國際零售管理教學(xué)大綱

《國際零售管理》教學(xué)大綱課程編號：022252B課程類型：□通識教育必修課□通識教育選修課□學(xué)科基礎(chǔ)課□專業(yè)核心課?專業(yè)提升課□專業(yè)拓展課總學(xué)時：32講課學(xué)時：32實驗（上機(jī)）學(xué)時：0學(xué)分：2考試類型：□考試?考查適用對象：市場營銷專業(yè)?是□否適合作為其他專業(yè)學(xué)生的個性化選修課先修課程：《市場營銷學(xué)》一、教學(xué)目標(biāo)《國際零售管理》是市場營銷本科專業(yè)的一門專業(yè)選修程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使同學(xué)們掌握零售管理的基本原理和方法，樹立科學(xué)的管理理念，從國際市場的角度來認(rèn)識國內(nèi)零售業(yè)的改革發(fā)展的需要，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他專業(yè)課和為今后的實際管理工作奠定理論基礎(chǔ)。目前零售業(yè)正處于不斷演變之中，對消費(fèi)者、雇員、產(chǎn)品和資源的競爭越來越激烈，通過本課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生熟悉零售業(yè)的主要業(yè)務(wù)內(nèi)容及工作流程，掌握零售企業(yè)經(jīng)營管理的特點和規(guī)律，及時了解和掌握國際零售行業(yè)的新動向。課程思政教學(xué)目標(biāo)：將傳統(tǒng)文化和習(xí)俗作為切入點，介紹零售的起源和發(fā)展，增進(jìn)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)民族自信心；從零售業(yè)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)作用，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和歷史使命感，更深入思考作為一個“社會人”的責(zé)任與使命，培養(yǎng)有責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)臅r代精神；從零售商、企業(yè)家的愛國精神，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷；從零售的商業(yè)故事，培養(yǎng)學(xué)生富于人文關(guān)懷的情感，塑造敬業(yè)、誠信、友善的品質(zhì)；通過現(xiàn)代零售的創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。二、教學(xué)內(nèi)容及其與畢業(yè)要求的對應(yīng)關(guān)系正確認(rèn)識課程的性質(zhì)、任務(wù)及其研究對象，形成國際零售管理的整體框架體系，基本的理論基礎(chǔ)與必要的實踐運(yùn)作能力。掌握國際零售管理的基本職能、基本概念、基本原理和基本方法，了解學(xué)科發(fā)展的新理論與新思想。加強(qiáng)理論與實踐結(jié)合，在完成基本理論原理教學(xué)基礎(chǔ)上，積極開展實踐與案例教學(xué)，提高學(xué)生分析問題與解決實際問題的能力。在教學(xué)方面，準(zhǔn)確系統(tǒng)闡述零售管理的基本原理和實務(wù)，充分聯(lián)系中國零售業(yè)務(wù)與國外零售管理實際及相關(guān)案例教學(xué)，做到生動易懂，增強(qiáng)學(xué)生對基本理論知識的理解與掌握，增強(qiáng)對行業(yè)的認(rèn)識與知識的應(yīng)用能力。本課程以講授為主。以豐富的網(wǎng)絡(luò)資源、案例并結(jié)合必要的行業(yè)調(diào)查實踐構(gòu)成虛擬教學(xué)環(huán)境，通過面授講解、案例討論、利用網(wǎng)頁閱讀查詢或建設(shè)等多種方式開展教學(xué)。因此，在教學(xué)中安排6~8節(jié)的案例討論課，并鼓勵學(xué)生利用節(jié)假日或周休時間到當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)了解學(xué)習(xí)。三、各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時分配以表格方式表現(xiàn)各章節(jié)的學(xué)時分配，表格如下：教學(xué)課時分配序號章節(jié)內(nèi)容講課實驗其他合計1第一章零售導(dǎo)論第一節(jié)零售及零售業(yè)第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)222第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的含義第二節(jié)百貨商店第三節(jié)超級市場第四節(jié)專業(yè)店與專賣店223第五節(jié)便利店第六節(jié)倉儲式商店第七節(jié)購物中心第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)224