《活動(dòng)手冊-食物權(quán)》中文版

食物權(quán)引言?物是人類的基本需求。對每個(gè)人來說，生命直接依賴于?物以及空氣和水?；拘枨缶褪且环N權(quán)利，也就是我們可以大聲主張和要求的東?，就像新生兒餓的時(shí)候會(huì)大聲啼哭。這怎么可能?正如我們將看到的，原因是多方面的。氣候?yàn)?zāi)難、沖突、價(jià)格上漲。然而，?物權(quán)不僅僅涉及?物的數(shù)量，還涉及?物的質(zhì)量。全世界許多?眾都無力負(fù)擔(dān)健康和多樣化的膳?。這就是今年世界糧?日關(guān)注?物權(quán)的原因。而且，我們強(qiáng)調(diào)多種不同的健康?物。每個(gè)人都有權(quán)獲得多樣、有營養(yǎng)、安全、負(fù)擔(dān)得起和容易獲得的膳?。3全世界生產(chǎn)的糧?足夠養(yǎng)活整個(gè)地球，但仍有數(shù)億人遭受饑餓。參加世界糧食日海報(bào)大賽，發(fā)揮你的創(chuàng)造力！制作一張你最喜歡的菜肴或食譜的海報(bào)，展示多樣、有營養(yǎng)、安全、易獲取的食物的重要性。用你的藝術(shù)技巧向我們展示它對你、你的社區(qū)或地球意味著什么。要參加海報(bào)競賽，請?jiān)L問：https:///world-food-day/

contest/zh比賽面向5至19歲的參賽者，截止日期為2024年11月8日。每個(gè)年齡組三名獲勝者將獲得獲獎(jiǎng)證書和一個(gè)驚喜禮品袋。獲獎(jiǎng)名單將通過世界糧食日網(wǎng)站和糧農(nóng)組織社交媒體渠道公布。2024世界糧食日海報(bào)競賽4?物權(quán)第二次世界大戰(zhàn)后，1945年聯(lián)合國成立，以維護(hù)世界各國的和平、安全與合作。三年后，這個(gè)偉大的國際組織撰寫并簽署了《世界人權(quán)宣言》?！缎浴分赋?，所有人都是平等的，都有權(quán)過上免于匱乏、恐懼和歧視的生活?！缎浴返?5條指出，世界上每個(gè)人都有權(quán)健康和有尊嚴(yán)地生活。這是他們的權(quán)利。健康生活的第一要素是?物。這些原則適用于任何地方的任何人，因此具有普遍性。5?物權(quán)是《世界人權(quán)宣言》的一部分，也是其他聯(lián)合國條約的一部分，如《經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及文化權(quán)利國際公約》和《兒童權(quán)利公約》。承認(rèn)基本權(quán)利非常重要，即使這不會(huì)自動(dòng)結(jié)束世界的不公正。這些宣言是世界各國作出的承諾，個(gè)人和社區(qū)權(quán)利受到侵犯時(shí)可以強(qiáng)制執(zhí)行。宣言表明具有法律價(jià)值的共同意愿。宣言還向我們展示了一個(gè)我們可以真正生活在自由和平等中的可能世界。那個(gè)世界可能仍然需要建設(shè)，但我們絕不能停止想象。什么是“吃得好”？我們都有權(quán)獲取營養(yǎng)豐富的?物，讓我們成長，過上健康積極的生活。健康膳?意味著多種多樣。你不能總是吃同樣的東西！健康膳?意味著數(shù)量、成分和熱量上的平衡

