《西番蓮等級規(guī)格》征求意見稿編制說明

《西番蓮等級規(guī)格》編制說明（征求意見稿）編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源西番蓮（百香果）是熱帶、亞熱帶地區(qū)最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。1987年經(jīng)國務(wù)院發(fā)展南亞熱帶作物開發(fā)辦公室批準(zhǔn)，把百香果列為我國南方重點(diǎn)開發(fā)的作物之一。隨著我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略面積以年均20%的速度增長。截止至2021年，我國百香果種植面積是132.5萬畝，在熱帶水果中位列第5，僅次于荔枝、芒果、香（大）蕉、龍眼，已成為我國熱區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和市場交易執(zhí)行產(chǎn)品分級的依據(jù)，是確定同類不同等級西番蓮的價格，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、公平競爭的重要手段。2023年2月6日中共中央、國務(wù)院級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，實(shí)施產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量分級，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進(jìn)精準(zhǔn)監(jiān)管?！彪S著西番蓮產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，優(yōu)良品種的出現(xiàn)和種植技術(shù)的優(yōu)化改良，使西番蓮鮮果市場出現(xiàn)多樣化的品種品類和口感品質(zhì)良莠不齊的鮮果?，F(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T40748-2021百香果質(zhì)量分級》標(biāo)準(zhǔn)，雖然規(guī)定了百香果的等級，但在理化要求方面單一從可溶性固形物含量和可食率進(jìn)行評價，忽略了固酸比這一對果實(shí)口感起決定性作用的理化指標(biāo)，在規(guī)格和理化要求上忽略了紫果和黃果的品種特性，統(tǒng)一進(jìn)行紫果、黃果和其雜交品種的分類劃分，因此缺少針對性；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T491-2021西番蓮》，雖細(xì)化了黃果西番蓮和紫紅果西番蓮的大小規(guī)格，但在理化指標(biāo)方面未將固酸比這一能夠綜合體現(xiàn)果實(shí)口感酸甜度的直觀指標(biāo)納入。綜上所述，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的西番蓮等級劃分要求不夠完善，未將農(nóng)產(chǎn)品主要營養(yǎng)品質(zhì)評價和分等分級充分相結(jié)合，致使標(biāo)準(zhǔn)無法得到有效實(shí)施，因此，亟需制定將固酸比、香氣等品質(zhì)指標(biāo)納入果品等級劃分要求的等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，完善西番蓮鮮果質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，引導(dǎo)西番蓮鮮果優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)監(jiān)管。目前，西番蓮鮮果銷售市場上，存在黃果西番蓮和紫果西番紫香、臺農(nóng)等多種主栽品種，這些品種在栽培管理過程中，由于種植模式、產(chǎn)地、氣候等因素，會在大小、口感、香氣、品質(zhì)等方面出現(xiàn)差異。但現(xiàn)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)只能從果實(shí)外觀及大小進(jìn)行簡單地規(guī)格等級劃分，缺乏可滴定酸、固酸比、可食率、香氣等主要品質(zhì)特性的描述，造成同一規(guī)格等級下銷售價格一致，無法體現(xiàn)可食率高、甜度高等優(yōu)質(zhì)品種的商品價值，損害果農(nóng)利益，制約優(yōu)質(zhì)西番蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此亟需統(tǒng)一市場規(guī)范，將主要品質(zhì)特性納入等級規(guī)格劃分。為了科學(xué)指導(dǎo)我省西番蓮生產(chǎn)銷售和管理監(jiān)督，提升西番蓮果品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，有效規(guī)范市場，保證西番蓮產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，亟需制定出《西番蓮等級規(guī)格》，以推動西番蓮的育種研究、生產(chǎn)銷售、貯藏運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。通過《西番蓮等級規(guī)格》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對西番蓮（百香果）果實(shí)單果重、可溶性固形物、固酸比、可食率、香氣等特性進(jìn)行規(guī)范要求，有利于提升優(yōu)質(zhì)西番蓮果品的競爭力，推動一村一品等地理性標(biāo)志產(chǎn)品的建設(shè)與推廣，對西番蓮產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。 