第三章國際零售競爭戰(zhàn)略第一節(jié)國際零售化動因第二節(jié)環(huán)境分析第三節(jié)競爭戰(zhàn)略分析第四節(jié)國際零售成功因素225第四章零售擴(kuò)張戰(zhàn)略第一節(jié)零售擴(kuò)張戰(zhàn)略組合第二節(jié)商圈分析226第三節(jié)商店位置選擇第四節(jié)兩種具體的選址方法227第五章零售組織設(shè)計第一節(jié)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容和要求第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序第三節(jié)組織結(jié)構(gòu)類型第四節(jié)組織文化228第六章商品規(guī)劃第一節(jié)商品經(jīng)營范圍的確定第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化第三節(jié)品類管理與單品管理第四節(jié)自有品牌的開發(fā)229第七章采購管理第一節(jié)商品采購流程第二節(jié)采購制度與人員管理第三節(jié)商品采購決策2210第八章價格管理第一節(jié)影響零售定價的主要因素第二節(jié)定價政策第三節(jié)初始價格的確定第四節(jié)價格調(diào)整2211第九章促銷管理第一節(jié)促銷及其組合要素第二節(jié)促銷活動流程管理第三節(jié)零售廣告2212第四節(jié)銷售促進(jìn)第五節(jié)零售公共關(guān)系2213第十章零售服務(wù)第一節(jié)服務(wù)的重要性第二節(jié)零售服務(wù)設(shè)計第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)2214第十一章商場設(shè)計與商品陳列第一節(jié)商場設(shè)計第二節(jié)貨位布局2215第三節(jié)商品陳列2216第十二章網(wǎng)絡(luò)零售與零售信息化第一節(jié)網(wǎng)絡(luò)零售第二節(jié)零售信息化第三節(jié)智能商店22合計3232四、教學(xué)內(nèi)容第一章零售導(dǎo)論第一節(jié)零售及零售業(yè)1. 零售2. 零售商活動3. 零售業(yè)第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律1. 零售組織分類2. 零售組織演化規(guī)律理論第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革1. 第一次零售變革2. 第二次零售變革3. 第三次零售變革4. 第四次零售變革第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)1. 中國零售業(yè)的變革歷程2. 中國零售業(yè)變革的動因3. 中國零售商面臨的挑戰(zhàn)教學(xué)重點、難點：零售組織的分類課程思政切入點：通過介紹零售業(yè)發(fā)展歷史和在我國經(jīng)濟(jì)中的重要作用，增進(jìn)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)民族自信心。課程的考核要求：了解復(fù)習(xí)思考題：1. 零售活動具有什么特點？2. 零售組織發(fā)展演變理論有哪些？3. 西方零售業(yè)是如何發(fā)展的？第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的含義1. 零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種2. 零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素第二節(jié)百貨商店1. 百貨商店的特征2. 百貨商店的發(fā)展3. 百貨商店的變革圖新第三節(jié)超級市場1. 超級市場的定義2. 超級市場的特征3. 超級市場在中國的發(fā)展第四節(jié)專業(yè)店與專賣店1. 專業(yè)店2. 專賣店第五節(jié)便利店1. 便利店的定義及特點2. 便利店在中國的發(fā)展第六節(jié)倉儲式商店1. 倉儲式商店的定義及特點2. 倉儲式商店在中國的發(fā)展第七節(jié)購物中心1. 購物中心的定義及特點2. 購物中心的分類3. 購物中心在中國的發(fā)展第八節(jié)無店鋪零售業(yè)態(tài)1. 自動售貨機(jī)2. 郵購商店3. 網(wǎng)絡(luò)商店教學(xué)重點、難點：零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種課程思政切入點：通過講授零售發(fā)展新興業(yè)態(tài)，比如引入盒馬生鮮的案例，引導(dǎo)學(xué)生思考零售創(chuàng)新的路徑，培養(yǎng)創(chuàng)新的精神。課程的考核要求：掌握復(fù)習(xí)思考題：1. 零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種有何區(qū)別？2. 品類殺手在中國發(fā)展如何？第三章國際零售競爭戰(zhàn)略第一節(jié)國際零售化動因1. 零售國際化的時機(jī)2. 