2024年中學食品衛(wèi)生安全工作制度（三篇）

第3頁共3頁2024年中學食品衛(wèi)生安全工作制度學校食堂衛(wèi)生安全是保障師生健康與生命安全的重要基石，亦關(guān)乎教育教學秩序的穩(wěn)定運行。依據(jù)上級部門指示精神，我校結(jié)合實際情況，精心策劃并實施了詳盡的學校食品衛(wèi)生安全工作方案及應(yīng)急預案，確立了明確的責任體系，通過常態(tài)化的檢查與記錄，有效排除了食品衛(wèi)生安全隱患，確保了食品衛(wèi)生安全工作的穩(wěn)健推進?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)如下：一、基本概況我校目前設(shè)有學生食堂____個，配備食堂工作人員____名，服務(wù)于約____名寄宿學生。校園內(nèi)設(shè)有小賣部____個，其衛(wèi)生許可證持證率達到了____%。二、工作舉措1.強化組織領(lǐng)導新學期伊始，我校領(lǐng)導班子迅速召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議，深入傳達縣教育局相關(guān)精神，組織學習《食品衛(wèi)生法》及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。隨后，成立了由校長親自掛帥的“食品安全衛(wèi)生督察小組”，成員涵蓋各年級主任、后勤主任、食堂管理人員及班主任，形成了全方位、多層次的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。該小組對學校食堂、小賣部及飲用水源進行了全面細致的核查，確保了食品來源正規(guī)、質(zhì)量可靠，食堂衛(wèi)生狀況達標。2.完善規(guī)章制度我校依據(jù)國家及地方各級關(guān)于學校食品衛(wèi)生安全的規(guī)定，結(jié)合學校實際，制定了一系列科學合理的規(guī)章制度及工作職責，包括但不限于后勤食品衛(wèi)生安全工作主任崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職責、學校食堂管理制度、食品原材料采購制度及食堂衛(wèi)生制度等，為食品衛(wèi)生安全工作提供了堅實的制度保障。3.嚴控食品原材料采購我校對食品原材料的采購實施了嚴格的管理措施，要求采購人員必須從持有衛(wèi)生許可證的單位或個人處采購，并索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告。針對米、面、油等大宗食品，實行集中采購、統(tǒng)一渠道、統(tǒng)一質(zhì)量的管理模式，確保食品質(zhì)量安全。同時，建立了完善的食品原材料采購登記、驗收制度，確保每一批次食品均可追溯，嚴禁采購任何不符合安全標準的食品。4.加強食堂工作人員管理我校高度重視食堂工作人員的素質(zhì)與健康狀況，定期組織他們學習上級文件精神及食品安全知識，強化其“安全第一、預防為主”的意識。同時，要求食堂工作人員必須持健康證上崗，并嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。5.深化食品衛(wèi)生安全教育我校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育納入日常教學計劃之中，通過課堂教學、主題班會等多種形式向?qū)W生傳授食品衛(wèi)生安全知識，提高學生的自我保護意識和能力。同時，積極引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣和衛(wèi)生習慣。6.規(guī)范小賣部經(jīng)營行為我校對小賣部的經(jīng)營行為進行了嚴格規(guī)范和管理，嚴禁其出售“三無食品”及過期變質(zhì)食品。同時要求小賣部售貨員定期體檢并持證上崗，確保所售商品符合安全標準。此外還通過宣傳教育引導學生遠離零食和“三無”食品，培養(yǎng)其良好的食品衛(wèi)生習慣。2024年中學食品衛(wèi)生安全工作制度（二）頭角中學炊管人員獎懲規(guī)定1、遵循《食品衛(wèi)生法》及各級行政管理部門（含學校）的食堂衛(wèi)生和食品采購加工等相關(guān)制度，獲得領(lǐng)導和群眾的認可，將酌情給予物質(zhì)和精神的獎勵。2、如違反上述法規(guī)及制度，將對責任人進行批評教育或扣發(fā)一定效益獎金，以示警告。3、在食堂和庫房內(nèi)存放有毒、有害物質(zhì)，或提供變質(zhì)及不達衛(wèi)生標準的食品及原料，將扣發(fā)一個月的效益獎金。4、發(fā)生食物中毒事件但未造成嚴重后果的，將扣發(fā)半年效益獎金或予以辭退。若導致重大經(jīng)濟損失或人身傷亡，除辭退外，還將追究刑事責任。5、本規(guī)定將定期檢查，并結(jié)合不定期檢查，每半年進行一次評估。華杰中學食品安全衛(wèi)生規(guī)定為確保食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔，防止食物中毒事故，特制定以下規(guī)定，望全體人員遵守：1、嚴格遵守《食品衛(wèi)生制度》，增強食品衛(wèi)生意識，確保室內(nèi)外環(huán)境及用具、餐具清潔衛(wèi)生。2、嚴格把關(guān)食品質(zhì)量，確保食品新鮮，嚴禁腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂。3、食品清洗務(wù)必干凈，蔬菜需浸泡適當時間進行清洗。4、生熟食品分開加工、保存，防止交叉污染，熟食需充分煮熟，禁止使用剩菜。5、餐具應(yīng)進行嚴格消毒，掌握好藥物配比和浸泡時間，提倡使用蒸汽消毒。6、操作人員需持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，遵守操作規(guī)范。7、每餐結(jié)束后，及時清理餐具、用具，清潔桌椅條臺，清掃地面，及時處理餐余垃圾。8、每周進行一次全面衛(wèi)生清潔，包括蒸籠、設(shè)備、門窗等。