān)工作。需要延期完成的，應(yīng)當(dāng)在期限屆滿前告知提出協(xié)查請求的市場監(jiān)督管理部門。A、5B、10C、15D、30參考答案：C62.市場監(jiān)管部門組織實施的抽檢任務(wù)，抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)時不得少于（）人。A、1B、2C、3D、4參考答案：B63.市場監(jiān)管部門收到異議申請材料后，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時間內(nèi)，出具（）。A、受理通知書B、不予受理通知書C、受理通知書或不予受理通知書D、視實際情況而定參考答案：C64.市場監(jiān)管部門可以根據(jù)工作需要（）開展食品安全抽樣檢驗工作。A、定期B、不定期C、按月D、按天參考答案：B65.市場監(jiān)督管理部門在某超市抽檢“活力益生菌蛋糕”,經(jīng)檢驗該產(chǎn)品脫氫乙酸檢驗值為“0.660g/kg”,而該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)限量值≤0.5g/kg；對于該案的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第（）條進行處罰。A、一百二十三B、一百二十四C、一百二十五D、一百二十六參考答案：B66.市場監(jiān)督管理部門在對監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置（）,應(yīng)當(dāng)對是否列入嚴(yán)重違法失信名單作出決定。A、案件調(diào)查過程中B、立案調(diào)查時C、作出行政處罰告知后D、作出行政處罰決定時參考答案：D67.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到異議申請材料之日起（），出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。A、5個工作日內(nèi)B、5個自然日內(nèi)C、10個工作日內(nèi)D、10個自然日內(nèi)參考答案：A68.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請材料之日起（）個工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。A、3B、5C、7D、10參考答案：B69.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通知申請人，并通報不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督管理部門。A、2B、3C、5D、7參考答案：C70.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在90日內(nèi)完成不合格食品的核查處置工作。需要延長辦理期限的，（）負(fù)責(zé)核查處置的市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。A、應(yīng)當(dāng)依法報B、可以報C、可以書面報請D、應(yīng)當(dāng)書面報請參考答案：D71.市場監(jiān)督管理部門依法對網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決定書作出之日起（）內(nèi)，公開行政處罰決定書。A、10個工作日B、15個工作日C、20個工作日D、30個工作日參考答案：C72.市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)（）,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，依法開展調(diào)查處理。A、由市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人決定是否立案B、及時啟動核查處置工作C、等待當(dāng)事人提交復(fù)檢異議申請后D、立即啟動行政處罰程序參考答案：B73.市、縣級局制定食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢方案時，對重點品種除檢驗必檢項目外，還應(yīng)選擇不少于（）個自選項目。A、1B、2C、3D、4參考答案：B74.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報告。A、邊生產(chǎn)邊整改B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動C、立即停止食品生產(chǎn)活動D、保持正常生產(chǎn)參考答案：C75.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A、三個月一年B、三個月二年C、六個月一年D、六個月二年參考答案：D76.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品參考答案：D77.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)（）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。A、低于B、嚴(yán)于C、不高于D、等于參考答案：B78.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、品控人員B、檢驗人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人參考答案：D79.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。A、先行使用，要求供貨方及時補交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理參考答案：B80.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、二B、十C、三D、五參考答案：C81.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在市場監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》的哪一條規(guī)定進行處罰?（）A、第一百二十二條B、第一百二十三條C、第一百二十四條D、第一百二十五條參考答案：C82.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員的（）管理制度。A、健康B、保險C、安全D、衛(wèi)生參考答案：A83.食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結(jié)束后幾個工作日內(nèi)向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門書面報告情況?（）A、5B、7C、15D、30參考答案：A84.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，下列哪個行為不屬于應(yīng)當(dāng)立即采取的措施?（）A、召回已上市銷售的不合格食品B、封存不合格食品C、暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品D、更換不合格食品包裝參考答案：D85.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，下列（）的做法是錯誤的。A、應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品B、繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品D、排查不合格原因并進行整改參考答案：B86.食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不停止經(jīng)營或者改正的，沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不足1萬元的，并處（）罰款，貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。A、1萬元以上3萬元以下B、3萬元以上5萬元以下C、2萬元以上5萬元以下D、1萬元以上5萬元以下參考答案：D87.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第15號）規(guī)定實施的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請。A、7個自然日B、7個工作日C、10個自然日D、10個工作日參考答案：B88.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品的處置過程中應(yīng)當(dāng)如實做好記錄，如不安全食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C、3年D、4年參考答案：B89.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的不安全食品存在較大風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)在相應(yīng)處置不安全食品結(jié)束后（）個工作日內(nèi)向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門書面報告情況。A、2B、3C、4D、5參考答案：D90.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報告。