零售國際化原因分析第二節(jié)環(huán)境分析1. 宏觀環(huán)境分析2. 行業(yè)競爭環(huán)境分析3. 內(nèi)部環(huán)境分析第三節(jié)競爭戰(zhàn)略分析1. 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略2. 差異化戰(zhàn)略3. 目標(biāo)集聚戰(zhàn)略第四節(jié)零售國際化模式研究1． 零售國際化進(jìn)入方式分析及其選擇2． 零售國際化的相關(guān)策略教學(xué)重點、難點：零售競爭優(yōu)勢的來源、零售環(huán)境分析課程的考核要求：掌握復(fù)習(xí)思考題：1. 零售競爭優(yōu)勢主要來源于哪些方面？2. 零售競爭的類型有哪些？3. 零售國際化策略有哪些？第四章零售擴(kuò)張戰(zhàn)略第一節(jié)零售擴(kuò)張戰(zhàn)略組合1. 地理戰(zhàn)略2. 擴(kuò)張路徑3. 擴(kuò)張速度4. 多元化擴(kuò)張5. 國際化擴(kuò)張第二節(jié)商圈分析1. 商圈構(gòu)成及影響因素2. 商圈劃定方法3. 商圈分析的要點第三節(jié)商店位置選擇1. 商店選址的原則2. 商店位置類型的設(shè)計3. 位置選擇因素分析4. 店址評估5. 店址分析報告第四節(jié)兩種具體的選址方法1. 市場需求與供應(yīng)密度分析方法2. 多因素組合分析法教學(xué)重點、難點：商圈測定和商圈分析課程思政切入點：在講授零售企業(yè)的擴(kuò)張戰(zhàn)略時采用案例式教學(xué)(CBL)方法，引入家樂福等的擴(kuò)張戰(zhàn)略，引導(dǎo)學(xué)生思考在企業(yè)的擴(kuò)張過程中要重視和注意的問題，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真的工作態(tài)度、努力學(xué)習(xí)的精神和堅忍不拔的品質(zhì)。課程的考核要求：掌握復(fù)習(xí)思考題：1. 零售商的擴(kuò)張速度取決于哪些因素？2. 雷利法則測算方法的不足之處？第五章零售組織設(shè)計第一節(jié)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容和要求1. 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容2. 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的要求第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序1. 弄清楚公司要履行的商業(yè)職能2. 將各職能活動分解為具體的工作任務(wù)3. 設(shè)立職務(wù)，明確職責(zé)4. 建立組織機(jī)構(gòu)第三節(jié)組織結(jié)構(gòu)類型1. 小型獨(dú)立商店的組織結(jié)構(gòu)2. 百貨商店的組織結(jié)構(gòu)3. 區(qū)域連鎖商店的組織結(jié)構(gòu)4. 大型連鎖商店的組織結(jié)構(gòu)5. 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的注意事項第四節(jié)組織文化1. 組織文化的表現(xiàn)和內(nèi)涵2. 強(qiáng)文化與弱文化3. 重塑組織文化教學(xué)重點、難點：零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序課程的考核要求：理解復(fù)習(xí)思考題：1. 零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容是什么？2. 劃分零售組織部門有哪些方法？第六章商品規(guī)劃第一節(jié)商品經(jīng)營范圍的確定1. 商品分類2. 商品政策3. 商品結(jié)構(gòu)策略4. 確定商品范圍的考慮范圍第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化1. 商品結(jié)構(gòu)調(diào)整依據(jù)2. 新產(chǎn)品的引入3. 滯銷商品的淘汰4. 暢銷商品的培養(yǎng)第三節(jié)品類管理與單品管理1. 品類管理2. 單品管理第四節(jié)自有品牌的開發(fā)1. 國外自由品牌的發(fā)展2. 國內(nèi)自有品牌的開發(fā)教學(xué)重點、難點：如何優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)課程思政切入點：通過在自有品牌開發(fā)環(huán)節(jié)引入我國零售企業(yè)成功案例，比如螞蟻商聯(lián)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和愛國情懷；課程的考核要求：掌握復(fù)習(xí)思考題：1. 確定商品經(jīng)營范圍主要考慮的因素有哪些？2. 零售商從哪些方面進(jìn)行暢銷商品的培養(yǎng)？第七章采購管理第一節(jié)商品采購流程1. 建立采購組織2. 制定采購計劃3. 確定供應(yīng)商及貨源4. 談判及簽約5. 商品導(dǎo)入作業(yè)6. 