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香菇燒賣的實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)驗(yàn)題目：香菇燒賣制作實(shí)驗(yàn)1.實(shí)驗(yàn)原理香菇燒賣是一道傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，在中國南方地區(qū)十分流行。它是用鮮豬肉和香菇等食材制成的，其味道鮮美，外皮軟糯，內(nèi)餡鮮美，營養(yǎng)豐富。2.實(shí)驗(yàn)材料鮮豬肉、香菇、蔥、姜、水發(fā)冬菇、香油、醬油、豆沙、餃子皮、清水。3.實(shí)驗(yàn)流程3.1準(zhǔn)備食材將鮮豬肉切成小塊，加入醬油、香油、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻備用；香菇洗凈泡軟，去除根部，切成細(xì)末備用；水發(fā)冬菇泡軟，切成細(xì)末備用；3.2制作餡料將切好的香菇、水發(fā)冬菇、豆沙和調(diào)好的鮮豬肉拌勻，用手搓揉至有些發(fā)膠，制成成餡料備用。3.3制作燒賣取一張餃子皮，將中間放上適量餡料，將餃子皮包成褶子形狀；將橄欖油涂在蒸鍋上，將制好的燒賣擺放在蒸鍋里，注入適量的清水，蓋上鍋蓋開始蒸制。3.4燒賣蒸制將燒賣放入蒸鍋里，大火蒸10分鐘即可取出皮軟餡熟的燒賣，燒賣上面可以加點(diǎn)生菜、胡蘿卜和黃瓜等做為裝飾即可。4.實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)-餡料拌勻和揉成發(fā)膠狀態(tài)十分重要，否則燒賣容易破裂；-蒸制的時間不宜過長，否則燒賣皮會變硬；-在包燒賣時，要注意將餡料包緊，不要剩出空氣，否則燒賣擺放在蒸鍋里時容易變形。5.實(shí)驗(yàn)結(jié)果本次實(shí)驗(yàn)制作了香菇燒賣，燒賣外皮鮮嫩軟糯，內(nèi)餡味道鮮美，口感非常好。實(shí)驗(yàn)中遵循了以上注意點(diǎn)，燒賣形狀完好，口感一流，實(shí)驗(yàn)達(dá)到預(yù)期效果。6.實(shí)驗(yàn)結(jié)論本次實(shí)驗(yàn)中，利用鮮豬肉、香菇、蔥、姜、水發(fā)冬菇、香油、醬油、豆沙、餃子皮、清水等食材制作了香菇燒賣。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，制作燒賣需要注意餡料攪拌均勻、揉制成發(fā)膠，包燒賣需要包緊，燒賣蒸制不宜

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