清真谷物早餐食品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章總論1.1項(xiàng)目概況1.項(xiàng)目名稱：清真谷物早餐食品生產(chǎn)線2.項(xiàng)目性質(zhì)：引進(jìn)設(shè)備新建項(xiàng)目3.項(xiàng)目建設(shè)單位：################興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司4.法人代表：####################5.企業(yè)所有制形式：有限責(zé)任公司6.項(xiàng)目建設(shè)地址：############興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司場(chǎng)區(qū)內(nèi)。7.項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)模：每小時(shí)800公斤。8.項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：設(shè)備購(gòu)置、安裝、調(diào)試、改造配套水、電、氣設(shè)施；車間。9.投資規(guī)模及資金構(gòu)成：項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為665萬(wàn)元。其中購(gòu)置生產(chǎn)線設(shè)備400萬(wàn)元；車間約450平方米約100萬(wàn)元；改造配套水、電、氣附屬設(shè)施165萬(wàn)元。10.資金籌措：企業(yè)自籌，流動(dòng)資金申請(qǐng)銀行貸款解決。1.2可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1.國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)####經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)，國(guó)發(fā)[2008]29號(hào)；2.國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)[2003]31號(hào))；3.####回族自治區(qū)關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)；4.####回族自治區(qū)企業(yè)投資項(xiàng)目備案通知書，寧?kù)`發(fā)改備案[2010]64號(hào)；5.谷物早餐的有關(guān)資料、樣本、詢價(jià)等；6.有關(guān)工業(yè)“三廢”方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；有關(guān)食品安全法、衛(wèi)生規(guī)范；有關(guān)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)等。第二章建設(shè)單位基本情況2.1建設(shè)單位概況####興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。成立于1999年，總資產(chǎn)1.8億元，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的瑞士布勒和日本佐竹4條大米生產(chǎn)線，年加工水稻18萬(wàn)噸，年產(chǎn)大米12萬(wàn)噸，年實(shí)現(xiàn)銷售收入3.4億元?，F(xiàn)有員工128人，其中大中專技術(shù)人員占58%。這幾年，企業(yè)依托我區(qū)優(yōu)質(zhì)稻資源，以突出“精品名牌”的經(jīng)營(yíng)策略，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，形成了有機(jī)米、富硒米、香米、貢米、紅米、黑米、珍珠米、糙米、粥米等十三個(gè)系列84種規(guī)格產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全國(guó)二十幾個(gè)大中城市，深受消費(fèi)者的青睞，在客戶中享有很高的知名度。2008年8月被農(nóng)業(yè)部等9個(gè)部委命名為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。并先后榮獲全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村先進(jìn)單位，國(guó)家商務(wù)部“農(nóng)產(chǎn)品骨干流通企業(yè)”，自治區(qū)級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、自治區(qū)糧食局糧食產(chǎn)業(yè)化工作“先進(jìn)單位”，自治區(qū)質(zhì)量管理“先進(jìn)單位”，自治區(qū)農(nóng)發(fā)行“省級(jí)黃金客戶”，第七屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“金獎(jiǎng)”等殊榮，通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和計(jì)量保證能力C標(biāo)志認(rèn)證。產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)食品、綠色食品認(rèn)證，被授予國(guó)家“放心米”稱號(hào)，2002-2010年被評(píng)為####名牌產(chǎn)品；“興唐商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2.2建設(shè)單位研發(fā)能力企業(yè)依靠自身的科研隊(duì)伍，不斷進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，并借助高校和研究院所的科研力量，增強(qiáng)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)能力和自主創(chuàng)新能力。不僅能根據(jù)種植戶的需求和稻谷的食用特性，自行研究和開(kāi)發(fā)多個(gè)稻谷生產(chǎn)和加工品種，滿足市場(chǎng)的消費(fèi)需求；還能立足自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷優(yōu)化稻谷精加工技術(shù)，不斷延伸企業(yè)的技術(shù)鏈，靠技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)的生產(chǎn)創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新。