A、衛(wèi)生行政部門B、檢驗檢疫部門C、食品安全監(jiān)管部門D、農(nóng)業(yè)行政部門參考答案：A91.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（）。A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施C、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程D、以上都是參考答案：D92.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)B、縣、區(qū)C、設(shè)區(qū)的市D、省、自治區(qū)、直轄市參考答案：D93.食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國家市場監(jiān)督管理總局的規(guī)定在（）公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。A、經(jīng)營場所附近人流較多的公共場所B、被抽檢經(jīng)營場所顯著位置C、被抽檢經(jīng)營場所任意位置D、以上都可以參考答案：B94.食品經(jīng)營單位僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報（）備案。A、所在地縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B、省級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門參考答案：A95.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、質(zhì)量管理監(jiān)督部門參考答案：A96.食品監(jiān)督抽檢信息一般應(yīng)（）。A、不予公開B、及時公開C、依申請公開D、事后公開參考答案：B97.食品安全評價性抽檢的目的是（）。A、對市場食品總體安全狀況進行評估B、對暫無食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進行風(fēng)險排查C、向社會公布不合格產(chǎn)品信息D、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行跟蹤評價參考答案：A98.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。A、給予經(jīng)濟處罰B、責(zé)令停產(chǎn)整頓C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可證參考答案：C99.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)（）進行隨機監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A、原料進貨人員B、出廠檢驗人員C、產(chǎn)品銷售人員D、食品安全管理人員參考答案：D100.食品安全監(jiān)督抽檢中，應(yīng)當(dāng)隨機選?。ǎ?、隨機確定（）。A、抽樣機構(gòu)抽樣對象B、抽樣對象抽樣人員C、檢測機構(gòu)抽樣對象D、檢測機構(gòu)抽樣機構(gòu)參考答案：B101.食品安全監(jiān)督抽檢中，對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）個工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、7B、10C、20D、30參考答案：C102.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論合格的，承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗結(jié)論作出后（）個工作日內(nèi)將檢驗結(jié)論報送組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門。A、2B、5C、7D、10參考答案：C103.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論不合格的，承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗結(jié)論作出后（）個工作日內(nèi)報告組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門。A、1B、2C、5D、7參考答案：B104.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，省級以上市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織（）,確認(rèn)有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應(yīng)當(dāng)及時通知。A、風(fēng)險預(yù)警交流B、相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M一步調(diào)查和分析研判C、相關(guān)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門進行分析研判D、承檢機構(gòu)進行分析研判參考答案：B105.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，（）應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M一步調(diào)查和分析研判。A、組織抽檢的市場監(jiān)管部門B、市級以上市場監(jiān)管部門C、省級以上市場監(jiān)管部門D、國家市場監(jiān)督管理總局參考答案：C106.食品安全抽樣檢驗工作計劃的重點不包括（）。A、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂B、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位C、中央廚房D、家庭廚房參考答案：D107.食品安全抽樣檢驗抽樣單編號前三位為DBJ時，代表任務(wù)級別為：（）。A、國家B、省局C、市局D、縣局參考答案：C108.食品安全案件移送后，公安機關(guān)對食品監(jiān)管部門按規(guī)定移送的涉嫌犯罪案件，一般應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）日內(nèi)依法作出立案或者不予立案的決定。公安機關(guān)作出立案、不予立案、撤銷案件決定的，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起（）日內(nèi)書面通知食品安全監(jiān)管部門。A、53B、55C、75D、103參考答案：D109.實施一級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起幾個工作日內(nèi)完成召回工作?（）A、10B、20C、30D、60參考答案：A110.省級以上人民政府（）應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱、下載。A、食品安全監(jiān)督管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、農(nóng)業(yè)行政部門D、食品行業(yè)協(xié)會參考答案：B111.生產(chǎn)經(jīng)營者違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）。A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)刑事責(zé)任C、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任D、先繳納罰款、罰金參考答案：C112.生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)經(jīng)營（）等危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、以上都包括參考答案：D113.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下E、食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰F、應(yīng)當(dāng)依法沒收其食品經(jīng)營者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品G、造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任H、免予處罰的可以不予立案參考答案：D114.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。A、同等B、連帶C、主要D、次要參考答案：B115.評價性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽樣檢驗,對市場上（）進行評估的活動。A、食品安全監(jiān)管水平B、食品安全風(fēng)險水平C、食品總體形勢D、食品總體安全狀況參考答案：D116.配料中添加有下列哪種原料的產(chǎn)品不屬于普通食品抽檢范圍?（）A、添加有雞蛋花的涼茶B、配料有養(yǎng)殖梅花鹿鹿角的泡酒C、配料有枸杞的泡酒D、配料有砂仁的燉湯料參考答案：B117.