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既不太少也不太多。健康膳?意味著對我們、我們的年齡、我們的生活方式而言是適足的。健康膳?意味著不健康?物的攝入有節(jié)制。這意味著你可以時(shí)不時(shí)地放縱一下，但這應(yīng)該是例外而不是常規(guī)。不同國家的習(xí)慣和?物不同，所以做到吃得有營養(yǎng)的方式也不盡相同。在糧農(nóng)組織工作的人對此深有體會(huì)。糧農(nóng)組織是聯(lián)合國糧?及農(nóng)業(yè)組織的簡稱。它在全世界130個(gè)國家開展工作，以確保每個(gè)人都能吃到適量的有營養(yǎng)?物。在糧農(nóng)組織網(wǎng)站上，你可以找到每個(gè)國家的膳?指南。這些指南根據(jù)世界不同地區(qū)的?物推薦適當(dāng)膳?。67營養(yǎng)不良有不同的形式吃不飽挨餓的時(shí)候就會(huì)營養(yǎng)不足。沖突和氣候?yàn)?zāi)難是世界上出現(xiàn)饑餓的主要原因。如果每天吃的東西不包含我們所需的適量營養(yǎng)，就會(huì)發(fā)生營養(yǎng)素缺乏。吃得太多也會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良，因?yàn)榉逝忠矔?huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的疾病和死亡。食品安全和衛(wèi)生另一個(gè)重要的方面是衛(wèi)生。?物權(quán)還包括安全?用未被細(xì)菌、寄生蟲或其他微生物污染的?物。污染可能來自土壤、水、空氣，但也可能來自運(yùn)輸、儲(chǔ)存和用于制備的工具。?品安全取決于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，但也取決于政府。政府必須制定法律，管控生產(chǎn)，并教育公?如何安全飲?。選擇的權(quán)利我們選擇吃什么取決于許多因素，如我們的口味、居住地、傳統(tǒng)、文化、宗教、烹飪技巧和習(xí)慣。但有兩個(gè)因素往往是決定性的：?物的價(jià)格和找到?物的難易程度。有時(shí)候，很不幸，因?yàn)橛袪I養(yǎng)的?物太貴或者太遠(yuǎn)，所以沒有選擇。這就是為什么許多人發(fā)現(xiàn)吃高脂肪、高鹽或高糖而維生素、礦物質(zhì)和其他對健康成長和生活重要的物質(zhì)含量低的?物更容易。8?物權(quán)受到哪些威脅？沖突不僅帶來死亡和破壞，也帶來饑餓。發(fā)生沖突時(shí)，通訊線路被阻斷，?品店被破壞，田野被摧毀。結(jié)果是，短時(shí)間內(nèi)就有許多人不再能獲得足夠?物。這種情況往往持續(xù)到?jīng)_突結(jié)束之后，并可能威脅到整整一代兒童的健康發(fā)育。氣候變化是對糧?安全的另一個(gè)威脅。許多人類活動(dòng)，如砍伐森林和集約化動(dòng)物養(yǎng)殖，會(huì)產(chǎn)生使地球變暖的氣體。這使得氣候變得更加陌生和不可預(yù)測，氣溫也更高。某些地區(qū)可能更容易受到洪水的影響，而其他地區(qū)可能會(huì)經(jīng)歷干旱。有時(shí)兩種情況交替出現(xiàn)。海水也在變得更酸，使種植蔬菜、飼養(yǎng)動(dòng)物甚至捕魚變得更加困難。經(jīng)濟(jì)不安全、價(jià)格上漲、普遍貧困往往是沖突或氣候?yàn)?zāi)難的結(jié)果。應(yīng)該考慮到，全世界四分之三的窮人是農(nóng)?、牧?或漁?。他們的產(chǎn)量占全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)量一半以上，但特別容易受到災(zāi)害、沖突和極端天氣事件的影響。我們可以把?品生產(chǎn)想象成一個(gè)龐大的鏈條，從耕地和牲畜開始，在加工原材料的公司中延續(xù)，然后將產(chǎn)品分銷出去，最后到達(dá)我們的家中。所有這些步驟對于確保全世界的?物權(quán)至關(guān)重要，構(gòu)成農(nóng)業(yè)糧食體系。這個(gè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。例如，密集和造成污染的作物威脅著生物多樣性，即世界上存在多種多樣的物種。每個(gè)生物都有自己的目的。地球上的生命是一張緊密編織的網(wǎng)，通過所有物種、植物和動(dòng)物的聯(lián)合行動(dòng)將自己維系在一起。問題是，上個(gè)世紀(jì)，人類的糧?產(chǎn)量大大增加，但危險(xiǎn)的化肥和殺蟲劑的使用削弱了這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，還污染土壤、水和空氣，并導(dǎo)致溫室氣體排放，這些氣體導(dǎo)致氣候變化。因此，龐大的農(nóng)業(yè)糧?體系鏈條受到氣候變化和生物多樣性喪失的威脅，但與此同時(shí)，它也是造成這些問題的原因之一。