黑皮雞樅菌栽培技術規(guī)程DB41-T 2184-2021

ICS65.020.20

CCSB05

41

河南省地方標準

DB41/T2184—2021

黑皮雞樅菌栽培技術規(guī)程

2021-10-19發(fā)布2022-01-18實施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2184—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河南省農業(yè)農村廳提出并歸口。

本文件起草單位：清豐縣食用菌產業(yè)服務中心、河南農業(yè)大學、河南科技學院。

本文件主要起草人：王運杰、劉秋梅、文晴、宋琳琳、程瑞芳、洪道坤、單光記、龐遠翔、張樂、

鄭揚、王茹菲、丁亞通、馬威、安婷婷、史愛忍。

I

DB41/T2184—2021

黑皮雞樅菌栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了黑皮雞樅菌生產術語與定義、產地環(huán)境、生產管理技術、采收、包裝與運輸、病蟲害

防治和生產檔案。

本文件適用于黑皮雞樅菌熟料袋栽的生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準

NY/T393綠色食品農藥使用準則

NY/T749綠色食品食用菌

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

黑皮雞樅菌Oudemansiellaraphanipes

又名長根菇，屬擔子菌門，傘菌綱，傘菌目，膨瑚菌科，小奧德蘑屬。

3.2

主料

以滿足食用菌生長發(fā)育所需要的碳源為主要目的的原料，多為木質纖維素類的農林副產品，如雜木

屑、棉籽殼、玉米芯等。

[來源：GB/T12728—2006,2.6.38]

3.3

輔料

以滿足食用菌生長發(fā)育所需要的有機氮源為主要目的的原料，多為較主料含氮量高的麥麩、豆粕、

玉米粉等。

[來源：GB/T12728—2006,2.6.39]

4產地環(huán)境

4.1環(huán)境選擇

1

DB41/T2184—2021

生產場地環(huán)境應符合NY/T2375的規(guī)定。

4.2生產用水

生產用水應符合GB5749規(guī)定。

5生產管理技術

5.1栽培場地

宜采用菇房（棚）進行栽培，具有保溫、耐用、隔熱好，有利于黑皮雞樅菌的生長發(fā)育、栽培管理

和病蟲害防治等特點。所用材料均應無毒、無害、無揮發(fā)、刺激性成份。

5.2栽培季節(jié)

根據當地氣候條件，通常1～2月制袋，5～6月份出菇，有控溫條件的可以進行周年栽培。

5.3栽培技術

5.3.1原料選擇與配方

5.3.1.1原料選擇

以棉籽殼、雜木屑、玉米芯等為主料，麥麩、玉米粉、豆粕等為輔料，栽培基質應符合NY5099的

規(guī)定。

5.3.1.2配方

棉籽殼35%、玉米芯18%、雜木屑18%、麥麩20%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%。

5.3.2栽培袋的制備

5.3.2.1配制

雜木屑、玉米芯提前1d～2d浸泡預濕。按照培養(yǎng)料配方將原料加水混合攪拌均勻，將含水量控制

在60%～65%，pH6.2～7.0。

5.3.2.2裝袋

選用聚丙烯塑料袋（高壓滅菌）或高密度低壓聚乙烯袋（常壓滅菌），聚丙烯袋規(guī)格為17cm×35cm

×0.005cm，聚乙烯袋規(guī)格為17cm×35cm×0.004cm。栽培料拌勻后開始裝袋，要求松緊適度，每袋

料濕重為1.0kg～1.1kg，宜采用套環(huán)封口。

5.3.2.3滅菌

采用常壓滅菌或高壓滅菌。常壓滅菌應保持100℃（16h～18h），高壓滅菌溫度121℃持續(xù)4h，

滅菌完畢后，應自然或強制降溫。

5.3.3菌種選擇

選擇優(yōu)質、高產、抗性強、商品性好的品種，菌種質量應符合NY/T1742要求。

5.3.4接種

2

DB41/T2184—2021

待料溫降至28℃以下，在無菌條件下接種。

5.3.5菌絲培養(yǎng)