番蓮組培苗〉等4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目立項(xiàng)的通知》（中熱學(xué)字〔2023〕55號）文件要求，由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所承擔(dān)《西番蓮等級規(guī)格》中國熱帶作物學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。本標(biāo)準(zhǔn)由中國熱帶作物學(xué)會提出并歸口，主要起草單位為中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、廊坊市維金農(nóng)業(yè)科技有限公司、海南金琪智能科技有限公司。（二）起草單位本標(biāo)準(zhǔn)起草人分別由來自5家單位從事西番蓮（百香果）資源收集與鑒定評價、育種與高效栽培技術(shù)研究的15人組成，具體組成和任務(wù)分工見下表1。男種資源研究所員排女員女種資源研究所女女男種資源研究所男女種資源研究所員男員男女種資源研究所員女種資源研究所男無男無男無（三）主要工作過程自任務(wù)下達(dá)后，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所牽頭成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，確定了起草組成員，由長期從事西番蓮種質(zhì)資源收集評價、品種選育以及規(guī)范化生產(chǎn)相關(guān)專業(yè)的成員組成，并明確了工作小組職責(zé)和任務(wù)分工，制定了工作原則和詳細(xì)實(shí)施方案。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，始終堅(jiān)持科研與實(shí)踐相結(jié)合的原則，把多年來在西番蓮產(chǎn)業(yè)調(diào)研、果實(shí)品質(zhì)性狀研究過使之規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。進(jìn)行資料收集整理、方案制定工作，并完成標(biāo)準(zhǔn)初稿。標(biāo)準(zhǔn)編寫小組深入調(diào)研了我國西番蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并系統(tǒng)分析了西番蓮果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的研究成果，結(jié)合起草單位在該領(lǐng)域的研究基礎(chǔ)，參考我國其它農(nóng)作物等級規(guī)范編寫的要素，針對西番蓮等級要求需解決的技術(shù)性及操作性問題，于2023年6月形成《西番蓮等級規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)草案。2.征求意見階段2023年7月～8月，繼續(xù)查閱分析相關(guān)文獻(xiàn)，對海南、廣東、廣西、福建、云南、貴州等西番蓮主產(chǎn)區(qū)中具有代表性的科研院所、企事業(yè)單位和種植戶進(jìn)行調(diào)研驗(yàn)證，了解最新產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和市場對果實(shí)品質(zhì)的需求，并對主產(chǎn)區(qū)的西番蓮樣品進(jìn)行抽檢。結(jié)合西番蓮特性，開展交流研討，確定西番蓮等級要求項(xiàng)目，不斷修改完善，最終形成了《西番蓮等級規(guī)范》征求意見稿。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)（一）編制原則按國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法以及GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則（第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則）等要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)的制定遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的通用性、適用性、配套性和可操作性。標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容緊密聯(lián)系我國西番蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，根據(jù)我國西番蓮生產(chǎn)實(shí)際，面向科研、（二）主要內(nèi)容的依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容包括：術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)識、儲運(yùn)等內(nèi)容，其中西番蓮等級要求是針對西番蓮的品種的果實(shí)特性以及具體實(shí)際情況而制定的，是本標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別于其他作物等級規(guī)格的核心依據(jù)，所以本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于西番蓮等級規(guī)格的劃分。