為了捍衛(wèi)每個(gè)人獲得健康和多樣化?物的權(quán)利，糧?體系必須更可持續(xù)，能夠確保現(xiàn)在和未來的資源。一條非常脆弱的鏈條910當(dāng)現(xiàn)在的饑餓導(dǎo)致未來的饑餓：童工全世界大約有1.12億兒童工作，大部分從事農(nóng)業(yè)，包括在田野或森林中采集木柴，也包括牲畜、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的工作。許多農(nóng)?家庭被迫讓他們的孩子工作，以確保每個(gè)人都有?物。只要不占用太多時(shí)間，不妨礙學(xué)習(xí)，有些農(nóng)活有教育意義，也有用。但是，如果工作有危害、很累或者每天持續(xù)太多時(shí)間，這些孩子的健康和發(fā)展就會(huì)受到威脅。這危及整個(gè)社區(qū)的未來，他們將繼續(xù)生活在貧困和饑餓之中。有必要通過提供替代方案和有效執(zhí)行勞動(dòng)法來打破這種有害的循環(huán)。10各國政府必須在危機(jī)時(shí)期保護(hù)?眾，確保每個(gè)人都能獲得土地、水、森林、漁業(yè)和牲畜等自然資源。重要的是，在緊急情況下，決策者與非政府組織和人道主義機(jī)構(gòu)合作，按照國際法的要求，確保受影響社區(qū)安全和不受干擾地獲得糧?援助。但怎么辦呢？解決方案是有的。但不僅僅是緊急情況。還需要為未來采取行動(dòng)。這就是為什么那些有決定權(quán)的人必須支持科學(xué)研究和項(xiàng)目，幫助農(nóng)?更好地工作，在不損害環(huán)境和地球的情況下生產(chǎn)足夠多糧?。需要法律法規(guī)來保護(hù)土壤避免過度開發(fā)，限制使大氣變暖的氣體排放，保護(hù)生物多樣性和水資源。最重要的是，這些法律必須真正得到執(zhí)行。也需要嚴(yán)格控制銷售產(chǎn)品。政府必須執(zhí)行法律，確保健康安全，確保清晰傳達(dá)?品成分信息。還應(yīng)該有法律限制加工產(chǎn)品中脂肪、糖和鹽的百分比。私營公司可以而且必須做很多事情。首先，它們必須投資發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)，分享有效的方法和技術(shù)，特別是在?物權(quán)面臨最大風(fēng)險(xiǎn)的國家。他們必須致力于在糧?體系鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)減少?物浪費(fèi)。?品加工者應(yīng)牢記公眾健康，生產(chǎn)健康的?品，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者的廣告。11在閱讀第14頁的信息之前，請查看插圖，找到糧農(nóng)組織四個(gè)更好的隱藏圖標(biāo)。?物權(quán)與以下目標(biāo)有關(guān)：糧農(nóng)組織致力于在以下四個(gè)主要方面采取行動(dòng)：更好生產(chǎn)：改造農(nóng)業(yè)糧?體系，使其更具可持續(xù)性，更能抵御危機(jī)，并減少浪費(fèi)。更好營養(yǎng)：確保社區(qū)有辦法健康和充分地養(yǎng)活自己。更好環(huán)境：努力確保?物權(quán)在全世界都得到尊重，同時(shí)不給環(huán)境和氣候帶來負(fù)擔(dān)。更好生活：向最脆弱社區(qū)提供援助，發(fā)展他們戰(zhàn)勝饑餓和營養(yǎng)不良的能力，從而改善每個(gè)人的生活。14聯(lián)合國聯(lián)合國制定了17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，計(jì)劃在2030年前實(shí)現(xiàn)?？沙掷m(xù)發(fā)展是什么意思？持續(xù)意味著支持，發(fā)展意味著增長。這些全球目標(biāo)旨在解決社區(qū)發(fā)展和生活實(shí)踐對自然的影響。我們需要學(xué)習(xí)如何以不損害環(huán)境的方式支持和發(fā)展。因此，世界上193個(gè)國家聯(lián)合起來減輕人類行動(dòng)對地球的影響。這17個(gè)目標(biāo)涵蓋地球上生活的方方面面，糧農(nóng)組織致力于其中許多目標(biāo)。?物權(quán)關(guān)系到許多可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，因?yàn)樵诓痪玫膶?，我們需要確保所有人過上有尊嚴(yán)和健康的生活，同時(shí)也不損害地球。消除貧困減少不平等和平、正義和強(qiáng)大的機(jī)構(gòu)氣候行動(dòng)零饑餓正確膳食指南。2004年，糧農(nóng)組織就如何通過政治計(jì)劃和法律切實(shí)落實(shí)食物權(quán)原則編寫了給公民的建議和給政府的推薦措施。指南還表明，食物權(quán)與獲得土地或水等自然資源、教育、市場和危機(jī)期間的援助相互關(guān)聯(lián)。/nutrition/education/food-