某樣品標(biāo)簽未標(biāo)示等級，填寫抽樣單時，該樣品的等級字段應(yīng)填寫：（）。A、/B、一級品C、空白D、根據(jù)經(jīng)驗填寫參考答案：A118.某縣有一些很有地方特色的食品，如果這些食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，那么（）可以制定并公布這些地方特色食品安全的地方標(biāo)準(zhǔn)。A、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級人民政府衛(wèi)生行政部門B、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級人民政府市場監(jiān)督管理部門C、該縣所在的省級人民政府市場監(jiān)督管理部門D、該縣所在的省級人民政府衛(wèi)生行政部門參考答案：D119.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗記錄至少應(yīng)保存到（）。A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日參考答案：D120.某食品生產(chǎn)企業(yè)所用主要原料沒有明確的保質(zhì)期，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,其食品原料記錄和憑證保存期限不得少于（）。A、一年B、二年C、三年D、五年參考答案：B121.某食品生產(chǎn)企業(yè)接到市場監(jiān)管部門送達的監(jiān)督抽檢不合格報告，顯示該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品超限量1.5倍使用食品添加劑脫氫乙酸，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)啟動幾級食品召回?（）A、一級B、二級C、三級D、以上都對參考答案：B122.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取（）措施。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、無害化處理、銷毀D、內(nèi)部食堂使用E、一千元以上五千元以下F、二千元以上五千元以下G、二千元以上五萬元以下H、五千元以上五萬元以下參考答案：C123.某掛面標(biāo)簽上標(biāo)示為生產(chǎn)日期/批號：2020/10/30,抽樣時，生產(chǎn)批號應(yīng)填寫為：（）。A、/B、2020/10/30C、/或2020/10/30D、空白參考答案：B124.某地市場監(jiān)管部門組織食品安全風(fēng)險監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)某食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的某理化指標(biāo)存在風(fēng)險隱患，該企業(yè)在收到檢驗報告和風(fēng)險隱患告知書后，向組織風(fēng)險監(jiān)測的市場監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請，該監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、受理該申請B、轉(zhuǎn)發(fā)核查處置部門受理C、轉(zhuǎn)發(fā)上一級監(jiān)管部門受理D、不予受理參考答案：D125.某單位在流通環(huán)節(jié)抽檢1批次自產(chǎn)自銷的黃酒，樣品來源應(yīng)填寫：（）。A、加工/自制B、委托生產(chǎn)C、外購D、其他參考答案：A126.劉某經(jīng)營的食雜店購進的方便面由于銷量不暢，有一部分超過了保質(zhì)期沒有賣出去，劉某發(fā)現(xiàn)以后就在擺放過期方便面的貨架上面貼了一個小廣告牌，注明“買一送一”。消費者王某看到后，以3元/袋的價格購買10袋，實際支付15元。王某回家后發(fā)現(xiàn)購買的方便面超過保質(zhì)期，請問王某最高可以向劉某索賠（）元。A、1000B、15C、45D、500參考答案：A127.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門參考答案：C128.接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》第（）條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，并報告相關(guān)情況。A、四十七B、五十一C、六十三D、六十五參考答案：C129.檢驗報告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機構(gòu)應(yīng)在收到樣品之日起（）個工作日內(nèi)出具檢驗報告。組織抽檢監(jiān)測工作的食品安全監(jiān)管部門與承檢機構(gòu)另有約定的，從其約定。承檢機構(gòu)對其出具的檢驗報告的真實性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。A、7B、10C、20D、30參考答案：C130.監(jiān)督抽檢是指市場監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以（）為目的，對食品組織的抽樣、檢驗、復(fù)檢、處理等活動。A、行政處罰B、落實主體責(zé)任C、排查風(fēng)險D、分析研判參考答案：C131.甲魚屬于：（）。A、海水魚B、淡水魚C、貝類D、其他淡水動物參考答案：D132.甲省市場監(jiān)督管理局在組織實施的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，發(fā)現(xiàn)本省A市某超市銷售的食品抽檢不合格，在受理位于乙省B市的該不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提出的異議申請時，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)提供的證明材料屬于虛假材料，應(yīng)通報（）,依法實施調(diào)查處理。A、市市場監(jiān)督管理局B、市市場監(jiān)督管理局C、乙省市場監(jiān)督管理局D、以上都不對參考答案：C133.甲省某縣級市場監(jiān)督管理部門組織食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論為不合格，不合格食品標(biāo)稱生產(chǎn)者住所地為乙省，甲省縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗結(jié)論后，通過國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)及時通報標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地哪一級市場監(jiān)督管理部門?（）A、乙省市場監(jiān)管部門B、有管轄權(quán)的設(shè)區(qū)的市級市場監(jiān)管部門C、有管轄權(quán)的縣級市場監(jiān)管部門D、有管轄權(quán)的監(jiān)管所參考答案：C134.甲地某縣級市場監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督抽檢不合格核查處置調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不合格食品系乙地某企業(yè)委托給被抽樣單位生產(chǎn)，辦案人員應(yīng)采取下列哪種方式通報信息?（）A、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的縣級市場監(jiān)督管理部門通報B、將不合格信息向本轄區(qū)上級市場監(jiān)督管理部門通報C、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所通報D、將不合格信息向乙地衛(wèi)生健康部門通報參考答案：A135.行政執(zhí)法機關(guān)對應(yīng)當(dāng)向公安機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)在作出批準(zhǔn)移送決定后（）內(nèi)向同級公安機關(guān)移送。A、24小時B、48小時C、72小時D、5日參考答案：A136.行政處罰由（）的縣級以上市場監(jiān)督管理部門管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。A、當(dāng)事人住所地B、違法行為發(fā)生地C、當(dāng)事人住所地或違法行為發(fā)生地D、當(dāng)事企業(yè)住所地參考答案：B137.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對（）活動實施監(jiān)督管理。A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營D、畜禽養(yǎng)殖參考答案：C138.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售（）和僅銷售（）的，不需要取得許可。A、食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品B、食品添加劑、預(yù)包裝食品C、食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品D、食品添加劑、散裝食品參考答案：C139.國家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。