1.本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中所列的7個規(guī)范性引用文件：GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定、GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志、NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則、NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法、NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果（表2）。主要是作為引用與本標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的其他標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)內(nèi)容納入所制定的標(biāo)準(zhǔn)中，并構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的一部分內(nèi)容，以保持相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的一致性和協(xié)調(diào)性。其目的是為了簡化標(biāo)準(zhǔn)的編寫工作，方便標(biāo)準(zhǔn)資料的收集，減少不必要的編輯性加工和修改，避免重復(fù)寫出引用文件的內(nèi)容而引起不必要的差錯和標(biāo)準(zhǔn)間的不協(xié)調(diào)，也可避免增加標(biāo)準(zhǔn)的篇幅。析方法“A”-“非A”檢驗(yàn)2.關(guān)于要求的說明2.1“基本要求”的設(shè)定基本要求規(guī)定的指標(biāo)是不同級別共同的要求。本標(biāo)準(zhǔn)參照CODEXALIMENTARIUS、俄羅斯等國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對西番蓮等級的基本要求，同時根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和西番蓮作為商品在流通過程中消費(fèi)者能接受的最低限度，低于這一要求就不能作為商品果上市。這個最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是根據(jù)西番蓮果實(shí)的形狀、是否凍害灼傷、是否藥害、是否保留果柄，是否空囊脫囊、異常氣味等外觀品質(zhì)確定，從而保證西番蓮產(chǎn)品的基本質(zhì)量。具體要果實(shí)新鮮完整，果面光滑，無畸形，無明顯的機(jī)械損傷，無生理性病變，果肉無腐壞等；果實(shí)無病蟲害、凍害、藥害、灼傷；果實(shí)保留果柄，無空囊、脫囊；具有該品種成熟時所固有的色澤和風(fēng)味，色澤鮮亮，無異味。2.2“等級要求”的設(shè)定在滿足基本要求的前提下，進(jìn)行質(zhì)量分級。起草小組參閱大量的西番蓮品質(zhì)相關(guān)資料，前往廣西、海南、廣東、福建等西番蓮主產(chǎn)區(qū)及批發(fā)市場進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，并采集了一定數(shù)量的西番蓮樣品進(jìn)行分析，從所采集的樣品中挑出外觀具有代表性的樣品，并初步分出等級。再由小組成員與相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜议_展座談交流，確定出西番蓮等級劃分為特級、一級和二級。主要依據(jù)為單果質(zhì)量、可食率、可溶性固形物含量、總酸、固酸比和果實(shí)外觀缺陷外觀及組織狀態(tài)、成熟度等方面均表現(xiàn)其最佳商品性；一級為不能達(dá)到特級要求，但仍具有優(yōu)良的商品性。二級不能達(dá)到一級要求，但優(yōu)于基本要求，有較好的整齊度，良好的商品性。具體劃起草小組認(rèn)為：特級西番蓮應(yīng)有優(yōu)良的品質(zhì)，無皺縮，無缺果面缺陷的總面積不超過1.0cm2；二級西番蓮允許有不影響果漿質(zhì)量的皺縮、碰壓傷或磨傷，果面缺陷的總面積不超過2.0cm2。蓮強(qiáng)中蓮強(qiáng)中22.3“等級容許度”的要求結(jié)合百香果質(zhì)量分級（GB/T40748-2021）和西番蓮（NY/T491-2021）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，起草小組經(jīng)實(shí)際測量，認(rèn)為特級允許不超過5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求；一級允許不超過8%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求；二級允許不超過10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求。2.4“衛(wèi)生指標(biāo)”的要求符合GB2762-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》和GB2763-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限2.5“檢驗(yàn)方法”的要求2.5.1感官檢驗(yàn)從抽樣所得樣品中隨機(jī)取10個果實(shí)，用目測法對果實(shí)形狀、果肉、果面色澤、成熟度進(jìn)行觀察；目測法結(jié)合測量確定缺陷面積；用鼻嗅法進(jìn)行氣味檢驗(yàn)，并進(jìn)行記錄。