dietary-guidelines同一個(gè)健康。同一個(gè)健康計(jì)劃旨在保護(hù)地球上所有生物的健康。地球上的生命相互關(guān)聯(lián)，形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，其中每個(gè)元素都很重要。食品安全也在其中。例如，糧農(nóng)組織與各國政府合作，研究如何以明智方式消除食品中的細(xì)菌污染，而不破壞其他形式的生命，并避免產(chǎn)生新的對抗生素耐藥細(xì)菌。沖突、自然災(zāi)害、緊急情況。糧農(nóng)組織幫助受影響人口重建生計(jì)，并在收容流離失所者的社區(qū)開展工作，以促進(jìn)包容和加強(qiáng)人與人之間的聯(lián)系。宣傳活動(dòng)。通過一系列協(xié)調(diào)一致的信息和傳播活動(dòng)，糧農(nóng)組織和各國政府傳播經(jīng)核實(shí)的全球糧?和營養(yǎng)數(shù)據(jù)，探討面臨的挑戰(zhàn)，并提出可能的解決方案。食品教育項(xiàng)目。糧農(nóng)組織與政府、學(xué)校和大學(xué)合作，教授健康膳?的原則。它發(fā)起了一些項(xiàng)目，教授如何在學(xué)校和家里開設(shè)菜園，給孩子和成年人他們需要的工具來養(yǎng)活自己。學(xué)校食堂。一項(xiàng)重要且非常有效的活動(dòng)是在農(nóng)業(yè)社區(qū)的學(xué)校組織?堂。糧農(nóng)組織與地方政府達(dá)成協(xié)議，在學(xué)校和當(dāng)?shù)剞r(nóng)?之間建立合作網(wǎng)絡(luò)，確保兒童每天都得到營養(yǎng)餐，為許多家庭創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)和謀生手段。糧農(nóng)組織的一些行動(dòng)1516發(fā)出我們的聲音我們也可以通過提高認(rèn)識盡自己的一份力量。我們可以聯(lián)合起來向政府施壓。我們可以寫作，我們可以分享信息，我們可以和人們交流，推動(dòng)建設(shè)每個(gè)人都有權(quán)獲得健康、充足?物的未來。選擇本地時(shí)令食物如果可以的話，每天選擇吃大量新鮮的時(shí)令水果和蔬菜，并想辦法在膳?中添加更多的豆類、堅(jiān)果和全谷物。豆類和堅(jiān)果是植物蛋白質(zhì)的極好來源。它們對我們的星球也更友好，因?yàn)樯a(chǎn)過程用水更少。養(yǎng)成健康的習(xí)慣我們的習(xí)慣會(huì)傳染！如果我們吃得有營養(yǎng)，我們鼓勵(lì)其他人也這樣做。即使只是以身作則，我們也可以傳播意識，為個(gè)人福祉和公共衛(wèi)生的普遍改善做出貢獻(xiàn)。捍衛(wèi)生物多樣性我們可以通過增加本地種植的傳統(tǒng)節(jié)令?物來改變我們的膳?，以支持生物多樣性。有許多使用這些原料的非常有營養(yǎng)和美味的?譜。我們能做什么？了解本國的糧農(nóng)組織指南健康膳?指南提供了避免慢性病所需營養(yǎng)的建議。糧農(nóng)組織幫助各國政府實(shí)施這些建議，這些建議也被用于制定教育計(jì)劃和做出有關(guān)糧?的政治決定。學(xué)會(huì)閱讀標(biāo)簽?品標(biāo)簽提供有關(guān)能量(通常是卡路里)以及鹽、糖和脂肪等物質(zhì)的信息，幫助我們選擇營養(yǎng)豐富和不同的?物。通過標(biāo)簽，我們也可以了解?品是否可以安全?用。如果標(biāo)簽上寫著“最佳?用日期……”，該?品在該日期后的幾天內(nèi)仍可?用；“使用期限為……”則意味著?品在規(guī)定日期后變得危險(xiǎn)。踐行食品安全在處理任何?物之前，我們必須用肥皂和水洗手。這個(gè)簡單的動(dòng)作有助于防止有害細(xì)菌的傳播，并降低?源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。家禽、肉、蛋和未經(jīng)高溫消毒的牛奶等?物應(yīng)充分烹飪，以殺死任何細(xì)菌或其他病原體。生肉、禽肉、海鮮應(yīng)遠(yuǎn)離其他?物，以避免交叉污染和有害細(xì)菌的傳播。準(zhǔn)備?物時(shí)，生肉、家禽和海鮮與其它無需烹飪的?物應(yīng)使用不同的切菜板或盤子。減少食物浪費(fèi)通過簡單的行動(dòng)，我們可以尊重自然、農(nóng)?和我們的農(nóng)業(yè)糧?體系。我們精心計(jì)劃自己的膳?，選擇有創(chuàng)意的?譜來盡量減少?物浪費(fèi)，并將有機(jī)物制成堆肥，而不是扔進(jìn)垃圾填埋場。17支持本地糧食英雄糧?英雄是糧農(nóng)組織認(rèn)定的在農(nóng)業(yè)糧?體系各環(huán)節(jié)開展工作向人們提供?物的人，即使在困難的情況下也是如此。如果我們在學(xué)校、與家人和朋友一起傳播信息和談?wù)?物權(quán)，我們也可以以自己的方式成為糧?英雄。幫助他人如果可以，我們會(huì)在人道主義危機(jī)期間捐款或貢獻(xiàn)我們的時(shí)間來支持有需要的人。無論是捐助資金、在收容所做志愿者，還是提供必需品，我們的行動(dòng)都可以為那些面臨危機(jī)的人提供幫助和安慰。18我叫麥穆納，住在尼日利亞博爾諾州。2014年，在遭到叛軍的可怕襲擊后，我不得不逃離恩加拉甘巴魯，前往扎巴?里村避難。我獨(dú)自一人帶著八個(gè)孩子，很難養(yǎng)活他們。后來，我參加了糧農(nóng)組織的一個(gè)項(xiàng)目，學(xué)會(huì)了做湯姆·布朗粥。這種粥的原料是小米、大豆、花生和熏魚磨成的粉，有助于消除兒童和哺乳婦女的營養(yǎng)不良。糧農(nóng)組織向流離失所者免費(fèi)分發(fā)。但由于這種粥非常好，許多人想購買?，F(xiàn)在我和其他女性一起工作，我可以想象我和我的孩子的未來。我叫艾琳，在斐濟(jì)蘇瓦的南太平洋大學(xué)工作。我國許多年輕人由于營養(yǎng)不良而生病，有時(shí)甚至死亡。許多年前，斐濟(jì)人的膳?主要由塊莖和大蕉組成，現(xiàn)在我們攝入太多脂肪、糖和鹽。糧農(nóng)組織與我國政府共同推出了My