將菌袋移入養(yǎng)菌室層架培養(yǎng)，溫度在22℃～25℃，空氣濕度在60%～70%，二氧化碳濃度不高于0.1%

(V/V)，暗光。

5.3.6出菇期管理

5.3.6.1場地整理

清除出菇場地的雜草、石塊，平整土地，使用生石灰、高效低毒化學藥劑進行殺菌、殺蟲，藥劑的

使用應符合NY/T393的規(guī)定。

5.3.6.2做畦

田地整理成畦寬1.1m～1.2m、畦深15cm～20cm的畦床，兩畦間隔50cm～55cm的走道。

5.3.6.3脫袋

菌袋培養(yǎng)基表面出現黑褐色菌皮，去除塑料袋，直立排放在畦床上，菌棒間留2cm的縫隙，然后進

行覆土。

5.3.6.4覆土

選擇泥炭土、草炭土或有機質含量豐富的壤土，使用前先進行消毒處理、調節(jié)土壤含水量18%～20%，

將菌棒間的縫隙填滿，覆土厚度3cm～4cm。土壤質量應符合GB15618的規(guī)定。

5.3.6.5出菇管理

覆土后保持土層濕潤，白天覆蓋塑料膜，保溫保濕，晚間揭膜通風換氣、降溫降濕，利用晝夜溫差

進行催蕾。當覆土表面有少量白色菌絲出現時,增加料面濕度，并加大通風量，溫度保持在24℃～28℃，

空氣濕度維持在85%～90%，菇房（棚）光照控制在200lx～400lx，二氧化碳濃度維持在0.1%～0.15%(V/V)。

6采收

在子實體菌蓋略平展，尚未開傘時，孢子散發(fā)之前采收，采收前2d停止噴水，保持菇體組織的韌

性。采收時用手指夾住菌柄基部輕輕向上拔起，采收要輕拿輕放，減少機械損傷。

采菇后及時清理畦床，將留下的凹陷處用濕土補平。

7包裝與運輸

采收后及時用小刀將菌柄基部的假根、泥土和雜質削除，裝入泡沫箱。及時打冷，打冷溫度保持在

0℃（24h），低溫條件下運輸。鮮品的感官、理化指標應符合NY/T749的規(guī)定。

8病蟲害防治

8.1防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的原則。

3

DB41/T2184—2021

8.2農業(yè)防治

選用抗病蟲的優(yōu)質品種，培養(yǎng)基質滅菌徹底，接種室、培養(yǎng)室、菇房（棚）等各個環(huán)節(jié)進行嚴格消

毒；出菇期間加強溫度、水分的管理，促進黑皮雞樅菌健壯生長，減少病蟲害發(fā)生。

8.3物理防治

菇房（棚）安裝緩沖間、防蟲網；采用黑光燈、頻振式殺蟲燈、粘蟲黃板等誘殺成蟲。

8.4化學防治

宜選用高效、低毒、低殘留的農藥，子實體生長期不使用農藥。使用的化學農藥應符合NY/T393

的規(guī)定。

9生產檔案

建立黑皮雞樅菌生產技術檔案，內容要詳細記錄產地環(huán)境、生產管理技術、采收、包裝運輸、病蟲

害防治等各個生產環(huán)節(jié)情況，發(fā)現問題時便于追溯。檔案保留3年以上，以備查閱。

4

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河南省農業(yè)農村廳提出并歸口。

本文件起草單位：清豐縣食用菌產業(yè)服務中心、河南農業(yè)大學、河南科技學院。

本文件主要起草人：王運杰、劉秋梅、文晴、宋琳琳、程瑞芳、洪道坤、單光記、龐遠翔、張樂、

鄭揚、王茹菲、丁亞通、馬威、安婷婷、史愛忍。

I

DB41/T2184—2021

黑皮雞樅菌栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了黑皮雞樅菌生產術語與定義、產地環(huán)境、生產管理技術、采收、包裝與運輸、病蟲害

防治和生產檔案。

本文件適用于黑皮雞樅菌熟料袋栽的生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準

NY/T393綠色食品農藥使用準則

NY/T749綠色食品食用菌

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

黑皮雞樅菌Oudemansiellaraphanipes

又名長根菇，屬擔子菌門，傘菌綱，傘菌目，膨瑚菌科，小奧德蘑屬。

3.2

主料

以滿足食用菌生長發(fā)育所需要的碳源為主要目的