2.3建設(shè)單位財(cái)務(wù)狀況企業(yè)截止到2009年年底，總資產(chǎn)達(dá)18440萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)達(dá)6173萬(wàn)元，負(fù)債總額10850萬(wàn)元，所有者權(quán)益7582萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率58.88%。2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入18230萬(wàn)元，凈利潤(rùn)654萬(wàn)元，銷售利潤(rùn)率3.59%，凈資產(chǎn)利潤(rùn)率8.62%，企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行良好。2.4法人代表基本情況企業(yè)法人代表####，####年3月出生，工程師。####興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，技術(shù)中心主任，畢業(yè)于鄭州工業(yè)大學(xué)，從事經(jīng)營(yíng)管理工作二十多年，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)能力。作為主要負(fù)責(zé)人，先后組織實(shí)施靈武市飼料廠3萬(wàn)噸飼料技術(shù)改造項(xiàng)目、靈武市化工公司3萬(wàn)噸合成氨和6萬(wàn)噸碳酸氫銨技術(shù)改造項(xiàng)目；在####興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司9萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)稻谷技術(shù)改造中，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及組織設(shè)計(jì)者，優(yōu)化配置工藝流程，使生產(chǎn)工藝、設(shè)備達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。公司在他的領(lǐng)導(dǎo)下，加快科技創(chuàng)新，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)農(nóng)民增收，使企業(yè)發(fā)展壯大為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司總資產(chǎn)由原改制前的1796萬(wàn)元增長(zhǎng)到18440萬(wàn)元，增長(zhǎng)927%、銷售收入增長(zhǎng)1078%，為公司發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。榮獲自治區(qū)“五一”勞動(dòng)模范獲得者、自治區(qū)優(yōu)秀青年企業(yè)家、銀川市“十大杰出青年企業(yè)家”和靈武市“十大優(yōu)秀青年企業(yè)家”等多項(xiàng)殊榮，被銀川市人民政府授予優(yōu)秀中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者，自治區(qū)月亮型科技特派員，現(xiàn)兼任####糧食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，自治區(qū)優(yōu)質(zhì)稻專家委員會(huì)成員。第三章項(xiàng)目背景及必要性目前我國(guó)稻米加工尚處于一種初級(jí)加工或者粗放加工的水平，增值效應(yīng)極低，即使技術(shù)設(shè)備和加工水平較為先進(jìn)的大中型稻米加工企業(yè)也是如此，由于產(chǎn)品品種少，質(zhì)量一般，資源的綜合利用水平低，技術(shù)創(chuàng)新能力差，因此，資源的增值效應(yīng)沒(méi)有能充分發(fā)揮出來(lái)，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益較差。目前，我國(guó)稻米除了口糧外，出口和深加工轉(zhuǎn)化率低，用于食品工業(yè)的大米只占1.5%，出口只占1.8%。由于稻米加工處于初加工或粗加工水平，對(duì)稻米的深加工不論在觀念上或技術(shù)水平上與發(fā)達(dá)國(guó)家均有較大的差距。因此稻米的價(jià)格低，種稻谷的經(jīng)濟(jì)效益低下，嚴(yán)重影響農(nóng)民增收，挫傷農(nóng)民種稻谷的積極性，成為“三農(nóng)”問(wèn)題的突出矛盾，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可忽視的重要問(wèn)題。這與我國(guó)稻米深加工業(yè)相對(duì)落后，與稻米有效加工、轉(zhuǎn)化率低密切相關(guān)。世界發(fā)達(dá)國(guó)家稻米的深加工、高效轉(zhuǎn)化已成為稻米增值、增效的重要途徑。根據(jù)世界發(fā)達(dá)國(guó)家稻米進(jìn)行有效的深加工全利用，可使稻谷加工前后的產(chǎn)值比由粗加工的1:1.2提高到1:8，增值近8倍。實(shí)施稻米深加工高效增值全利用產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，可使我國(guó)從稻米生產(chǎn)大國(guó)向稻米生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變；低效農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入。是促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效舉措。項(xiàng)目建設(shè)是####興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司增效的客觀需要，也是更有利于提高水稻種植效益；提高雜糧種植效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)擴(kuò)大就業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，將做出積極的貢獻(xiàn)。隨著人民生活水平的提高，生命價(jià)值的重要性及工作生活節(jié)奏的加快，人們的膳食結(jié)構(gòu)也正在發(fā)生巨大的變化，食品的花樣品種不斷增多，追求營(yíng)養(yǎng)保健、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的綠色食品、加工方便的主食。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、雜糧米是以大米、雜糧為原料，經(jīng)深加工而富有營(yíng)養(yǎng)的主食產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米：是將大米精選后超微粉碎成米粉，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營(yíng)養(yǎng)素為按“中國(guó)大米營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化推薦配方”的規(guī)定配比與米粉混勻，再通過(guò)雙螺桿擠壓技術(shù)，模具壓制，恢復(fù)普通大米形狀，最終的成品形色質(zhì)等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5％的比例，混勻在普通大米中，就是“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”。