一個果實(shí)同時存在多種缺陷時，僅記錄最主要的一種缺陷。2.5.2單果質(zhì)量從抽樣所得樣品中隨機(jī)取10個果實(shí)，用精度為0.01g的天平稱量單果質(zhì)量。2.5.3可食率取樣果10個，稱量全果，記錄其質(zhì)量(m1)，取出果肉，稱量結(jié)果精確到0.01。X=(m1-m2)/m1×100%X——可食率；m1——果實(shí)總質(zhì)量，單位為克(g)；m2——果皮質(zhì)量，單位為克(g)。按NY/T2637的規(guī)定計(jì)算可溶性固形物含量；按GB12456的規(guī)定計(jì)算總酸含量。固酸比為可溶性固形物和總酸含量的比值。結(jié)果以平均值表示，精確到0.01。2.5.5香氣程度通過使用嗅覺的方法判斷果肉香氣濃郁程度。按GB/T10220和GB/T39558規(guī)定確認(rèn)果實(shí)的香氣濃郁程度。分為：無或弱、中、強(qiáng)。三、主要試驗(yàn)或驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果（一）主要試驗(yàn)或驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告1.試驗(yàn)論證的主體試驗(yàn)論證的主體包括本標(biāo)準(zhǔn)編制主持單位中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，起草參加單位廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、廊坊市維金農(nóng)業(yè)科技有限公司、海南金琪智能科技有限公司。2.試驗(yàn)驗(yàn)證的方法、手段標(biāo)準(zhǔn)起草組通過試驗(yàn)調(diào)查、會議研討、委托檢驗(yàn)、查閱文獻(xiàn)、征求意見、標(biāo)準(zhǔn)審定等方法和手段對標(biāo)準(zhǔn)中涉及的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證。3.試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析（1）產(chǎn)業(yè)調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)起草組人員2021年至今對海南、廣西、廣東、福建、貴州、云南的區(qū)縣進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查所獲得，共計(jì)470份材料，其中黃果西番蓮320份，紫紅果西番蓮150份。470份材料主要來源包括海南（儋州、海口、五指山、萬寧、欽州）等12個地區(qū)80個不同品種（亞種）的黃果西番蓮和海南州、龍巖、寧德、南平）等9個地區(qū)31個不同品種（亞種）的紫紅果西番蓮。（2）性狀統(tǒng)計(jì)分析分別對320份黃果西番蓮和150份紫紅果西番蓮進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，主要依據(jù)為單果質(zhì)量、可食率、可溶性固形物含量、總酸、固酸比和果實(shí)外觀缺陷程度等指標(biāo)。具體要求如下：1）單果質(zhì)量三個規(guī)格；百香果質(zhì)量分級（GB/T40748百香果按單果重分編寫小組對320份黃果西番蓮和150份紫紅果西番蓮的單果質(zhì)量進(jìn)行檢測分析，結(jié)果表明：黃果西番蓮的單果質(zhì)量30.28g~161.77g，平均為81.76g；紫紅果西番蓮的單果質(zhì)量30.05g~148.79g，平均為70.47g。經(jīng)綜合分析，黃果西番蓮單果質(zhì)量≥100g的樣品占比25.94%（單果質(zhì)量>90g的黃果西番蓮占比35.94%100g>單果質(zhì)量≥80g占比22.50%；80g>單果質(zhì)量≥70g占比16.25%；紫紅果西番蓮單果質(zhì)量≥90g的樣品占比18.67%（單果質(zhì)量>85g的紫紅果西番蓮占比26.00%90g>單果質(zhì)量≥80g占比15.33%；80g>單果質(zhì)量≥70g占比11.33%。由此設(shè)定黃果西番蓮特級果單果質(zhì)量≥100g，一級果單果質(zhì)量≥80g，二級果單果質(zhì)量≥70g；紫紅果西番蓮特級果單果質(zhì)量≥90g，一級果單果質(zhì)量≥80g，二級果單果質(zhì)量≥70g。2）可食率參照百香果質(zhì)量分級（GB/T40748），百香果按可食率分為特級/一級(≥45%）、二級(≥40%）等兩個等級。標(biāo)準(zhǔn)編寫小組分析測定了320份黃果西番蓮和150份紫紅果西番蓮的可食率，測定結(jié)果表明：黃果西番蓮的可食率11.01%~69.66%，平均為48.45%；紫紅果西番蓮的可食率22.83%~75.00%，平均為49.60%。4）香氣程度經(jīng)綜合分析，黃果西番蓮可食率≥55%的樣品占比29.06%（可食率≥45%的黃果西番蓮占比68.44%55%>可食率≥50%占比21.25%；50%>可食率≥45%占比18.13%；紫紅果西番蓮可食率≥55%的樣品占比25.33%（可食率≥45%的紫紅果西番蓮占比77.33%55%>可食率≥50%占比17.33%；50%>可食率≥45%占比34.67%。由此設(shè)定黃果西番蓮特級果可食率≥55%，一級果可食率≥50%，二級果可食率≥45%；紫紅果西番蓮特級果可食率≥55%，一級果可食率≥50%，二級果可食率≥45%。