A、強制性要求B、限制C、鼓勵D、尚沒有明確規(guī)定參考答案：C140.關(guān)于進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，以下說法正確的是（）。A、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進口商向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國家（地區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)或者國際標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，決定暫予適用，并及時制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C、禁止進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品D、進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，如歐盟或美國等發(fā)達國家及地區(qū)已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，可參照執(zhí)行參考答案：A141.關(guān)于國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)部署計劃，下列說法正確的是（）。A、未設(shè)置業(yè)務(wù)關(guān)系時，采樣機構(gòu)也可以顯示B、部署任務(wù)后，不可減少任務(wù)C、計劃部署導(dǎo)入模塊，需注意只部署到食品大類，其他食品分類空著即可，不要斜杠D、計劃部署導(dǎo)入模塊，多次導(dǎo)入，會造成重復(fù)部署，部署錯誤只能停用計劃參考答案：C142.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）的規(guī)定。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》參考答案：C143.根據(jù)全國食品安全監(jiān)督抽檢工作四級分工，市、縣級局原則上不抽檢（）、（）,經(jīng)省級局同意抽檢的，須嚴(yán)格按國家監(jiān)督抽檢實施細(xì)則等有關(guān)要求進行。A、嬰幼兒配方食品食用農(nóng)產(chǎn)品B、食用農(nóng)產(chǎn)品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品糧食加工品參考答案：C144.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十七條規(guī)定，下列哪一情形不屬于《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條至第一百二十六條等規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形?（）A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上B、違法行為持續(xù)時間2個月C、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例D、造成30人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例參考答案：B145.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，以下哪項不屬于特殊食品?（）A、保健食品B、嬰幼兒谷類輔助食品C、嬰幼兒配方食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品參考答案：B146.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品安全信息的公布應(yīng)當(dāng)做到（）,并進行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費者和社會輿論。A、公開、公正B、準(zhǔn)確、及時C、全面、客觀D、科學(xué)、合理參考答案：B147.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，以下不屬于食品安全風(fēng)險監(jiān)測內(nèi)容的是（）。A、遺傳性疾病B、食源性疾病C、食品污染D、食品中的有害因素參考答案：A148.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰，依照（）執(zhí)行。A、《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于一般生產(chǎn)經(jīng)營者的有關(guān)規(guī)定B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定C、省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法D、當(dāng)事人所在市的有關(guān)規(guī)定參考答案：C149.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品保質(zhì)期描述正確的是（）。A、保持食品風(fēng)味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限參考答案：D150.根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》的總體目標(biāo)要求，到2020年，農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達到（）。A、2批次/千人B、3批次/千人C、4批次/千人D、5批次/千人參考答案：C151.復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起（）個工作日內(nèi)，向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機構(gòu)對時限另有約定的，從其約定。A、5B、7C、10D、20參考答案：C152.復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起（）,向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機構(gòu)對時限另有約定的，從其約定。A、10個工作日內(nèi)B、10個自然日內(nèi)C、15個工作日內(nèi)D、15個自然日內(nèi)參考答案：A153.復(fù)檢機構(gòu)無正當(dāng)理由（）拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門商有關(guān)部門撤銷其復(fù)檢機構(gòu)資質(zhì)并向社會公布。A、半年內(nèi)2次B、1年內(nèi)2次C、1年內(nèi)3次D、1年內(nèi)多次參考答案：B154.發(fā)現(xiàn)進口食品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進口商應(yīng)當(dāng)立即停止進口，并依法（）。A、銷毀尚未進入市場的庫存產(chǎn)品B、召回C、向消費者發(fā)出警告信息D、向生產(chǎn)商索賠參考答案：B155.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即（）。A、調(diào)查事故原因B、停產(chǎn)停業(yè)C、向公安機關(guān)報警D、采取措施，防止事故擴大參考答案：D156.發(fā)生食品安全事故，（）應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。A、縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)B、縣級以上衛(wèi)生行政部門C、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門D、縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門參考答案：A157.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、責(zé)令召回或停止經(jīng)營B、當(dāng)眾銷毀C、沒收產(chǎn)品D、不予追究參考答案：A158.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、沒收產(chǎn)品B、當(dāng)眾銷毀C、責(zé)令召回或停止經(jīng)營D、不予追究參考答案：C159.對于拒絕、阻撓、干涉工作人員依法開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的，技術(shù)機構(gòu)和人員提供虛假風(fēng)險監(jiān)測信息的，以及有關(guān)管理部門未按規(guī)定報告或通報食品安全隱患信息的，工作不力造成嚴(yán)重后果的，按照（）等相關(guān)規(guī)定追究法律和行政責(zé)任。A、《中華人民共和國刑法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》D、《中華人民共和國食品安全法》參考答案：D160.對于復(fù)檢樣品的遞送方式，以下說法正確的是：（）。A、根據(jù)備份樣品的實際情況確定B、由復(fù)檢受理的市場監(jiān)管部門確定C、由復(fù)檢機構(gòu)確定D、由初檢機構(gòu)和申請人協(xié)商確定參考答案：D161.