雜糧米是以大米、玉米為主要原料，配以蕎麥、莜麥、薏仁、大麥、高梁、山藥、茯苓、大豆、蜿豆、馬鈴薯、甘薯等，按一定合理比例配制混勻，再通過(guò)雙螺桿擠壓技術(shù)，模具壓制而成，外觀形狀、強(qiáng)度與普通大米相似，生熟不松散，煮制不成漿，其色澤與原料本身色澤和配方有關(guān)；雜糧米保留了原料中較高的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)成分，其功能性增強(qiáng)，口感改善，提高了人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收能力。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、雜糧米的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)是大米加工企業(yè)將碎米副產(chǎn)品升值，滿足市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求，細(xì)分市場(chǎng)、提高利潤(rùn)水平非常有效的手段。雜糧米的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)，對(duì)滿足特定人群的需求，提高大米及雜糧的附加值，解決粗糧細(xì)吃等都有著重大意義。是以后大米市場(chǎng)的一個(gè)發(fā)展方向。第四章市場(chǎng)分析和銷售方案4.1市場(chǎng)分析：4.1.1營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米大米是我國(guó)老百姓的主食，中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源有一半來(lái)自于大米。但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細(xì)化，以及環(huán)境污染等因素，使得大米的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，造成老百姓的營(yíng)養(yǎng)不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏就會(huì)造成人體機(jī)能障礙，從而導(dǎo)致人體機(jī)能性病變?，F(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無(wú)不和這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)。因此，只有在大米中添加一些營(yíng)養(yǎng)元素，才能讓老百姓的營(yíng)養(yǎng)更全面。目前世界上已有七十多個(gè)國(guó)家推行主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，長(zhǎng)期食用“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”可以有效提高各種稀缺營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，對(duì)兒童健康發(fā)育和全民族身體素質(zhì)的提高都有好處。目前韓國(guó)、美國(guó)、瑞士、德國(guó)、菲律賓、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉和泰國(guó)等國(guó)家相繼推出適合本國(guó)人民需要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米產(chǎn)品。這些產(chǎn)品一上市就馬上形成了自己特有的消費(fèi)市場(chǎng)，在日本營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米主要是針對(duì)國(guó)民老齡化推出的維生素E強(qiáng)化大米和針對(duì)青少年缺鐵性貧血推出的鐵強(qiáng)化大米。韓國(guó)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米主要是強(qiáng)化有機(jī)物質(zhì)和天然補(bǔ)充劑。我國(guó)是世界最大的雜糧生產(chǎn)和出口國(guó)，雜糧年種植面積約900萬(wàn)公頃，生產(chǎn)總量在2000萬(wàn)噸以上，雜糧是公認(rèn)的無(wú)公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價(jià)值，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，磷脂、低聚糖、多肽和黃酮等生物活性物質(zhì)具有防病、抗病、增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。研究表明，常吃雜糧能有效預(yù)防：心臟病，糖尿病，高血壓，肥胖癥，便秘，各種癌癥。同時(shí)還可以使人耳聰目明，養(yǎng)心安神，益腎補(bǔ)脾，健腦明目，防止血管硬化，強(qiáng)智力，壯筋骨，祛黑斑，促便秘等等。雖然雜糧中含有較多對(duì)人體有益的纖維素，維生素和鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，但其一般口感較差，遠(yuǎn)沒(méi)有精糧好，且不易消化，所以許多人都不愛(ài)吃。雜糧米的特點(diǎn)：表觀和感官：雜糧米的粒形、粒度酷似大米，其色澤與原料本身色澤和配方有關(guān)，煮成飯后具有飯粒的形狀，與大米混合蒸煮，其外觀與普通大米飯相似。煮后雜糧米飯香氣濃郁，宜人，有玉米或蕎麥香氣，顏色均一，呈淡色或棕褐色，光澤好，飯粒完整飽滿，復(fù)水完全，松散性好、軟硬適中，有嚼勁，粘彈性好，柔韌性好，米飯滋味豐厚悠長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：雖然擠壓溫度很高，但在擠壓膨化過(guò)程中由于腔體高溫作用時(shí)間短，與氧接觸機(jī)會(huì)少，且成品在被擠出模具的瞬間，溫度急驟降低，物料受熱強(qiáng)度不太大，故維生素?fù)p失不太嚴(yán)重，要相對(duì)于其他加工方式要小，所以仍有約70%的VA和50%以上的VC被保留下來(lái)，VB1擠壓膨化后的保留量為52%，而VB2的保留量可達(dá)92%；維生素B6保留量為71%-83%，維生素B12為65%-99%，β-胡蘿卜素?fù)p失不大；雜糧中膳食纖維成分經(jīng)擠壓膨化后，產(chǎn)生了微?