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文檔簡介

T/MXRP明溪縣肉脯干行業(yè)協(xié)會發(fā)布I本標準于2018年12月首次發(fā)布,2024年5月進行第一----修改了適用范圍;1明溪肉脯干件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、GB2760食品安全國家標準食品添加GB2762食品安全國家標準食品中GB29921食品安全國家標準預(yù)包裝食品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白GB5009.6食品安全國家標準食GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并(a)芘的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則2水分/(g/100g)≤蛋白質(zhì)/(g/100g)≥5總糖(以蔗糖計)/(g/100g)≤3應(yīng)符合GB2726的規(guī)定，致病菌應(yīng)符合GB23.6.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準4.1感官指標取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下觀察色澤、組織形態(tài)和雜質(zhì)。聞其氣味，用溫開水漱4.2理化指標4.2.1水分4.2.2脂肪44.4凈含量5.1組批規(guī)則5.2.1在成品庫內(nèi)抽樣，抽樣單位以袋（盒）計。5.3.1每批產(chǎn)品出廠前，須經(jīng)生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗部門按本標準檢驗合格。5.3.2出廠檢驗項目：感官指標、凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。型式檢驗項目包括本標準所有項目，有下列情況之a(chǎn))產(chǎn)品主要原料、配方、關(guān)鍵工藝有較大改變，可能影5.5判定規(guī)則產(chǎn)品包裝標志應(yīng)符合GB7718和GB5產(chǎn)生不合格原因后方能繼續(xù)生產(chǎn)，并按《食

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