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）提出復(fù)檢申請。A、七個工作日內(nèi)B、十個工作日內(nèi)C、十五個工作日內(nèi)D、三十個工作日內(nèi)參考答案：A162.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以向（）提出復(fù)檢申請。A、省級以上食品安全監(jiān)督管理部門B、市級以上食品安全監(jiān)督管理部門C、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門D、實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：D163.對鮮蛋進行監(jiān)督抽樣時，如需檢測氟蟲腈項目，且指定檢測方法為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB23200.115—2018）,抽樣時，備份樣品數(shù)量不少于（）。A、1kgB、16枚（約1kg）C、18枚（約1kg）D、500g參考答案：B164.對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、集中交易市場開辦者經(jīng)營不合格食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行為，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，并開展（）。A、評價性抽檢B、風(fēng)險監(jiān)測C、跟蹤抽檢D、專項抽檢參考答案：C165.對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，（）應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、解答。A、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門參考答案：A166.對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全違法行為的查處，由（）管轄。A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地省級市場監(jiān)督管理部門C、交易行為發(fā)生地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門D、交易行為發(fā)生地省級市場監(jiān)督管理部門參考答案：A167.對檢驗結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向（）提出復(fù)檢申請。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門或其上一級市場監(jiān)督管理部門C、初檢機構(gòu)D、衛(wèi)生行政部門參考答案：B168.對檢驗結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)，提出書面復(fù)檢申請。A、3B、5C、7D、10參考答案：C169.對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。對樣品真實性、檢驗方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項有異議的,市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）,完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、20個工作日20個工作日內(nèi)B、30個工作日30個工作日內(nèi)C、20個工作日30個工作日內(nèi)D、30個工作日20個工作日內(nèi)參考答案：C170.對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）個工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、7B、15C、20D、30參考答案：C171.對抽樣過程有異議的，申請人應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。A、抽樣完成后5個工作日內(nèi)B、抽樣完成后7個工作日內(nèi)C、收到結(jié)果后的5個工作日內(nèi)D、收到結(jié)果后的7個工作日內(nèi)參考答案：B172.電商平臺應(yīng)當(dāng)對在其平臺上銷售食品的商戶（）,明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A、提供授權(quán)書B、進行注冊C、實名登記D、查看資質(zhì)證明參考答案：C173.當(dāng)事人既有從輕或者減輕行政處罰情節(jié)，又有從重行政處罰情節(jié)的，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、從輕處罰B、減輕處罰C、從重處罰D、結(jié)合案件情況綜合考慮后作出裁量決定參考答案：D174.當(dāng)對水果、蔬菜中設(shè)定的檢驗項目中有殺線威、嘧菊酯時，且指定檢驗方法為《蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》（NY/T1453—2007）,則抽樣量不得少于（）kg,備樣數(shù)量不得少于（）kg。A、21B、42C、31.5D、105參考答案：A175.當(dāng)抽取蔬菜要求檢驗“阿維菌素”采用GB23200.19時，抽取樣品量應(yīng)不少于（）kg,且保證檢驗樣品、備份樣品數(shù)量均不少于（）kg。A、31.5B、42C、21D、10.5參考答案：C176.從重行政處罰是指在依法可以選擇的處罰種類和處罰幅度內(nèi)，適用較重、較多的處罰種類或者較高的處罰幅度。其中，罰款的數(shù)額應(yīng)當(dāng)在從最低限到最高限這一幅度中較高的（）部分。A、20%B、30%C、40%D、50%參考答案：B177.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、三年D、每五年參考答案：A178.抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在（）上簽字、蓋章，當(dāng)場封樣，檢驗樣品、備份樣品分別封樣。A、抽樣單和封條B、抽樣單和收據(jù)C、封條和收據(jù)D、抽樣告知書和收據(jù)參考答案：A179.抽樣時為查重需要，需要校驗的“五大字段”包括：（）。A、樣品名稱B、生產(chǎn)許可證編號C、生產(chǎn)日期D、以上都是參考答案：D180.抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于：（）。A、6個月B、1年C、2年D、3年參考答案：C181.抽檢蜂花粉時，不可以抽取下列哪類產(chǎn)品?（）A、雜花粉B、碎蜂花粉C、松花粉D、單一品種蜂花粉參考答案：C182.抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品涉及進口環(huán)節(jié)的，及時向（）通報A、進口地海關(guān)B、進口地監(jiān)管部門C、中國海關(guān)D、中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門參考答案：A183.抽檢1批次豬后腿帶肉蹄膀時，豬后腿帶肉蹄骸在食品抽檢四級食品分類中的食品次亞類應(yīng)歸為：（）。A、畜肉B、禽肉C、畜副產(chǎn)品D、禽副產(chǎn)品參考答案：A184.抽檢1批次規(guī)格型號為120克/袋的“燒烤花生米”（堅果炒貨）樣品時，為滿足檢測真菌毒素項目需要，備樣數(shù)量不得少于（）袋。A、3B、5C、7D、9參考答案：D185.承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的（）應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。A、技術(shù)機構(gòu)B、政府機關(guān)C、行政機構(gòu)D、行業(yè)協(xié)會參考答案：A186.不合格食品核查處置處罰依照《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的，由（）決定。罰款具體處罰權(quán)限由（）規(guī)定。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門B、設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門C、設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：C187.餅干類樣品需進行酸價和過氧化值兩項指標(biāo)檢測時，影響抽樣數(shù)量的主要配料是：（）。A、油脂B、面粉C、糖D、薯粉參考答案：A188.被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者對被抽樣品真實性有異議的，或者對檢驗方法、判定依據(jù)等存在異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗結(jié)論通知之日起（）個工作日內(nèi)，向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出。A、5B、7C、10D、15參考答案：B189.被抽樣單位對抽樣人員抽樣過程存在異議，應(yīng)在（）向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出。