；Ч?，纖維素發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，部分纖維由非水溶性變成水溶性，可溶性纖維相對(duì)增加，從而使功能性增強(qiáng)，并且口感改善，擠壓過(guò)程中礦物質(zhì)基本沒(méi)損失。雜糧蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)擠壓膨化后變性，蛋白質(zhì)發(fā)生降解，氨基酸和水溶性成分含量增加，并且組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，提高了人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收能力，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多肽和黃酮等生物活性物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)搭配：?jiǎn)我浑s糧的營(yíng)養(yǎng)并不能完全滿足人體的需要，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)平衡理論設(shè)計(jì)配方，對(duì)各種雜糧之間進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)組合，大大提高改善精、細(xì)雜糧食品中的營(yíng)養(yǎng)組成。雜糧米與其它營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米相比，具有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)、更加適味的口感、更加豐富的品種，它可根據(jù)不同的人群、不同的嗜好改變配方，使雜糧米適合不同類型的人群需要。雜糧的貨架期：原料經(jīng)擠壓加工后，淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，生長(zhǎng)抑制因子破壞，高溫?cái)D壓過(guò)程不但鈍化了脂肪氧化酶和脂肪水解酶等酶的活性，還起到了很好的殺菌作用，同時(shí)擠壓后的食品，其水分降至10%以下，限制微生物生長(zhǎng)繁殖，在擠出時(shí)閃蒸掉部分水分后定型，使α化定型，不易回生，有利于提高食品的貯存穩(wěn)定性，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，從而延長(zhǎng)了食品的貨架期，產(chǎn)品的保質(zhì)期至少1年以上。雜糧開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀：目前國(guó)內(nèi)雜糧深加工尚在起步階段，粗糧細(xì)作市場(chǎng)尚未成型，競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，對(duì)于雜糧的加工，雜糧加工企業(yè)多數(shù)只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工就把產(chǎn)品投入市場(chǎng)，雜糧加工檔次低，深加工、精加工不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，對(duì)于雜糧的加工方式主要停留在一些簡(jiǎn)單的雜糧混配、精制方面，如五谷雜糧粉(燕麥粉、胡蘿卜粉、藕粉、蕎麥粉等)，或者經(jīng)過(guò)配方優(yōu)化的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)粉，而這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)和市場(chǎng)的需求，單純靠這些簡(jiǎn)單加工方式給企業(yè)帶不來(lái)更大的效益。雖然近幾年國(guó)內(nèi)雜糧加工品逐步受到重視，品種增多，如蕎麥深加工產(chǎn)品有蕎麥片、蕎麥粉、蕎麥掛面等，但由于之前國(guó)內(nèi)技術(shù)和設(shè)備的不成熟，雜糧直接食用不便、適口性差、不易消化等問(wèn)題還是沒(méi)有得到解決，雜糧深加工很多都也只是停留在實(shí)驗(yàn)室階段，因此發(fā)展雜糧必須在其深加工利用方面有更大的突破，解決雜糧營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配及口感問(wèn)題，開(kāi)辟更大的消費(fèi)市場(chǎng)。4.1.2早餐谷物早餐谷物商機(jī)無(wú)限!中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2009年早餐市場(chǎng)趨勢(shì)與機(jī)會(huì)》報(bào)告顯示，我國(guó)早餐市場(chǎng)面臨年增幅14％的發(fā)展空間，但早餐工程和連鎖快餐企業(yè)僅占早餐市場(chǎng)17.6％。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)目前早餐市場(chǎng)的調(diào)查顯示，北京、上海等一級(jí)城市的早餐市場(chǎng)規(guī)模平均在50.6億元左右，其中，連鎖快餐企業(yè)占14.7％、早餐工程企業(yè)占2.9％、無(wú)品牌早餐車和小攤檔占67.7％、其他業(yè)態(tài)占14.7％。眾多早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，制作中式早餐始終受限于工序繁雜、口味和衛(wèi)生要求嚴(yán)格，卻始終無(wú)法擺脫售價(jià)低、利潤(rùn)薄的境況，導(dǎo)致早餐工程企業(yè)始終徘徊在投入大、回報(bào)小的生存狀態(tài)中。以2002年啟動(dòng)的京城早餐工程為例，馬蘭拉面等多家早餐工程示范企業(yè)因虧損等退出了早餐市場(chǎng)，一度繁榮的早餐車到目前已逐步消失。相對(duì)于部分早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)“不賺錢”的抱怨，商務(wù)部公布的調(diào)查顯示，有50％的城市居民表示難以吃上“放心早餐”；而在外吃早餐的民眾中，又有高達(dá)70％的人對(duì)早餐不滿意。以北京為例，在市中心八個(gè)區(qū)中，符合規(guī)范的早餐網(wǎng)點(diǎn)僅2000多個(gè)。上述數(shù)據(jù)均說(shuō)明，早餐市場(chǎng)仍具有巨大開(kāi)發(fā)潛力。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)副主任夏連悅表示，2008-2010年，早餐市場(chǎng)一改以往“雞肋”狀態(tài)，以14％的年增幅吸引著越來(lái)越多的品牌企業(yè)加入到早餐市場(chǎng)，早餐市場(chǎng)也逐步開(kāi)始轉(zhuǎn)型和升級(jí)。