再訂購商品7. 定期的評估與改進(jìn)第二節(jié)采購制度與人員管理1. 采購制度2. 采購人員及其考核第三節(jié)商品采購決策1. 商品采購品種的確定2. 商品采購預(yù)算的確定3. 商品采購數(shù)量的確定4. 商品采購時間的確定教學(xué)重點、難點：供應(yīng)商的選擇和評估課程的考核要求：應(yīng)用課程思政切入點：通過講授零售企業(yè)采購流程和采購人員素質(zhì)考核等內(nèi)容，引入社會主義核心價值觀，引導(dǎo)學(xué)生做一個遵紀(jì)守法、有擔(dān)當(dāng)?shù)娜?；?fù)習(xí)思考題：1. 選擇供應(yīng)商要注意哪些問題？2. 商品再訂購時必須考慮哪些因素？第八章價格管理第一節(jié)影響零售定價的主要因素1. 零售商店的本身特征2. 消費(fèi)者價格心理3. 競爭對手的價格策略4. 商品進(jìn)貨成本5. 國家的法規(guī)、政策第二節(jié)定價政策1. 高/低價格策略2. 穩(wěn)定價格政策第三節(jié)初始價格的確定1. 成本導(dǎo)向的初始價格2. 需求導(dǎo)向的初始價格3. 競爭導(dǎo)向的初始價格第四節(jié)價格調(diào)整1. 降價2. 提價教學(xué)重點、難點：零售商初始價格的制定課程的考核要求：應(yīng)用復(fù)習(xí)思考題：1. 零售商在制定價格時需要考慮哪些因素？2. 降價或提價對顧客產(chǎn)生什么負(fù)面影響？第九章促銷管理第一節(jié)促銷及其組合要素1. 零售促銷的定義2. 零售促銷活動的類型3. 促銷組合因素第二節(jié)促銷活動流程管理1. 促銷活動側(cè)護(hù)額2. 促銷活動實施3. 促銷活動評估第三節(jié)零售廣告1. 零售廣告的特點2. 零售廣告媒體選擇第四節(jié)銷售促進(jìn)1. 優(yōu)待券2. 贈送商品3. 折價優(yōu)惠4. 競賽5. 抽獎6. 集點優(yōu)待7. 退費(fèi)優(yōu)待8. 商品演示第五節(jié)零售公共關(guān)系1. 公共關(guān)系的特點2. 公共關(guān)系活動形式教學(xué)重點、難點：銷售促進(jìn)的特點及具體方式的運(yùn)用課程思政切入點：通過零售企業(yè)廣告和公共關(guān)系的講授，引入企業(yè)家精神和民族自豪感等思政內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生傳播和弘揚(yáng)正能量；課程的考核要求：掌握復(fù)習(xí)思考題：1. 零售促銷的四種手段有什么區(qū)別和特點？2. 銷售促進(jìn)的特點是什么？第十章服務(wù)管理第一節(jié)服務(wù)的重要性1. 服務(wù)及其特性2. 零售服務(wù)類型3. 顧客服務(wù)的作用第二節(jié)零售服務(wù)設(shè)計1. 期望服務(wù)與容忍區(qū)域2. 服務(wù)設(shè)計的主要內(nèi)容3. 服務(wù)設(shè)計應(yīng)考慮的因素4. 常見的零售服務(wù)項目第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)1. 服務(wù)質(zhì)量差距模型2. 縮小服務(wù)質(zhì)量差距教學(xué)重點、難點：如何進(jìn)行零售服務(wù)設(shè)計課程思政切入點：通過服務(wù)設(shè)計和服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的講授，教導(dǎo)學(xué)生要弘揚(yáng)愛崗敬業(yè)精神。課程的考核要求：理解復(fù)習(xí)思考題：1. 零售商提供的顧客服務(wù)有哪些不同類型？2. 有哪些因素影響企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)？第十一章商場設(shè)計與商品陳列第一節(jié)商場設(shè)計1. 店面布局2. 色彩的運(yùn)用3. 商場照明4. 音樂與氣味第二節(jié)貨位布局1. 空間分配2. 貨位布局的依據(jù)第三節(jié)商品陳列1. 商品群2. 商品陳列原則3. 商品陳列方法4. 櫥窗展示教學(xué)重點、難點：店面布局形式、商品陳列的方式課程思政切入點：在講授商品陳列的協(xié)同要點過程中培養(yǎng)學(xué)生分析實際問題的能力，強(qiáng)化學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。課程的考核要求：理解復(fù)習(xí)思考題：1. 商品貨位布局應(yīng)該考慮哪些因素？2. 進(jìn)行櫥窗展示時應(yīng)注意哪些方面？第十二章網(wǎng)絡(luò)零售和零售信息化第一節(jié)網(wǎng)絡(luò)零售1. 網(wǎng)絡(luò)零售的定義及特點2. 網(wǎng)絡(luò)零售店的發(fā)展第二節(jié)零售信息化1. 零售信息化的作用2. 零售信息化的發(fā)展第三節(jié)智能商店1. 智能商店的定義2. 智能商店的發(fā)展教學(xué)重點、難點：網(wǎng)絡(luò)零售的現(xiàn)狀課程的考核要求：了解復(fù)習(xí)思考題：1. 什么是網(wǎng)絡(luò)零售？2. 信息化在零售業(yè)中的作用？五、考核