A、抽樣完成后5個工作日內(nèi)B、抽樣完成后7個工作日內(nèi)C、收到不合格結(jié)論通知之日起5個工作日內(nèi)D、收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日內(nèi)參考答案：B190.辦案人員向食品生產(chǎn)企業(yè)送達食品安全監(jiān)督抽檢不合格報告，企業(yè)對檢驗報告中標(biāo)準(zhǔn)適用有異議，拒絕暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品。下列哪個執(zhí)法行為不正確?（）A、責(zé)令其封存不合格食品B、對企業(yè)現(xiàn)場實施監(jiān)督檢查C、立即停止檢查，等待異議結(jié)果D、責(zé)令其暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品參考答案：C191.按照四級分工，食品安全監(jiān)督抽檢計劃中，市、縣兩級市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)以哪類食品作為抽檢重點?（）A、保健食品B、食用農(nóng)產(chǎn)品C、肉制品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品參考答案：B192.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765—2021）對乳基嬰兒配方食品進行全項目檢驗時，凈含量為900g的產(chǎn)品最少抽?。ǎ┘毩b的產(chǎn)品。A、3B、5C、6D、8參考答案：C193.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》（GB31637—2016）對淀粉進行監(jiān)督抽檢時，淀粉的抽樣型號或規(guī)格包括：（）。A、預(yù)包裝食品B、非定量包裝的食品C、無包裝食品D、以上都是參考答案：D194.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》（GB13104—2014）對食糖進行監(jiān)督抽檢時，可以抽取的抽樣型號或規(guī)格包括：（）。A、預(yù)包裝食品B、非定量包裝的食品C、無包裝食品D、以上都是參考答案：D195.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門在核查中發(fā)現(xiàn)，A企業(yè)生產(chǎn)的不合格食品委托方為B企業(yè)，且兩企業(yè)住所地不同，下列說法正確的是（）。A、企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門應(yīng)將案件線索移交B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門，由B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門進行處置B、A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門根據(jù)管轄權(quán)僅對A企業(yè)違法行為依法處置C、A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)違法行為依法處置，同時通報B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門D、B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門通報的案件線索應(yīng)不予受理參考答案：C196.2021年11月22日，甲地市場監(jiān)管部門組織對A飯店自制的三文魚刺身進行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗，菌落總數(shù)項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格。2021年12月15日，甲地市場監(jiān)管部門向A飯店送達不合格報告。A飯店于2021年12月22日向甲地市場監(jiān)管部門提出異議申請，認(rèn)為抽樣機構(gòu)在抽樣時采樣不規(guī)范。請問甲地市場監(jiān)管部門對該異議申請該如何處理?（）A、申請材料符合要求的，予以受理，并出具受理通知書B、不予受理，并出具不予受理通知書C、對抽樣過程進行調(diào)查，并視調(diào)查情況決定受理或者不予受理D、告知申請人向上一級市場監(jiān)管部門申請異議參考答案：B197.2017年9月25日，甲地市場監(jiān)管部門組織B機構(gòu)對A超市的小白菜進行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗，鉛項目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762—2017）的要求，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》（GB5009.12—2010），檢驗結(jié)論為不合格。甲地市場監(jiān)管部門向A超市送達不合格報告后，A超市于2017年10月8日向甲地市場監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請。經(jīng)查，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》（GB5009.12—2017）已于2017年4月6日發(fā)布，實施日期為2017年10月6日。請問復(fù)檢機構(gòu)實施復(fù)檢時應(yīng)使用哪個檢驗方法?（）A、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》（GB5009.12—2010）B、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》（GB5009.12—2017）C、兩個版本的檢驗方法都可以D、以上都不對參考答案：B198.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、3年B、終身C、10年D、5年參考答案：B199.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、食品口感受到公眾質(zhì)疑D、食品嚴(yán)重滯銷參考答案：A200.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、原價B、雙倍C、五倍D、十倍參考答案：D201.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施（）,提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、風(fēng)險分級管理C、危害分析與關(guān)鍵控制點體系D、食品召回參考答案：C202.《中華人民共和國行政處罰法》于2021年1月22日第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十五次會議修訂通過，自（）起施行。A、2021年6月1日B、2021年6月15日C、2021年7月15日D、2021年9月1日參考答案：C203.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》要求，完善問題導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測機制。逐步將監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測與評價性抽檢分離，提高監(jiān)管的靶向性。完善抽檢監(jiān)測（）,依法及時公開抽檢信息，加強不合格產(chǎn)品的核查處置，控制產(chǎn)品風(fēng)險。A、聯(lián)動機制B、區(qū)域協(xié)調(diào)機制C、信息公布D、信息通報機制參考答案：D204.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》提出，加快完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動危害食品安全的制假售假行為：（）。A、“直接入刑”B、“依法查處”C、“依法從嚴(yán)查處”D、“處罰到人”參考答案：A205.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》實施日期是（）。A、2016年10月1日B、2019年10月1日C、2016年7月13日D、2021年4月2日參考答案：A206.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規(guī)定，對相關(guān)事項有異議的，申請人應(yīng)當(dāng)自收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日內(nèi)，向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。下列（）事項不屬于前述情形。A、樣品真實性B、檢驗方法C、抽樣過程D、標(biāo)準(zhǔn)適用參考答案：C207.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第15號）（）起施行。A、2014年9月B、2015年2月C、2019年8月D、2019年10月參考答案：D208.（）有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個人B、企業(yè)C、個人D、社會組織參考答案：A209.