調(diào)查報(bào)告顯示，從2008年以來(lái)，早餐工程的經(jīng)營(yíng)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生根本變化，這為早餐工程的升級(jí)提供了可能性：在城市化進(jìn)程中，城管、交通、市容等有關(guān)部門對(duì)早餐工程提出了更高的要求，從而推動(dòng)了早餐工程的升級(jí)；商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展改變了城市格局，并導(dǎo)致地價(jià)上漲、商圈變化，這些因素盡管增加了早餐工程的經(jīng)營(yíng)成本，也為早餐經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了新的入市商圈等機(jī)遇；同時(shí)，來(lái)自政策方面的支持，也促使早餐工程進(jìn)行新一輪升級(jí)。今年以來(lái)，基于政府支持和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)的雙方面壓力，早餐工程面臨著早餐車逐漸淡出、早餐亭限量發(fā)展，而進(jìn)店用餐成為主流的升級(jí)模式。工業(yè)化生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)早餐谷物食品，快餐和正餐企業(yè)進(jìn)入早餐市場(chǎng)將成為市場(chǎng)主力。谷物早餐(BreakfastCereals)是以谷物玉米、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成的早餐食品，這種工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)的早餐食品只需要沖入牛奶即可直接食用。既方便快捷，又營(yíng)養(yǎng)豐富。在歐美等大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，他們已根據(jù)各國(guó)的原料特點(diǎn)和人們的飲食習(xí)慣，開(kāi)發(fā)了各具特色的谷物早餐食品。據(jù)報(bào)導(dǎo)，世界谷物早餐的年產(chǎn)量達(dá)到320萬(wàn)噸，銷售金額為166億美元。美國(guó)是早餐谷物最大市場(chǎng)，占了數(shù)量的一半左右和銷售金額的60%左右。歐洲早餐谷物的市場(chǎng)也很大，有法國(guó)、德國(guó)、西班牙和英國(guó)等五大市場(chǎng)，約產(chǎn)早餐谷物81.5萬(wàn)噸和銷售金額40億美元以上。功能性早餐谷物在各國(guó)均有很大發(fā)展，在美國(guó)和英國(guó)等歐美國(guó)家都獲得了很高的市場(chǎng)地位，而在我國(guó)，只有少數(shù)白領(lǐng)等階層的人對(duì)谷物早餐比較熟悉?，F(xiàn)在國(guó)民對(duì)谷物食品的營(yíng)養(yǎng)有了很高的認(rèn)知度，普遍知道了粗糧、雜糧對(duì)人體健康的重要性，在此基礎(chǔ)上，早餐谷物的發(fā)展和普及僅僅是一種文化、習(xí)慣上的宣傳和引導(dǎo)。我們認(rèn)為：一、谷物食品是社會(huì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是知識(shí)階層帶動(dòng)其他消費(fèi)階層的一個(gè)漸次遞進(jìn)的消費(fèi)食品；二、現(xiàn)代社會(huì)的營(yíng)養(yǎng)單一和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩大偏差嚴(yán)重?fù)p害人們的身體健康，營(yíng)養(yǎng)均衡越來(lái)越受人們的重視。谷物早餐食品的天然、營(yíng)養(yǎng)均衡是現(xiàn)代人的最佳選擇；三、谷物早餐是一個(gè)可以被千家萬(wàn)戶普遍接受、重復(fù)消費(fèi)的食品，市場(chǎng)潛力巨大。當(dāng)然，早餐谷物商機(jī)巨大并不是說(shuō)我國(guó)的早餐谷物市場(chǎng)已經(jīng)形成，而是需要我們?nèi)ラL(zhǎng)期的努力，才能成就這個(gè)市場(chǎng)。分析我國(guó)目前的早餐谷物市場(chǎng)，不難看出早餐谷物并沒(méi)有被普通民眾所接受，國(guó)內(nèi)最大的消費(fèi)還局限于四星級(jí)以上的賓館和酒店早餐，一部分有海歸背景或經(jīng)常出國(guó)的人員，或者就是外國(guó)人在直接消費(fèi)，這部分人的消費(fèi)及其有限。大部分平民百姓普遍認(rèn)為這類食品是好，但只是一種昂貴的貴族食品。事實(shí)確實(shí)是這樣，目前在各大超市，只有進(jìn)口食品柜才有這類食品銷售，幾乎所有的早餐谷物食品都是進(jìn)口品牌，如家樂(lè)氏、亨利等，沒(méi)有一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌的產(chǎn)品，價(jià)格一般都在120-150元/公斤。如果一個(gè)早餐要花上二十元，天天如此，這種消費(fèi)當(dāng)然就不是普通平民能接受的了，那么大部分人就只能在無(wú)品牌早餐車和小攤檔吃上一碗面條、幾個(gè)包子了。還有一部分就是幾片餅干，一盒牛奶，甚至于還有一些人由于吃早餐特不方便就只好餓著肚子上班了。早餐谷物屬營(yíng)養(yǎng)早餐食品，營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，人人都關(guān)心，因?yàn)槿说臓I(yíng)養(yǎng)狀況如何，是關(guān)系到人民的體質(zhì)強(qiáng)弱，關(guān)系到民族繁衍昌盛的大事；人民的營(yíng)養(yǎng)狀況也是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)和科學(xué)文化發(fā)達(dá)程度的標(biāo)志。發(fā)展體育運(yùn)動(dòng)是增強(qiáng)人民體質(zhì)的重要手段，而合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食則是增強(qiáng)人民體質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所謂平衡膳食，是指全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)供給量的膳食，它使攝食者在熱能與營(yíng)養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量，并且在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡。要想膳食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，食雜糧是一種有效途徑，食物越雜，食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成份就越齊全，營(yíng)養(yǎng)素之間也就越易平衡。