標(biāo)準(zhǔn)編寫小組認(rèn)為，西番蓮果實(shí)口感并非越甜越好，需要有細(xì)微的酸味才能體現(xiàn)果實(shí)獨(dú)特口感，因此采用固酸比更能夠作為果實(shí)甜酸味的表示尺度。標(biāo)準(zhǔn)編寫小組分析測定了315份黃果西番蓮和145份紫紅果西番蓮的固酸比，測定結(jié)果表明：黃果西番蓮的固酸比2.70~32.46，平均為10.25；紫紅果西番蓮的固酸比2.88~15.61，平均為7.01。經(jīng)綜合分析，黃果西番蓮固酸比≥18的樣品占比11.75%，18>固酸比≥14占比12.70%；14>固酸比≥10占比16.51%；紫紅果西番蓮固酸比≥10的樣品占比13.79%，10>固酸比≥8占比14.48%；8>固酸比≥6占比26.21%。由此設(shè)定黃果西番蓮特級果固酸比≥18，一級果固酸比≥14，二級果固酸比≥10；紫紅果西番蓮特級果固酸比≥10，一級果固酸比≥8，二級果固酸比≥6。西番蓮以香氣著稱，復(fù)含多種水果香氣，怡人的果實(shí)香氣是果品吸引消費(fèi)者和增強(qiáng)市場競爭力的重要因素，不僅有利于鮮果銷售，提升鮮果商品價值，還可以成為天然果汁和果茶的添加原料。參照植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南西番蓮標(biāo)準(zhǔn)（NY/T2517），果實(shí)香氣分為有、無等兩個規(guī)格。由此設(shè)定黃果西番蓮和紫紅果西番蓮特級果、一級果香氣為強(qiáng)，二級果香氣為中。4.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的可行性本標(biāo)準(zhǔn)編制的起草單位從事西番蓮資源評價、育種、栽培、生產(chǎn)和科研等方面的工作，掌握了大量相關(guān)的數(shù)據(jù)資料，熟悉市場需求，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，制定的《西番蓮等級規(guī)格》符合西番蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求；標(biāo)準(zhǔn)完成后，印發(fā)我國西番蓮主產(chǎn)區(qū)海南、廣西、廣東、福建、貴州、云南等省份專門從事西番蓮生產(chǎn)、銷售等相關(guān)單位廣泛征求意見，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容得到了充分完善。（二）技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證、預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果西番蓮是我國熱帶亞熱帶地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)作物，在海南、廣西、廣東、福建、貴州、云南等省份和地區(qū)均有規(guī)?；耘唷１緲?biāo)準(zhǔn)參照國內(nèi)同類最新標(biāo)準(zhǔn)的編寫框架并結(jié)合西番蓮自身特點(diǎn)與產(chǎn)業(yè)需求，在大量實(shí)際調(diào)研的基礎(chǔ)上制定了《西番蓮等級規(guī)格》，技術(shù)上處于國內(nèi)先進(jìn)水平。該標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價和分等分級，使西番蓮果實(shí)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價有章可循，有據(jù)可依，加速我國質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)，具有十分重要的意義。西番蓮果實(shí)按照特級、一級、二級分級銷售，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，可增加20%以上銷售利潤。四、與國際、國外同類標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的對比情況，或者與測試的國外樣品、樣機(jī)的有關(guān)數(shù)據(jù)對比情況根據(jù)我國西番蓮生產(chǎn)、收獲果實(shí)的實(shí)際情況，編寫的標(biāo)準(zhǔn)中果實(shí)等級要求增加果實(shí)固酸比和香氣等指標(biāo)，在現(xiàn)行國際食品標(biāo)準(zhǔn)CODEXSTAN316-2014《STANDARDFORPASSIONFRUIT》和俄羅斯國家標(biāo)準(zhǔn)GOST34402-2018《Freshpassionfruit.Specifications》、圭亞那國家標(biāo)準(zhǔn)GYS64-1996《SpecificationforGradesofpassionfruit》、哥倫比亞標(biāo)準(zhǔn)NTC6456-2020《Frutasfrescas.Gulupa.Especificaciones》、東非標(biāo)準(zhǔn)EAS91-2017《Passionfruit—Specification》等國際、國外標(biāo)準(zhǔn)和GB/T40748-2021《百香果質(zhì)量分級》和NY/T491-2021《西番蓮》等國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在果實(shí)等級要求中均無固酸比和香氣等指標(biāo)。五、以國際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的起草情況，以及是否合規(guī)引用或者采用國際國外標(biāo)準(zhǔn)，并說明未采用國