（）應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機構(gòu)確定后3個工作日內(nèi)，將備份樣品移交至復(fù)檢機構(gòu)。A、受理復(fù)檢申請的市場監(jiān)管部門B、復(fù)檢申請人C、組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門D、初檢機構(gòu)參考答案：D210.（）應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級市場監(jiān)管部門制定的抽樣檢驗?zāi)甓扔媱澆⒔Y(jié)合實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗工作方案。A、縣級以上地方市場監(jiān)管部門B、省級市場監(jiān)管部門C、縣級地方人民政府D、省級人民政府參考答案：A211.（）是指市場監(jiān)督管理部門對沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險因素，開展監(jiān)測、分析、處理的活動。A、監(jiān)督抽檢B、風(fēng)險監(jiān)測C、評價性抽檢D、抽檢監(jiān)測參考答案：B212.（）市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法將食品生產(chǎn)經(jīng)營者受到的行政處罰等信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，記于食品生產(chǎn)經(jīng)營者名下并向社會公示。A、市級以上B、省級C、省級以上D、各級參考答案：D213.（）人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險評估專家委員會及其技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗機構(gòu)等，就食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進行交流溝通。A、縣級以上B、省級以上C、設(shè)區(qū)的市以上D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上參考答案：A多選題1.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性？（）A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒參考答案：ABCD2.執(zhí)行網(wǎng)絡(luò)抽檢任務(wù)時抽樣人員可通過截圖、錄像等方式對被抽樣樣品狀態(tài)及其他可能影響抽檢監(jiān)測結(jié)果的情形進行網(wǎng)絡(luò)信息采集。網(wǎng)絡(luò)銷售食品抽樣信息可包括但不局限于：（）。A、樣品展示頁B、網(wǎng)頁上顯示的食品信息，包括食品名稱、型號規(guī)格、單價、商品編號等文字描述C、支付記錄D、成功下單后的訂單信息，包括訂單編號、下訂單的日期、收貨人信息參考答案：ABCD3.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。A、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售B、食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理C、食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定D、食用農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)安全信息的公布參考答案：ACD4.在食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場抽樣時，應(yīng)在抽樣文書上共同簽字的有（）。A、承檢機構(gòu)的抽樣人員B、參與抽樣的監(jiān)管人員C、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者D、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者參考答案：ABC5.在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，但一些食品沒有加香的必要，國家規(guī)定不得添加食品用香料、香精，如：（）。A、發(fā)酵乳B、核桃露C、花生油D、雜糧粉E、雜糧餅參考答案：ACD6.在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，但一些食品沒有加香的必要，國家規(guī)定不得添加食品用香料、香精，如：（）。A、茶飲料B、茶葉C、稀奶油D、小麥粉E、饅頭參考答案：BCD7.在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，但一些食品沒有加的必要，國家規(guī)定不得添加食品用香料、香精，如：（）。A、巴氏殺菌乳B、蜂蜜C、原果汁D、芝麻油E、干制蔬菜參考答案：ABD8.在流通環(huán)節(jié)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品前，要先查驗（）等，無法提供的，不予直接抽樣。A、進貨查驗記錄B、合法進貨憑證C、銷售記錄D、進貨價格參考答案：AB9.在集中交易市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢時，應(yīng)在封條上簽字的有（）。A、抽樣人員B、監(jiān)管人員C、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者D、交易場所負(fù)責(zé)人參考答案：ABC10.在復(fù)檢備份樣品移交過程中，初檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)保證備份樣品（）。A、運輸過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)B、運輸過程符合樣品標(biāo)示的貯存條件C、在途安全D、實時溫度監(jiān)控參考答案：ABC11.預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的有（）。A、酒精度大于等于8％的飲料酒B、食醋C、食用鹽D、味精參考答案：BCD12.用冰箱保存保藏食品正確的做法是（）。A、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B、準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C、冰箱內(nèi)溫度低，食物可以存放較長時間D、存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱參考答案：ABD13.營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑，必須（）。A、有標(biāo)簽B、有包裝C、標(biāo)簽載明“食品添加劑”字樣D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)說明參考答案：ABC14.異議申請的主體包括哪些?（）A、被抽樣單位B、標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者C、委托生產(chǎn)企業(yè)D、進口食品的境內(nèi)代理商（進口商、經(jīng)銷商）參考答案：ABCD15.異議處理的流程包括哪些?（）A、異議申請B、材料審查C、申請受理D、異議審核E、通知通報參考答案：ABCDE16.以下有權(quán)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)的是（）。A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級人民政府B、縣級人民政府C、設(shè)區(qū)的市級人民政府D、省級人民政府參考答案：BCD17.以下食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣方式中，正確的是：（）。A、畜禽肉抽樣時，包裝產(chǎn)品可打開后分切（保留原包裝）,對于個體較小的產(chǎn)品如雞心等，可不分切，混合后分樣B、抽取蔬菜樣品時，將多捆蔬菜按捆隨機分成兩份，分別作為檢樣和備樣C、水產(chǎn)品抽樣時，取多個較大個體時應(yīng)分別沿脊背剖開分割為兩部分，其中一部分組合為檢驗樣品（檢驗時應(yīng)混合制樣）,另一部分組合為復(fù)檢備份樣品D、抽取生干堅果與籽類樣品時，需要考慮其可食用部位的樣品數(shù)量是否符合要求參考答案：ACD18.以下哪些人員可以進行食品安全抽樣的抽樣活動?（）A、市場監(jiān)管部門人員B、受委托承檢機構(gòu)抽樣人員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員D、食品的消費者參考答案：AB19.以下哪些檢驗項目不合格時，可以實施復(fù)檢?（）A、鉛B、大腸菌群C、亞硝酸鹽D、酒精度參考答案：ACD20.以下哪些產(chǎn)品屬于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用油脂制品》（GB15196—2015）范圍的食用油脂制品?（）A、食用鴨油B、起酥油C、食用牛油D、植脂奶油參考答案：BD21.以下哪些產(chǎn)品不可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?