根據(jù)我國(guó)大部分地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，以及自改革開(kāi)放以來(lái)人們的生活、學(xué)習(xí)、工作的節(jié)奏加快，至少有兩部分人即“上班族”和“上學(xué)族”自覺(jué)或不自覺(jué)地忽視了早餐的營(yíng)養(yǎng)功能，為了趕忙去上班、上學(xué)，早餐多為含蛋白質(zhì)較少的饅頭、油條、方便面等，有些干脆不吃早餐。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對(duì)北京市中小學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，40%的小學(xué)生在上午第三、四節(jié)課時(shí)，感到餓和累，說(shuō)明早餐質(zhì)量不佳。美國(guó)加州大學(xué)兒科人類發(fā)展學(xué)教授內(nèi)斯托·波利特在香港的兒童營(yíng)養(yǎng)探討會(huì)上披露了他的研究成果：“每8名香港兒童中有一人學(xué)習(xí)成績(jī)不佳是因?yàn)樗怀栽绮汀?。人體在進(jìn)行了一晚的代謝后，早上是急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，這時(shí)如果攝入量不足，到了上午9-10點(diǎn)鐘時(shí)，由于血糖下降，大腦必然昏昏沉沉，注意力不集中，反應(yīng)遲緩，長(zhǎng)期以往，還會(huì)發(fā)生低血搪休克以及產(chǎn)生胃炎等疾病，對(duì)人體的健康危害極大。由此可見(jiàn)，在人們一日三餐中早餐的重要性。鑒于人們忽視早餐的營(yíng)養(yǎng)功能，而從人體需要又必須十分重視早餐營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際情況，湖南富馬科食品工程技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)較為深入的調(diào)查、考察和醞釀，提出以五谷雜糧為主要原料，以營(yíng)養(yǎng)學(xué)為主要理論依據(jù)，采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐食品，并將產(chǎn)品定位在“營(yíng)養(yǎng)早餐”上，本項(xiàng)目主要依托省內(nèi)的五谷雜糧，生產(chǎn)出在口感、味覺(jué)上有獨(dú)特風(fēng)味的早餐食品和玉米米，既滿足了人們的營(yíng)養(yǎng)需求，又推動(dòng)了遼寧農(nóng)產(chǎn)品的深加工。早餐谷物是一種“營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生”的綠色食品，它生產(chǎn)所采用的各種原料各具特色，依據(jù)它們所含的營(yíng)養(yǎng)成份，按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行合理搭配，在滿足色、香、味、形的前提下，達(dá)到平衡膳食營(yíng)養(yǎng)，所以較之于同類產(chǎn)品，它更受消費(fèi)者的歡迎。它采用世界先進(jìn)的蒸煮擠壓工藝進(jìn)行生產(chǎn)，它不受原料的限制，油脂、水分、蛋白質(zhì)可隨意組合，這將有利于營(yíng)養(yǎng)素的添加。膨脹后的五谷雜糧既可干吃，又可湯吃，若同牛奶配合食用，風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)效果更佳。它的出現(xiàn)，給日益忙碌的人們提供了科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、方便的早餐食品。4．2銷售方案：####興唐米業(yè)集團(tuán)有限公司營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米項(xiàng)目在大西北是第一家，其產(chǎn)品將依托現(xiàn)有精米產(chǎn)品在####、甘肅、陜西、內(nèi)蒙、山西、新疆、北京、上海、廣州等銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)入大、中城市的超市銷售；利用區(qū)內(nèi)外一些影響較大的企業(yè)聯(lián)銷發(fā)展，互通有無(wú)，利用他們己形成的銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售份額；另外，積極創(chuàng)造條件，將清真營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米推銷到伊斯蘭國(guó)家去。第五章項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案5.1生產(chǎn)技術(shù)方案5.1.1產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)谷物早餐和營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米產(chǎn)品系新開(kāi)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)食品，目前尚無(wú)國(guó)家或行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可以參考國(guó)內(nèi)外相近產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并根據(jù)產(chǎn)品的原料結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)，自行制訂企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5.1.2生產(chǎn)方法及工藝技術(shù)特點(diǎn)早餐谷物的生產(chǎn)采用谷物物品為主原料，原料經(jīng)提升、配料，混合，預(yù)處理進(jìn)入雙螺桿擠出機(jī)，進(jìn)行擠壓熟化。經(jīng)氣力輸送系統(tǒng)進(jìn)入流化床干燥器進(jìn)行第一次預(yù)干燥，然后進(jìn)入壓片機(jī)進(jìn)行壓片。壓片后物料經(jīng)氣力輸送系統(tǒng)進(jìn)入烤爐在高溫下進(jìn)行焙烤。經(jīng)焙烤后物料進(jìn)入噴涂干燥系統(tǒng)，一邊噴涂糖漿，一邊干燥，干燥后產(chǎn)品經(jīng)冷卻后進(jìn)入包裝系統(tǒng)按要求進(jìn)行包裝。其中營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米經(jīng)擠壓熟化成型后，進(jìn)入流化床干燥，干燥后達(dá)到水分要求的產(chǎn)品，經(jīng)冷卻后進(jìn)入包裝。蒸煮擠壓技術(shù)是谷物早餐和營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米生產(chǎn)技術(shù)中的關(guān)鍵，由于擠壓系統(tǒng)高溫短時(shí)加工，可減少營(yíng)養(yǎng)成分受熱分解破壞，擠壓過(guò)程使食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，增加了食物的可消化性。