Kana

應(yīng)用程序(在我的語言中意思是“?品”)，目的是傳播有關(guān)?品成分、打造家庭菜園以及遵循健康膳?的信息。我的工作是改進(jìn)這個(gè)應(yīng)用程序。我喜歡盡我所能解決難題。故事19嗨，我叫阿納托利，我住在烏克蘭。我管理糧農(nóng)組織的項(xiàng)目，分發(fā)材料、種子和受沖突影響小型農(nóng)業(yè)企業(yè)重新開工所需的一切物品。我們還根據(jù)爆炸造成的損害，幫助尋找各種問題的具體解決辦法。每個(gè)重新開工的公司背后，都有幾乎恢復(fù)正常生活的家庭。我的角色是組織性的，但我喜歡與接受支持的人保持個(gè)人聯(lián)系。激發(fā)對未來的信任是我最喜歡我工作的地方。我是杰瑞，蘇里南土著村莊雷迪多蒂和皮埃爾孔德雷的農(nóng)?合作社主席。我們那個(gè)的地區(qū)用傳統(tǒng)方法種植多種菠蘿，這些方法不會(huì)損害土壤，也不會(huì)污染環(huán)境。這些方法代代相傳，收獲的水果很好吃！問題是，使用這些傳統(tǒng)做法并不總能帶來足夠收成。最近，糧農(nóng)組織與其他聯(lián)合國機(jī)構(gòu)一起努力改造該地區(qū)的整個(gè)農(nóng)業(yè)糧?體系，使我們能夠生產(chǎn)更多可持續(xù)的有機(jī)菠蘿，減少浪費(fèi)，讓整個(gè)社區(qū)生活得更好。201.

麥穆納、艾琳、阿納托利和杰瑞來自哪里？用箭頭將每個(gè)故事的主角和他們的國家連線?，F(xiàn)在輪到你了！2.

許多年前你們國家的膳?習(xí)慣是什么？問問你認(rèn)識的老人。他們童年時(shí)吃什么？有什么變化？與你的同學(xué)對比一下答

案：______________________________________________________________________________________________________________________