（）A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、乳制品參考答案：ABC22.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險隱患的做法有（）。A、為了便于運輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施參考答案：ABD23.依據(jù)《罐頭食品分類》（GB/T10784—2020）,下列屬于其他罐頭的是：（）。A、什錦果醬罐頭B、腐乳罐頭C、龜苓膏罐頭D、原汁貽貝罐頭參考答案：BC24.銷售商甲明知乙生產(chǎn)的某食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而予以銷售，導(dǎo)致消費者的合法權(quán)益受到損害。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，以下說法正確的有（）。A、消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付價款十倍的賠償金B(yǎng)、消費者除要求賠償損失外，還可以要求支付損失十五倍的賠償金C、消費者增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，受損消費者可以要求支付一千元的賠償金D、食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的，消費者不可以要求懲罰性賠償金參考答案：ACD25.現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣的相同點是：（）。A、都需要進行告知程序B、都需要將檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣C、都需要支付樣品費用D、都需要采集樣品包裝信息參考答案：BCD26.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作參考答案：ABCD27.下列哪種食品禁止生產(chǎn)？（）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品參考答案：ABCD28.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未經(jīng)洗手消毒直接進入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒參考答案：ABC29.下列哪些水果屬于甜瓜類水果?（）A、白蜜瓜B、南瓜C、網(wǎng)紋瓜D、香瓜參考答案：ACD30.下列哪些屬于禁止使用的非食用物質(zhì)?（）A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺參考答案：ABD31.下列哪些屬于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中的酒類?（）A、蒸餾酒B、配制酒C、發(fā)酵酒D、調(diào)味料酒參考答案：ABC32.下列哪些情形，在行政機關(guān)負(fù)責(zé)人作出行政處罰的決定之前，應(yīng)當(dāng)由從事行政處罰決定法制審核的人員進行法制審核?（）A、涉及重大公共利益的B、直接關(guān)系當(dāng)事人或者第三人重大權(quán)益，經(jīng)過聽證程序的C、案件情況疑難復(fù)雜、涉及多個法律關(guān)系的D、警告參考答案：ABC33.下列哪些內(nèi)容應(yīng)當(dāng)作為食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案的內(nèi)容?（）A、抽樣檢驗的食品品種B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求C、檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求D、以上三種均是E、抽樣檢驗的食品品種、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求F、檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求G、抽檢結(jié)果及匯總分析的報送方式和時限H、法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他內(nèi)容參考答案：ABCD34.下列哪些酒屬于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中的蒸餾酒?（）A、枇杷白蘭地B、葡萄白蘭地C、威士忌D、朗姆酒參考答案：ABCD35.下列哪些產(chǎn)品在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精》（GB2720—2015）適用范圍?（）A、增鮮味精B、味精C、加鹽味精D、調(diào)味味精參考答案：ABC36.下列哪些產(chǎn)品為香辛料調(diào)味油?（）A、胡椒油B、芝麻調(diào)和油C、麻辣油D、蔥油參考答案：ACD37.下列哪些產(chǎn)品屬于柑、橘抽檢范圍?（）A、冰糖橘B、沙田橘C、金橘D、丑橘參考答案：ABD38.下列哪些產(chǎn)品屬于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中的方便米面食品?（）A、方便粥B、干吃面C、方便米飯D、泡面參考答案：ABCD39.下列哪些產(chǎn)品不屬于香辛料調(diào)味品?（）A、洋蔥B、花椒粉C、姜D、孜然參考答案：AC40.下列符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101—2022）中飲料定義的產(chǎn)品為A、乙醇含量0.3%的液體制品B、乙醇含量0.6%的液體制品C、乙醇含量0.5%的液體制品D、乙醇含量1.0%的液體制品參考答案：AC41.下列產(chǎn)品中屬于碾磨加工品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍的產(chǎn)品是：（）。A、蒸肉粉B、赤豆粉C、裹粉D、雜面粉參考答案：BD42.下列產(chǎn)品中不屬于《水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類與名稱》（SC3001—1989）中淡水魚的是：（）。A、黃鱔B、甲魚C、鯪魚D、黃魚參考答案：BD43.下列產(chǎn)品不屬于熟肉制品抽檢范圍的是：（）。A、蒸煮香腸B、腌豬肉C、臘雞D、黑椒生牛排參考答案：BCD44.無包裝的農(nóng)產(chǎn)品，如何認(rèn)定為同一抽樣批次?（）A、同一產(chǎn)地B、同一生產(chǎn)者或進貨商C、同一生產(chǎn)日期或進貨日期D、同一種產(chǎn)品參考答案：ABCD45.違反《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，有關(guān)部門有權(quán)采取的措施包括（）。A、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)B、處二千元以上五萬元以下罰款C、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證D、構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰參考答案：ABCD46.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者具有下列哪些情形，市場監(jiān)管部門應(yīng)依法對其實施行政處罰?（）A、未公開食品安全投訴舉報處理制度的B、未對信息發(fā)生變更的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在五個工作日內(nèi)完成更新的C、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的D、未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測的參考答案：AD47.網(wǎng)絡(luò)抽樣時，買樣人員應(yīng)當(dāng)通過截圖、拍照或者錄像等方式記錄（）等。A、被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者信息B、樣品網(wǎng)頁展示信息C、訂單信息D、支付記錄參考答案：ABCD48.通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買樣品發(fā)現(xiàn)樣品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，下列說法正確的是：（）。A、監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時將檢驗結(jié)果通知被抽樣的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、封存不合格食品等措施，控制食品安全風(fēng)險C、應(yīng)當(dāng)同時將檢驗結(jié)果通知網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者D、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)依法制止不合格食品的銷售參考答案：ABCD49.糖果包括：（）。A、硬質(zhì)糖果B、姜汁紅糖C、壓片糖果D、凝膠糖果參考答案：ACD50.受理復(fù)檢的市場監(jiān)管部門在受理復(fù)檢以后，除告知申請人外，還應(yīng)當(dāng)將復(fù)檢受理事項告知或通報以下哪些單位?（）A、申請人住所地監(jiān)管