5.1.3工藝技術(shù)說(shuō)明1、配料系統(tǒng)（100）達(dá)到所需純凈度和細(xì)度的原料從帶有振動(dòng)篩的投料口被投入混合機(jī)；配方中各種所需的粉狀添加劑物料按要求比例人工加入投料口或直接加入混合機(jī)；為了防止物料在輸送過(guò)程中自動(dòng)分離，混合機(jī)設(shè)計(jì)在雙螺桿擠壓機(jī)上方．這樣混合后的物料通過(guò)重力作用進(jìn)入中轉(zhuǎn)倉(cāng)；由螺旋喂料器給擠壓機(jī)上方的帶高低料位計(jì)定量喂料器供料；2、擠壓成型系統(tǒng)（200）固體喂料器定量均勻給預(yù)調(diào)制器送料，在預(yù)調(diào)制器中可定量加入蒸汽、水、油、麥芽糖漿等物料，經(jīng)高速混合和保持后物料進(jìn)入擠壓機(jī)系統(tǒng)；在雙螺桿擠壓機(jī)中物料被混合，揉捏、熟化成一個(gè)均勻的流態(tài)化的物料。這些物料經(jīng)過(guò)模板經(jīng)切刀系統(tǒng)切成所需大小的產(chǎn)品；水及其他的液體物料通過(guò)液體物料添加系統(tǒng)控制調(diào)節(jié)；雙螺桿擠壓機(jī)的各種運(yùn)行參數(shù)通過(guò)控制系統(tǒng)觸摸屏控制和設(shè)定；切割成型后的物料經(jīng)過(guò)氣力輸送系統(tǒng)自動(dòng)輸送到下一工序干燥機(jī)干燥；3、擠壓產(chǎn)品流化床干燥系統(tǒng)切割成型后的物料，由氣力輸送系統(tǒng)提升到流化床干燥機(jī)；進(jìn)入輸送系統(tǒng)的空氣由風(fēng)機(jī)供給并經(jīng)過(guò)蒸汽熱交換器加熱；在輸送過(guò)程中，產(chǎn)品被干燥至一定水分，夾雜在物料中的水蒸汽，由氣力輸送系統(tǒng)的排風(fēng)機(jī)排出；物料由旋風(fēng)分離器分離，進(jìn)入流化床；由送風(fēng)機(jī)送風(fēng)，經(jīng)蒸汽熱交換器加熱后的熱空氣從下方進(jìn)入干燥機(jī)通過(guò)擠出料層，干燥過(guò)程能通過(guò)調(diào)節(jié)物料層的厚度、風(fēng)溫和風(fēng)量來(lái)控制；設(shè)計(jì)工作溫度為150℃，干燥過(guò)程中產(chǎn)生的灰塵及水汽可經(jīng)旋風(fēng)分離器及引風(fēng)機(jī)排除。在輸送管路上有取樣三通閥；熱空氣溫度可通過(guò)PLC控制，按需要設(shè)定。擠壓機(jī)出的物料經(jīng)預(yù)干燥系統(tǒng)干燥至一定水分既可后輸送至冷卻機(jī)中冷卻也可經(jīng)換向三通換向至壓片系統(tǒng)進(jìn)行壓片，擠壓營(yíng)養(yǎng)米干燥后輸送至冷卻機(jī)冷卻，谷物早餐物料則換向至壓片系統(tǒng)進(jìn)行壓片。4、營(yíng)養(yǎng)米專用冷卻系統(tǒng)擠壓營(yíng)養(yǎng)米經(jīng)預(yù)干燥系統(tǒng)干燥至一定水分后輸送至專門冷卻機(jī)中冷卻；冷卻后經(jīng)斗式提升機(jī)提升至儲(chǔ)倉(cāng)中，儲(chǔ)倉(cāng)中成品輸送至包裝機(jī)進(jìn)行包裝即可包裝米包裝成品。5、壓片系統(tǒng)谷物早餐半成品物料經(jīng)流化床干燥系統(tǒng)預(yù)干燥，在物料表面形成一個(gè)薄膜狀干燥層，可防止物料粘在壓片機(jī)表面，經(jīng)換向三通換向，由流化床輸送至壓片系統(tǒng)中進(jìn)行壓片；富馬科壓片系統(tǒng)的特點(diǎn)：壓輥轉(zhuǎn)速高，產(chǎn)量大；能壓出厚度達(dá)0.3mm薄片，壓片均勻；壓輥恒溫，不因溫度變化產(chǎn)品厚度發(fā)生變化；PLC控制，操作方便；預(yù)干燥后物料下落到振動(dòng)式喂料器，由振動(dòng)式物料分布器給壓片機(jī)均勻給料，防止多個(gè)個(gè)體物料壓成大片或重疊在一起；壓片機(jī)內(nèi)部有使壓滾保持恒溫狀態(tài)的冷卻水通道，進(jìn)出、水采用旋轉(zhuǎn)接頭；冷卻水由泵強(qiáng)制供給，水溫要求低于25℃二個(gè)平行的壓滾間隙采用液壓系統(tǒng)調(diào)節(jié)壓片厚度，壓滾采用合金材料，硬度高，耐磨；壓片后物料由輸送管道、風(fēng)機(jī)、旋風(fēng)分離器）構(gòu)成的負(fù)壓氣力輸送系統(tǒng)提升到烤爐干燥；6、烤爐干燥系統(tǒng)噴動(dòng)床烤爐的特點(diǎn)：干燥溫度高，最高可達(dá)到280℃的溫度；經(jīng)烤爐干燥后的產(chǎn)品具有明顯的焙烤風(fēng)味；干燥時(shí)間短、產(chǎn)量大，控制方便；物料經(jīng)負(fù)壓輸送系統(tǒng)將物料輸送到振動(dòng)式喂料器；振動(dòng)式喂料器將物料均勻分布并送入烤爐；在烤爐中，熱氣流從物料的上方進(jìn)入，不斷對(duì)物料進(jìn)行強(qiáng)力的翻動(dòng)，熱風(fēng)采用電加熱系統(tǒng)加熱，溫度可達(dá)到280℃；壓片后的物料在烤爐中經(jīng)200℃多度的焙烤和干燥，物料表面形成不規(guī)則的小氣泡，水分干燥到2%左右，膨脹至最后的松脆組織．干燥和烘烤過(guò)程能通過(guò)適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)溫和風(fēng)量來(lái)控制；干燥烘烤過(guò)程中產(chǎn)生的水汽及灰塵將由旋風(fēng)分離器排出；經(jīng)焙烤干燥的物料進(jìn)入強(qiáng)制通風(fēng)的網(wǎng)帶式冷卻機(jī)，迅速將產(chǎn)品冷卻到常溫狀態(tài)；7、噴涂糖漿干燥系統(tǒng)干燥、烘烤、冷卻后的產(chǎn)品可輸送至噴涂系統(tǒng)中，也可不經(jīng)噴涂直接冷卻包裝；糖液按固體谷物的流量設(shè)定好添加比例，從糖漿供給系統(tǒng)中噴射至噴涂罐中，由控制系統(tǒng)通過(guò)振動(dòng)式進(jìn)料器均勻地加進(jìn)谷物產(chǎn)品，由于產(chǎn)品的翻滾運(yùn)動(dòng)和完全充分的噴涂、拋灑，產(chǎn)品被均勻地噴涂上糖漿。噴涂后的物料由于加入了糖漿，水分增加，在噴涂轉(zhuǎn)鼓的后面的干燥鼓進(jìn)行最后干燥，經(jīng)蒸汽熱交換器加熱后的熱空氣對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行干燥，熱空氣吹過(guò)轉(zhuǎn)鼓壁多孔板上的物料，干燥工藝由適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)溫和風(fēng)量來(lái)控制，在噴涂過(guò)程中隨添加液體進(jìn)入產(chǎn)品的水分被蒸發(fā)，使產(chǎn)品達(dá)到所要求的最終水分含量。經(jīng)噴涂、干燥、冷卻后的產(chǎn)品輸送至噴涂糖漿產(chǎn)品包裝間進(jìn)行包裝。