9、采取有效防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。10、嚴格執(zhí)行食品貯存規(guī)定，防止食品變質(zhì)。11、確保食堂門窗及時關(guān)閉，非食堂工作人員不得隨意進入操作間和倉庫。12、發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)及時上報并采取補救措施。對造成食物中毒事故的相關(guān)責任人，學校將嚴肅處理，情節(jié)嚴重者，依法追究法律責任。華杰中學食品衛(wèi)生責任追究辦法為強化食品衛(wèi)生管理，明確崗位責任，保障師生健康，特制定本辦法：1、食品采購人員需確保采購食品符合衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行采購制度。2、食品驗收人員應(yīng)嚴格驗收，防止不衛(wèi)生食品入庫和食堂。3、食品保管員需嚴格執(zhí)行貯存制度，防止食品變質(zhì)污染。4、食品加工人員需規(guī)范操作，確保食品安全衛(wèi)生。5、食堂管理人員需加強衛(wèi)生管理，及時排除衛(wèi)生隱患。6、各崗位工作人員為本崗位食品衛(wèi)生責任人，對食品衛(wèi)生負有直接責任。違反衛(wèi)生制度，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，學校將依法追責，情節(jié)嚴重者，依法追究法律責任。華杰中學食品采購規(guī)定為防止食物中毒等事故，保障師生健康，特制定以下采購規(guī)定：1、食品采購必須從持有衛(wèi)生許可證的單位采購，并索要相關(guān)憑證。2、嚴禁采購變質(zhì)、不潔、混有異物或有毒有害的食品。3、禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或不合格的肉類及其制品。4、不得采購超過保質(zhì)期或不符合標簽規(guī)定的定型包裝食品。5、嚴禁采購其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。6、所有食品需經(jīng)過驗收人員檢驗合格后方可進入食堂加工。7、根據(jù)菜單安排，確保食品采購及時、保質(zhì)、保量，不影響食堂正常運作。8、對于肉類和奶制品等有固定采購渠道的，需簽訂采購合同，明確質(zhì)量責任。孝義市華杰中學2017年9月1日2024年中學食品衛(wèi)生安全工作制度（三）頭角中學炊管人員獎懲規(guī)定1、遵循《食品衛(wèi)生法》及各級行政管理部門（含學校）的食堂衛(wèi)生和食品采購加工等相關(guān)制度，獲得領(lǐng)導和群眾的認可，將酌情給予物質(zhì)和精神的獎勵。2、如違反上述法規(guī)及制度，將對責任人進行批評教育或扣發(fā)一定效益獎金，以示警告。3、在食堂和庫房內(nèi)存放有毒、有害物質(zhì)，或提供變質(zhì)及不達衛(wèi)生標準的食品及原料，將扣發(fā)一個月的效益獎金。4、發(fā)生食物中毒事件但未造成嚴重后果的，將扣發(fā)半年效益獎金或予以辭退。若導致重大經(jīng)濟損失或人身傷亡，除辭退外，還將追究刑事責任。5、本規(guī)定將定期檢查，并結(jié)合不定期檢查，每半年進行一次評估。華杰中學食品安全衛(wèi)生規(guī)定為確保食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔，防止食物中毒事故，特制定以下規(guī)定，望全體人員遵守：1、嚴格遵守《食品衛(wèi)生制度》，增強食品衛(wèi)生意識，確保室內(nèi)外環(huán)境及用具、餐具清潔衛(wèi)生。2、嚴格把關(guān)食品質(zhì)量，確保食品新鮮，嚴禁腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂。3、食品清洗務(wù)必干凈，蔬菜需浸泡適當時間進行清洗。4、生熟食品分開加工、保存，防止交叉污染，熟食需充分煮熟，禁止使用剩菜。5、餐具應(yīng)進行嚴格消毒，掌握好藥物配比和浸泡時間，提倡使用蒸汽消毒。6、操作人員需持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，遵守操作規(guī)范。7、每餐結(jié)束后，及時清理餐具、用具，清潔桌椅條臺，清掃地面，及時處理餐余垃圾。8、每周進行一次全面衛(wèi)生清潔，包括蒸籠、設(shè)備、門窗等。9、采取有效防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。10、嚴格執(zhí)行食品貯存規(guī)定，防止食品變質(zhì)。11、確保食堂門窗及時關(guān)閉，非食堂工作人員不得隨意進入操作間和倉庫。12、發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)及時上報并采取補救措施。對造成食物中毒事故的相關(guān)責任人，學校將嚴肅處理，情節(jié)嚴重者，依法追究法律責任。華杰中學食品衛(wèi)生責任追究辦法為強化食品衛(wèi)生管理，明確崗位責任，保障師生健康，特制定本辦法：1、食品采購人員需確保采購食品符合衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行采購制度。2、食品驗收人員需嚴格驗收，防止不衛(wèi)生食品入庫和食堂。3、食品保管員需嚴格執(zhí)行貯存制度，防止食品變質(zhì)污染。4、食品加工人員需規(guī)范操作，確保食品安全衛(wèi)生。5、食堂管理人員需加強衛(wèi)生管理，及時排除衛(wèi)生隱患。6、各崗位工作人員為本崗位食品衛(wèi)生責任人，對食品衛(wèi)生負有直接責任。違反衛(wèi)生制度，造成食物中毒或其他食源性疾病，學校將依法追責，情節(jié)嚴重者，依法追究法律責任。華杰中學食品采購規(guī)定為防止食物中毒等事故，保障師生健康，特制定以下采購規(guī)定：1、食品采購必須從持有衛(wèi)生許可證的單位采購，并索要相關(guān)證明。2、嚴禁采購變質(zhì)、不潔、混有異物或有毒有害的食品。3、禁止采購未