5.1.4工藝流程簡(jiǎn)圖玉米片生產(chǎn)工藝框圖營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米生產(chǎn)工藝框圖5.1.5主要生產(chǎn)設(shè)備表系統(tǒng)設(shè)備名稱數(shù)量單位備注100配料系統(tǒng)帶振動(dòng)篩投料口1臺(tái)獨(dú)立混合機(jī)1臺(tái)物料中轉(zhuǎn)倉(cāng)1個(gè)螺旋喂料器1臺(tái)定量喂料器1臺(tái)200擠壓成型系統(tǒng)預(yù)調(diào)質(zhì)器1臺(tái)雙螺桿擠壓機(jī)1臺(tái)液體物料喂料器1臺(tái)含計(jì)量泵液體物料喂料器1臺(tái)含計(jì)量泵擠壓機(jī)控制柜1套物料切割系統(tǒng)1套氣力輸送送風(fēng)機(jī)1臺(tái)氣力輸送系統(tǒng)1套300擠壓產(chǎn)品輸送干燥系統(tǒng)高壓引風(fēng)機(jī)1臺(tái)旋風(fēng)分離器1臺(tái)帶保溫層高壓引風(fēng)機(jī)1臺(tái)旋風(fēng)分離器1臺(tái)換向三通1臺(tái)流化床干燥機(jī)1臺(tái)蒸汽熱交換器1臺(tái)送風(fēng)機(jī)1臺(tái)采樣三通1臺(tái)輸送管道28米400米冷卻機(jī)冷卻系統(tǒng)1套風(fēng)機(jī)1臺(tái)提升機(jī)1套400’’壓片系統(tǒng)振動(dòng)式布料器1臺(tái)壓片機(jī)1臺(tái)輸送風(fēng)機(jī)1臺(tái)冷卻水泵1臺(tái)不銹鋼輸送管道30米500烤爐干燥系統(tǒng)高壓引風(fēng)機(jī)1臺(tái)旋風(fēng)分離器1臺(tái)振動(dòng)式布料器1臺(tái)高溫風(fēng)機(jī)1臺(tái)電加熱系統(tǒng)1臺(tái)旋風(fēng)分離器1臺(tái)電加熱系統(tǒng)1臺(tái)旋風(fēng)分離器1臺(tái)高溫風(fēng)機(jī)1臺(tái)烤爐本體1臺(tái)不銹鋼網(wǎng)帶冷卻機(jī)1臺(tái)引風(fēng)機(jī)1臺(tái)物料輸送帶1套600噴涂干燥系統(tǒng)振動(dòng)式進(jìn)料器1臺(tái)噴涂轉(zhuǎn)鼓和干燥轉(zhuǎn)鼓1套蒸汽熱交換器1套糖漿供給系統(tǒng)1套提升機(jī)成品倉(cāng)2個(gè)800成品倉(cāng)2個(gè)5.1.6主要工藝技術(shù)參數(shù)表表1：生產(chǎn)線主要設(shè)備型號(hào)規(guī)格設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量備注配料混合機(jī)SPJ-10001定量喂料器FMSL-20001調(diào)質(zhì)器FMHP-10001雙螺桿擠壓機(jī)FMHE-92-241流化床干燥機(jī)FMHC-8001營(yíng)養(yǎng)米專用冷卻機(jī)FMLM-8001壓片機(jī)FMKF-6001烤爐FMDR-8001噴涂系統(tǒng)FMCO-10001冷卻機(jī)FML-8001表2：主要技術(shù)參數(shù)序號(hào)項(xiàng)目品名產(chǎn)量備注l生產(chǎn)能力營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米800kg/h早餐谷物800kg/h2水消耗量營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米3-5M3/H早餐谷物2-4M3/H3蒸汽消耗量營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米500kg/h早餐谷物800kg/h4電能消耗量營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米185KWH早餐谷物285KWH5原料粉粒徑要求無(wú)霉變80-100目表3：序號(hào)指標(biāo)名稱單位定額備注l全年工作日數(shù)天3002日工作時(shí)數(shù)小時(shí)163擠壓溫度℃60-1704擠出機(jī)出口水分含量%10-255干燥機(jī)出口水分含量%2-4早餐谷物玉米片12-13營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米6原料粉粒徑要求目80-1005.1.7主要技術(shù)裝備和來(lái)源主要設(shè)備采用湖南富馬科食品工程技術(shù)有限公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米、早餐谷物生產(chǎn)線。公用工程設(shè)備采用本地設(shè)備配套。5.1.8生產(chǎn)線特點(diǎn)：1、該生產(chǎn)線適用于擠壓再造米、營(yíng)養(yǎng)米、雜糧米的連續(xù)性工業(yè)化生產(chǎn)；自動(dòng)化程度高，除投料、包裝外只需一人操作；2、節(jié)能：物料工藝水分相對(duì)低再干燥所耗能減少，能源利用率高，符合人類可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略（同類產(chǎn)品僅為傳統(tǒng)方法25-40%的能耗）3、環(huán)保：物料在全封閉狀態(tài)下生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)廢水、廢氣、廢渣產(chǎn)生，過(guò)程中沒(méi)有原料流失4、節(jié)約：?jiǎn)挝划a(chǎn)品所要求的勞動(dòng)力少、設(shè)備所占空間小，生產(chǎn)能力大，生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)小。5、安全：物料在全封閉狀態(tài)下生產(chǎn)，各種傳感器智能在線檢測(cè)記錄，人為因素小，食品安全性高6、靈活：適應(yīng)性廣，可以根據(jù)市場(chǎng)需求靈活變換產(chǎn)品，甚至還可以在同一設(shè)備上生產(chǎn)不同行業(yè)的產(chǎn)品。5.1.9生產(chǎn)線應(yīng)用情況目前該生產(chǎn)線已經(jīng)在：東莞徐福記食品有限公司，河南九易食品有限公司，河南幫太食品有限公司，齊齊哈爾瑞盛食品有限公司，遼寧佳和生物技術(shù)有限公司得到了很好的應(yīng)用。第六章投資估算與資金籌措項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為665萬(wàn)元。其中購(gòu)置生產(chǎn)線設(shè)備400萬(wàn)元；車間約450平方米約100萬(wàn)元；改造配套水、電、氣附屬設(shè)施165萬(wàn)元，流動(dòng)資金申請(qǐng)銀行貸款解決。資金籌措：企業(yè)自籌。流動(dòng)資金申請(qǐng)銀行貸款解決。資金使用和管理：本項(xiàng)目的財(cái)政補(bǔ)助資金主要用于設(shè)備購(gòu)置。對(duì)于項(xiàng)目財(cái)政資金設(shè)立專門帳戶，專人管理，做到?？顚Ｓ?，企業(yè)